EL MEJOR PATE DE HIGADO DE AVE - Paso a paso |

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Marcos Somana

Marcos Somana

Жыл бұрын

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Te doy el paso a paso para que puedas el mejor PATE DE HIGADO DE AVE EN FRASCO, en casa para tu familia o emprendimiento.
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Ingredientes y aditivos:
(RECETA PARA 1KG )
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CALDO
1000 Lt agua.
300 Gr de huesos de pollo (Pueden ser ahumados o no).
200 Gr de cebolla.
100 ml de brandy.
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MEZCLA DE PATE
500 Gr Hígados de pollo (Buena calidad).
100 Gr Caldo.
200 Gr Huevos enteros.
200 Gr Aceite vegetal.
16 Gr/kg Sal.
3 Gr/kg Sal de cura.
1 Gr/kg Nuez moscada.
0,5 Gr/kg Jengibre.
0,5 Gr/kg Canela.
0,3 Gr/kg Cascara de naranja en polvo.
1 Gr/kg Vainilla.
Servir en frascos esterilizados de 100-200ml.
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VIDEO: LA MEJOR LONGANIZA
• LA MEJOR LONGANIZA - P...
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Marcos Somana / jmarcossd
Tienda / lafiambreri. .
Tienda de Charcuteria www.lafiambreria.cl/
Tienda de Provisiones www.lafiambre.store/products/...
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Пікірлер: 187
@cibusgrill
@cibusgrill 2 ай бұрын
Excelente preparación y muy buena forma de trasmitir la enseñanza, lo felicito desde Venezuela y esa preparación es una de mis favoritas desde niño, gracias por su aporte a la sociedad.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@alejandrorodriguezrodrigue1363
@alejandrorodriguezrodrigue1363 Жыл бұрын
Hermano en horabuena, te felicito grandemente por el, al igual a ti soy Venezolano, me siento muy orgulloso por los logros de un compatriota en el extranjero, ya conocía de tu labor por tu participación en dos videos del canal del Sr. Barrientos, me gustaría que hicieses un video sobre el chorizo Carupanero y morcilla andina, te reitero mi apoyo a este emprendimiento, adelante hermano siga poniendo en alto el nombre de nuestro pais
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Que gusto tan grande leerte de verdad! muchas gracias y tomare en cuenta lo que me dices.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@dulcecolorado6556
@dulcecolorado6556 2 ай бұрын
Gracias a Dios que ya estás mejorando que 🙏🏼 DIOS te bendiga y guarde y gracias por compartir tus deliciosas recetas 👌🏼un fuerte abrazo 🫂 y saludos desde Veracruz México ✍🏼
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@jicrdlt
@jicrdlt 8 ай бұрын
Gracias por tu ayuda aunque no lo sepas. Estudio dietética y nutrición y tu videos complementan mis apuntes. Gracias Bró. Cuídate esa mano qie solo nos dieron 2 !
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 ай бұрын
Qué gratificante saber que mis conocimientos pueden ayudar a otras personas! Cuídate
@jessikfiligrana1346
@jessikfiligrana1346 Жыл бұрын
Súper que felicidad aprender de un experto gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola Jess!! Te dejo invitada a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@crunchypan3061
@crunchypan3061 Жыл бұрын
Impresionante
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@IvanMatacan
@IvanMatacan Жыл бұрын
Excelente brother👍👍
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@carloseduardonietosanchez1179
@carloseduardonietosanchez1179 2 ай бұрын
Exelente maestro
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@juansanhueza5031
@juansanhueza5031 Жыл бұрын
Excelente, muchas gracias, un abrazo
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Saludos y exitos
@sofianoriega9660
@sofianoriega9660 10 ай бұрын
Excelente toda la explicación 👏👏Gracias por la Receta
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 ай бұрын
Gracias Sofia! Aprovecho de dejarte invitada a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@vitto1752
@vitto1752 Жыл бұрын
buena marcos...grcaias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@feliciamillington8583
@feliciamillington8583 Жыл бұрын
Te felicito, son clases magistrales, he visto tres vídeos y son las mejores explicaciones
