EL COMIDISTA | Las dos caras de los callos a la madrileña
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5 жыл бұрынCallos a la madrileña clásicos de la Taberna San Mamés. Callos a la madrileña modernos de La Tasqueria. Te enseñamos cómo se hacen los dos, y tú decides en qué bando te alistas.
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@wolfdaniel5051 4 жыл бұрын
Decia mi madre: El mondongo hay que limpiarlo bien. Coincide con lo que dice el chef.
@hexcg 5 жыл бұрын
Me encanta el humor de este canal, me hace reír mucho. PD. Los Callos son de esas cosas muy ricas para comer.
@Drusustako 5 жыл бұрын
🤤🤤🤤 menuda pinta tienen no sabes lo que te pierdes.
@jwj4535 5 жыл бұрын
no se lo pierde... los ha probado...
@saulcruz1953 5 жыл бұрын
Le voy a poner chorizo a mi menudo😛 (el menudo es la versión de este platillo en México)
@almtzrdz 5 жыл бұрын
Cuando no me dan hueso para preparar el menudo o pancita le agrego chorizo y sale también muy rico
@aldogizehalvarado7287 5 жыл бұрын
Y el garbanzo tambien
@dalek1633 4 жыл бұрын
Exactamente eso es lo que me estaba preguntando
@inter2701 4 жыл бұрын
Mondongo
@shal72 4 жыл бұрын
@@almtzrdz Cuando en México se le ha agregado chorizo al menudo? Si no consigues el chorizo español para hacerlo y usas el chorizo mexicano eso menudo seria un platillo muy raro y batido. En méxico cuando el menudo es rojo es por el chile que le ponen, pero nunca chorizo. Soy mexicana nacida en el norte del pais, y mi familia es mitad española y creci comiendo muchos platillos de la comida española y he comido este platillo, pero el menudo estilo mexicano jamas le he probado con chorizo.
@kevingarciahernandez3622 5 жыл бұрын
En México se llama pancita ❤️ Sabe súper rico Aquí se hace en un caldo pocos y sabe deli ❤️❤️❤️❤️🤭
@anasaez8670 5 жыл бұрын
Adoro los callos, picantes en su justa medida, un manjar!
@oliviaa.lastre6632 4 жыл бұрын
*_Ya se me antojó, aquí en Ciudad de México, la versión de los callos es la "Pancita" y para rl norte del país se conoce como "Menudo", por supuesto, los ingredientes y la forma de preparación de los callos es muy distinta a como la conocemos acá en México, igual se me antojó, cuando vaya a España ya se que comeré primero, ¡un saludo!, desde el otro lado del globo Mikel_*
@emiliolamelaperez6220 2 жыл бұрын
Pues nosotros en Sevilla también le llamamos menudo
@alfiemarie 7 ай бұрын
OMG this looks so good right now
@mesejoalvarez646 5 жыл бұрын
Mi abuela me enseño a hacerlos como lo hace el primer cocínero y tiene razón es mejor tomarlos de un día para otro
@elmate88lp 5 жыл бұрын
se nota el cariño que le tiene a Madrid este pollo 🐔 los callos solo son superados por los entresijos bien fritos!! 🤤 🤤 🤤
@porfiporfinmehan5440 5 жыл бұрын
Sin duda el mejor de todos
@JS-iq7gy 5 жыл бұрын
¡Me encanta este canal!
@eduardoandrescervantesvela6102 4 жыл бұрын
Amo tus videos Mikel 💓
@mrhenzo1 5 жыл бұрын
Receta de los callos: -callos -vino del país -2 barras de pan (por comensal)
@ThanatosSD 5 жыл бұрын
Veo tu receta y añado. -vino del país (2 botellas por comensal). Qué ricos están los callos.
@titofontana4310 5 жыл бұрын
Veo vuestras recetas y añado: una de carrilleras , una de rabo de toro y dos botellas de vino más ( era demasiado vino y poca comida)
@mrhenzo1 5 жыл бұрын
Ya va faltando pan....
