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捏ねずに簡単!【米粉パンの作り方】グルテンフリーレシピ |How to make gluten-free bread
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Жазылу 54 М.
Ecocoro komeko baking class
Күн бұрын
Пікірлер: 68
@ecocoro
5 ай бұрын
「違う米粉で作れますか?」「サイリウムなしで作れますか?」など米粉や作り方のQ&Aは、以下URLからご確認くださいね🧑🍳 ecocorolife.com/shitsumon/
@user-qs7cj8kb5w
Ай бұрын
なかなかうまくいかなかった米粉パン作りですがこちらのレシピで作ってみたらとても美味しく綺麗な米粉パンが作れました! 動画も見やすく手順も分かりやすいので毎日のように作っています☺️ 美味しい米粉パンレシピをありがとうございます✨️
@ecocoro
Ай бұрын
@@user-qs7cj8kb5w さん うれしいコメントありがとうございます!! 卵入りもご好評いただいているので、もしよかったらチャレンジしてみてくださいね👨🍳 kzfaq.info/get/bejne/ldCloLB3tsetdYU.htmlsi=ZAYvhEXgCiTy5ECo
@user-en7ko2ze8q
2 ай бұрын
めちゃくちゃ上手くできて美味しかった❤
@ecocoro
2 ай бұрын
ご覧いただきありがとうございます!上手にそして美味しく召し上がっていただけてよかったです👩🍳❤️
@user-um5gp6ol6s
11 ай бұрын
とってもわかりやすい!丸め方、乾燥防止のラップの掛け方(ふんわりでも良いのですね)、最後の油の塗り方など目から鱗でした。保存方法まで丁寧に教えてくれて有り難いです。
@ecocoro
11 ай бұрын
うれしいコメントありがとうございます😊動画を作った甲斐がありました♬
@user-qv9pv4bh8j
Жыл бұрын
色々な動画の中、中々上手く行かず少し諦めかけていた所にこちらの動画! 他の方とは少し違うやり方だったので、トライしてみましたら形成も上手くいきまして(他の動画だとベタ〜と丸くなりませんでした)動画のとおりにやけました! 嬉しい‼️ 情報提供ありがとうございます。 これからもこの方法で焼きます🍀*゜
@ecocoro
Жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます☺ サイリウムはメーカーによって、また1g未満のわずかな差で、ベタつきやすかったり固くなりすぎたりします💡その際はサイリウムの量を調整する、時間を置いて水分を吸わせるなどすると、うまくいくかと思いますよ👩🍳 いろいろな米粉パンレシピを配信していますので、よろしかったらチェックしてみてくださいね!
@hako5482
Жыл бұрын
このチャンネルで白神こだま酵母のパンセットを知り購入して作ってみました。すっっっっごく楽に美味しく出来て感動です。 サイリウムの感じが嫌いだったんですけど、プロが配合すると美味しくなるんですねぇ。感謝です!
@ecocoro
Жыл бұрын
こちらの米粉のプチパンで使用した、「マイブレッドミックス」ですね。 kzfaq.info/get/bejne/p9l7o6l12720mXk.html 大豆粉がいい仕事しているなあと感じてます😉
@meroa2410
2 жыл бұрын
美味しすぎて、スグ2回目を焼きました。いろいろ米粉パンを作りましたが、簡単でここまで美味しいのは初めてです。ありがとうございます♪
@ecocoro
2 жыл бұрын
うれしいコメントありがとうございます😊 そういっていただけると、励みになります✨
@sachicon3562
2 жыл бұрын
早く出来て水分少なめの良い感じの生地でした!シンプルでとてもおいしかったです!リピートしますね、ありがとうございました。
@ecocoro
2 жыл бұрын
ご覧いただきありがとうございます😊おいしく召し上がっていただきうれしいです❤️
@yukimiyamoto3268
Жыл бұрын
今朝食パンも買ってなくお米も炊いてないことに気付いて急遽こちらのパンを焼きました!起きて1時間ほどでできたのありがたいです😍 ただ冬だから発酵時間長く取らなきゃいけなかったのに待ちきれず焼いたらムッチリ&ズッシリな出来になりました...が、それでもおいしかったです❤ 油はオリーブオイルで作りましたが食べた時にオリーブオイルの良い香りがして何もつけずにぺろりと食べてしまいました😁 こちらもまたリピートします✨ 毎度言ってますがえこころさんのレシピは失敗しない!!!!
