INREDIENTES.
200 gr. de pulpo cocido.
100 gr. de gambas peladas.
3 Patata medianas, ½ cebolla, ½ tomate.
50 gr. Almendras fritas.
6 Dientes de ajos secos y perejil.
Pimentón de la Vera, pimienta negra.
Aceite de oliva y sal.
ELABORACION.
En un mortero pondremos para hacer el majado. 3 dientes de ajos, la almendra frita, el pimentón, la pimenta y el perejil y machacamos.
Cortamos la patata al modo cascada. Pelamos la cebolla y el tomate y lo rallamos.
Ponemos una cazuela a calentar con aceite de oliva. Primero rehogamos el pulpo y las gambas y reservamos.
Continuamos y freímos las patatas con 3 dientes de ajos, una vez la tenemos, añadidos la cebolla y el tomate rallado, removemos y añadimos sal el majado. Dejamos cocer unos 15 minutos.
Añadiremos el pulpo y las gambas, dejamos unos 8 minutos más y listo.
Autor. Eduardo Nogués Pavia
Eduardonogues@gmail.com
JULIO 2024