@JavierPerez-sl6el 5 жыл бұрын
y el porrete de despues que eee,eso no puede faltar.
@andresvega4916 5 жыл бұрын
De que país es el vino?
@lauralara7269 5 жыл бұрын
Eres mi héroe
@xxxxxx9899 2 жыл бұрын
Impresionante q ricos jamas he comido unos callos tan ricos 👍
@JuanXo-cc7yp 5 жыл бұрын
Los modernos es como cuando te inspiras cocinando, abres el armario de las especias, echas un poco de cada bote y palante
@jesusduran2414 5 жыл бұрын
Ese soy yo en cada ciego hahaha
@J4060 5 жыл бұрын
Ahí le has dado. Jajaja...
@andresherenciaopjd 4 жыл бұрын
Y los cuñados hacen estos comentarios
@joaquinliras4617 4 жыл бұрын
¡Clavadito!!!
@maritzaarango3096 5 жыл бұрын
😅 se ve sabroso,para mi el segundo. Hasta pronto!😊
@sve2623 5 жыл бұрын
Como se puede ser tan cuco mikel! 😍😍😍🔥🔥🔥
@ciatileds1509 5 жыл бұрын
En México obviamente lo preparamos en un caldo con Chile y le ponemos cebolla picada, orégano y limón lo acompañamos con tortillas de maiz. Lo llamamos pancita o menudo
@maracorellalopez 5 жыл бұрын
Jajajajajajaja...que gepetto comiéndose los callos!!! Pobreeee lo que hay que hacer para ser tan auténtico como tú!!! Me encantas! Soy adicta al comidista!!!
@walter4919 3 жыл бұрын
RIQUISIMMMMOOOO!!!!!
@Currupipi963 5 жыл бұрын
- Bueno Mikel, ¿te están gustando? -buenísimos. (Mira a la cámara mientras disimula las arcadas)
@pablomaister9884 5 жыл бұрын
Lo bueno que lo dice mientras el cocinero acaricia la pistola, jajaja
@roalziroalzi 5 жыл бұрын
JODER ES K ESOS DESPOJOS NO SE LOS COMEN NI LOS ZOMBIES SOLO LOS MUERTOS DE HAMBRE Y LOS GARRULEIXON.....
@pedrogc3 5 жыл бұрын
@@roalziroalzi el que no ha perdido relojes mojando pan en la salsa de los callos no ha comido en su vida.
@elbauldesaul4376 5 жыл бұрын
Pedro Gonzalez se puede decir más alto pero más claro imposible!!
@gelennjg 5 жыл бұрын
Que asco me dan Los callos, no se como la gente puede comerlos
@Setadiccion 5 жыл бұрын
Eres el mejor y lo saves
@andyjeanmacondo 5 жыл бұрын
Mikel, te comprendo y comparto tu repulsión perfectamente. En casa no usaban ni arma ni tramontina, usaban una chancla y la prohibición de pararme de la mesa hasta no dejar el plato limpio. Después de tantos años aún no lo supero, ni soy tan valiente como para intentarlo de nuevo. Bravo valiente!
@GodessSeidr 5 жыл бұрын
En México hay algo parecido a esto pero se gace con pansa de borrego se le llama menudo esta muy bueno
@Dtrollmancan 5 жыл бұрын
El menudo es con panza de res, de que hablas
@yuka20ful 5 жыл бұрын
Creo que si es lo que creo que es, en Chile se le dicen guatitas. De niña ni con la pistola me lo comia. Ahora que estoy crecida me encantan.
@loretosilva7687 4 жыл бұрын
Sí, son las "guatitas".
