Vi lagar och kör den japanska rätten kyckling katsu även kallad Torikatsu, panerad, Friterad kyckling med krispig kål och tonkatsusås. En stapelrätt i många japanska hem och en suveränt god rätt till både lunch och middag.
RECEPT Längre ner:
Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här:
NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER"
bit.ly/3AcWhro
"FAVORITER"
www.bokus.com/bok/97891788723...
Här Finns Jag på TikTok:
/ filippoon
Och här på Instagram: @filippoon
/ filippoon
För jobbkontakt: filipp8n@gmail.com
______________________________
Recept:
Torikatsu, Chicken katsu
4p
30min
Ingredienser:
4st Kycklingbröst
2 ägg + ½ dl vatten, uppvispat
7 msk vetemjöl
3-5dl panko ströbröd
salt
Tonkatsu sås:
2 dl ketchup
4 msk worchestersås
4 msk japansk soja
Tillbehör:
300g vitkål eller spetskål, fin strimlat.
4 portioner kokt ris.
1.5dl majonäs, gärna kewpie
Gör så här:
Blanda tonkatsu såsen. Ställ åt sidan.
Koka riset och strimla vitkålen, gärna på mandolin.
Banka ut kycklingbrösten, salta och lägg i mjöl, sen i uppvispat ägg och till sist i panko. Upprepa med alla kycklingbröst.
Fritera i fritös eller kastrull ( 170°c )
eller:
Värm upp en stor stekpanna med ca 3-4cm rapsolja i botten. Börja med hög värme, lägg i den panerade kycklingen, sänk värmen till medelhög och låt den stekas där i ca 3-4min på varje sida. Eller tills den ser gyllene och frasig ut. Lyft av och lägg på galler eller hushållspapper. Stek gärna endast 2 åt gången. Upprepa.
Servera med tonkatsu såsen, den strimlade kålen, nykokt ris och gärna en liten klutt majonäs. Njut av fraset!
______________________________
MIN KÖKSUTRUSTNING:
Kockkniv Denna rekomenderar jag!: adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: adtr.co/slFyk3
Brödkniv: adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: adtr.co/utac40
Knivblock: adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: adtr.co/1L5s6t
Mandolin: adtr.co/APUX7C
Termometer: adtr.co/VhNVkC
Pizzastål: adtr.co/k092uN
Träskärbräda: adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: adtr.co/yiwpmi
Blender: adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: adtr.co/92ennb
Wok: adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: adtr.co/zUZfUa
Fritös: adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: adtr.co/3tbWYO