Harina, levadura, agua y sal son los ingredientes del pan, pero, ¿en qué se diferencian el pan barato del caro? El conflicto tiene miga.
Пікірлер: 47
@Marta-hk4vn5 жыл бұрын
Muy bueno el técnico; muy interesante su explicación.
@mikasaint3 жыл бұрын
es gracioso como la gente no le preocupa el dinero al comprar ropa de la mejor marca, tecnología de ultima generación, videojuegos y un montón de otras frivolidades pero a la hora de pagar un poco mas para meter EN SU CUERPO algo de calidad, ahí sí se arma todo un debate... en fin... asi somos...
@vicenteinflames12515 жыл бұрын
A estas alturas y la gente sigue intentando convencerse de que el pan barato es igual que el pan de toda la vida que es mas caro. No deberia hacer falta estas tonterias para darnos cuenta de la diferencia entre un pan y el otro,el problema es que la gente se ha acostumbrado a con 1€ comprar 3 o 4 barras de pan y ahora cuando les dices que en una panaderia una barra te cuesta 80 centimos se llevan las manos a la cabeza. Se nota en la masa,se nota al dia siguiente y se nota al comerlo,el pan barato es barato por que se usa mucha levadura en vez de masa madre,no se reposa apenas el pan y se utiliza una harina lo mas económica posible. Ya es hora de darnos cuenta de las cosas,que parecemos tontos.
@Josue-wd9xk6 жыл бұрын
El pan de plaza vea (en Perú) tiene algo que lo hace pesado, quizás demasiado "suavizante de masa" y su harina es ultraindustrial .............. joder donde consigo buen pan en Lima?
@c.q.a.m55874 жыл бұрын
Estoy pensando hacer una panadería artesanal con horno de barro a leña. TAMBIEN SOY DE LIMA. :)
@poolbryan87254 жыл бұрын
@@c.q.a.m5587 te apoyo buena idea más rico
@rafaelmajete29495 жыл бұрын
Y los sueldos que...di yo me tengo gastar dos eur al día son 12 EUR a la semana.españa los sueldos no dan para eso.
@DavidRubio6694 жыл бұрын
No te puedes gastar 12 euros a la semana en tu alimentación? Pues vaya
@EricLensher6 жыл бұрын
Mejor conseguir harina de buena calidad y hacer el pan en casa. Personalmente, prefiero la integral, ya sea de trigo o de centeno.
@sergiobortolotti88706 жыл бұрын
los dos panes son igual de poco nutritivos, la gran mayoría solo hidratos de carbono que producen energía muy pocas proteínas y menos casi nada de vitaminas y oligoelementos
@NachoX3 жыл бұрын
3:05 ponen a gente que no sabe ni la información nutricional del pan a hablar. Tiene menos idea de la cantidad de proteínas que tienen el pan.
@jameshopkins35412 жыл бұрын
CUAL ES EL PROBLEMA CON EL PAN???? KES LOKE NO DEBE LLEVAR AH?????
@nuriaangulocascan79986 жыл бұрын
prefiero comer un pan bueno una vez al dia,a la semana ,al mes ,o al año,que mierda barata todos los dias,da asco ir a los supermercados
@osvad80166 жыл бұрын
lo que tienen que ver es que no hay motivo para que el pan sea tan caro soy panadero artesanal soy de mexico pero los precios en cuanto a materia prima no son muy diferentes y la verdad le quieren ganar 4 veces mas a cada pan de lo que cuesta producirlo pero les venden humo diciendoles que es mejor por ser artesanal y se lo tragan completito aclaro no defiendo el pan de supermercado que si es una porqueria pero no hay motivo para dar precios tan elevados
@Josue-wd9xk6 жыл бұрын
Osva :D Lo mas asqueroso que se consigue en México es el pan bimbo
@esecaioe5 жыл бұрын
hay muchos sitios que van de pan de luxe y es pan PRECOCIDO Y CONGELADO
@fidelc.14075 жыл бұрын
Harina molida en piedra eco agua de mar sal himalaya masa madre importantes reposo 24 horas fermentación 12 18 horas antes baja temperatura pan de verdad no la basura barata
@ExtremeMetalLIVE3 жыл бұрын
"piedra eco", "agua de mar", "sal del Himalaya"... Eso no es pan de verdad, es una modernez de pijoprogre.