@ThanatosSD 5 жыл бұрын
0:12 Esa intro que te has marcado es brutal XDXD
@diamantenegro4858 4 жыл бұрын
Callos a la vizcaina.....uuuuuufffffffffff hace años que ni los huelo pero me encantan
@Miravalless 5 жыл бұрын
Callos con tenedor, mi maaadreee
@pedrogc3 5 жыл бұрын
es una lástima que no te gusten, Mikel, son una delicia
@maeveohartigan.9362 5 жыл бұрын
Yo me quedo, sin duda, con los primeros, mi madre siempre los ha hecho así... Deliciosos 😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
@miguelbordallo4244 4 жыл бұрын
Eso es porque no has probado los segundos. Los de la tasquería son los mejores callos de Madrid. De largo :)
@gonzalodavid5385 4 жыл бұрын
A qui en mexico se hace menudo, demasiado delicioso
@alsur88 5 жыл бұрын
Si vienen a Costa Rica,pasen a un mercado municipal,y en una Soda(pequeño restaurante),pidan sopa de mondongo.
@dudualcala1 5 жыл бұрын
En Alcalá de Henares los de Casa Angel, un bar de barrio en el que he visto llegar gente de diversas partes de Madrid y hasta turistas del Parador... Para comer callos, gachas o sus espectaculares patas de calamar
@CarmenSanchez-ko2oq 5 жыл бұрын
A mi m encantan. Ummm
@franciscoreyes1770 5 жыл бұрын
Yo estoy como usted Mikel!! No me gustan pero nada!!! Saludos cordiales desde México!! Ánimo que con un poco de vino se pasa!!
@paliat3074 5 жыл бұрын
Que bueno que hay otro de México, me surgió una duda, ¿Los callos son lo mismo que en México llamamos pansita o menudo?
@jorgecarlosmanuelpenasanti2237 5 жыл бұрын
@@paliat3074 Asi es. Según la zona de México tiene nombres distintos y obviamente la preparacion difiere, pero son las mismas visceras
@ErikRey_Mrz 5 жыл бұрын
En México a eso le decimos menudo, es muy diferente la Preparación acá es en caldo de chile huajillo, después se las agrega cebolla picada y orégano, le pones limon y chile de árbol asado. Y con tortillas de maíz recién echas a manos, para la resaca es estupendo.
@DiegoVilaguitar 5 жыл бұрын
Una cata de patatas bravas en la que sólo hay bravioli de Barcelona. No te gustan los callos. Te estás esmerado un montón para que te quieran en Madrid.😉
@titotito7777 4 жыл бұрын
Que ricos. Me gustan mucho, también con garbanzos, como sea...
@alalbavincerovincero 5 жыл бұрын
En mi país se preparan con una salsa de maní y cilantro, se agregan papas cocidas y se sirven con arroz blanco. El platillo se llama "guatita", la amo, pero no conozco a ningún turista que guste de él.
@soledadcortes-m617 5 жыл бұрын
de que nacionalidad eres?
@danielassassin3652 5 жыл бұрын
Eso no son callos
@Haterv-ub9dc 5 жыл бұрын
@@danielassassin3652 son callos pero con patatas.
@menchualcarazmoreno1743 4 жыл бұрын
@@soledadcortes-m617 Según la wikipedia, de Ecuador. Jolín, qué hambre.
@soledadcortes-m617 4 жыл бұрын
@@menchualcarazmoreno1743 gracias
@MrCapitoni 5 жыл бұрын
Muy buenos los que hacían en La Terraza del Casino
@danielcaballito4992 2 жыл бұрын
ya le he dicho a mi madre que se suscriba, ademas con tus aportes hemos dejado de discutir de como hacer los callos!
@josefernandorodriguezvarga9522 3 жыл бұрын
En Perú existe una versión parecida, que es el cau-cau, luego esta el mondonguito a la italiana, que de italiano tiene solo el nombre, y también se hacen a la parrilla: pancita, rachi, choncholies, que viene en un mixto bravazo, junto a los anticuchos, mollejitas, y otras menudencias mas de res, ufff BRAVAZO, junto con su ajicito de rocoto, ya no ya, la muertetetetete... Ete, si sos europeo o gringo, mejor no comer el ají por que les va a picar hasta las entretelas; solo aquí lo comemos con porción extra de ají...
