※본 영상은 공공보건 유념하여 철저한 방역 아래 안전하게 촬영하였습니다.
동치미 담그기 위해 여러 영상을 돌아다니다
지친 여러분께 이 영상을 받칩니다.
이 영상 하나로 동치미 완전 정복!!!
서울식 동치미와 전라도식 동치미를 동시에 배울 수 있는
소중한 절호의 찬스!!!
200년 전통 내리 솜씨 종갓집 며느리의
일석이조 동치미 보러 GO! GO!
#여수돌산갓 동치미 #청각 동치미 #강순의 #겨울 #김치
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[재료]
무 돌산갓 청갓 청각 다진 마늘 다진 생강 대추
굵은소금 액젓 다시마 육수 삭힌 고추 찹쌀 풀
[레시피]
무 잘 절여졌는지 확인 법
1.손가락으로 누르면 자국이 남는다
2.잘 절인 무는 물속으로 가라앉는다
여수돌산갓 동치미
1.맹물에 양념을 넣고 잘 개어준다
2.양념 넣은 동치미 국물에 소금으로 간을 맞춘다
3.국물을 붓고 돌산갓 및 채소들을 첨가한다
4.동치미 위에 청갓을 펼쳐서 덮어준다
5.여수 돌산갓 동치미 완성
청각 동치미
1.흐르는 물로 씻은 청각을 절인 무에 얹어준다
2.절인 무에 청각 넣고 맹물을 조금 부어준다
3.소금 간 한 물에 다진 마늘, 생강으로 양념을 해준다
4.무에 국물을 붓고 여러 채소를 얹어준다
5.완성한 동치미 위를 청갓으로 덮어준다
6.청각 동치미 완성
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