Живое пиво по Госту, мифы и уловки маркетологов. Пивоварня Купца Лапина и Трёхсосенское живое.

Рет қаралды 11,251

4 жыл бұрын

В этом видео я раскрываю тему Живого пива с позиции Госта 31711, маркетолога и пивовара. Рассказываю о технических нюансах этого пива, маркетинговых уловках, халатности и надувалове. Мы внимательно рассмотрим пивные этикетки - Некхенгер (nekhanger), а также я расскажу, что с ними не так.
Конечно я объясняю всё на конкретных примерах: Трёхсосенское, Псковское живое.
Постараюсь развеять мифы о сроке хранения пива, почему пиво мутное, что такое настоящее живое пиво и немного коснусь классификации пива.
Дополнительно для справки. ТУ - Технические условия пишутся по гост ГОСТ Р 51740-2001. ТИ - Технологическая инструкция (является внутренней документацией завода и пишется технологом ссылаясь на нормативные документы)
На этикетке должна быть указана не ТИ, а ТУ или ГОСТ за номером.
P.S. В ролике я не хотел ни кого обидеть, а лишь обратить внимание на серьёзные недочёты в маркировке товара.
По всем вопросам писать сюда jke@bk.ru

Пікірлер: 63

@user-ot4dv5dr4z 4 жыл бұрын

Брааавоооо))) вы мне год жизни и килограммов нервов сэкономили!!!!!!! Всем кто меня долбит за "хорошее" " живое "пиво хранится 3 дня, буду показывать ваше видео!!! Видео зачёт!!!!!!!!!!!!!!

@notbadbeer549 4 жыл бұрын

Рад стараться, спасибо за приятные слова)

@user-xs1sl7lr2u 4 жыл бұрын

У нас в России большинство людей про пиво не знают абсолютно ничего. Хорошее видео. Спасибо!

@Goldman_101 4 жыл бұрын

Очень интересно Вас слушать! Делайте больше таких видео!)

@skydiver5794 4 жыл бұрын

Спасибо за видео. Лайк подписка)))

@igorlozovytsky9166 2 жыл бұрын

Красава!!! Счастья здоровья!

@stanislavdambrauskas1101 4 жыл бұрын

Очень интересно! Вспомнил разливное из бочки в свою тару:)

@kradaks6167 4 жыл бұрын

Попробовал твоё пиво, класс вообще!!!

@notbadbeer549 4 жыл бұрын

спасибо, рад стараться!

@ivan.7184 4 жыл бұрын

офигенно полезное)))) там ведь алкоголь содержится.

@user-sd9tm1fo8f 3 жыл бұрын

Разослал видео по знакомым, потому как считают, что чистка организма с утра это признак хорошего пива

@user-uk2ms7bb8w 4 жыл бұрын

Евгений добрый день )) Думаю скоро подписчиков и зрителей будет больше . Продолжай в том же духи ! Есть просьба думаю многим будет интересно . Сделай пожалуйста обзор как будет время по температурные паузы . Только не так как энциклопедии написано . Что 62-68 это обсахаривание а дальше мэш аут и т д. Это многие знают . А вот обзор надо рассказать своими словами . Пример : если будем пиво варить 63 потом 72 градуса то оно получится сухое . Если 65 градусов потом 72 потом 78 то будет сладкое )) Ну вол более подробное и своими словами чтоб такие как я это поняли )) Обсахаривание это понятно для чего . А вот почему люди варят Пиво 62 63 64 65 66 67 градусов не понятно . Кислотная пауза когда лучше делать когда не стоит . Белковая пауза когда надо когда не надо делать именно своими словами . Разные Пиво разные паузы и пример что получится )) Спасибо тебе за свои обзоры

@notbadbeer549 4 жыл бұрын

Спасибо за хорошую идею, постараюсь сделать. Частично я многие моменты затирания освещал в роликах с варками. Но постараюсь свести всё вместе простым языком)