@benatgil15834 жыл бұрын
Podríais haber llevado a una persona más cualificada en estos temas. Un dietista-nutricionista o un tecnólogo de los alimentos lo habría explicado mucho más claro y sin dejar de explicar el verdadero beneficio nutricional de unos panes sobre los otros
@davidruiz31735 жыл бұрын
Un barra de pan de muy buena calidad no debe supwrar el euro , una ogaza los dos euros es excesivo un precio justo setia 1'5 o 1'6 euros , lo demas es robar , ahora eso si para comprar dias especiales no dudaria en comprar pan bueno
@williamvanpelt21924 жыл бұрын
bueno esa es tu opinión, podrías dedicarte tu a vender pan a ese precio, y no seria buen pan. entiendo que no eres profesional, y no sabes el trabajo que lleva hacer una simple barra de pan bien hecha con buenos ingredientes con una masa madre fermentada natural. no es comparable a la barra "buena" del chino que vale 1€. yo lo respeto, y no me parece digno vender pan a 10E/kg tampoco, pero el trabajo también se paga al igual que los buenos ingredientes. Si una buena harina molida al mano vale 1,80€/kg, como vendes a 1,60€ la hogaza de 1kg? me echas una mano con las cuentas?por cierto, mi horno consume 16.9kw, sabes cuanto es de factura?
@Bichavision5 жыл бұрын
El señor entendido da la sensación de que se está inventando todo sobre la marcha, la levadura consume el gluten de la harina y se produce la fermentación, déjate de leches.
@dermindejesusfeliciano38576 жыл бұрын
soy panadero de PUERTO RICO los media 1/2 cuesta un precio y la libra 1 otro precio de todo el país la comida como el café,azuca, leche,jugo, y pan gasolina el gobierno controla el precio para que los tramposo no juegue con el precio REPLY
@adolfovegavaldes42555 жыл бұрын
El pan con queso, por muy caro que sea, es pan con queso, no tiene ni mucha proteína ni muchas vitaminas, no sé qué dice esta mujer
@MrHate20125 жыл бұрын
Esa mujer no sabe ni lo que dice xD pero su afán de protagonismo le hace decir estupideces sin sentido..
@fabianr75435 жыл бұрын
Esa mujer es victima del marketing, es la demostracion del objetivo de los panaderos artesanales, vender la imagen de q por ser "artesanal" es mas sano. Pan es Pan, es harina y su aporte principal es carbohidrato sea artesanal o industrial, como tal no es ninguna fuente nutricional considerable como cree esta señora.
@lilianaolmedo17694 жыл бұрын
@@fabianr7543 el pan es un producto fermentado. No sé si es cierto que tiene nutrientes aprovechables derivados de la fermentación, pero en sí es muy distinto al pan de supermercado. Además de no tener porquerías químicas es notable la diferencia de sabor por el almidón. Qué bronca me da, acá en Argentina un pan de morondanga te sale por lo menos un euro el kilo!!
@fabianr75434 жыл бұрын
@@lilianaolmedo1769 Elisa Grin El pan tiene como nutrientes principales los carbohidratos y fibra, si es tipo croissant aportará grasa en mayor cantidad, ademas de esos hay otros pero en cantidades tan minúsculas que no tienen realmente un valor nutricional para el cuerpo. Es como si no lo tuviera. Ademas el pan artesanal tambien suele llevar quimicos como mejoradores de masa, reguladores de acidez etc. Pero estoy de acuerdo contigo que el pan de supermercado es muy malo y se nota la diferencia ya que aceleran la fermentacion y los químicos q usan como conservantes o mejoradores le cambia el sabor de la masa resultando un oan muy malo.