@ecocoro
Жыл бұрын
嬉しいコメントありがとうございます😂 何もない朝、慌てますよね💦 冬場は気持ち仕込みの水を温かくすると(42度は越えないように)、多少はスムーズに発酵しますよ!作っていただき、励みになります💓
@user-oi9nu7uz9h
Жыл бұрын
こんにちは😃初の米粉パン🍞焼きました❤️美味しかったです。この生地を応用して、あんパンやレーズンパン、ハムチーズパンも焼けますか?🥺あんパンのあんは、どのタイミングで包むのでしょうか🤣💦
@ecocoro
Жыл бұрын
美味しく召し上がっていただけてよかったです! アレンジ色々楽しんでいただけると思います。 あんこなど中に入れる場合は、こちらの動画のチーズを入れる工程を参考にしてみてくださいね☺ kzfaq.info/get/bejne/hd9hksiZsdXQp6M.html
@mt1984mm
Жыл бұрын
小麦アレルギーになって初めての米粉パン、こちらのレシピで挑戦しました!! 小麦もバターも使ってないのに焼き上がり、いい香り! ただ米粉パンならではか、焼き色がうまくつきませんでした💦 表面の油が足りなかったのか、オーブンが200℃までしか上がらなかったからか… 味は美味しかったのでまたリベンジします!
@ecocoro
Жыл бұрын
レシピをご覧いただきありがとうございます! 米粉は糊化する温度が高いため、生地の温度や焼成温度が低いと、小麦より焼き色がつきにくいです💦200℃までのオーブンとのことですので、卵アレルギーでなければ少し卵液を塗ってみたり、工夫されてみてくださいね💡
@mt1984mm
Жыл бұрын
@@ecocoro ご丁寧にありがとうございます!200℃での焼き時間長めにしたのですが、そういう理由なんですね!卵のアレルギーはないので時間塗って作ってみます😊
@7kronyan203
Жыл бұрын
初めまして。 米粉パンはいつもホームベーカリーで焼いていて丸パンが作れ無かったので挑戦したいと思います。 そこで、我が家はパンがたくさん必要なんですが、倍量に増やしてもちゃんと作れるのでしょうか? イーストを倍にしたら膨れすぎるでしょうか? やはり2度に分けて作るべきかお教え願えますでしょうか?
@ecocoro
Жыл бұрын
コメントありがとうございます😊 イーストや塩など副材料は、粉に対してのパーセンテージ%で決まるので、粉が倍なら他の材料も倍で大丈夫ですよ🧑🍳 調整が必要なのは、オーブンでの焼成です。倍量だと火回りが難しく(天板2枚だと1枚に比べて火のあたり方が異なる)、お使いのオーブンに合わせて時間を調整する必要があるかと思います。 工夫されてみてくださいね💡
@kumi7827
Жыл бұрын
はじめまして。いつも見てます! 米粉なのですが、製菓用の米粉はできませんか? やはりミズホチカラが一番良いのでしょうか?
@ecocoro
Жыл бұрын
いつもご覧いただきありがとうございます☺製菓用米粉の場合、吸水力の低い米粉(「共立食品米の粉」など)なら大丈夫です。kzfaq.info/get/bejne/ns96q8pmzbjcnac.html 👆の動画を参考に、お手持ちのものがあれば、水で溶いて試してみてくださいね。
@user-no8rc8mt6l
2 жыл бұрын
初めまして。 とても簡単そうなので作ってみたいのですが、オーブンで発酵機能がないのですが、室温のみで作れますか?
@ecocoro
2 жыл бұрын
ご質問いただきありがとうございます😊 室温のみで問題ありません!私も暑い季節は室温のみで作ることがあります✨こまめに状態を見て、動画のように膨らんだら焼いてくださいね。冬場は少しお水の温度を上げて(40度)作るとスムーズですよ!
@user-pq1eh4yw8m
2 жыл бұрын
サイリウムを片栗粉に代用はできますか?
@ecocoro
2 жыл бұрын
ご質問ありがとうございます。片栗粉に比べてサイリウムは水を吸う力が断然強く、代用は難しいです💦
@user-dy8gl9oq5y
2 жыл бұрын
はじめまして。チャンネル登録させて頂きました💕米粉はミズホチカラ以外のものでも作れますか?その場合水分量はおなじですか?