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Muchas gracias Felicia por tu apoyo 🙌🏿🫂 cuando puedas te dejo mi plataforma académica para que sigas perfeccionando las técnicas www.maestrocharcutero.com/store
@mondongo1000
@mondongo1000 Жыл бұрын
Lo hice! Divino divino, totalmente recomendado, gracias por tan fabulosa y fácil receta
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Que maravilla
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@ramonaquezada6254
@ramonaquezada6254 Жыл бұрын
Excelente...Gracias por compartir y muchas bendiciones! Saludos cordiales desde República Dominicana.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola Ramona! Te dejo invitada a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@edwisgarrido715
@edwisgarrido715 8 ай бұрын
Excelente explicación métodos de enseñanza de docente profesional muy completo.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 ай бұрын
Gracias Edwis! Me alegra leer mensajes así 🙌🏿
@rosaramirez1822
@rosaramirez1822 10 ай бұрын
Felicidades por las recetas 😊
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 ай бұрын
De nada! Te invito a mi academia educativa www.maestrocharcutero.com
@CarlosRodriguez-pk3lj
@CarlosRodriguez-pk3lj Жыл бұрын
Mi estimado excelentes videos de verdad un maestro en el tema
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@anacalduch3517
@anacalduch3517 6 ай бұрын
Me Encanta tu contenido.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 6 ай бұрын
Gracias Ana 🙌🏿
@nicolaslazorczyk6984
@nicolaslazorczyk6984 9 ай бұрын
Me gusto mucho la receta. en breve la voy a hacer a ver como me queda
@MarcosSomana
@MarcosSomana 9 ай бұрын
Nicolás te dejo invitado a mi plataforma académica www.MaestroCharcutero.com
@MaurySotoCarrasco
@MaurySotoCarrasco Жыл бұрын
Muy buen canal amigo, siga haciendo videos porfaaaa, siempre reviso si hay algo nuevo. Que bien que te recuperaste
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@rosalbacabrera5938
@rosalbacabrera5938 2 ай бұрын
Dios lo cuide siempre, que siga mejorando, cuídese mucho, gracias por tanto
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@lucydiazperez4838
@lucydiazperez4838 Жыл бұрын
Que bueno que te estes recuperando te felicito saludos voy a trtar de hcerlo no soy muy amiga del higado pero lo voy a intentar prietas ise me encantaron pero me fue bien dificil llenarlas porque no tengo la maquina que tu tienes las llene con un envudo y con la mano me quedaron ricas te felicito
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@maureendelgado1025
@maureendelgado1025 Жыл бұрын
Que bueno que ya estés bien.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@saberraider
@saberraider Жыл бұрын
contenido excelente y muy bien explicado! suscrito de inmediato!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Muchas gracias y bienvenido.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@luisgambetta3589
@luisgambetta3589 Жыл бұрын
Muy bueno y me alegro que te hayas recuperado. A mí me interesa pate de hígado de cerdo . Gracias un abrazo
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@joaquinventimiglia7545
@joaquinventimiglia7545 Жыл бұрын
Hola Marcos, estuve viendo varios videos de tu canal. Me parece excelente el nivel de detalle de la explicación. Mencionas muchos detalles teóricos qué son importantes tener en cuenta. Gracias por compartir esta información, ya tengo agendadas algunas recetas que quiero probar. Saludos
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Joaquín qué bueno, si te gustaron estas recetas, posiblemente te gusten las del Libro 😉🙌🏿 te dejo el link para que le des un vistazo www.maestrocharcutero.com/la-charcuteria-de-marcos-somana
@MarcosSomana
@MarcosSomana 5 ай бұрын
Para adquirir el libro puedes escribir al whatsapp +55 11984839969
@nestorlopez3189
@nestorlopez3189 2 ай бұрын
Felicidades! excelente contenido en este momento estoy tomando tu curso PECH nivel 1y me gustaria probare tu receta de higado con pollo ahumado Saludos
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
Haré pronto una MasterClass
@douglasnavas8163
@douglasnavas8163 Жыл бұрын
Hola hermano... Muy buena tus recetas ,no me las pierdo. Estaba por conseguír la receta del jamón restructurado y hoy pude ver un vídeo muy completo y que será de gran ayuda para mí.. Sigue adelante hermano venezolano...
