Рецепт тахини. Как приготовить кунжутную пасту

Рет қаралды 360,758

Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты

10 жыл бұрын

Готовим пасту из кунжута. Рецепт с подробностями смотрите на сайте perfectfood.ru/2014/01/tahini-...

Пікірлер: 163

@AlanYuryevich 3 жыл бұрын

Посмотрел,как делают Тахину в Израиле- паста вообще без добавления чего-либо делается,просто долго измельчается,тогда выделяется кунжутное масло,которое и придаёт массе однородность .

@user-ci8tx7ms3w 2 жыл бұрын

Существует сотня рецептов борща, вот точно также и тахини, как и любого другого блюда.

@user-ci8tx7ms3w 2 жыл бұрын

@@user-ru6qp7fp3t лично мне нравится в тахини добавлять ещё копченую паприку и зелень кинзы . И это лично моё предпочтение и мой рецепт. Лично я готовлю так, как я хочу! И что из этого?

@user-ci8tx7ms3w 2 жыл бұрын

@@user-ru6qp7fp3t любое блюдо имеет свои корни, свои многовековые традиции, все блюда изначально домашние. А фабричными они стали совсем недавно

@user-ci8tx7ms3w 2 жыл бұрын

@@user-ru6qp7fp3t разговор ни о чем. До свидания

@user-pr7kf3ey2q Жыл бұрын

Ели в Израиле, невероятно вкусная вещь, сладковатый соус, сколько пробовала приготовить дома получается какая то гадость, и покупная тоже гадость, так и не поняла секрета, толь у них кунжут сладковаты сам по себе, ХЗ.

@Marysia_447 3 жыл бұрын

Я сначала делаю муку в кофемолке из кунжута! Потом всё перебиваю погружным блЭндером и добавляю чуть мёда!! Тогда тахини более нежная!!

@gulshatkhamdeeva9610 3 жыл бұрын

Спасибо!!!

@olgashevchenko6658 6 жыл бұрын

Спасибо! Сделала по вашему рецепту Хумус и добавила Тахини- очень вкусно!

@user-ee6fp6pg1b 4 жыл бұрын

Спасибо большое,вкусняшка вышла,дарила на сковороде

@samschwartz2083 3 жыл бұрын

Спасибо, отличный рецепт!

@user-vb7dd9yh1y 5 жыл бұрын

Для приготовления соусов для запеченных овощей, гречневой лапши т.д. - это прекрасный вариант. Да, и для хумуса такая консистенция также хороша, в любом случае мы добавляем при приготовлении хумуса или аквафабу, или тоже масло. Я люблю оливковое ( по правилам надо кунжутное). Прочитала комментарии, все пишут про приготовление урбеча, хорошо, но дальше то что? Всё равно разводим до нужной нам консистенции, а тягучую массу урбеча в чистом виде не кладем. А нам предложили прекрасную вариант тахини. Спасибо, Елена. Ваш канал нашла недавно, много интересного, пока знакомлюсь.

@user-mb7vj5fp7h 6 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.

@anahitnazaretyan297 5 жыл бұрын

Случайно смотрела Ваше видео как готовить тахин. Наконец нашла нормальный рецепт.Огромное спасибо💋

@alexanderds061 10 жыл бұрын

Спасибо за совет, Елена. Я т этому пришел самостоятельно но благодаря Вам теперь знаю что на верном пути! Хумус - это лучшее что придумал человек!

@user-ph4mb5zk5o 7 жыл бұрын

Нет. Лучшее, что придумал человек - это колесо.

@user-kg3qq8hj5n 4 жыл бұрын

Почему вы так считаете?

@Mia-hu7st 3 жыл бұрын

Вас ждут необыкновенные открытия. Если, конечно, вы преодолеете свою ограниченность.

@user-kg3qq8hj5n 2 жыл бұрын

Почему вы так думаете?

@prostiere 7 жыл бұрын

*ИНТЕРЕСНОЕ ВИДЕО! СПАСИБО)*

@mariabelenkaya8579 Жыл бұрын

Спасибо! Мне нужна тахини для приготовления хлеба по рецепту Ирены Тарвид. Еще я тоже говорю блендер, чем забавлю всех вокруг. Но мне так больше нравится)

@irinadoneva9323 5 жыл бұрын

Спасибо огромное)

@user-po4rv3dg2x 6 жыл бұрын

Всё получилось. Спасибо автору!

@user-nc9cy1ut7y 5 жыл бұрын

Сильно жидкая и не перемелена как следует.

