El cuchufli es un dulce realizado con barquillo y dulce de leche (manjar) que se suele comprar por las calles de Santiago. Toda una tradición que pasa de padres a hijos.
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@jhonny139210 жыл бұрын
Que video más simpático y bien realizado !. Felicitaciones a los creadores. Soy de Chile y acá, tal como dice el título, Don Cuchufí es el dulce por tradición y contrariamente a lo que se podría creer, sus mejores clientes están entre la gente adulta y no en los niños, siendo las mujeres mucho más aficionadas a este dulce que los hombres. La cocina artesanal que se muestra y la forma en que se hacen es exactamente como lo hacen acá quienes se dedican a esto en forma profesional, pero su venta y fabricación no está circunscrita solamente a Santiago, como da a entender la descripción de este video, sino que se extiende a todas las ciudades de Chile. Desafortunadamente, como en todo rubro, siempre hay gente inescrupulosa y ambiciosa que para, según ellos: Hacer Un Mejor Negocio, comenzaron a rellenar solamente las puntas de cada vaina dejando el centro vacío. Esto lamentablemente se ha hecho una práctica habitual en muchos de quienes venden este producto, lo cual evidentemente ha contribuído a desprestigiar este delicioso dulce chileno. Sumado a ello está también el hecho que otros tantos fabricantes mezclan el manjar con otros aditivos para hacerlo rendir más, lo que indudablemente baja en gran medida la calidad final del cuchufí. Afortunadamente, todavía quedan fabricantes honestos y concientes como Don Fernando que mantienen la receta original y su resultado es el más declicioso chchufí que se pueda probar !. Sin embargo, y para ser justo, debo también decir que el secreto de este dulce está en la preparación de su masa (que en realidad es un batido aguado) y como toda buena receta, tiene algunos ingredientes secretos que nunca son revelados, por lo que su verdadera preparación no es tan sencilla como Agua, Harina y Azúcar, aunque de esta manera también se puede realizar. Existen además complementos adicionales a este dulce, que contribuyen a hacerlo todavía más exquisito de lo que ya es !. Por ejemplo está el bañar el producto terminado en chocolate a baño maría, pudiendo ser este Blanco ó Café, y otra alternativa es impregnarlo de granas de colores antes que el chocolate se enfrie.
@PacoCinillas10 жыл бұрын
Me alegra que te guste el vídeo. A mi el Cuchifli me chifla y soy un enamorado de Chile....
@juanzamorano86805 жыл бұрын
A lo que ha llegado la tecnología ! Los avances de última generacion y ese espejo . Lejos lo mejor !
@WWG1-WGA8 жыл бұрын
Cague! Y yo que pensé que los podía hacer.... Te extraño cuchufliii!! ❤️😿🇨🇱🇺🇸
@semillaDmaldad8 жыл бұрын
+Arnold Vincent si lo puedes hacer yo me compre 2 planchas a USA y hago para mi familia obleas y cuchuflis
@WWG1-WGA8 жыл бұрын
+Meinkin Ditt verdaddd!? Como las buscaste? Con qué nombre ?
@semillaDmaldad8 жыл бұрын
en amazon tienes que poner mold iron y compra los que vienen de dos estan baratas son trabajadas a mano de por vida si quieres te doy mi receta de obleas
@Angelicamartinz7 жыл бұрын
yo quiero la receta!! muchas gracias!!
@allisonmaitland4 жыл бұрын
@@semillaDmaldad me podrías dar la receta?
@lidialeivaabarca50174 жыл бұрын
YO SOY UNA CHILE A MUCHA HONRA Y ME ENCANTA EL CUCHUFLI 😋
@mtirado10011 жыл бұрын
MUY BUENO , MUY RICOS, TRATARE DE HACERLOS, ESTOY EN AUSTRALIA SE VEN DELICIOSOS, GRACIAS AMIGO POR ENSENARNOS COMO SE HACE , FABULOSO
@sokol66836 жыл бұрын
Son deliciosos,deben probarlos
@PacoCinillas6 жыл бұрын
UFa ! Desde luego!!