@user-uk2ms7bb8w 4 жыл бұрын

Not Bad Beer Самое главное объяснить при каких температурах какое Пиво подучится . Для чего в таком пиве надо 63 градуса а для другого 65 градусов . И опять же результат что получим . Многие это не знают ) Вообщем разобрать все по полочкам не как в методичке а именно своими словами )) Спасибо

@dmitritymos5825 4 жыл бұрын

Супер видео, Евгений! А какие вы предполагаете дрожжи используют в живом пиве? Я живу в Америке, и хотелось бы дома сделать пиво похожее на то которое продаётся на разлив. Кстати, видео о пиве которое раньше разливали из бочек било бы очень интересно.

@notbadbeer549 4 жыл бұрын

Зависит от производства, если пивоварня кустарная то нейтральные элевые типа Us-05, если по серьёзней производство то любые лагерные.

@user-pg3rn4fm8h 3 жыл бұрын

Подскажи пожалуйста какой хмель попробовать на твой вкус, и сколько его нужно?

@user-rp7cv5xb8b 4 жыл бұрын

Здравствуйте, интересно услышать от Вас о водоподготовке вообще и для разных сортов в частности. рН, солеподготовка и тд. Если не трудно, поделитесь опытом.

@notbadbeer549 4 жыл бұрын

Здравствуйте, по этой теме будет видео, но позже, у сожалению сейчас маловато времени.

@and-bo3vk8nm8s Жыл бұрын

Здравствуйте, подскажите пожалуйста хмель на гореч и на аромат, на Ваш вкус. Спасибо.

@ungodish 4 жыл бұрын

Про "7 дней" всё ясно. На советском "Жигулёвском" была надпись "Срок хранения 7 суток".

@RedPandaBar 3 жыл бұрын

Улыбнуло с коментов, аффтар жги есчо!

@user-ul8kc5dq6l 2 жыл бұрын

Когда новые видео будут?

@Deleted-qg8vo 4 жыл бұрын

а вы специально так бреете бороду? или она так растет изначально (в низу подбородка) просто наблюдаю легкую асиметрию которая бросается в глаза и не могу понять, или не очень ровно поровняли или у вас изначальный рост волос такой? усы шикарные)

@user-dp8zj6ek7x 2 жыл бұрын

Почему больше нет роликов?

@user-qw9oj3bs1f 3 жыл бұрын

Скажите пожалуйста. А можно осветлённое пиво (после холода) карбонизировать естественным способом (праймером)

@notbadbeer549 3 жыл бұрын

Можно, но это займёт больше времени, и после такой карбонизации желательно опять в холод отправить.

@svareff 3 жыл бұрын

Ржа поидает оттенок олдскула и ностальгии. Еще порошка для пены и велком 70 е

@timursakhabiev5567 Жыл бұрын

Домашние пивовары об этом знают, но беда в том что 99,9% людей не являются домашними пивоварами. Многие даже не в курсе, что есть лагеры и Эли. А кто про Эли знает, думают, что это и не пиво вовсе, хотя эль- больше пиво чем лагер

@MaltCat 4 жыл бұрын

Консерванты все таки добовляют?

@notbadbeer549 4 жыл бұрын

К сожалению да, в основном в сорта с потенциально бродящими компонентами Томатная паста, мёд. Не у всех есть возможность полностью отфильтровать пиво от дрожжей.

@ungodish 4 жыл бұрын

@@notbadbeer549 почему просто не пастеризовать?

@notbadbeer549 4 жыл бұрын

@@ungodish по тому что пастеризовать не просто. Перед пастеризацией нужно удалить дрожжи а для этого нужен сепаратор или фильтр, Далее пиво направляется в пастеризатор. Представляете сколько дополнительного оборудования и человекочасов на это нужно?

@alexb6970 3 жыл бұрын

Вы пробовали варить пиво из 100% пшеничного солода?

