Дрожжи для ПШЕНИЧНОГО ПИВА! Сравнение, замер плотности, дегустация.
Рет қаралды 5,713
3 жыл бұрынПриближается лето и нужно обязательно сварить пшеничное пиво, но нужно определиться на каких дрожжах сбраживать?!Это эксперимент-сравнение дрожжей для пшеничного пива, замеряем плотность и обязательно продегустируем.
РЕЦЕПТ
Простая пшеничка
Солод 6 кг Пилс премиум (курск)
6 кг Пшеничный (Симпсон)
Вода 38 л заторная
38 л Промывка
Паузы 55 гр 20 мин
69 гр 90 мин
Хмель 25 грамм Традиционный за 60 мин
25 грамм Традиционный за 20 мин
Кипячение 90 мин
Начальная плотность 12 Brix
@rush05051987 3 жыл бұрын
Спасибо. Интересный видос. Больше сравнений дрожжей. Очень интересно
@WamBeer 3 жыл бұрын
Пожалуйста!Следующие дрожжи будут для ИПАШКИ ,не пропустите!
@rush05051987 3 жыл бұрын
@@WamBeer подписался. Только не очень нравится пивы с 2ойными дрожжами. Вы попробуйте сравнивать 4 вида дрожжей. По 2, а потом 2 победителя сталкивайте лбами, и 2х аутсайдеров. Мне кажется в таком варианте легче будет найти лучшие дрожжи.
@WamBeer 3 жыл бұрын
@@rush05051987 ок, подумаю, спасибо!
@ptmedved Жыл бұрын
Позновательно! Отличное сравнение! Как раз закупил на лето лалеманов мюник классик) Давно на них не варил)
@WamBeer Жыл бұрын
Спасибо,хорошие дрожжи!
@user-lm5ji3pz1n 3 жыл бұрын
Познавательно. Я только на wb06 пшеницу варил. Кислинка есть, согласен. Меня устраивают они. Ничего пока не знаю про дрожжи помимо ферментис, пока только их штаммы юзаю
@WamBeer 3 жыл бұрын
У wb06 очень яркий пшеничный аромат и вкус хороший,только кислит хотя паузу делал специально на полнотелось. Лалеманды мюних зашли, попробуйте на них, интересное пиво получается!
@user-pi4si4rn7s Жыл бұрын
4:46 диастатичные дрожжи, обратите внимания на сколько сильно они сбродили сусло, пиво получается сухим, кислым и крепким, wb06 - тоже диастатические, они могут сбродить пиво в бутылках, нужно только время, поэтому на них пиво получается кислым.
@donsalazar9407 6 ай бұрын
К 97 лучшие дрожжи для пшенички на мой взгляд. Совсем скоро выйдут новые w68, будем пробовать на них
@WamBeer 6 ай бұрын
Попробуем!
@Iam11th11 3 жыл бұрын
хотелось бы все таки отдельное сравнение дрожжей для Вайценов и Витов
@WamBeer 3 жыл бұрын
Может в будущем сделаю отдельные сравнения, а на очереди ипашка, дрожжи уже заждались, времени пока нет варить(
@Sintez2012 3 жыл бұрын
mangrove jacks это Новая зеландия!
@WamBeer 3 жыл бұрын
Всегда считал их американскими🤣, спасибо!
@vovacherepannikov1756 4 ай бұрын
Интерксное видео🎉 А у вас пиво пшеничное 100℅ засыпь поеничного солода? Я хочу сделать 50/50 или 40 поентчки с другим слодом 60℅😅говорят так норм
@WamBeer 4 ай бұрын
Не 100% точно,скорее 50/50или 60/40
@user-md3mn8cs9l 2 жыл бұрын
"пивной Франкенштейн..". 😂😂😂
@WamBeer 2 жыл бұрын
Так и есть😁🍻🍻🍻
@pacanopatse9800 3 жыл бұрын
Привет! 3 раза варил пшеничное, на М21 совсем не понравились, на М20 более менее было, но не то что хотелось. Сейчас стоит созревает на lallemand Munich , снимал пробу, когда мерил плотность, тоже как-то не очень, присутствует какая-то горчинка не понятная, видимо про которую Вы и сами упомянули в видио. Может со временем уйдёт , вообщем хз( Пшеничное наверное последний раз варю, если ещё раз возьмусь, то на нейтральных элевых дрожжах. А вот лагеры получаются практически всегда хорошо))
@WamBeer 3 жыл бұрын
Пшеничка на любителя🤷♂️самому иногда хочется пшенички, но как выпью 0,5 считаю что не моё это пиво и на желудок нагрузка от него больше 😁
@mihailshubin1924 2 жыл бұрын
Белорусские винные попробуй 😉
@user-yo7nh8zd7t 2 жыл бұрын
а вот мне М21 понравились. Сейчас у меня Brewferm Blanche. у них аромат другой, но нравятся меньше.
@user-md3mn8cs9l 2 жыл бұрын
Ну как тут без лайка смотреть...
@WamBeer 2 жыл бұрын
Спасибо! 🍻
@user-gq2wh5et6m Жыл бұрын
Варил пшеничку на wb-06 и на лалеманд-мюних, аромат банана бомбический, а на вкус кисловато и на бражку похоже, понял что это не мое. Варю пшеничку на нейтральных дрожжах, совсем другое дело :-).