@raulas4301 5 жыл бұрын
QUIÉN SUBE VIDEO ANTES DE LAS OCHO DE LA MAÑANA? Pregunto
@miquelferrer1102 5 жыл бұрын
Quien acaba las putas preguntas retóricas con pregunto? Pregunto
@raulas4301 5 жыл бұрын
@@miquelferrer1102 CÓMO ESTÁS TAN SEGURO DE QUE ERA RETORICA? pregunto
@miquelferrer1102 5 жыл бұрын
@@raulas4301 Acaso esperabas respuesta? Pregunto
@raulas4301 5 жыл бұрын
@@miquelferrer1102 Yo siempre me espero cualquier cosa, estoy preparado para cualquier contingencia. LO ESTAS TU? pregunto.
@mrhenzo1 5 жыл бұрын
Yo me pregunto si preguntáis por preguntar o preguntáis preguntando enserio? Pregunto
@franciscamena638 5 жыл бұрын
a mi me encanta la toalla cocida ;)
@fedegomez90 5 жыл бұрын
Rico que se ve ese menudo :B
@vivavivaro 5 жыл бұрын
Vivan los callos!!
@kittystar34 4 жыл бұрын
En Chile se les llama "Guatitas a la jardinera" y las amo.
@angeleshernandezromeo523 5 жыл бұрын
Comidistaaaaa te pasa como a mi: que estás mayor! 😍😍
@juliomora2620 5 жыл бұрын
Clavo , comino , curry , tomillo , orégano , nuez moscada , paracetamol y un chorrito de jarabe para la tos.
@maeveohartigan.9362 5 жыл бұрын
😂😂😂😂😂 pues casi...
@loretosilva7687 4 жыл бұрын
Ja ja ja ja 😂🤣😂🤣
@marioarturoperez7055 19 күн бұрын
Jarabe?😂😂😂
@mesejoalvarez646 5 жыл бұрын
Mikel, tendrías que probar los callos que hago en casa, receta de mi abuela, uuummmmm
@danielassassin3652 5 жыл бұрын
Mañana va a probarlos
@abrahamarevalo5372 5 жыл бұрын
Acá en México se llama "Menudo" o "pancita" dependiendo de la región, y tiene cierto parecido con el suyo 🤔😂
@MiMundoParalelo 5 жыл бұрын
En España, al menos en mi casa, los menudillos son las manitas del cerdo
@aldogizehalvarado7287 5 жыл бұрын
Nada que ver no sabe parecido
@sdghsgsghsgh3677 4 жыл бұрын
Seguro que los vuestros pican a otro nivel xD
@hectoralejandrotorrespopoc9232 4 жыл бұрын
Casi nada de parecido en la región del centro del país. La pancita es más un caldo en el que la carne que llaman callo no está tan aglomerada, no lleva verdura en su cocción y a parte el caldo se hace con jitomate y chile guajillo. Para comerlo se hace con tortillas recién hechas y al caldo se le puede poner cebolla picada, limón y chiles de árbol. Yo diría que más son platillos que usan la misma carne pero ahí acaba el parecido. Igual se me antoja un plato de callos, se ve delicioso.
@ErnieKings27 3 жыл бұрын
En Italia venden trippa y es el menudo, si hay algo en el mundo que no puedo comer es el menudo y en Italia los venden empanizados junto con verduras cuando le di la mordida sin saber que era menudo casi me muero, pero ya con las verduras fritas lo pude comer.
@J4060 5 жыл бұрын
Joder Mikel, como de felpa dices. Jajaja... Haslos a la vizcaina y verás lo que es bueno.
@ondersoto 5 жыл бұрын
en méxico se les dice cueritos pero mas que comida se usan mas como acompañantes aunque eso si tambien se comen solos pero es mas raro
@user-wl7hj1ef5g 5 жыл бұрын
con esa carne se eleabora el delicioso menudo mexicano
@jm.2127 4 ай бұрын
Es un plato q llevaron los españoles junto a los cerdos, vacas,... Ya lo sabes.
