동치미, 동김치 | 누구나 쉅게 할 수있는 노하우 대방출! | 김장김치

동치미, 동김치 | 누구나 쉅게 할 수있는 노하우 대방출! | 김장김치 | 영자씨의 부엌

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4 жыл бұрын

세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #동치미 #동김치 입니다.
*2주간 숙성, 햇빛없는 실내에서 숙성해주세요!
재료 및 레시피
550g * 10개 동치미 무우
700g 소금
120g 다진마늘
60g 생강청
200g 쪽파
200g 갓
100g 삭힌고추
7000mL 물
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
/ youngjas_kitchen
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Пікірлер: 97

@user-hq7ln5bp7c 4 жыл бұрын

벌써 동치미 담을때가 됐네요 잘 담아서 먹어볼께요 구독 좋아요 꾸우욱 누르고 다음요리 또 기대 할께요 감사합니다

@user-ol1qn6zr1i 4 жыл бұрын

저는 동치미를 여러 번 실패했는데 물을 바꾸고 계속 성공합니다. 역삼투압 정수기 물을 부었더니 무가 무르고 톡 쏘는 맛도 없고 이상했어요. 수돗물을 끓여 식혀 쓰니 돌아가신 친정 어머니가 담근 것처럼 톡 쏘고 무도 단단하니 맛있어요. 친정 어머니는 지하수를 쓰셨거든요.

@Yummylog 4 жыл бұрын

동치미 너무 맛있겠네요!! 시원하면서도 깊은 맛이 날거 같아요^^😊😊

@user-uk1bp5ng3g 7 ай бұрын

잘배워읍니다 감사합니다

@tinahan9219 3 жыл бұрын

재료가 간단해서 시원할것 같아요. 오늘 무를 절이고 있어요~ 기대 됩니다.

@deshouwif 4 жыл бұрын

동치미가 생각보다 쉬워보여서 깜놀했어요!!! 가을무 나오면 한 박스 사다가 해봐야겠어요!!

@user-dz4hi1uv5j 4 жыл бұрын

아~~~ 금손 영자씨 맛있는 동치미 그대로 담아 볼께요 항상정보 감사합니다~~^

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

겨니님 꼭 이렇게 담가서 드셔보세요 이웃사촌, 멀리사는 저희 아이들 모두 담아줬더니 저도 또 담그려구요^^

@user-rq9bc9tu4y 4 жыл бұрын

잘 보았어요. 감사 올해는색다르개따라할것임

@garussihomecooking 4 жыл бұрын

역시 동치미는 사랑인 것 같아요~ 요거 담아놓으면 두고두고 먹기에 참 좋달까. 익으면서 나오는 국물맛이 어찌나 매력적인지ㅎㅎ 저희집은 나중에 국수로 해먹으면, 속 풀리고 개운하니 참 좋더라고요. 이렇게 보고 있으니 슬슬 소매를 걷어붙이고 열심히 담가야겠다는 생각이 팍팍! 나는 걸요^^

@user-sz6jy1sp6p 4 жыл бұрын

동치미 정말 맛있겠네요

@user-xk7nw7rg4q 4 жыл бұрын

동치미 좋아해서 해마다 열심히 담그는데 ㅎㅎ 맛나겠어요. 목소리.외모까지 너무 깔끔하고 좋아서 자꾸 보게 됩니다. ㅎㅎㅎ 다른것은 우리는 항아리에 담는것~~~ 항상건강 하세요.

@bluebirdshin7773 4 жыл бұрын

맛있는 동치미.... 담아 볼께요 금손 영자 님 ~ 감사합니다~~^

@user-bt1bf8mg9l 4 жыл бұрын

은이

@user-fy6iz5bx2z 4 жыл бұрын

잘 봤습니다~~~~

@user-lj1er8dv6u 4 жыл бұрын

항상 지혜로움이 묻어있어요👍

@user-ng5yu9in3j 4 жыл бұрын

@user-by6yq8gk5e 4 жыл бұрын

너무 감사해요 올해 꼭 담가 먹고 싶어요

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

꼭 해 잡수세요 참 쉅지요^~^

@user-im1xn4kz7e 3 жыл бұрын

영자쌤의 친절한 설명 너무 쉽고, 도움되요

@user-fg1yw2to9g 4 жыл бұрын

와~~넘 맛나겠어요.국수도 말아먹고 고구마랑도먹고

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

그렇지요 고구마 영상 내일 업로드 됩니다 눈으로 만이라도 먹으러 오세요

@user-cs6il2fh2r 4 жыл бұрын

요리사님의 요리는 궁금한것도 딱 꼬집어 알아서 말씀해주세요^^ 삭힌고추 없으면 어떡해하나 생각했거든요ㅎ 가을동치미도 맛났는데 겨울동치미는 더 맛있겠죠~♡ 맛있게 잘 담아보겠습니다👍♥️

@user-se4bs5it6b 4 жыл бұрын

목소리가예쁘고듣기좋습니당~~

@jingunoh2968 2 жыл бұрын

3일 후 물 부은 다음에 2주 익힐때는 실온 보관일까요? 김치냉장고에 넣어놓음 될까요?