@mihailshubin1924 4 ай бұрын
На обычных уже не "пшеничка", я тоже варил, когда бельгия еще довоенная была, сейчас цены космические. Курская пшеница не нравится, запвха нет, пыльная какая-то.
@user-hm5lq7jd5b Жыл бұрын
Пшеничное по стандарту обязано быть ближе к сухому, нежели сластить.
@WamBeer Жыл бұрын
Не люблю кислинку
@user-iv7dm6eh1j 2 жыл бұрын
Здравствуйте, помогите советом. Дрожжи лаллеманд вит слабая (естественная) карбонизация, в чем может быть проблема?
@WamBeer 2 жыл бұрын
Пересмотрите на видео какая у них отменная флокуляция, думаю что это из-за недостатка дрожжей попавших в бутылки, попробуйте добавить в бутылку свежих дрожжей совсем чуть-чуть
@user-iv7dm6eh1j 2 жыл бұрын
@@WamBeer до лаллеманд сбраживал на вб-06 всегда делали до 2-2.5.от этого и кислинка, они диастатики. Лаллеманд вит остановились на 3.8 и встали. Может на вторичное брожение не сливать?
@WamBeer 2 жыл бұрын
@@user-iv7dm6eh1j я вообще никогда на вторичку не сливал🤷♂️лишнее окисление больше гадости добавит чем дрожжи которые пластилином лежат на дне и особо проблем не добавляют, там побочка появляется если месяц с дрожжей не снимать, а за 2 недели....это конечно моё мнение, а там сами смотрите.
@WamBeer 2 жыл бұрын
@@user-iv7dm6eh1j кислинка это же низкий рн, можно попробовать сусло с высоким рн на брожение отправить. Мне самому вкус и аромат 06 больше всего нравится, но из-за кислинки я их не взлюбил... Теперь работаю с рн и попробую сделать хорошую пшеничку, нужно еще с мутностью подумать😁
@Undertakert 3 жыл бұрын
Wb06 + m21 в каких пропорциях смешивали и на какой объем сусла?
@WamBeer 3 жыл бұрын
4 литра сусла и по 1 гр каждых дрожжей
@Undertakert 3 жыл бұрын
@@WamBeer а какие паузы температурные были при затирании?
@WamBeer 3 жыл бұрын
@@Undertakert делал 55 гр 20 мин и 68-69 для полнотелости час-полтора
@Undertakert 3 жыл бұрын
@@WamBeer спасибо. А хмель какой используете?
@WamBeer 3 жыл бұрын
@@Undertakert хмель традиционный Германия по 25 грамм, рецепт есть в описании (краткий)
@mihailshubin1924 2 жыл бұрын
Варил на wb06 и M20, не мое. Короче пшеничка на белорусских винных дрожжах форева 🤘 (цвет желтенький и отчетливый пшеничный вкус).
@WamBeer 2 жыл бұрын
Прикольно, а выбраживает в 0?
@mihailshubin1924 2 жыл бұрын
@@WamBeer Не, они не особо сильные, но так и тело полнее) Если честно, я КП не замерял, так как я сбраживал доп. партию (из сусла с примесью бруха), а основную сбродил на М20, так мне на беларуси намного получше показалось)
@WamBeer 2 жыл бұрын
@@mihailshubin1924 главное чтобы крышки не бомбило😁
@alexrudi1281 2 жыл бұрын
@@mihailshubin1924 прикольно, я тоже ими пиво сбраживаю, однозначно не хуже пивных, а то и лучше !!!
@vovacherepannikov1756 4 ай бұрын
Белорусские дрожжи спиртовые? 😅
@modesto-mbom 2 жыл бұрын
По мне wb 06 это ужас дикий а не пшеничка
@WamBeer 2 жыл бұрын
А по мне так самая узнаваемая пшеничка из разливаек😁
@modesto-mbom 2 жыл бұрын
@@WamBeer я больше никаких не пробовал, хотел м20 пробовать, но посмотрел вас то не решаюсь! Wb 06 очень сухой финиш и кислинка мне не понравилось! Пробовал и декстриновую паузу увеличивать,но всё равно очень сухо
@WamBeer 2 жыл бұрын
@@modesto-mbom wb 06 дожирают все сахара и бутылки раздувает аж. мне 21 понравились, а вообще чтобы не кислило нужно с рн+водоподготовкой поработать и будет годная думаю пшеничка
@modesto-mbom 2 жыл бұрын
@@WamBeer Спасибо, надо попробовать 21! С водоподготовкой не собираюсь заморачиваться!
@WamBeer 2 жыл бұрын
@@modesto-mbom с водой ничего сложного, у меня есть видео и там все просто, а результат🔥
Домашний пивовар ВамБир
Рет қаралды 7 М.
Сила Хмеля
Рет қаралды 4,4 М.
SMOL Italian
Рет қаралды 44 МЛН
Домашний пивовар ВамБир
Рет қаралды 8 М.
Homebrewer Митяй
Рет қаралды 37 М.
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 12 М.
Русская Дымка
Рет қаралды 15 М.
Домашний пивовар ВамБир
Рет қаралды 3,4 М.
Домашняя пивоварня Ezhoff beer
Рет қаралды 12 М.
Nahuelinho RU
Рет қаралды 6 МЛН
Echo Routine
Рет қаралды 11 МЛН
Елена Фроленко
Рет қаралды 3,6 МЛН