Tillsammans med Farbror Poon Lagar vi ihop 3 härliga och snabba wokrätter med kyckling. vi lär dig hur man wokar, vad man ska tänka på och hur man gör äkta kinesiska rätter i woken.
RECEPT LÄNGRE NER:
Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här:
NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER"
bit.ly/3AcWhro
"FAVORITER"
www.bokus.com/bok/97891788723...
Här Finns Jag på TikTok:
/ filippoon
Och här på Instagram: @filippoon
/ filippoon
För jobbkontakt: filipp8n@gmail.com
______________________________
Recept:
Sichuan Kyckling wok ( het)
2 portioner
15min
Ingredienser:
1 kycklingbröst, strimlad
2 msk japasnk sojasås
½ gul lök, strimlad
1 röd paprika, strimlad
1tsk sichuan pepparkorn, krossade
3-4 Hel torkad chili som du kokat upp med lite vatten snabbt ( om du vill)
1 salladslök, grovt delad
sås:
3st vitlöksklyftor, hackad
1msk strimlad ingefära
1msk Chilli bean sauce ( Toban Djang). Eller 1msk sambal oelek
3msk sojasås
1tsk sesamolja
1/2dl vatten
Salt
Msg
Servera med kokt jasminris
Gör såhär:
Balnda såsen och hacka grönsaker. Slå på soja på kycklingen låt marinera någon minut.
Hetta upp Woken eller stekpannan på hög. Stek paprika och lök i 2min. Lyft ur och stek kycklingen i rapsolja i 3-4min. Lyft ur.
Gå i med mer rapsolja, fräs sedan vitlök, sichuan och ingefära i 20 sekunder. Gå i med kycklingen, paprikan och löken. Ha sen i såsen, salladslöken, msg och salt.
Smaka av och servera med ris och salladslök.
___
Kyckling med bambuskott wok
2 p
15min
Ingredienser:
2st kycklinglårfilé, strimlad
2msk japansk sojasås
1krm five spice
½ broccoli, strimlad
½ gul lök, strimlad
3st champinjon, skivad
1 näve sockerärtor, delad
1 näve böngroddar
1dl bambuskott
2 Salladslök
3vitlöksklyftor, hackad
1msk ingefära, skivad i stavar
Sås:
3msk hoisin
1/2dl vatten
Msg
Salt
1krm five spice
1tsk sesamolja
Servera med kokt jasminris
Gör såhär:
Balnda såsen och hacka grönsaker. Slå på soja på kycklingen låt marinera någon minut.
Hetta upp Woken eller stekpannan på hög. Stek lök, broccoli ocxh svamp i woken i ca 3min.
Gå sedan i med sockerärtor, böngroddar och bambuskott. Fräs någon minut lyft sedan ur fräset. Stek sedan kyckling i rapsolja ca 3min. Gå i med vitlök och ingefära, fräs 1 min och ha sedan tillbaka allt grönsaksfräs. Ha i såsen och koka ihop någon minut. Smaka av med salt. Servera med ris
___
Kyckling med sötsur sås
4portioner
3st kyckling bröst, grovt delad
1msk japansk soja
salt och Msg ( om man vill )
vitpeppar
1st Rödlök, grovt delad
1 st gul, röd och grön paprika, grovt delade
3st vitlöksklyftor, skivad
1msk skivad ingefära
1/2 ananas, grovt delad
2st salladslök, grovt delad
Sötsur sås:
1dl ketchup
2msk soja
3 msk Risvinäger eller vitvinsvinäger eller ättika 12%
3msk socker
Tillbehör: Nykokt ris, salladslök
Gör så här:
I en kastrull blanda alla ingredienser för såsen, koka upp och låt småputtra så att såsen tjocknar, stäng sedan av värmen.
Marinera kycklingen med soja, salt och vitpeppar. stek sen kycklingen ca 4-5min eller tills gyllenbruna. Lyft av.
stek lök, paprika, ananasen, vitlök och ingefära, ca 3min på hög värme, ha i kycklingen och häll i såsen och salladslöken. stäng av värmen och servera med nykokt jasminris.
______________________________
MIN KÖKSUTRUSTNING:
Kockkniv Denna rekomenderar jag!: adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: adtr.co/slFyk3
Brödkniv: adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: adtr.co/utac40
Knivblock: adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: adtr.co/1L5s6t
Mandolin: adtr.co/APUX7C
Termometer: adtr.co/VhNVkC
Pizzastål: adtr.co/k092uN
Träskärbräda: adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: adtr.co/yiwpmi
Blender: adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: adtr.co/92ennb
Wok: adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: adtr.co/zUZfUa
Fritös: adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: adtr.co/3tbWYO