@user-te8uj7bt2w 4 жыл бұрын

너무 맛있겠어요^^ 작년 겨울동치미 담가서 망쳤어요ㅠ 가을 동치미는 어떤맛인지 궁금하네요 완전히 다 만든후에도 실온 보관인가요? 아니면 김치냉장고에 넣는건가요?

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

이거는 가을동치미가 아니고 지금 담그어서 겨우내 먹어요 살짝 익혀서 김냉에 보관 하세요~

@user-te8uj7bt2w 4 жыл бұрын

@@youngjas_kitchen 어머나~그런거에요? 작년12월에 김장 처음하면서 동치미를 같이 담궜어요 너무 늦어서 그럴까요? 참!!소금은 굵은 소금으로 하면되나요?

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

네 굵은 소금 천일염 쓰시고 동치미는 11월 중순까지는 담그는게 좋아요 그래야 동지에 팥죽하고 맛있게 먹지요

@user-te8uj7bt2w 4 жыл бұрын

@@youngjas_kitchen 주말에 동치미 담가보겠습니다 답글감사합니다~~^^

@user-ns5rz9lp4w 6 ай бұрын

목소리 이뻐요😊

@user-ff2zz7vi7k 7 ай бұрын

저도적갓넣어요. 감사합니다

@user-qv5vv6uq4c 2 жыл бұрын

멋찌세요.~♡

@jadejade913 4 жыл бұрын

좋아요 구독 👆 꾸~~~~욱 잘 배워볼게요 많이 가르쳐주떼욤^^

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

감사합니다 자주 놀러오세요 ^~^

@user-wt2cy8vt5q 4 жыл бұрын

오늘도 동영상 잘 봤습니다 ㅎㅎ 선생님은 언제봐도 아름다우시고 예쁘시네요😇 환절𓅿𓂭 감𓅿𓂭 조심하시고 건강하세요😍♥️ 아그리고! 동치미엔 찹쌀풀 안들어가네요?! ㅎㅎ 좋아요누르고갈게요♥️♥️

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

동치미에 찹쌀 풀을 넣을때는 가을무 아닌 여름무 담을땐 넣을 수 있지요 하지만 가을엔 무우가 달고 맛 있어요 그리고 3개월정도 담그어 먹어야해서 최소의 재료로 무우의 본연의 맛만 가지고 담아야 오래 두어도 맛이 잘 변하지 않아요 저는 가을에 담으면 여름 까지도 겨울 동치미 먹어요~~

@user-og5vg5ty4w 4 жыл бұрын

동치미에 간을 잘 못맞춰서 실패했었는데 다시시도해 보려구요 정수기물 넣으면 되나요?

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

네~~ 정수기 물 넣으셔도 됩니다^~^

@swansdiningtable607 Жыл бұрын

요즘 나오는 무사다가 담궈도 될까요?

@kas7225 3 жыл бұрын

동치미 뿐만 아니라 김장김치도 매번 실패하고 맛이 없었는데 올해는 영자씨 레시피 대로 해봐야겠어요 동치미 소금간은 무우에 바르고 남어지는 물에 풀어서 간을 마춰야 하나요 ? 항상 잘 배우고 있습니다. 건강하십시요 감사합니다.

@user-lh1hd2jn1j 4 жыл бұрын

항상 감사드립니다 2주간 둘때 냉장고에 넣은건지요?

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

밖에 두였다 냉장보관~~

@user-lh1hd2jn1j 4 жыл бұрын

@@youngjas_kitchen 예.감사합니다

@user-zp2es7xr8i 4 жыл бұрын

요즘 쌤 김장씨리즈 보고 김장김치,갓김치했구여 동치미 도전하려 배우러왔습니다. 근데 쌤 댁이 부여예요?

