Invitado: Ibán Yarza La receta la puedes leer en www.robinfoodtv.com/es/receta... La primera parte de este programa la puedes ver en: • ROBINFOOD / Tostadas g...
Пікірлер: 501
@ileanawursten22054 жыл бұрын
Hola salud con el pan. Uds dicen 2011. Publicado en el 2013. Yo lo veo en el 2020 en "pleno coronita". En Argentina. Los saludo con gusto a PAN casero.👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@rosapp58564 жыл бұрын
Iban eres un genio con lo del pan , eres el uno de los mejores panaderos de Espana . te felicito. La gente deberian saber y deberian de comprar panes en las panaderias artesanales donde utilizan masas madres y no el pan industrial que te venden en los supermercados que es rapidez fermentacion con levaduras rapidas . Lo bueno y la calidad del pan hay que pagarlo , y tan poco es mucho la diferencia ,por la salud de todos se debe hacer , yo compro pan en un taller de pan artesanal de mi pueblo y hacen panes muy saludables y variados con masa madre.Se debe de fomentar mas los panaderos artesanos.
@susanas471610 ай бұрын
Debe ser la vez 1001 que veo este video para tener una clase magistral y admirarla como el primer dia!!! Solo tres letras!!!!
@marcossebastiansanchez18964 жыл бұрын
En mi opinion, una fermentacion en frio le da un toque magnifico! Sin dudas un genio que no se anda con vueltas, simple y sencillo. El gran Iban Yarza :)
@ferchavejo7 жыл бұрын
Lo he preparado varias veces y cada vez sale diferente, pero siempre bueno, a veces crece más, a veces más ácido, cada pieza tiene su propia personalidad.
@chonetta66544 жыл бұрын
Madre mía, es genial! Qué gran exposición y maestría por parte de Iván; se le nota como disfruta haciendo y explicando y eso se transmite!!! Mil gracias por la generosidad de compartir sus conocimientos!!!!
@loleitor-ku3km7 жыл бұрын
Muchas gracias por todos los conocimientos entregados me son de gran utilidad. No importa las horas que le eches a esto si se hace con ese cariño y respetando los procesos de nuestros antepasados. Vale la pena. Pan alimento bendito. Saludos. Desde chile.
@anapalomar87545 жыл бұрын
La mejor explicación para hacer pan de calidad. ¡Enhorabuena a Iván y al programa!
@rositisima5216 жыл бұрын
Eres un fenómeno del pan, gracias por enseñarnos y enseñarnos súper bien ,el pan me sale fabuloso siguiendo tus pautas, gracias
@conchagomez71814 жыл бұрын
Hola, ya llevo tres panes cada vez me sale mejor, pero no terminar de subir del todo, no sé si es el horno o demasiada humedad, lo que os aseguro es que he aprendiendo a valorar a los panaderos de verdad y que mi olfato ha aprendido a distinguir la harina en todo el proceso, gracias por este video por hacerme disfrutar tanto haciendo el pan y vuestro esfuerzo porque sea tan de didáctico, besosssss
@TheMiguelopezz4 жыл бұрын
A la segunda pero un éxito. La miga, alveolos ,corteza.aroma ... y con harina de super!!! Soy un gallego en Madrid y es como volver a casa . . Que pena no poder subir fotos
@agustinascartascini68304 жыл бұрын
Hermoso canal!! Los dos unos genios me ancantó, me suscribo!!
@marianoguillermogodinez13707 жыл бұрын
Pues lo he hecho tal como ustedes dijeron y me ha quedado fantástico. Gracias a ambos y saludos desde la Argentina.
@angelaotalora92184 жыл бұрын
Me encanta la textura que da la masa madre las masas lindas, ninca se me habia hecho tan fácil hacer pan amo esto gracias Iban Yarza y gracias robin food por invitarlo
@svillalonp7 жыл бұрын
Felicitaciones! Estoy fascinada con estas lecciones. Yo ya tengo mi masa madre y hoy estoy preparando mi primer pan con ella, ya les contaré. Lamento que no se pueden cargar fotografías aquí. Saludos de una chilena.
@nuriapem832 жыл бұрын
Iván te descubrí cuando quería hacer mi primer roscón de reyes, ¡toda una locura! Y ahora se me ha metido en la cabeza intentar con el pan de espelta para disfrutar de todas las propiedades de este magnífico cereal. Gracias
@rosaugartes4 жыл бұрын
He hecho mi primer pan siguiendo este vídeo y me ha quedado estupendamente.