@anasepulvedajaque34744 жыл бұрын
Aclaremos algunas dudas. La masa es solo agua, harina y azúcar en proporsiones secretas, y cada maestro la hace diferente, con más agua, o más azúcar, va en la mano de cada maestro. La masa del barquillo sólo lleva más harina. El relleno es manjar o dulce de leche. Este es cuchufli ARTESANAL. nada que ver con el de fabrica que párese sufle. Y lo venden como artesanal y que lleva manjar solo en las puntas, Este cuchufli es como galleta, se rellena cuando están fríos. Nunca en caliente, La vaina sin relleno dura hasta 6 meses bien envasado en lugar fresco y seco. Una vez relleno se consumen en el mismo día, al siguiente la galleta se humedece y no son agradables al paladar, si están rellenos con manjar aunque los envases y los selles, se ablanda igual. Hay maestros de Cuchufli a lo largo de Chile, sobre todo en zonas costeras, es un oficio que pasa de generación en generación, No es llegar y decir a yo quiero hacer de esos, Las planchas están a muy alta temperatura, queman y fuerte. La expertis te la da el tiempo, los novatos sacan (así les decimos nosotros) obras de arte, ninguno es igual al otro. Monstruitos.y SON FEOS PERO RICOS RICOS. Y a quemarse todo el rato hasta que te acostumbres al dolor. El barquillo no es lo mismo que el cuchufli. El barquillo no lleva relleno, es sólo la galleta, puesto que al ser más amplios llevarían mucho manjar y se ablandan en pocos minutos, si compras barquillos y lo quieres con manjar, es mejor para comerlo untado. Ya sea con helado, manjar, Nutella o lo que se te antoje. Eso sí pueden ser bañados en chocolate. ES un producto gourmet, valóralo y si encuentras a un vendedor honesto, haste su cliente, recomiendalo con tus amigos y contactos para que pueda llevar el sustento a su casa y pueda seguir con esta linda tradición.
@ileanagonzalezcarrion86703 жыл бұрын
Hola! Tengo la plancha o máquina totalmente manual como la que se ve en el video, soy colombiana y mi mamá tenía una fábrica de obleas por eso tengo la maquinita, he intentado varias recetas y no me salen los cuchufli 😠 sería posible que me regalaras la receta? Gracias, muchas bendiciones 🌸
@javiers.sepulveda4933 жыл бұрын
Genial explicación. Es usted barquillera?
@anasepulvedajaque34743 жыл бұрын
@@javiers.sepulveda493 sip, hace 6 años, a mucha honra, es algo que me encanta hacer, aún cuando cansa un tantito.
@anasepulvedajaque34743 жыл бұрын
@@ileanagonzalezcarrion8670 si las planchas son para hacer obleas difícilmente te saldrán los cuchufli. Son dos cosas distintas.
@javiers.sepulveda4933 жыл бұрын
@@anasepulvedajaque3474 la felicito
@BRASASPATAGONICAS4 ай бұрын
Grande MasterCard,saludos desde Punta Arenas, me interesa su producto, como lo contactos?
@ultra-patriota6896 Жыл бұрын
El "barquillo" no es chileno pero el cuchuflí sí, 100% chileno, nació acá y es una adaptación 100% chilena.
@jpsilvapimenta6 жыл бұрын
Alguém sabe qual material é feito as formas ?[ Planchas ]
@mtirado10011 жыл бұрын
CREO QUE CON MAS PRACTICA, SERAN MEJORES GRACIAS AMIGO POR COMPARTIR SUS CONOCIMIENTOS, AHORA SI PUDIERA SEGUIRIA UN CURSO , PARA DEDICARME A HACER ESTO EN CASA COMO PROFESIONAL, PUES ACA EXIGEN ESO
@Saturnina139110 жыл бұрын
Que rico... Me encantan!!!
@lidialeivaabarca50174 жыл бұрын
QUE BUEN REPORTAJE
@PacoCinillas4 жыл бұрын
Lidia Leiva Abarca gracias!!
@FrancoSarno3 жыл бұрын
ya prepara el maldito cuchuflí!!
@MissiDominicci4 жыл бұрын
Buen documental, pero pareciera que el sonidista o el encargado de ponerle música estaba borracho. La música nada que ver.
@yeissecoromotodazadeparrra74189 жыл бұрын
como se prepara la masa
@marhioly197512 жыл бұрын
que rico
@gabitojunior131_yt74 жыл бұрын
Vengo del futuro 2030 el virus ya no existe 😏😎
@naoko512268 жыл бұрын
que bueno.... De donde es el caballero??? en que lugar físico estabas en el video?
@katalinasilva7982 жыл бұрын
Actualmente está afuera de el falabella de independencia Valparaíso
@mtirado10011 жыл бұрын
EXCELENTE !!!!!!!!! SALDRA BIEN CON LA HARINA CAFE ? ACA LE LLAMAN WHOLEMEAL FLOWERINTENTARE PUES SE RECOMIENDA USARLA PORQUE DICEN QUE LA OTRA , LA HARINA BLANCA ES MALA PARA LA DIETA , PROBARE Y LES DIRE
@danypow927 жыл бұрын
hola, una duda ¿de que estan rellenos? nunca los e probado pues aqui en México no los venden
@catalinaperedo36807 жыл бұрын
danypow92 De dulce de leche
@monochinoqueusapacman64326 жыл бұрын
De manjar (o dulce de leche)
@mariajoserodriguezolivares97536 ай бұрын
Cajeta
@varilop8 жыл бұрын
Hola, muy buen video, aunque no se porque el audio se escucha mal, tal vez sea mi compu. ¿Sabes de alguna fabrica que los venda en santiago?