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 ай бұрын
Hola Douglas, muchas gracias! Tenemos web academica nueva WWW.MAESTROCHARCUTERO.COM
@diegotorres4225
@diegotorres4225 11 ай бұрын
Buenos días lo felicito por tan execelente programa muy bien explicado y muy interesante le agradezco me colabore con la fórmula del paté de hígado gracias Diego Torres de Bogota Colombia chao
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 ай бұрын
Pronto!! Te invito a mi plataforma educativa: www.maestrocharcutero.com
@CocinaConFujita
@CocinaConFujita Жыл бұрын
Muchas gracias Maestro. Saludos desde Punta Gorda. 🤗
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@anacalduch3517
@anacalduch3517 6 ай бұрын
Q te mejores. ❤
@MarcosSomana
@MarcosSomana 5 ай бұрын
Gracias por apoyarnos en nuestro canal, lo hacemos con todo el cariño. Te invito a visitar mi academia online en www.maestrocharcutero.com
@adan9138
@adan9138 Жыл бұрын
Alegria video nuevo Sigue asi Tu canal va ser el mejor en Charcuteria Te felicito por tu lugar de trabajo,esta de lujo☺ Saludos desde Uruguay
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@JonathanSilva-kc9yk
@JonathanSilva-kc9yk Жыл бұрын
Genial maestro cada vez aprendemos más con usted desde que lo ví en el canal de Álvaro Barrientos en el vídeo de las longanizas que me metí en el mundo de la charcuteria
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola! Te dejo invitado a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@alfredofelipemunozrojas1639
@alfredofelipemunozrojas1639 Ай бұрын
Hola me alegro que estés mejorando. Se puede hacer la misma receta con igado de cerdo y hacerlo en tripa ?gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Ай бұрын
Si se puede
@ilandoron9000
@ilandoron9000 Жыл бұрын
Te felicito por el contenido que generas y por cómo explicas el proceso, indicando el motivo de casa paso y cada ingrediente... Tengo tu libro y he elaborado varias de tus recetas. Si me permites sugerir algo para mejorar, sería que la música de fondo la dejes en un menor volumen, porque siento que distrae de lo principal que es lo que tú estás diciendo. Gracias por los videos!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MarcosSomana
@MarcosSomana 5 ай бұрын
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@robertocaraballogalban4906
@robertocaraballogalban4906 Жыл бұрын
Gracias por tu respetas cuando base Aser la de mortalella gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Roberto te dejo el link de mis Programas online www.maestrocharcutero.com/PECH1
@marilupiedra7683
@marilupiedra7683 11 ай бұрын
Estoy viendo su receta,para mí es muy elaborado,yo quería algo más cacero.Lo felicito se ve que UD. Es muy profecional.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 ай бұрын
Hola Marilú 👋🏿 Te dejo invitada a mi Plataforma académica www.maestrocharcutero.com/offers/mTrgQRVN/checkout
@anitaarellano8634
@anitaarellano8634 6 ай бұрын
Gracias, he esperado 20 años para una receta de paté rosado. Me aplicaré confeccionarlo en cuanto me consiga la sal de cura. Te saludo de México.😊
@MarcosSomana
@MarcosSomana 6 ай бұрын
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@TitoSierra
@TitoSierra 5 ай бұрын
Me encantan tus videos y lo mejores ya te reintegrarse una consulta que marca esa estufa o cocina porfa estoy interesado
@MarcosSomana
@MarcosSomana 5 ай бұрын
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@concepcionllorensgisbert389
@concepcionllorensgisbert389 10 ай бұрын
Hola Marcos, me gustaría que hicieras la receta del fua, desde España, un saludo.😊
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 ай бұрын
Recetas estan disponibles: Te invito a mi academia educativa www.maestrocharcutero.com
@cruella3037
@cruella3037 Жыл бұрын
Yo recién te encontré te saludo desde Panamá, donde migre hace 16 años desde Caracas
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola! Te dejo invitada a mi Plataforma Educativa www.maestrocharcutero.com/PECH1 Saludos 🫂
@MaximilianoReitz
@MaximilianoReitz Жыл бұрын
Muy bueno Marcos! Felicitaciones por e contenido que estas compartiendo. Aca empezando con los primeros chacinados en nuestra granja. Pregunta, se ouede usar otra grasa que no sea aceite vegetal? Ejemplo grasa de pollo derretida o manteca? Saludos!!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Si se puede pero claramente afectara la textura y sabor, como siempre digo a mis alumnos, experimenten !!