@javimartin014 жыл бұрын
Hola, yo estoy en proceso, se me ha quedado un poco esparramado antes de meter al horno, pero espero que esté rico. Gracias por el vídeo, eres el mejor David. Viva Rusia!!!!!!
@gerardinaalfaromondragon3057 Жыл бұрын
Gracias por compartir estas deliciosas recetas de éste maravilloso Pan 🍞 Dios los bendiga 🙏👏👏
@aliciandrada16 жыл бұрын
Ybán eres un comunicador excelente. Contagias amor por lo que haces. A partir de ahora eres mi gurú panarra. GRACIAS La mayoria de personas quiere convertirse en maestro al momento y eso lleva tiempo, conocer las harinas, el como influye la temperatura, la habilidad y sensibilidad manual....Sigue enseñado y compartiendo tu conocimiento.
@estherlopezros6104 жыл бұрын
He hecho este pan (y la masa madre como indica Ibán) y sale espectacular, crujiente, esponjoso y huele de maravilla. Súper fácil, y eso que no sabía nada de masa madre antes. Genial receta
@laimagenborrosa4 жыл бұрын
Me mire el video nose cuantas veces, mientras lo hacía, pero dio un buen resultado de 900gr. Muy Rico y con sabor a pan, con tres letras. Unos fenómenos gracias.
@lolasarduy22372 жыл бұрын
Has dado una explicación asequible a todas las personas, gracias., saludos.
@jmerlo41194 жыл бұрын
Muy agradable video... con buen sentido del humor, inteligencia y conocimiento me han enseñado, en menos de media hora, a hacer el pan que siempre quise tener en casa. Comienzo mañana mismo con la masa madre y en cinco días invitaré a mis amigos a probarlo. Saludos y un fuerte abrazo desde unos 9000 kilómetros de distancia - al Oeste.
@nellycruzadov.94314 жыл бұрын
Muy contenta haber descubierto a Yarta soy defensora de las elaboraciones de pan con masa madre,este es el pan con mas sabor y el que debe retornar a nuestra mesa.
@johanapenacampos41779 ай бұрын
Chicos ,gracias a vuestra receta ,disfrutamos de un delicioso pan lo hago todos los fines de semana ,mil gracias sois los mejores❤
@aracellialvarado23604 жыл бұрын
Gracias por su información soy principiante y me interesa conocer a hornear un buen pan e tratado con 2 recetas y no estoy contenta pero hoy estoy más informada ojalá pronto pueda hornear un pan como el que me presentaron Dios los bendiga
@Maria-ld2so4 жыл бұрын
Qué bien explicado. Muchas gracias. Mañana lo hago
@mirthadurand89014 жыл бұрын
Explica bien y sobre todo no tan complicado como otros que he visto.
@ZullyGoldfarb9 жыл бұрын
Gracias desde Argentina!!! me salio todo estupendo!! toda mi familia disfruto de tu pan que tan bien explicas en el video. La masa madre....."Extraordinaria"!!!! Gracias Iban!!! Solo quisiera saber si voy duplicando la cantidad de masa madre a medida que duplico las cantidades de harina. Es un gusto escuchar tus videos y tambien me voy a comprar tu libro, por supuesto!!!!
@colibri065 жыл бұрын
Maravilloso Ivan.
@lolesama34306 жыл бұрын
Que Maestro!!!!!! Crack entre cracks!
@AlfonsoJimenezOchoa3 жыл бұрын
En el momento de escribir este comentario, estoy a mitad de horneado. PERO QUE MARAVILLA!!!. Gracias mil. Saludos desde las Islas Baleares
@mariavictoriaochoa67977 жыл бұрын
para iban!!! es posible una vez fermentada la masa madre de el 5 o 6 día a continuación hacer ya el pan y reponiendo ese día más masa madre removiendo la muy bien y dejarla que fermente 4 horas temperatura ambiente y luego a a nevera para la próxima vez..gracias pues soy feliz descubriendo esta maravilla...recuerdo una frase de A. MACHADO p. decía" algo que es tierra en nuestra sangre siente la humedad del jardín como un halago......con el pan es algo parecido. es un suave latigazo a tierra aroma y jardín!!!! gracias Iban!!!!
@josecardozosierra4 жыл бұрын
Buen video espectacular . GRACIAS
@nevenkoyurisich46415 жыл бұрын
La metodología para perpetuar la masa madre es excelente!!