@ecocoro
2 жыл бұрын
チャンネル登録ありがとうございます😊ミズホチカラ以外でも、「パン用」と明記された米粉なら作れます!ただし、グルテンが添加された米粉(パン用ミックス粉)は、配合が変わりますのでご注意くださいね。 米粉はメーカーによって挽き方が変わるため、水の吸い方も変わります。水分量は少し少なめからスタートし、徐々に様子を見て増やすといいですよ👍
@user-wu5gv6qs6t
2 жыл бұрын
簡単で美味しそうですね!なたね油の代わりに、オリーブオイルはどうでしょうか?
@ecocoro
2 жыл бұрын
オリーブオイルでも大丈夫かと思います!サンドイッチにしたりとペアリングが楽しめそうですね😊
@wm5918
2 жыл бұрын
米粉パン挑戦したいです! 砂糖の代わりに甘酒を使用したいのですが、代用できますか?
@ecocoro
2 жыл бұрын
ご質問ありがとうございます😊 甘酒を使用する場合は、糖度や水分量が変わりますので、そのまま砂糖量代用は難しいかと思います💦
@user-tp8md5vf4r
Жыл бұрын
初めまして。 オーブンの温度が200度までなんですが、何分温めればいいですか?
@ecocoro
Жыл бұрын
ご質問ありがとうございます。200℃でしたら同じく6分〜、焼き色をみて調整なさってください💡米粉は小麦に比べて低温だと焼き色がつきにくいですので、しっかり油を塗ってくださいね👩🍳
@hayate0225
7 ай бұрын
キャノーラ油は代用できますか
@ecocoro
6 ай бұрын
お好みの油で代用可能ですよ🧑🍳
@choco5543
Жыл бұрын
初めまして^^ チャンネル登録させていただいて色々させていただいています。 米粉なのですが、こだわりの玄米を精米して使っています。それを製粉機にかけで作った米粉を使いたいのですが、どう応用したらよろしいでしょうか。よろしくお願いします。
@ecocoro
Жыл бұрын
登録ありがとうございます😊 こだわりの玄米、おいしそうですね!! 米粉でパンやお菓子を作る場合、とても重要なのが製粉の均一さになります。 かなり高精度な機械で均等に挽かないと、ふわっとした軽い食感のパンに仕上がりません。 お使いの製粉機で作られた米粉を、少量の水で吸水させ、吸水力を確認されるとよろしいかと思います。 吸水力が低ければ(サラサラ)、パンやお菓子に活用できますよ! ecocorolife.com/komeko-erabikata/
@choco5543
Жыл бұрын
ご丁寧にありがとうございます! サラサラかドロドロかですね!やってみます! ありがとうございます。
@user-hw4td1rm6k
6 ай бұрын
米油で代用できますか?
@ecocoro
6 ай бұрын
はい!米油で代用可能です🧑🍳
@purimaromario
Жыл бұрын
レシピ通りにやったのですが、210℃6分では全く焼き目がつかず...🥲 結果的に30分焼いても焼き目つかずで、表面がガチガチになり失敗してしまいました。 初めからオーブンの予熱の温度自体、あげた方が良いのでしょうか?ご教授ください😭
@ecocoro
Жыл бұрын
ご質問ありがとうございます。 米粉はもともと糊化温度が高いため焼き色がつきにくく、オイルをしっかり塗ることで焼き色がつきます💡 オーブンの個体差にもよると思うのですが、180度で12分焼く工程で、オーブンが充分に温まっていないのかもしれませんね💦 設定温度を、それぞれの工程でプラス10度ずつあげてみるといいかもしれません。
@yushin0126
2 жыл бұрын
はじめまして。 サイリウムをおからパウダーに変えることは出来ますでしょうか?
@ecocoro
2 жыл бұрын
ご質問ありがとうございます😊 おからパウダーで試してみたことがなく、代用できるか分かりません💦 サイリウムのようにごくごく少量で、水分を吸うものであれば大丈夫かと思うのですが💦💦 サイリウムは、サンドラッグなど一部ドラッグストアで「オオバコファイバー」や「サイリウムファイバー」の名前で販売されています。 よろしければご覧になってみてください!
@wy9179
2 жыл бұрын
こんにちは!とても美味しそうで、作ってみようと思いますが、なたね油でなく米油で代用できますか?
@ecocoro
2 жыл бұрын
ご質問ありがとうございます! 米油でも代用可能です😊 ぜひ作ってみてくださいね!
@612yama6
Жыл бұрын
はじめまして!インスタもフォローさせて頂いてます!今日作ってみたのですが、違う米粉でしたせいか、水を入れて混ぜた感じがぜんぜん動画と違い、すでに粘り気のある生地になり、サイリウム入れた後はそんなに変わらずまとまらずにベタベタなりました😢材料の量はもちろん変えてないのですが…ミズホノチカラじゃないとうまく行かないのでしょうか…?