@julietalopezgomez1159 5 жыл бұрын
Hay cariño que sacrificio el tuyo; creo te gustaría más un menudo de aquí de México; eso sí, siempre y cuando sea un lugar donde lo sepan limpiar excelentemente. Saludos y besos
@3001ortiz 3 жыл бұрын
Me gusta ver un anuncio de liposucción en el comidista... Ya prevén cómo vamos a acabar 😂😂
@Yuki-nc8lo 4 жыл бұрын
Mira que me encanta la gastronomía de mi país , pero con este plato no puedo. Es olerlo y me entran arcadas XD
@wlosdbdjeoqj9380 5 жыл бұрын
Dios!!! Que pinta más buena que tienen!!! Ahora me han dado ganas de irme a pegar un almuerzo de dioses hoy!! 😂😝
@NormaCruces 5 жыл бұрын
En mi país se llama mondongo y las milanesas de mondongo con limón son riquísimas 😍
@juangrido8910 9 ай бұрын
En Uruguay también
@CNG295 3 жыл бұрын
Aquí en Argentina hacemos buceca y locro, y se le dice mondongo
@pepitapig894 5 жыл бұрын
No hay nada como la típica pancita con su cebolla picada o la versión seca para quesadilla con mucho epazote platillos que no necesitas ser chef y emplear un proceso muy elaborado sólo una ama de casa con un buen sazón
@virginia22ful 5 жыл бұрын
Mojar el pancito😋🤗✨
@elcoyote9137 4 жыл бұрын
Prefiero un buen plato de callo con un buen pan, al mejor solomillo
@silviac.3340 5 жыл бұрын
Javier es uno de los participantes de Top Chef! 😱
@raquel1218 5 жыл бұрын
A los callos en mi país le llamamos "mondongo".
@EdwardSteven352 2 жыл бұрын
Pues por acá mondongo es otra cosa.......
@toninililaparicio7526 5 жыл бұрын
Muy buen final Mikel!😂
@zinb5 5 жыл бұрын
El Cau-cau está expectacular
@javierrojominon5165 4 жыл бұрын
Casi reventáis por no haber hecho el capitulo en Barcelona, eh,
@xxxxxx9899 2 жыл бұрын
A ver si voy a comer a Estévez impresionante
@raymundosolarvelazquez5880 5 жыл бұрын
Mondongo aqui en Mexico.
@natalillabot7772 5 жыл бұрын
Raymundo Solar Velazquez en argentina también! :)
@rodolforafaelrodri 5 жыл бұрын
en Venezuela tambien le decimos Mondongo
@marcodiaz5690 5 жыл бұрын
En Costa Rica también
@jotade2098 5 жыл бұрын
Pues callos suena mal, pero mondongo... peor :) Bien limpios (fundamental) y preparados son muy ricos. Saludos desde Madrid.
@ricardoangelarecesperez5044 5 жыл бұрын
En Colombia también
@matiasns1983 4 жыл бұрын
En Argentina se llama "mondongo" 😛
@Thepiccolopower 5 жыл бұрын
La única forma de salir de barcelona era hacer un vídeo sobre callos madrileños xD
@felisabravocarrillo599 5 жыл бұрын
Los segundos callos los veo demasiado fuertes eso no quiere decir que estén malos, prefiero los clásicos. 👍
@adrianavazquez1065 5 жыл бұрын
Solo me suscribi por el sacrificio que hiciste al comer los callos y un favor haz un video de la morcilla soy de mexico y no es igual que la mexicana me da curiosidad
@Maxtutubo 3 жыл бұрын
La variación andaluza lleva más sofrito y menta. En Catalunya se solía poner en los Bares con garbanzo y en algunos hasta patata y entonces ya es una mezcla entre callos, cap i pota, escudélla y cocido. Esas variaciones tradicionales son cocina fusión, pero la receta andaluza con 4 garbanzos para mi es la mejor. La versión moderna que proponen no me convence y menos que nada el curry. Ya puestos a hacer pupurris porque no unas setas shitake y bambú?