@ONAMUHLFSI8 жыл бұрын
Bueno, pues he seguido el procedimiento y sólo decir que el resultado ha sido espectacular. Muchas gracias por lo didáctico que es el vídeo y solo me queda seguir comiéndome el maravilloso "resultado" compartiéndolo con los amigos y mi familia. :)
@AbelAppelhansxd4 жыл бұрын
Hola la masa te quedo chiclosa hasta que formaste el pan para ponerlo en el bol para que fermente antes de cocinarlo??llevaba 300 de agua en 500 de harina mas 200 MM.Si no te molesta en responder.Gracias
@ma.eugenialara77103 жыл бұрын
Miguel Gf son 500 gr ( 500 de harina y 200 de masa madre )
@contraida7 жыл бұрын
He intentado la receta, pero dejando en reposo la masa por una noche, dentro del refrigerador, en el penúltimo paso. Porque por más que empecé temprano no me dió tiempo. Quedó muy bueno.
@quelichic83665 жыл бұрын
jajajajajajaj si es que no da el tiempo... no daaaaaaaaaa
@marthaluzperez84364 жыл бұрын
Creo que me va a pasar lo mismo, no alcancé a que esté listo mas temprano y lo horneare mañana temprano, espero también me quede muy bueno. Gracias por hacerlo saber
@CocineroDiario10 жыл бұрын
Muy buena esa receta. Me encanta todas tus recetas. Te dejo mi like. Saludos de Cocinero Diario.
@antoniamarchal60542 жыл бұрын
Gracias a iban y robin. Soys geniales. Mejor no se puede💐💐👏☺💜
@MrManpaez445 жыл бұрын
Nunca en mi vida había visto un video de panadero ni de cualquier otra cosa que explicaran tan bien, con profesionalismo y transparencia y sin esconder secretos, los felicitos y que Dios los bendiga a ambos
@nicolascarrizo83424 жыл бұрын
Me encantó la introducción. Para vos Héctor Juárez
@hectorhoraciopescio57174 жыл бұрын
Me salió perfecto, pues la receta es muy clara y muy bien explicada.
@uopen76434 жыл бұрын
¿Y qué tal? ¿a qué sabe?
@conchitagascongonzalez57984 жыл бұрын
IBAN HAS ADORNADO ESE CANAL CON TU HUMILDAD
@maya46maya5 жыл бұрын
magnifico...lo yunico...creo que lo volvere a ver porque conte como 16 horas desde el inicio? voy a intentarlo re ve riquisimo
@alregui14504 жыл бұрын
Había hecho varios panes, hasta que hice este y , cuando lo probó mi hijo el "pequeño" dijo que era el mejor de todos. Gracias.
@lauracuanamana2110 жыл бұрын
Gran ayuda este vídeo ;)
@marizolpuentes92152 жыл бұрын
Hice el pan con una harina especial masa madre y saborice con harina spelta y durante fermentado perdió su forma volví a dar forma con tensión y m esta quedando un pan de lujo si saborice con un pequeña cantidad de oliva. Grande iban y
@zoewilliams29416 жыл бұрын
Me gustan las recetas pero más me gusta el Chef David me encanta
@leticiabotello288411 жыл бұрын
Chicos: como Robin me an robado el Corazon,me encantan hacen las cosas tan buenas como en pan.......felicidades desde California USA.
@juanrubio81474 жыл бұрын
La clase de Iban me ha parecido magnifica y trataré de imitar todo el proceso. Solo una sugerencia: En los ingredientes, al final del video, aparece como cantidad de harina 275 gr. cuando el autor habló de 475.
@Soynattiva3 жыл бұрын
Observe lo mismo, dijo 475 +25
@davidmp864 жыл бұрын
Bien explicado, gracias
@aricuantico2884 жыл бұрын
clarísimo. muchas gracias
@dusanolivera70666 жыл бұрын
Iban Yarza una receta de pan con trigo grano entero, aquí molemos nuestro propio trigo que nosotros mismos cosechamos y tenemos el problema que por el germen que conserva es muy fuerte ranceado, saludos desde las alturas de nuestra serranía del Perú!!!
@ileanawursten22054 жыл бұрын
Vuelvo a ver tu video. Y vuelvo a escribir. Hace 7 años se realizó el video. Hoy con la cuarentena todos se dedican a hacer pan. Gracias David de Jorge "Robin food" Gracias Iván Yarza.
@anibalsuperduck7 жыл бұрын
Genial receta!!!!! es la que sigo!:.. (Pero no le den más pan a ese hombre....)
@hendosergio6 жыл бұрын
Gracias por la receta con masa madre
@josexaviaguirref8 жыл бұрын
increíble, el proceso es bastante largo pero vale pena hacerlo, una pregunta ¿mientras más se deja reposar la masa es mucho mejor el producto?