@user-kb2cn1yq5y 4 жыл бұрын

군고구마 해와야겠네요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

환상의 짝궁이지요💕

@NajatIsrae 4 жыл бұрын

Like 9

@user-kv2qb1dd5j 3 жыл бұрын

남편이 왕 토종이라 동치미 토종으로 하고 싶었는데 가르쳐 주신대로 해야겠네요 해보구선 댓글 올릴께요

@user-ok3vk6nf5d 3 жыл бұрын

동치미 사원하고 맛있겠내요 근대 삮인고추를 넣는거와 안넣는 맛의차이가 있는지요

@youngjas_kitchen 3 жыл бұрын

있이요 삭힌 고추가 들어가야 동치맛의 완성~

@user-ec3ei2jq2h 4 жыл бұрын

영상잘보고있습니다추윘신니까감기조심하세요

@yuejindong3234 3 жыл бұрын

잘보고갑니다 절일때소금넣는외에는 소금을 더첨가해야되나요그리고 육수부을때는 기존소금물에다 더첨가해야되는지 영자님 좀알려주세요♥♥

@youngjas_kitchen 3 жыл бұрын

동치이 절일때 사용한 소금만 넣였어요 그러나 동치미 물을 부을때 싱거운것 같으면 소금 더 추가 하셔도 됩니다 일요일 오후 3시 실시간동치미 라이브 합니다 도움 되실거예요 놀러오세요

@user-wf9up7in5y 3 жыл бұрын

동치미 도저언!

@user-sy5rc2fe2c 3 жыл бұрын

선생님 천수무우로동치미 담가도 될난가요

@user-ql7ug1wz3t 4 жыл бұрын

동치미 담가서 2주정도 냉장보관인가요 아니면 실온에 두는건가요??

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

쭈니님 김냉 보관 하세요^~^

@user-zf9eg5vt3c 4 жыл бұрын

@@youngjas_kitchen 저는 항상 익히기에 실패하는거 같아요 김냉에서 익힘으로 하나요? 그냥 보관으로 한건가요?

@user-vo7vz4kz5d 2 жыл бұрын

영상에는 무에 묻히고남은 소금으로 무청위에 조금 뿌리는것말고는사용안하시던데 그것까지 700g소금양인지 이부분에서 너무헷갈려요 700g계량해서 무에묻히고 남는소금이 많은데 그걸 무절이는거에 다 뿌려야하는건지 다 뿌린다하면 7L물부어도 엄청 짤거같은데 어떻게해야하나요?? 꼭좀 답변해주세요

@user-kz4ln9jj3w 4 жыл бұрын

절인소금물에 맹물부어 간을 맞추나봐요? 소금은 따로 안들어가죠?

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

그렇지요 절인 무우에 맹물로 간 합니다 제 레시피 대로 하시고 3일후 간을 다시 본 맞추세요

@user-kz4ln9jj3w 4 жыл бұрын

@@youngjas_kitchen 네 고맙습니다.👌

@user-hr8im3di1o 4 жыл бұрын

생강청 대신 생강 넣으면 설탕을 추가로 넣음될까요?ㅎㅎ 오늘 김장 절임배추40kg 영자씨 레시피보고 성공했습니다~^^ 저는 갓을 추가로 더많이 넣어서 액젓을 조금 더넣었더니 짜지않고 육수덕에 설탕안넣고 맛있게 담았어요~^^

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

축하합니다 ~~

@user-ip5nr4vz1g 3 жыл бұрын

생강청이 없는데 생강을넣고 설탕을 넣어야할까요?넣는다면 양을 얼마나 넣어야할까요?ㅠ

@a0168598253 3 жыл бұрын

안녕하세요 소금양은 무절일때소금이 다인가요

@youngjas_kitchen 3 жыл бұрын

그렇습니다

@a0168598253 3 жыл бұрын

@@youngjas_kitchen 감사해요

@user-bg3lo7wg9n 4 жыл бұрын

무를 소금에 절일때 시간이 사람마다 다 다르더라구요. 15시간, 하루, 보통 이정도로요 그런데 여기는 삼일 절이는데 넘 짜지 않을까요?

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

글쎄요 3일에서 일주일까지 두였다 물을 부어요 절이는 이유는 무우가 오독오독하라고 하는거구요 절대 짜지 않아요

@user-cj5nk9uo8f 3 жыл бұрын

제가 2주쯤 전에 동치미 레시피 대로 소금 700그램에 물 7 리터로 담았는데 지금 색깔은 그럴듯한데 짠맛이 너무 세서 어쩌죠?