@ivanmuhlenberg7521
@ivanmuhlenberg7521 Жыл бұрын
Sigo esperando la receta de la mortadela Marcos! Espero que te recuperes al 100%! Gracias!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Si! tengo mucho mas contenido por grabar pero había porque estaba trabajando en la nueva plataforma de cursos que puedes ir a ver ahora mismo! WWW.MAESTROCHARCUTERO.COM
@tolobuades
@tolobuades Жыл бұрын
Hola Marcos espero estés teniendo una buena recuperación. Esta fantástica receta que nos nuestras, vendría a ser lo que se conoce como parfait de foie? O hay muchas diferencias? Un saludo de Mallorca, y me encanta tus vídeos.
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@TheAvefenix59
@TheAvefenix59 2 ай бұрын
Me gustaría ver el untable de jamón, como el jamón endiablado o diablitos aquí en Venezuela. Gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
Esta disponible en mi plataforma academica www.maestrocharcutero.com
@franciscoaguilera6194
@franciscoaguilera6194 Жыл бұрын
Marcó muy buen video , con respecto al shock termino de hace con agua con hielo después de eso refrigerar ?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@tvisoful
@tvisoful 10 ай бұрын
Hola Marcos, excelente explicación sobre todas las recetas. Pero donde consigo la receta como tal? Siempre la busco y nunca las encuentro
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 ай бұрын
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@alejandroboutaudaedo3919
@alejandroboutaudaedo3919 Жыл бұрын
Hola amigo, Alejandro desde la ciudad de Temuco 9 region chile, te envío mis saludos y respetos, esperando te hayas recuperado, quisiera complementes tu linda receta pero esta vez, pate de higado de cerdo o morcilla blanca el que va con nuez moscada, saludos y bendiciones amigo. 🙏
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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Жыл бұрын
Que alegría lo sigo en Instagram me parecía imposible poder tener un taller con usted porque estoy sin empleo pero gloria a Dios lo acabo de encontrar a qui en KZfaq Dios le bendiga gracias por compartir 👌🏻
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Que grandioso Luz! Bienvenida
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@empasantarosa
@empasantarosa 5 ай бұрын
Marcos soy químico, para evitar esa coloración debido a la oxidación del hierro se puede desplazar el Oxígeno con Nitrogeno al cerrar la tapa.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 5 ай бұрын
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@victorlastra4861
@victorlastra4861 Жыл бұрын
Hola Maestro, donde puedo comprar la cocina que tu usas en este video, con control de temperatura? muchas gracias, sigo todas tus recetas
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@isabellasegura5945
@isabellasegura5945 9 сағат бұрын
Buenass, además de la sal de cura no usas otro ingrediente químico? Porque para una clase necesito realizar un producto carnico, y voy a hacer paté copiandome de tu vídeo🤭
@crdsr
@crdsr Жыл бұрын
Exelente Receta Maestro, felicitaciones... Solo una pregunta... Al final de la coccion a 75 grados hablas de darle un shock termico... ¿¿Eso como se hace??, ¿¿Se saca del agus caliente y se mete en agua fría??... Por favor tu respuesta. Un abrazo
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola! Así es 👋🏿 Aprovecho de invitarte a mi Plataforma Académica de Charcutería www.maestrocharcutero.com
@miguelbravo2316
@miguelbravo2316 Жыл бұрын
Muchas gracias Marcos por compartir tus conocimientos. Pregunta : el paté de ternera y el de jamón (muy típico en Chile) se realizaría de la misma manera?. Un gran abrazo desde Canadá
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@alejandrosamueltorricorive8358
@alejandrosamueltorricorive8358 Жыл бұрын
Tus videos son excelentes! Te felecito y muchísimas gracias por subirlos
@alejandrosamueltorricorive8358
@alejandrosamueltorricorive8358 Жыл бұрын
Por favor 🙏 quisera ver ese paté con carne magra del que hablas. Y como te escribo desde Perú, acá tenemos un embutido super conocido: "Jamon del país", lo podrías hacer?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Muchas gracias!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@luislagosmontecinos
@luislagosmontecinos Жыл бұрын
Hola profe, para hacer pate de ternera se utiliza el mismo metodo? muchas gracias, saludos!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@gladyscoronel4396
@gladyscoronel4396 Жыл бұрын
Mi chef buenas tardes me podria indicar sino encuentro la ralladura seca que puedo poner Y cuál es la sal de cura
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@AdrianaHernandez-sj5tn
@AdrianaHernandez-sj5tn 2 ай бұрын
Hola ,Marco una pregunta cuanto tiempo dura en refrigeración ? Y asi mismo se podria hacer el pate de langosta ?