@lissetcuellar286 жыл бұрын
Haciendo este pan, ojalá M vaya bien
@lucilapokerface4 жыл бұрын
Mil felicitaciones... entendí todos mis errores... mil gracias ...
@tino51484 жыл бұрын
Me encanta muchas gracias likeado !
@carmenluz75 жыл бұрын
Me ha salido un pan estupendo siguiendo las instrucciones que das en tu vídeo, súper bien explicado. Me ha salido muy alveolado y con un sabor espectacular. Y la masa madre llena de vida, llena de agujeritos y con mucha fuerza y vitalidad. Gracias Ibán.
@carlosllach74 жыл бұрын
buenos días, Que cantidad de harina has puesto, ya que en el video dice 475+25, pero al final del video pone 275+25? muchas gracias
@infantetrinidad4 жыл бұрын
@@carlosllach7 se ponen 475 + 25
@mourdi15 жыл бұрын
Muchas gracias maestro, una clase magistral, me hubiera gustado que se incorporara una amasadora de las de casa ( 5 kg ) para quitar ese miedo al pringue y tener PAN para la semana , sano y barato. La harina blanca de que grano es ?, es posible mezclar harina de trigo y centeno, en que proporción ?. Muchas gracias.
@ThePlayers19974 жыл бұрын
El mejor video sin duda
@piratacaribeno12914 жыл бұрын
¡Ya he hecho esta receta decenas de veces y es perfecta! Se las recomiendo.
@germanosopardo89783 жыл бұрын
Qué grande Iban Yarza!!!!
@Forfun00992 жыл бұрын
hola, gracias por el video.
@carmencruz96914 жыл бұрын
Sí echásemos aceite a la masa, ¿cuánto le echaríamos y cuándo, y sí el pan saldría con miga más pesada?. Gracias
@marizolpuentes92152 жыл бұрын
Iván Yarza yo hecho pan sin gluten q es con harina de arroz y maizenas y almidón y con levadura dando reposo hasta q llegue arriba del molde y sube y no queda pesado. Harina centeno es pesada y difícil pque necesita hornear muy alto.
@isabelmaringil88534 жыл бұрын
Estoy aprendiendo hacer el pan con masa madre, unos días me sale mejor y otros no tanto, pero cuando hago los cortes antes de ponerlo en el horno muchas veces se desincha, cómo lo tengo que hacer para que no me pase, el vídeo muy bien explicado y interesante, un saludo de confinamiento
@MariaLuzpc7 жыл бұрын
Algún día podríais hacer panes y pizzas sin glutén, sería muy bueno, gracias.
@alearades5 жыл бұрын
Que tremenda clase
@OscarOtazu7 жыл бұрын
ahora entiendo porque es un pan de calidad. tiene muchos procesos.
@mariomaciel13844 жыл бұрын
He probado hacer nada madre con casi todas las harinas tres ceros y ninguna consigo que tenga fuerza la masa madre para hacer pan que pasa
@envaar254 жыл бұрын
que gran profesional me salio super rico ni la panadería
@mariavictoriaochoa67977 жыл бұрын
para yban.yarza. dices a.paralos más osados trabajar la masa( doblar. estirar. y girar!!! la pregunta es si ese trabajo suple alas 5 veces cada15 minutos ??? me gustan tus explicaciones ... gracias x hacernos felices !!!!
@Javier-qb3ii4 жыл бұрын
Genial!!!
@juanafernandez37804 жыл бұрын
Hola me encanta verte perdona no sé si has dicho que programa hay que ponerle al horno para cocer el PAN muchas gracias
@luzbeltranaguilera49733 жыл бұрын
BUEN DIA, MUY INTERESANTE TODA LA INFO QUE COMPARTEN GRACIAS TENGO UNA PREGUNTA, INICIE DESDE LA MASA MADRE, CUANDO EMPECE CON LA PREPARACIÓN DEL PAN LA MASA ME QUEDO MUY HUMEDA Y PEGAJOSA, POR ENDE NO PUDE REALIZAR EL ULTIMO PASO DE HACER LA HORMA, SERA QUE FALLE EN LA CANTIDAD DE AGUA, LA COLOQUE EN UN RECIPIENTE PARA INGRESARLA AL HORNO Y AL SACARLA SALIO SIN ALVEOLOS Y MUY PEGAJOSA, GRACIAS RESPUESTA ABRAZOS INTENTARE NUEVAMENTE OBVIO PERO ME GUSTARIA SABER TU OPINIÓN
@elmalpensantecritico63933 жыл бұрын
Los mejores!!!!