@ecocoro
Жыл бұрын
はじめまして。フォローありがとうございます。「米粉」はメーカーによって水を吸う力が全く異なります。たぶんお使いになられた米粉は、吸水力の高い料理用(とろみづけ、シチューなどに向いている)米粉だと思います。水分や豆乳などを使用しないお菓子などは作れると思いますが、パンなどふわふわしたものは難しいと思います。 ミズホチカラや、パン用に特化した米粉を使用してみてくださいね。
@612yama6
Жыл бұрын
@@ecocoro 早い返信ありがとうございます!一応パン用の米粉でした。『お米の粉』と書いてあり、パン用とはなってます💦 発酵も膨らんでる様子がなく…とりあえず今オーブンで焼いています。なんとか焼く段階で膨らんでくれることを願いながら待っています笑。
@ecocoro
Жыл бұрын
@@612yama6 さん 波里さんの「お米の粉」パン用米粉ですね。やはり吸水力が熊本製粉のミズホチカラより少し高そうですね。水分量を調整する必要があると思います💦米粉は、同じように見えてメーカーごとに製粉技術が異なりますので、まずはそのメーカーのおすすめの(パッケージなどに記載されている)水分量とパンレシピで作ってみるといいと思いますよ😊また、動画と同じようなトロトロの状態になるまで水分を増やしてしまうと、どんどん水を吸って餅のような状態になってしまうと思います。よろしければ、↓の動画を米粉の見極め方のご参考になさってみてくださいね。 kzfaq.info/get/bejne/ns96q8pmzbjcnac.html
@612yama6
Жыл бұрын
@@ecocoro そうです!それです!そうなのですね🥺お忙しいのに、ご丁寧に有難うございます。 貼っていただいたURLみてみます! 焼き上がりをストーリーズにのせ、メンションさせていただきました♡焼き上がりはなんとかもちもち美味しいものができました🥺✨
@user-mm4fm1pg7z
11 ай бұрын
オオバコの代わりに代用して作る事はできますか?
@ecocoro
11 ай бұрын
オオバコ(サイリウム)の代用はできないんです💦サイリウムについては、概要欄にもありますQ&Aからご覧くださいね! ecocorolife.com/psyllium/ サイリウム不要のレシピはこちら ecocorolife.com/tag/no-psyllium/
@chi-chi-pomi-pomi81
Жыл бұрын
サイリウムがなかなか売っていなかったですが 代用できるものはないんですかね? 急遽作りたい時はどうしたら良いのかしら🥹
@ecocoro
Жыл бұрын
お返事が遅くなりすみません💦 こちらのブログで、サイリウムについてまとめていますので、ご覧くださいね。サイリウム不使用の米粉パンレシピもご紹介しています😀 ecocorolife.com/psyllium/
@usamarur1746
Жыл бұрын
同じ材料で同じように作ったのに中がふわふわではなくベチャッ隙間のないパンになりました😂なんで😂😂
@ecocoro
Жыл бұрын
パン用ミズホチカラやサイリウムなど、全て揃えていただきありがとうございます!発酵までの間に、動画と異なることはありましたか?(時間通りに発酵しない、膨らまないなど) 発酵まで順調で、最後の焼き上がりだけ異なる場合は、焼成不足(生焼け)かと思います。お使いのオーブンによって、焼成温度を10度ずつあげたり焼き時間を延ばしたりして、調整してみてくださいね👩🍳 よろしければ、ご参考にご覧ください👇 ecocorolife.com/shitsumon/
@user-df9jh6be1u
9 ай бұрын
上手く発酵にならず失敗のよぅ… 発酵出来てませんが焼いてみます ( ´・ω・`)
@ecocoro
9 ай бұрын
概要欄にありますQ&Aのリンクと、以下からも当てはまるものがないか確認なさってくださいね💡 ecocorolife.com/fukuramanai/
@user-zd2dx5en7b
7 ай бұрын
発酵がうまくいきません。
@ecocoro
7 ай бұрын
こちらをご覧くださいね🧑🍳 ecocorolife.com/fukuramanai/
@mimimi_youtube
Жыл бұрын
こんにちは! お砂糖はラカントでは代用できないでしょうか?
@ecocoro
Жыл бұрын
ご質問ありがとうございます😊 ラカントなど特殊なお砂糖は、イーストの栄養源にならないため代用できません💦 一般的なお砂糖を使用してくださいね👩🍳
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