@lilianaolmedo17694 жыл бұрын
@@fabianr7543 el pan tradicionalmente era un alimento que tenía un largo tiempo de fermentación. Para abaratar costos, acortaron muchísimo este proceso. Ahora algunos rescataron la tradición de fermentarlo. Yo creía que se trataba de una simple moda, pero creo que no tiene nada que ver un pan fermentado con uno que no lo está. La diferencia evidente es su gusto, uno que no está lo suficientemente fermentado sabe a almidón. Ahora bien, usualmente la fermentación cambia la composición química del alimento. No se puede decir que el pan es un alimento probiótico porque todos los microbios buenos mueren en el horno. Dicen que la fermentación elimina casi totalmente los antinutrientes de la harina. No sé si es cierto, pero los orientales eliminan tradicionalmente los antinutrientes de la soja germinándola o fermentándola. También dicen que con la fermentación se obtienen productos químicos beneficiosos pero otros dicen que éstos se eliminan con las altas temperaturas del horno. En un pan fermentado el almidón está predigerido, dicen que también algunas proteínas, por lo tanto es más fácil de digerir. Como la levadura se alimenta de almidón, parte de este desaparece del pan ya que se lo come para vivir y desecha alcohol y dióxido de carbono que se eliminan casi totalmente con la temperatura. Por esto último algunos dicen que tiene un bajo contenido glucémico, aunque sospecho que no es tan cierto porque la proporción de hidratos de carbono de la harina es muy alta. Claro que después está el tema de si es orgánica o no la harina. Yo hace más de 10 años que hago pan para mi familia y recién en este último lo fermento. Antes pensaba que la levadura servía sólo para hacer las burbujas. La diferencia entre los dos panes es notable. Creo que el pan es una de esas cosas que vale la pena hacerlo aunque no uses harina orgánica y lo hagas mal, a menos que esté a tu alcance comprar uno de buena calidad
@Neferenmeret3 жыл бұрын
La tontería de que si un pan es artesano tiene una composición nutricional diferente...
@Eltitadeleongto5 жыл бұрын
Mucho bla bla bla y no dijo nada
@Marta-hk4vn3 жыл бұрын
Cómo que no dijo nada? Repasa sus palabras. Tal vez, no entendiste.
@NachoX3 жыл бұрын
Mejor hacerlo en casa y no te cuesta 6 euro ni de casualidad.
@TheProfessionalPR203 жыл бұрын
La levadura si es un hongo. 😒
@Marta-hk4vn3 жыл бұрын
No es un hongo; es una levadura: otro microorganismo.
@loborojo205 жыл бұрын
Cuando vengáis un día a Galicia sabréis lo que es pan, en el resto del país, quitando algo en Asturias no tenéis ni puta idea de lo que es pan.
@joseba27255 жыл бұрын
Es verdad, tengo familia en Galicia y hace un pan artesanal que te mueres
@WalkwithRoberto5 жыл бұрын
En que parte de Galicia preparan el mejor pan?
@amodinho324 жыл бұрын
@@WalkwithRoberto Lugo. Indudablemente. Pues es donde se conservan las panaderías famosas de los pueblos. Donde un pan te dura aunque lo hallas abierto, más de una semana sin perder propiedades organolépticas. Surten a los supermercados de ciudades y pueblos grandes . Y a los pueblos pequeños, o casas "espalladas" (como decimos aquí) por medio del clásico repartidor, con su furgoneta casa por casa.
@WalkwithRoberto4 жыл бұрын
@@amodinho32 Muchas gracias, espero poder visitar Lugo algùn dia para probar el pan.
@amodinho324 жыл бұрын
@@WalkwithRoberto mejor que no.. Jeje. Sinó, después todos los que comas fuera de aquí no te van a gustar... Jeejejeje. In fallido