@cheetonips6399 4 жыл бұрын
Mondongo y menudo manjar de campeones
@nasheligarcia7736 5 жыл бұрын
Jajaja la cara que puso al comer
@sergiorus 5 жыл бұрын
Ánimo Mikel! Ponle empeño, que te terminarán gustando jajaja
@bertxo 5 жыл бұрын
Pues sin que sirva de precedente, los callos moderniquis de La Tasquería tienen mejor pinta que los tradicionales. Melosfo.
@falkitone 5 жыл бұрын
Totalmente! Menuda pintaca!
@mastertakeno 5 жыл бұрын
Yo he ido a la Taquería y puedo decir que están muy buenos. Mejor que los tradicionales? Distintos. Pero el restaurante en sí me gusta mucho, tiene platos de 10. Saludos
@mastertakeno 5 жыл бұрын
Tasquería, perdón
@SuperJos67 5 жыл бұрын
Interesante nombre hace un guiño a la casqueria
@CarlosGonzalez-jg3kr 5 жыл бұрын
Como dice leo harlen. He perdido relojes en raciones de callos mojando el pan.
@xxxxxx9899 2 жыл бұрын
sabeis en madrid donde puedo comprar tendones de ternera?
@vasovagala Жыл бұрын
Ya hay que tener ganas para cocinar callos, eh?
@andreumoca2855 4 жыл бұрын
Si no soy ningún puerco, ¿por qué tengo este mondongo entre las piernas? Por cierto, espectacular la receta
@Oscarisacc 5 жыл бұрын
aguante el mondongo vieja!
@flutiker 5 жыл бұрын
Esa última mirada... 🤣
@juanpeoh8606 5 жыл бұрын
Así sí. Receta tradicional y receta retocada. Aunque parece un poco "peloteo" por lo de la pasada de frenada de las "pseudobravas".
@pardopachi 5 жыл бұрын
Y sin patatas fritas!!!!!!!!!!, yo por esto declaraba la guerra civil
@zeus10002 5 жыл бұрын
Las patatas fritas son 0 sanas
@mkfly7965 5 жыл бұрын
Jajajajaja top. Cata a ciega de callos ya xD
@maracorellalopez 5 жыл бұрын
Por cierto soy madrileña y de madre gallega y aunque a mí tampoco me gustan tengo que reconocer que los gallegos no dan tanto asquete.
@jotade2098 5 жыл бұрын
sabes que le caviar es la menstruacion de un pez, verdad?
@J.G.R.1907 3 жыл бұрын
Mikel como te comprendo!, no puedo con eso. Nunca los pude comer.
@lunero100 5 жыл бұрын
Que en un taberna llamada san mames te amenacen con una pipa para que comas callos es Commedia
@ketchupqueen8898 5 жыл бұрын
Pregunta:¿Los callos son a lo que aquí en latinoamérica llamamos mondongo?
@loretosilva7687 4 жыл бұрын
En Chile, se le dice "guatitas"😋
@kerox79 5 жыл бұрын
Mikel, me he comido callos y callos. Mejor los del mediodía que los de medianoche.
@GuillermoLangleFernandez 5 жыл бұрын
Los mejores callos a la madrileña de Barcelona
@asm7050 5 жыл бұрын
mondongo a la española, manjar
@esthersacramento7607 5 жыл бұрын
Ese chico no salía en Top Chef??
@reos16sax 5 жыл бұрын
Si, y en si restaurante La Tasqueria, ahora mismo ostenta una estrella michelín, solamente cocina casquería de cualquier animal prácticamente y es para chuparse los dedos, a mi chica que no le gustaban los callos ahora le gustan jajjaja os lo recomiendo a todos el ir a su restaurante
@sergipadrosaguilera 4 жыл бұрын
2:06, No vemos la pistola, pero esta al lado de la cámara, con el seguro quitado🤣
@javiercarias1961 5 жыл бұрын
Soy el primer like!! Siiii
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