@MrCosmos555 4 жыл бұрын

Спасибо!

@architectureofuniverse 2 жыл бұрын

благодарю 💜

@user-en1kc8ws3c 4 жыл бұрын

Супер

@user-yj7ph3jb5w 9 ай бұрын

Я живу 40 замужем за араба и меня научила свекровь деть техини 1 стакан кунжута промолоть в кофемолке +пол стакана масло+пол стакана муки вот и весь рецепт

@user-wz1ps5fz7s Күн бұрын

Отличная идея с кофемолкой!

@sofigid 4 жыл бұрын

читаю комменты и поражаюсь, какие люди злые... можно подумать что вы все говорите по русски правильно, и готовите урбеч в домашних условиях идеально, как на производстве.

@user-ds2wx9sf9e 2 жыл бұрын

А теперь представьте какого им в жизни с такими взглядами 😁

@yana_rozhkevich Ай бұрын

@@user-ds2wx9sf9eв жизни большинство из них терпилы. Интернет удобен тем, что можно прокричаться, нахамить и показаться крутым, выше всех😂

@user-qq2mb5pe7k 7 жыл бұрын

мне кажется сильно жидко получилось. много масла .

@user-fn7uu9hk2y 4 жыл бұрын

Нормально спасибо

@user-ui6ps5nu4j 3 жыл бұрын

Зачем налили подсолнечное масло? Сняли со стенок и дальше перемалываете и несколько раз, пока не будет паста, в течении 20 минут.

@user-xg3nf7zt6j 2 жыл бұрын

Я с такими "умными" советами блендер сожгла. Можность должна быть от 1000 ВТ, тогда да, без масла🤷‍♀️🤦‍♀️

@VictorTipa 9 жыл бұрын

В духовку ставить не обязательно!И так всё очень вкусно !Надо только чуть чуть в воде замочить чтобы горечь ушла!

@igorgor8105 7 жыл бұрын

Замочить а потом просушить? или на сколько замочить и потом блендером измельчить? Если можно конкретнее))

@alkoriks5172 4 жыл бұрын

Жидковато, но тогда можно в конечный продукт меньше масла лить ))))

@anasuvorova7653 Жыл бұрын

Скажите пожалуйста, я готовлю тахини уже второй раз. Горчит кунжут, так и должно быть?

@olgasadchikova5351 2 жыл бұрын

У вас кунжут не перемололся, нужно измельчать дольше.

@AlanYuryevich 3 жыл бұрын

Более однородная может получиться,если перемолоть вначале в кофемолке,до смешивания с маслом в блендере.Добавлять нужно оливковое масло,а не растительное.

@Sergey_Gerasimov 2 жыл бұрын

А оливковое это не растительное?умник

@insaninsan4386 3 жыл бұрын

какой у вас блендер, скажите пожалуйста.

@xannymummy-hf9jz 4 ай бұрын

В кофемолке измельчаю кунжут, храню в морозилке, удобно быстро приготовить любой соус или слодость 😊 или добавлять в салаты и супы

@kristykriofficial-Rocristycat 3 жыл бұрын

Здорово 👻 Надо будет попробовать сделать 🥰 Я недавно пекла печенья с тахини (покупным) было очень вкусно и необычно! Вкус был нежным и сливочным 😋 Рецепт есть на моём канале, - буду рада отзыву 🤗👻

@user-fx1jg4kk2v 2 жыл бұрын

Как посмотреть ваш рецепт.спасибо.или напишите.

@a.ankira 6 жыл бұрын

Это не паста тахини, простите, а жижа тахини. Ну не добавляется туда масло! Просто кунжут нужно очень хорошо перемолоть.

@user-ee6zi5rr4r 4 жыл бұрын

А по-моему масло добавляется. Один кунжут - это урбеч...

@user-hp8wx3mx9w 4 жыл бұрын

Масло обязательно. Арабы так готовят

@user-vx2xf6zl3m 3 жыл бұрын

@@user-hp8wx3mx9w Евреи также употребляют

@jolabarbara 3 жыл бұрын

Добавляется оливковое масло, знаток!😁

@oleksandradelany6112 Жыл бұрын

Как сох ранять эту пасту и сколько?

@ineskaineska5500 Жыл бұрын

Она не очень вкусная должна быть?У меня с горчинкой

@Olgasw_04 3 жыл бұрын

Сколько хранить можно пасту в холодильнике подскажите пожалуйста?

@user-vk6xb9vy3g Жыл бұрын

Тахини в Греции вообще не хранится в холодильнике.И не портится даже в жару.