@MrJohnmaxn7 жыл бұрын
Excelente
@Mastropiero9 жыл бұрын
¡ATENCIÓN! Hay un errorcillo en el resumen de la receta en 25:46. Pone 275g de harina de fuerza y son 475g.
@ikarohouse9 жыл бұрын
Cierto Mastropiero, la cantidad de harina es incorrecta.
@niopanificadora7 жыл бұрын
JEJJ si ya dañe la primera, ahora a probar la segunda. Lo revise como cinco veces para llegar ahi y aprender bien.
@moiramirandaferradji10344 жыл бұрын
Jajajaja me quedo una masa madre gigante 😂😂
@washinango70504 жыл бұрын
Gracias a tu comentario logré corregir mi masa a último minuto. Esperemos que si salga :(
@juliorodriguez50264 жыл бұрын
Hola. Hay un error con eso de 275 g de harina. Pero tengo una pregunta a los conocedores; si agregamos 100 g de harina en la masa madre, eso no afecta los valores de sal y otros porcentajes? Yo creo que la harina total final son 600 g. Además muchos youtubers pasteleros y panaderos indican en algunas recetas usar mantequilla sin sal y luego le meten una pizca del tamaño de un moj...
@roycfc63015 жыл бұрын
Hola gracias por el video, pero quiero preguntarte como haces para reducir la acidez de la Masa Madre, he visto varios videos en youtube y no informan nada sobre el olor acido que se produce al momento de fermentar, al hacer pan el sabor es acido, como eliminar eso en la fermentacion...Te copio un pequeño fragmento que tome en google: ...La acidez de la masa madre es inevitable. Las levaduras y bacterias producen durante la fermentación distintos tipos de ácidos.
@javirubio68667 жыл бұрын
que grandes!!!!
@carloscardova42214 жыл бұрын
Aroma DE Pan AL Fresco °?• para él masador 👋 🍞👍 #1 se lo merezco .
@vivianagonzalez67474 жыл бұрын
La fermentación es extenuante, paciencia
@sirio3518 Жыл бұрын
Hola Robin ! Porfavor a ver si nos haces algunas sopas deliciosas y no muy conocidas . Gracias
@francesculus9 жыл бұрын
Jajaja este pan que sacamos del horno con la espiral del cesto y en el programa no usaron cesto...bueno lo disfrute igual
@luciagar497 жыл бұрын
¿Lharina es de V o W 360 o 260 ¿me puedes decir que calse de harina usa? gracias
@luzdelamanecer6287 Жыл бұрын
Hola, cómo se puede lograr una corteza menos contradictoria con la miga, una es demasiado dura y la otra blanda? Gracias, hermoso video!
@lucy6871510 жыл бұрын
buenísimos los vídeos yo tengo una gran duda ¿todo tipo de pan se puede sustituir la levadura con la masa madre?
@danvidal111 жыл бұрын
gracias al pan por la mañana supere mi raquitismo
@carmenteresabuitrago17963 жыл бұрын
Por favor contésteme cuando saco la masa madre de la nevera y le boto ese liquido oscuro la alimento nuevamente, gracias.
@txikitxikitxiki77275 жыл бұрын
El sábado me despertaré a las 2 de la madrugada quizás me dé tiempo para hacer el pan de la comida !
@missdairamary5 жыл бұрын
Si haces por la noche la primera parte , lo dejas reposar en el frigo y por la mañaña estará listo para hacer el pan. Formas el pan y en esas 3/4 antes de hornear puedes ir al GYM, leer un libro etc... Y listo, realmente no es mucho travajo, se hace casi sólo.
@xaningal10 жыл бұрын
obrigado
@lolairon3 жыл бұрын
Hola. Me Gusta el pan muy compacto. Le pongo menos agua? Gracias
@panyvinoquesoyjamon85233 жыл бұрын
GRACIAS.
@danvidal111 жыл бұрын
me encanta
@julioroquecarreira88154 жыл бұрын
Parabens pela qualidade do video
@patriciavillasenor17035 жыл бұрын
puedo usar un cajón térmico para fermentar mas rápido?
@yolita765 жыл бұрын
He hecho este pan varias veces y cada vez me sale mejor, mañana no tengo tiempo para hacerlo para el medio día, así que estoy haciendo la masa y la dejare hasta mañana por la mañana en la nevera para la fermentación. Funcionará bien??