Естественно)))

Спасибо, стараюсь))

Спасибо за тёплые слова, про хмель будет видео с подбором, схемами охмеления, методиками.

Мало, но зато настоящие)

@@notbadbeer549 точно. Случайно наткнулся на Ваш канал. Очень понравилось. Скажите под. куда можно написать, парк вопросов задать?

@@55pirac96 Так почта есть под видео в описании jke@bk.ru туда можно написать вопросы.

Вы его правильно собираете, шишки должны быть крупными зелёными на срез ароматными. Тут ключевое как раз аромат, по нему нужно ориентироваться.

любые хмеля с травяными оттенками, я предполагаю, что американский Фагл, там землисто травяные ноты вместе с ореховыми, в Боках хмель довольно второстипенен.

@@notbadbeer549 вот и я считаю, что второстепенен, но у нас 5я варка и есть необъяснимая тяга использовать хмель, что ранее не трогали хд спасибо за ответ, учтем при закупке

Концентраты не научат вас варить, используйте сразу солод, по хмелям рекомендую начать с Традишн и Перле они универсальные, простые нов тоже время очень приятные классические, ист кент хороший хмель, но для него нужно брать английский солод иначе он немного угловато раскрывается, с ним надо уметь работать.

@@notbadbeer549 на нашем солоде показалось увел Ист Кент куда то в сторону американских хмелей, на удивление. Как минимум, в сравнении с Фагл, который просто шокировал и интенсивностью, и профилем, и раскрытием со временем, если об английских, ничего об Англии не напомнил

Там нюансов вагон, основная проблема это попадание воздуха при охмелении, температурные режимы и время. В будущем я доберусь до этого, но там уже уровень технологий не домашний. Нужны ЦКТ, полный контроль температуры, давления и т д.

Это очень узкая тема, + там без навыков, микроскопа, стёкол и лаборатории делать нечего, мало кто из пивоваров на такое запариться. Если только совсем в будущем.

Занятно, уже не первый и не второй, ведать, правда растолстел.... Эх скорее бы весна, лес, спорт, тогда и похудею!

МПК норм пивас делает, теже хамовники Венское, или мохнатый шмель.

@@growerstory651 Тут на вкус и цвет, но я считаю, что МПК из масмаркета самая нормальная пивоварня, я не раз общался с Ершовым (главный пивовар мпк) некоторые технологические вещи узнал у них, мои друзья там проходили практики. Но опять же, тут вкусовщина.

@@growerstory651 Мохнатый шмель это единственное чем может гордится МПК. Хамовники они купили и варят чужое пиво на своих мощностях. Также и от волковской пивоварни хорошие сорта есть, но варятся на МПК. А сами что они придумали...?

@@notbadbeer549 Вынужден не согласится с самым лучшем масмаркетом. Вы жигули пшеничное пробовали? И попробуйте юзберг пшеничное. Эли трёхгорные,так вообще пить невозможно. А голандия и кружечка чешского это ж вообще пипец, туда вроде забыли положить хмель)

@@pino3947 на мой взгляд речь шла о шмурдяке в контексте некачественного в первую очередь пива и в массмаркете, то бишь сегменте, где не должно быть дорого, не должно быть сильно изощренно, но должно подходить вкусам 5 усредненных покупателей пятерочки, которые заходят в пивной отдел и при этом всем такое пиво должно быть качественным и не менять вкус и аромат от варки к варке. МПК ухитряется планку качества держать неизменно. Да у них бывают не оч удачные сорта и позиционирование. Та же кружечка чешского действительно в плане вкусоароматики ближе к условному эфесу, чем к лежаку, но у нее и цена смешная, что-то вроде 35р, и метит она в непритязательную аудиторию, но, что важно, это качественное пиво, хоть и слабое во всех смыслах, но без выраженных дефектов и им не отравишься. Волковская пивоварня не просто варит на МПК, это полностью проект МПК, где работают зачастую ровно те же люди. Это 1) тестовый полигон, 2) способ захода на рынок разливного крафта 3) способ выделить и брендировать линейку сортов, которые отличаются от стандартного вкуса массового пива, заигрывают с темой крафта и модными новыми стилями. Это линейка подороже едва ли не в двое кружечки чешского, что оставляет пространство для маневра и попадает в совсем другую, но тоже заходящую в пятерочку, публику. И, конечно, некорректно сравнивать разные весовые категории. Юзберг пшеничный это продукт не оч крупной региональной компании, которая варит и продает 3-4 сорта и при этом стоит не во всех магазинах. То что у них какой-то продукт выверен и отточен, тащит их продажи - похвально. Но они карлики на фоне МПК, которая с учетом лицензионных сортов выдает на рынок ассортимент в 50 видов для всех сегментов, да еще и пытается его обновлять, искать новые форматы и при этом несмотря на это многообразие и гигантские объемы можно быть уверенным, что за год вкус условных хамовников не поменяется. Ну а то, что они эти самые хамовники вернули из небытия - так это хорошо. И, справедливости ради, рецептуру они при запуске поменяли, а линейку расширили относительно старой.