@valentinamarkova2296 Жыл бұрын

Она разве должна быть жидкой? Везде показывают, что она очень густая.

@user-td6zl4wv9j 7 жыл бұрын

бльеньдер

@user-lg8ku7kh4s 4 жыл бұрын

Именно за этим я полезла в комментарии)

@user-xf8kr4ck7i 6 жыл бұрын

салют!) перебор раст масла максимум 3-4 ст л ) вполне хватит чтобы измельчить)

@Oleg_pwr 6 жыл бұрын

Так 4 ст.л. раст масла - это 15 мл*4=60 мл (или 56 в граммах). Это и получается четверть стакана. Не понятно, что вы имели в виду. Проблема тут в том, что она делала пасту в измельчителе, а там по-другому сложно сделать. Тут нужен очень мощный блендер а-ля Vitamix какой-нибудь. И тогда можно вполне 3 стакана сыпать туда кунжута жареного и добавить может 2-3 ст.л. масла всего лишь.

@user-xf8kr4ck7i 6 жыл бұрын

Согласен зависит от мощности агрегата)

@cutiessss 10 жыл бұрын

А какое растительное масло Вы используете здесь и для приготовления хумуса?

@EcoMistress 10 жыл бұрын

Здесь - подсолнечное. Для приготовления хумуса тоже подсолнечное, а потом к готовому хумусу добавила смесь горчичного и кунжутного масла.

@cutiessss 10 жыл бұрын

Понятно, спасибо)

@user-vk6xb9vy3g Жыл бұрын

Масло нежелательно

@user-pf2kf1ul1i 4 жыл бұрын

А где взять хороший кунжут? сколько раз покупала и каждый раз горький был

@natalie2873 3 жыл бұрын

У меня тоже горький,перемолола,и белый и черный,вроде в хумусе эта горечь не чувствуется.

@ilyasove2934 6 ай бұрын

Осталось узнать,как отмерить 25 сотых стакана)))

@vadimstarodubtsev 9 жыл бұрын

а сколько хранится?

@EcoMistress 9 жыл бұрын

Vadim Starodubtsev, точно не знаю, но у меня как-то месяц простояла паста в холодильнике. Думаю, можно и дольше хранить - там особенно нечему портиться.

@user-zl9sy5xh7d 4 жыл бұрын

До 2 месяцев в плотно закрытой банке в холодильнике, только перед использованием обязательно взбалтывать.

@user-bf2ez8oe4j 10 жыл бұрын

а сколько храниться паста?и можно ее замораживать?

@EcoMistress 10 жыл бұрын

Ирина, в холодильнике паста может храниться несколько месяцев. Замораживать её я не пробовала, да это и не требуется.

@user-bf2ez8oe4j 10 жыл бұрын

спасибо,тогда конечно,не требуется ,коли так долго храниться,буду делать.

@thesecrazycats 9 жыл бұрын

Ирина Степ tsya.ru паста "что делаеТ?" - храниТся :-)

@vesnaVgorode 3 жыл бұрын

БлЕндер😄👍

@user-xp2ts6yv7t 6 жыл бұрын

Леночка, спасибо за видео! Подскажите пожалуйста, моете ли вы кунжут перед применением? У меня доча очень любит просто кунжут, насыпает в рот и жует, никакого блендере не надо:)) А у меня сомнения, мне кажется, что он грязноват и хочется вымыть, но сырой как его потом?

@EcoMistress 6 жыл бұрын

Мария, я не мою кунжут. Но если вам кажется, что он грязный, то вполне возможно, что вам не кажется )) в принципе можно прополоскать холодной водой в сите, выложить на ткань и дождаться, когда высохнет.

@user-xp2ts6yv7t 6 жыл бұрын

Спасибо, так и буду делать, просто я раньше хотела почему-то весь пакет перемыть и хранить, а сейчас подумала а зачем? Можно партию вымыть, доче в рот засыпать да и все, не беспокоиться.

@user-zd9zp1zc3j 9 ай бұрын

Кунжут содержит очень много кальция! Пусть жуёт и для зубов полезно!

@user-fq3fp7pm5d 4 жыл бұрын

Сколько она может хранится?

@user-zl9sy5xh7d 4 жыл бұрын

В плотно закрытой банке до 2 месяцев в холодильнике. Обязательно перед использованием взбалтывать.

@esmiraldaglecvmi5291 4 жыл бұрын

можно добавить меньше масла?

@user-zl9sy5xh7d 4 жыл бұрын

Можно... Смотря какой консистенции вы хотите.