@PacoCinillas8 жыл бұрын
No te puedo ayudar con lo de la fábrica, no soy de Santiago 😁
@varilop8 жыл бұрын
+Paco Cinillas No hay problema, gracias por responder.
@alexandercarrillo620810 жыл бұрын
Hola Paco!! Sabes tengo una curiosidad acerca de los cuchuflis, nunca he probado alguno, he intentado hacer y ahi es donde viene mi pregunta. Los cuchuflis una vez rellenos con el dulce de leche se ponen blandos o siguen crujientes por cuanto tiempo?
@PacoCinillas10 жыл бұрын
Pues duran poco tiempo crujientes, es mejor consumirlos lo antes posible...
@yiamill5 жыл бұрын
Si son envasados llegan frios y igual se comen hay gusto de uno si se lo come frio o caliente yo nunca he provado uno caliente.
@anasepulvedajaque34743 жыл бұрын
El cuchufli se rellena frío y se come frío. No hacer ni tal de comerlos calientes, son como chicle, Y deben comerlos en el mismo día de rellenados, al día siguiente la masa se humedece y de igual forma son chiclosos,
@fernandolucas96036 жыл бұрын
estimados quien me podria aydar , donde puedo comprar la maquina para laborar cuchufly, no artesanal
@joseorellana88056 жыл бұрын
Fernando Lucas .esa pregunta está demás.lo que tienes que hacer es confeccionar tu maquina. Propia con tu sello.la plancha es de fierro fundido
@mtirado10011 жыл бұрын
MUCHAS GRACIAS AMIGO!!!!!!!!!!!
@blastin6310 жыл бұрын
hola paco soy Colombiano y vivo en España me podrías dar informacion para hacer la maquinita para rellenar gracias
@MARCELITA543216 жыл бұрын
Luis Fernando Mejia Hola también soy colombiana el cuchufli es exactamente la misma oblea que nosotros los colombianos tenemos Sólo que ellos la enrollan y la rellenan con el arequipe Y cómo sabes nosotros la dejamos plana y lo untamos
@luzmilagro6167 жыл бұрын
En chile Había un vendedor ambulante cántame una canción el cuchufli y el cuchoflan .graciosa
@natymonse246 жыл бұрын
'cuchufli y cuchiflai, ricos con manjar el cuchufli el cuchuflai, es rico y natural el cuchufli y el cuchuflai'
@brb90914 жыл бұрын
Hola, por favor cual es la masa, hace mucho que vivo fuera de Chile y los quiero hacer se los ruego por fis si
@PacoCinillas4 жыл бұрын
Barbara, siento no poder ayudarte con la receta.
@brb90914 жыл бұрын
@@PacoCinillas 😢😢
@danieladiaz96674 жыл бұрын
Vengo del futuro 2020 :vv
@sarmigb10 жыл бұрын
pero donde se encuentra la receta, seria bueno tenerla, aqui en italia no podre comerlo nunca T_T
@perzitox61339 жыл бұрын
La receta es facil. la mescla tiene que quedarte muy parecida a la de los panqueques casi liquida..la medida original no la se pero yo la preparo al ojo y uso una taza de harina dos cucharita de azucar y un cuarto de agua y para darle la forma uso el mango de una cuchara de palo.. lo que si te hara falta es la maquinita pero creo que hay una donde hacen panqueras o algo asi pero tiene ke ser lisa....
@leandrojavierfuentesflores77058 жыл бұрын
hola mui rico se be boy a intentarlos de aser
@sarmigb8 жыл бұрын
Leandro Javier Fuentes Flores dime que tienes 5 años y que recien estas aprendiendo a escribir por favor :S
@aletamayo28566 жыл бұрын
perzitox cuanto es un cuarto de agua .de una taza xq sale espesa con una taza de harina y un cuarto de agua explique xfa
@chrisven100010 жыл бұрын
no crujen como en el video
@PacoCinillas10 жыл бұрын
Pero y lo ricos que están!!!!
@wilfredodonoso32087 жыл бұрын
la wea mas fome , se fue en puros saltos y peos nunca mostro como realmente se fabrican ,
@germanvidal48676 жыл бұрын
no vi hacer ningún cuchuflí. Malo el video.
@rodrigoguzman83064 жыл бұрын
Viste el vídeo o no
@ximenasalinas65803 жыл бұрын
Nunca mostró como se realiza el cuchufli..🤔
@cuchu13286 жыл бұрын
Esa wea es canibalismo
@juanparraguez4957Ай бұрын
Yo ago barquillos y cuchufli prefiero Aser la masa más gruesa qda mejor el cuchufli artesanal saludos a todos