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
Refigerado al vacio recomendamos consumo en 21 dias Si es solo refigerado maximo 4 dias Si se puede hacer de langosta pero debes dosificar de otra manera Te invito a visitar nuestro academia online: www.maestrocharcutero.com
@pablomendez171
@pablomendez171 Жыл бұрын
Hola marcos saludos, necesito un video sobre emulsificaciones con grasa, para elaborar una salchicha, estoy haciendo salchicha pero no me esta dando buen resultado la grasa, a la hora que la cocino me libera la grasa. Espero me puedas ayudar .
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@CristinaRodriguez-hd2op
@CristinaRodriguez-hd2op Жыл бұрын
❤gracias 😋💪🇦🇷
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Gracias Cristina ❤️ te dejo invitada a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@michaelcabrera1766
@michaelcabrera1766 11 ай бұрын
Hola Marcos ¿Cual seria la diferencia en sabor y textura si cambio los huevos por tripolifosfato? pensando en un formato comercial.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 11 ай бұрын
No habia casi nada de diferencia en ambos puntos, pero lo ideal seria probar e ir optimizando la receta Te invito a mi plataforma educativa: www.maestrocharcutero.com
@carloseduardonietosanchez1179
@carloseduardonietosanchez1179 2 ай бұрын
El proceso para hacer paté con hígado de res es el mismo 😊
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@user-pd6kw4qi1w
@user-pd6kw4qi1w 8 ай бұрын
Se puede hacer de higado de res?
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 ай бұрын
Si se puede, es solo adaptar
@julioagr
@julioagr Жыл бұрын
Excelente receta! El frasco se podría congelar?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Si, aunq la verdad yo no lo he hecho. Una vez que refrigera y queda pasteurizado tiene buena vida util pero siempre en refrigeración.
@julioagr
@julioagr Жыл бұрын
@@MarcosSomana gracias maestro! Ayer lo hice y ahora lo estoy probando con unas tostadas ..es excelente, demasiado bueno. Muchas gracias por compartir el método y receta. Saludos desde La Serena!!!
@julioagr
@julioagr Жыл бұрын
Aparte de la sal de cura, se puede adicionar algún otro aditivo o preservante?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@ramonsalvatierrahealer
@ramonsalvatierrahealer 2 ай бұрын
Ame el cuchillo para cortar pan, yo hago panes de masa madre y lo corto con la rebanadora, el cuchillo me deja mal jajajj
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@nicolasmatiasvillegasyeven3173
@nicolasmatiasvillegasyeven3173 Жыл бұрын
Hola, cuando un vídeo enseñando hacer arrollado de huaso
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Lo tendré en cuenta 📌
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@TheAvefenix59
@TheAvefenix59 2 ай бұрын
Esos hígados están previamente cocidos?
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
Si!! Te invito a visitar mi plataforma académica online www.maestrocharcutero.com
@user-qb9kw3hf9c
@user-qb9kw3hf9c 8 ай бұрын
Puedo usar aceite de oliva en vez de aceite vegetal?
@MarcosSomana
@MarcosSomana 7 ай бұрын
Si, no hay problema 😉
@bernardogomez7146
@bernardogomez7146 Жыл бұрын
Hola marco, en hile hacen unas salchichas que se conocen como “Gordas” me gustaría saber si la puede enseñar Muchas gracias
@bernardogomez7146
@bernardogomez7146 Жыл бұрын
Marco, quisiera saber si de casualidad sabe la receta o fórmula de la salchicha "GORDA" que fabrican en Chile. Muchas gracias
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@haroldpenafernandez415
@haroldpenafernandez415 Жыл бұрын
Excelente su contenido, mi duda es; ¿Con 500gr de Hígado llegamos a obtener un 1000gr de preparación de paté de Higado?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Si, tienes que sumar todos los ingredientes y de hecho llegas a un poco más de 1000gr
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@Tuku2607
@Tuku2607 Жыл бұрын
Por que solo en algunas preparaciones pones las cantidades ?