@lararubinova4093 6 жыл бұрын

Сколько масла

@user-lc4cj5zn6s 3 жыл бұрын

По рецепту четверть стакана

@Tanya170157 Жыл бұрын

Как долго хранится?

@fainam8142 7 ай бұрын

Пока не испортится.

@7Silk 9 жыл бұрын

обжаривать пробовали? какое различие с духовкой? то есть, если кунжут сырой, подсушить его надо по любому, но на сковородке мне каэца это будет не более 5 минут. и то - много

@EcoMistress 9 жыл бұрын

7Silk, обжаривать не пробовала, так как придётся стоять и перемешивать. В сковородку кунжут влезет только толстым слоем. К тому же прожарится неравномерно.

@zi659 8 жыл бұрын

В духовке быстрее и удобнее кстати!

@ninagold9495 8 жыл бұрын

лучше погружным блендером !и в неширокой емкости тогда перемалывается идеально и выделяется кунжутное масло и потом добавить кип.воду чуть чуть !а кунжут промыть высушить на водухе и буквально не минутку вдуховку но не обжаривать он моменталтно горит и это уже не тахини

@user-bn6tp7nt9s 4 ай бұрын

Тахини должно быть горьковатым?

@EcoMistress 4 ай бұрын

Да, лёгкая горчинка есть, это нормально. Если сильно горчит, то могло прогоркнуть.

@tatianaorlova209 6 жыл бұрын

А у меня блендер ни погружной, ни обычный не мелит кунжут! Проскакивает, как на холостых оборотах между семечками и всё! Как быть? Подскажите. Правда пробовала без добавления жидкости.

@user-rn3fz6jj4h 5 жыл бұрын

Мучаться не стоит, в блендере не получится такой костинтенци. Посмотрите в интернете, семена перетираются в пасту выделяя масло . Сейчас везде продается паста, в том числе и кунжутная. Даже в Ошане. Называется урбеч.

@user-xg3nf7zt6j 4 жыл бұрын

Перемелите в кофемолке, без жидкости, потом уже добавьте масло( а лучше небольшое количество и сразу использовать в хумус)

@user-dr4ub2dk3o 4 жыл бұрын

Только не " мОлит", а " мЕлит"

@tatianaorlova209 4 жыл бұрын

@@user-dr4ub2dk3o , пройдитесь по ВСЕМ комментариям и заставьте ВСЕХ, сделавших ошибки и описки, провести работу над ошибками. Я сделала, оценка Ваша мне не нужна, от Вас просто "лайк".

@user-kg3qq8hj5n 2 жыл бұрын

@@user-xg3nf7zt6j Вот я тоже так делаю. Маленькими порциями прекрасно измельчается в кофемолке.

@natalysavina9266 3 жыл бұрын

Я блендерила минут 10 с перерывами, все равно крошка получилась, что не так?

@user-fd7wk7et4y 2 жыл бұрын

Если есть кофемолка измельчите кунжут сначала в нем. Можно регулировать консинстенцию по своему усмотрению

@ruslanapoltavskaya8905 5 жыл бұрын

ко всем кто придрался к слову блендер. смотрите правила. девушка правильно произнесла. блЕЕЕндер.не блЭЭЭндер как мы привыкли

@0000824 4 жыл бұрын

Ruslana Poltavskaya какие правила? Это английское слово и соответственно произношение. От слова blend - смешать, произносится как блэнд лол

@ruslanapoltavskaya8905 4 жыл бұрын

@@0000824 ну и что английское. в русском языке куча греческих слов. однако они произносятся нами не так как говорят греки включая и ударения.. хотя вы знаете я очередной раз порылась на тему блендера и нашла предложение говорить Э вместо Е..ну и подумала если уж наверху не могут договориться как нам произносить..то что нам то делать)))

@lesnaya-bo5sf 4 жыл бұрын

Бльендер? 🤔

@victoriasuvorova3737 10 жыл бұрын

A mojno olivkovoe maslo ispolzovat,

@EcoMistress 10 жыл бұрын

Да, можно.

@victoriasuvorova3737 10 жыл бұрын

Spasibo.

@user-nx8vs8hm5l 5 жыл бұрын

без воды не не чего не выйдет.масло как губка впитаеться в кунжут и будет как песок на пляже.

@user-ox3vx8jn8r 5 жыл бұрын

Зачем добавить масло а не воду?