@youngjas_kitchen 3 жыл бұрын

입맛에 맞게끔 물을 희석하시면 되십니다:)

@user-cj5nk9uo8f 3 жыл бұрын

네 감사합니다 그럼 다음에 할때 소금량을 반쯤 줄이면 다른 문제가 있을까요?

@user-cj5nk9uo8f 3 жыл бұрын

그리고 절인배추도 같이 넣어서 해도 되겠지요?

@user-en9dn3bm6g 4 жыл бұрын

생강청은 만들어서 넣나요?

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

네~~ 없으시면 생강 넣어도 됩니다

@user-zf9eg5vt3c 4 жыл бұрын

생강청이 없는데‥생강조금 넣고‥약간단맛은 매실액조금 넣어도 되나요? 그리고 처음 실온으로 낸국물 넣는장면은 없네요‥생수물에 추가한거 맞지요?

@user-lx1oy8do6j 4 жыл бұрын

너무 늦은시간이라서 죄송합니다. 지금 동치미 준비해서. 죄송합니다.소금 양이 700그램인데 1차 절일때 쓰고 나머지는 물과 함께 넣어야 하나요? 아니면 무 절일때 700그램을 다 사용해야 하나요?

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

안녕하세요 정란님 괜찮습니다~~ 소금양 700그람으로 무우에 다 뭍혀주세요. 남지않게 다 뭍혀주셔도 안짭니다~^^

@user-lx1oy8do6j 4 жыл бұрын

네.감사합니다. 저번 김장김치 실패해 다시 김장해서 동치미도 도전할려고 해요. 이번에 선생님 레시피로 성공해 맛있게 먹어볼게요. .

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

성공하실수있습니다!! ^^ 화이팅~!! 새해 복 많이 받으세요

@user-ly3fg3oz9p 3 жыл бұрын

선생님~ 열청하는 사람중에 한사람 입니다. 동치미 소금 700g 사용은 잘못 된 듯 합니다. 300g 사용 하였는데 많이 짭니다.다시한번 살펴주시기 바랍니다.

@youngjas_kitchen 3 жыл бұрын

안녕하세요 당장엔 짜게 느껴져도 무에 소금간이 들어가야하기때문에 그정도의 염도가 필요합니다 해보시다가 더 궁금한게 있으시다면 답글주세요

@user-ds1fm1gg8y 4 жыл бұрын

2주 지나면 무가 통으로 들어갔는데 속까지 다 익는지요??

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

아니요 완전히 무우 찡한맛이 나오려면 한달 정도 걸림니다 그래서 지금 쯤 담그면 동지에 제일 맛있는 동치미가 되는거고 팥죽하고 어울려 먹으면 더 맛 있지요 그래서 동지가 지나고 나면 1월말 쯤 가면 동치미가 맛이 덜하지요 그래서 남은 무우로 짱아찌 를 만들지요~~

@user-jm2uh9hh7h 4 жыл бұрын

동치미국물할때풀국안넣고해도돼는지요

@youngjas_kitchen 4 жыл бұрын

성원 저는 안넣어요 풀국은 여름 무우에 넣고 담그지요 지금은 그냥 담그어도 뽀얗고 맛있어요~~ 오래~~오래 두고 먹기때문에 재료는 첨가 최소로 합니다

@user-ps2tw8cu9f 2 жыл бұрын

배하고 사과는 안넣어도되나요?

@youngjas_kitchen 2 жыл бұрын

동치미에 사과 배를 넣으면 맛이 있겠지만 오래두고 먹을 수 없어요

@user-ps2tw8cu9f 2 жыл бұрын

@@youngjas_kitchen 아~그럴것 같네요. 감사합니다.

@namheechoi4507 3 жыл бұрын

아앙

@user-eo4gd3yc3i 2 жыл бұрын

무우가 잘안절여져요

@user-ke5yz6ci3f 3 жыл бұрын

댓글에 보니 소금 700g을 무우에 다 묻히라고 하셨던데 영상엔 소금을 다 묻히지 않고 남겨 놓으셨길래 전 먼저 영상을 보고 만들어서 소금을 남겨놓고 3일뒤 남은 소금을 물에 타서 했더니 전체 소금양을 700g에서 370g 정도만 했는데도 국물이 많이 짜서 330g은 다 넣지 않고 남겨 뒸어요. 그래도 익으면 맛있을듯 합니다. 처음부터 무우에 소금을 다 묻혀서 영상을 올려주셨으면 헷갈리지 않았을듯 했네요. 그래도 익으면 맛이 있을듯 합니다. 감사합니다.😊