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
Hola Juan 👋🏿 te dejo invitado a mi plataforma académica www.maestrocharcutero.com
@ramonsalvatierrahealer
@ramonsalvatierrahealer 2 ай бұрын
Excelente el video, solo noto el uso mucha sal de cura en tus recetas, entiendo tu target es de emprendedores y en chile, por razones legales deben tener esos quimicos, el aceite vegetal, perfectamente se reemplazar por mantequilla o mantequilla clarificada. saludos y felicitaciones
@MarcosSomana
@MarcosSomana 2 ай бұрын
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@gonzalovialm
@gonzalovialm Жыл бұрын
Hola Marcos, se ve muy bueno, lo voy a intentar. Una consulta sobre la receta publicada, donde dice: 16 Gr/kg Sal. 3 Gr/kg Sal de cura. 1 Gr/kg Nuez moscada. 0,5 Gr/kg Jengibre. etc.. ¿El cálculo se realiza sobre el peso de los hígados de pollo (500 gr. en este caso) o sobre el producto final a producir (1 kg. para esta receta)? en el primer caso sería 1,5 gr de sal de cura, mientras que en el segundo son 3 gramos de sal de cura. Saludos
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@pedroveganzones3867
@pedroveganzones3867 Жыл бұрын
Que paso con los datos de las especias a usar no las pusiste
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@albertoluismoralescastillo6736
@albertoluismoralescastillo6736 Жыл бұрын
Los diablitos o carne de diablo. es un paté? Que. Tipo de carne es cerdo? O. También. Higado
@Blancaugartequiroz
@Blancaugartequiroz Жыл бұрын
𝗰𝗲𝗿𝗱𝗼
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@rosaramirez1822
@rosaramirez1822 10 ай бұрын
Gracias por tus recetas solo que hablará menos
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 ай бұрын
Intentamos hacer lo mejor :) Te invito a mi academia educativa www.maestrocharcutero.com
@hugoponce4295
@hugoponce4295 Жыл бұрын
Que bien , solo que hablas demasiado por algo tan Rico y sencillo..
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@clotildegarcia8816
@clotildegarcia8816 7 ай бұрын
Están lenta y larga la explicación k e terminado por cerrar el video.
@MarcosSomana
@MarcosSomana 7 ай бұрын
Espero puedas encontrar una receta mucho más rápida, que bueno que en KZfaq hay infinidades de videos 🙌🏿 Éxito!
@carmenmariahenriquezmatta3803
@carmenmariahenriquezmatta3803 Жыл бұрын
Que manera de hablar. Yo sólo quiero saber la receta. Al fina no lo vi porque me aburrí
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@marinaferreira527
@marinaferreira527 10 ай бұрын
Quise verlo pero mucha habladera me mareo..chao éxitos
@MarcosSomana
@MarcosSomana 10 ай бұрын
Bom dia. a receita esta disponivel na minha plataforma educativa Te invito a mi academia educativa www.maestrocharcutero.com
@claudiablaz7124
@claudiablaz7124 4 ай бұрын
No llegue a ver la receta, me parece que hay un exceso de preámbulo. Sinceramente me gusta la información extra pero fue un poco exagerado. Espero que sea una crítica constructiva. Es la primera vez que comento, siempre de buena fe
@MarcosSomana
@MarcosSomana 3 ай бұрын
Para eso y mucho más le invito a visitar mi academia educativa online www.maestrocharcutero.com
@teresaodar941
@teresaodar941 Жыл бұрын
Puede ser muy bueno, pero su programa es muy aburrido, habla demasiado
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
No te preocupes en youtube hay muchas recetas podrás seguir buscando o si te animas algún dia hacer y subir las tuyas.
@julioagr
@julioagr Жыл бұрын
Qué absurdo dejar un comentario que no aporta nada. Sigue adelante Marcos, eres un maestro!
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
@@julioagr muchas gracias! 🤝🏿
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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@ingridaeberhard3206
@ingridaeberhard3206 8 ай бұрын
.OOPS...!! Lo siento, pero me quedo mil veces con el de Dolly Irigoyen...
@MarcosSomana
@MarcosSomana 8 ай бұрын
Para gustos sabores querida Ingrid 🙌🏿
@rosalatacumba6394
@rosalatacumba6394 Жыл бұрын
Turismo desagradable cómoda ,
@MarcosSomana
@MarcosSomana Жыл бұрын
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