@ruslanapoltavskaya8905 5 жыл бұрын

воду в рецепт вообще не добавляют.на производстве и масло не добавляют но там техника другая. так что для убыстрения процесса добавляют ложку примерно масла на сто грамм кунжута

@Sunday-gd8vl 4 жыл бұрын

А где тахини?

@tatyantatyan8722 5 жыл бұрын

Это не блендер а измельчитель.

@user-by2fy1pq2b 8 жыл бұрын

ды ты его не хрена не перемолола!!!

@albinasandomirsky8406 8 жыл бұрын

Для всех, для кого это диковинка и кто не в курсе: предлагаемый рецепт - это некоторое подобие, из области что делать если нет,но очень хочется, на безрыбьи и рак - рыба. Настоящая паста делается путем раздавливания семечек, а не их дроблением в кофемолке или комбайне. Соответственно, никакого добавления масла в подлинном варианте не требуется: семечки и так богаты маслом. Именно отсутствие раздавливания приводит к тому, что Елена добавляет масло. Желающие могут посмотреть на ю-тюбе как делают халву. Напр., "галилео. халва". Для раздавливания там используют экструдер. Каменные жернова также подойдут. Можно и в ступке, если сил и времени не жалко (но проще поискать на рынке или в магазине товаров с Востока).

@romelaairiyan3844 5 жыл бұрын

Taxini doljna bit bez krypinok. A y vas polychilos s krypinkami. Nado blenderom molot.

@MrVailed 10 жыл бұрын

Семечки обжаренные?

@user-oo5rj9gd1x Жыл бұрын

Почему-то люди говорят блЕндер😊

@krolik_5461 5 жыл бұрын

#БЛЕНДЕР

@RenaRena-nb8lq 4 жыл бұрын

Я прошу прощение! Ну это не паста тахини ,это можно назвать по разному ,например ,кунжутный соус ! Прежде чем выставлять рецепт в KZfaq научитесь делать правильно !

@moskva3402 4 жыл бұрын

Это её канал. Что хочет, то и выставляет.

@MrCosmos555 4 жыл бұрын

Прежде чем комментировать попробуйте создать что-то сами!

@shkin5090 Жыл бұрын

Блэндэр🤓😂

@Madebyhamster-nu2zs 7 ай бұрын

блендр

@comfycomfy7395 3 жыл бұрын

А ключевое слово блендер 🤣🤣👍

@larissazagarene2877 6 жыл бұрын

я вообще не поняла что это за соус и зачем он нужен ,и с чем его едят , на вид не очень

@user-yf5tl8zk4t 4 жыл бұрын

Едят хоть с чем, как соус , очень вкусно и полезно

@user-ik5pm4dd2f 4 жыл бұрын

Ужас, не знаете восточную кухню-не выставляйте ролики!!!

@osoboechuvstvo 6 ай бұрын

Блендер

@user-li8kq7ut6j 2 жыл бұрын

Хумус дно - бабагануш всё!)))

@TM-vl1dm 6 жыл бұрын

БлЭндЭр, а не блЕндЕр!

@molrangprincess7051 5 жыл бұрын

блЕндЕр ахахахаха

@annaket5148 5 жыл бұрын

Ужаааас какие то 000 25 непонятно

@user-lc4cj5zn6s 3 жыл бұрын

Ну да! Сказала бы четверть стакана.

@user-yo2lj1gn4x 3 ай бұрын

В школе не учились? Заметно. 0,25 это 1/4 стакана. Дожились.

@user-cy8uy9kv9l 6 жыл бұрын

Идиоты. Какое хранение масло окисляется , Это продукт разового использования. Д

@user-kf1fn3oe3v 8 ай бұрын

это не паста, а жижа у вас получилась!

@user-oh1rq8qm5s 5 жыл бұрын

Херня это , а не тахини

@azziat747 3 жыл бұрын

блЕндер ) , на вид не очень паста, блЕндер слабоват.

@KozakBabai 4 жыл бұрын

Это какая-то ослиная моча, а не паста тахини. Нужно другим блендером делать

@fleur-narcotiq 5 жыл бұрын

блЕндер? вас кто наудоумил такую несуразицу произнести? бл(Э)ндер от английского to bland, где это слово читается через Э и никак иначе, зачем эти ломания языка, коверканья? понты какие-то филологические или неграмотность?

@EcoMistress 5 жыл бұрын

Мы тут по-русски говорим, а не по-английски. К произношению "бассЕйн" и "бассЭйн" тоже докапываетесь? Надоели "умники".

@Nananananana5717 5 жыл бұрын

Адриана Лорд, никак не to blAnd, раз уж на то пошло 😀