@notbadbeer549 3 жыл бұрын

Да пробовал, получается интересно, но довольно плоско. Вы можете сами попробовать, всего на всего нужна рисовая шелуха.

@alexb6970 3 жыл бұрын

@@notbadbeer549Хорошо

@alexb6970 3 жыл бұрын

@@notbadbeer549 можете мне объяснить причину высокой конечной плотности? Затирание делаю по всем паузам, как вы говорили. Причём на Курском солоде КП ниже 5 не бывает. Сварил все так же на бельгийском солоде - КП 6.

@user-ff5eg8qr9m 3 жыл бұрын

СМОТРЮ ВАС 5 РАЗ И ДУМАЮ ДОМАШНИК ВОЗРОС ДО ТЕХНОЛОГА ИЛИ ТЕХНОЛОГ НА ЗАВОДЕ БЫЛ ДОМАШНИКОМ . ЖДУ ОТВЕТА

@notbadbeer549 3 жыл бұрын

Я вообще Врач-хирург, который лечил людей, потом варил пиво в кастрюле, потом работал на заводе помощником, бросил медицину, потом стал технологом, потом главным пивоваром, потом собрал свою пивоварню на 20тон по бродильному цеху и теперь ей руковожу.

@user-dr1pi6ml8r 3 жыл бұрын

@@notbadbeer549, карьерный рост, ни дать, ни взять

@user-hr4ht4jf8u 4 жыл бұрын

Что за замутнитель? Друзья у меня самогон просят мутный, а я не пойму чем его замутнить.

@user-ot4dv5dr4z 4 жыл бұрын

))))))) молока добавь))))))

@Ya-qh7qw 4 жыл бұрын

@@user-ot4dv5dr4z Молоко свернётся

@user-lj7lf7vj8h 4 жыл бұрын

Одним замутни,другим осветли))))

@notbadbeer549 4 жыл бұрын

Соки цитрусовых являются естественными замутнителями, правда вкус добавляют немного, но думаю самогонка станет приятнее)

@Uni-Coder 4 жыл бұрын

@@user-ot4dv5dr4z И наклей этикетку "БЗМЖ" :)) Без заменителей молочного жира

@user-qt6nz9sd5r 4 жыл бұрын

просто ПЫВО

@Ya-qh7qw 4 жыл бұрын

Это ржаной вкус, а не ржавый!)))

@user-mi7yo7rk5k 3 жыл бұрын

Антиреклама, но скромная ?!?!?

@MrGrach646 4 жыл бұрын

Классно, информативно, но жутко растянуто

@user-wz9oz2wn3l 3 жыл бұрын

как надоела это накрутка что каждый такой умный а на деле все толкают дешевку и на видео хвалят себя и лгут ............

@user-gq7mv4js8u 4 жыл бұрын

Ужасно уложена плитка над кухонной столешницей, не надо оставлять «солому», да ещё и по двум сторонам, в углу). Не стал дальше слушать, выключил на первой минуте))

@PHLEX20008 4 жыл бұрын

ложили от окна и от двери , как обои)). ложили.

@user-pk5go6yf5h 4 жыл бұрын

ну ты вроде не идеот, тогда откуда берется заявление (я не уверен что это пиво может быть для меня полезным)? о какой пользе ты говоришь? пиво это алкогольный напиток и как любой алкогольный напиток оно не несет никакой пользы (алкоголь не про пользу) любой алкоголь это яд. единственная польза от алкоголя это возможность обеззаразить что либо, а почему, а потому что яд и убивает даже микробы которые мало что убивает.

@RedPandaBar 3 жыл бұрын

Со всем уважением, идём и учим химию, чтобы не писать подобный бред.

@magnetforanimals 2 жыл бұрын

Подумайте на досуге сколько хим-био процессов происходит в пиве, и углубитесь в культуру. В хорошем вине, пиве куча нужных, полезных свойств. Другой вопрос, что они получаемы и в других продуктах. Но это не отменяет полезной части напитка, наряду со вредным.