직접 반죽한 얼큰한 수제비 한사발 하고 가세요
누구나 쉽게 만드는 수제비 (Spicy sujebi handmade easily by anyone)
spicy soup with handmade dumplings
※반죽
1. 중력분 250g
2. 소금 약간
3. 물 150ml(반죽하면서 가감합니다)
※주재료
1. 수제비 반죽
2. 멸치육수 1500ml
3. 바지락 300g
4. 애호박 100g
5. 감자 140g (2개)
6. 다진마늘 1TS
7. 청고추,홍고추 각 1개씩
8. 깨소금 약간
9. 고추장 1TS
10.고추가루 2TS
11.국간장 2TS
12.액젓 1TS
파,양파를 추가로 넣어도 맛있습니다
※ 레시피
1. 볼에 반죽재료를 넣고 수제비가 잘 만들어질 질감으로 반죽해서 비닐봉지에 넣어 냉장고에서 약 30분간 숙성시킨다
2. 멸치육수 1,500ml를 끓인다
3. 고추장,고추가루,국간장,다진마늘,감자를 넣고 끓인다
4. 국물이 끓으면 수제비반죽을 잘 펴서 먹기 좋은 크기로 떼어 넣는다
5. 한소끔 끓으면 애호박과 바지락을 넣는다
6. 한소끔 끓으면 간을 보고 부족하면 액젓을 넣는다
7. 감자와 수제비가 익으면 썰어둔 청고추,홍고추 1/3을 넣고 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아낸다
8. 남은 청고추,홍고추,깨소금을 뿌려 마무리하고 맛있게 먹는다
※Dough
1. medium flour 250g
2. A little salt
3. water 150mlf (Add or decrease while dough)
※Main ingredients
1. Sujebi dough
2. anchovy stock 1500ml
3. Clams 300g
4. zucchini 100g
5. potatoes 140g (2 pieces)
6. Minced garlic 1TS
7. One green pepper and one red pepper
8. A little bit of sesame salt.
9. Red pepper paste 1TS
10.Red pepper powder 2TS
11.Korean style soy sauce 2TS
12.fish sauce 1TS
※ Recipe
1. Put flour,a bit of salt, water in a bowl and knead dough well and put in a plastic bag and keep it in the refrigerator for about 30 minutes
2. Boil 1,500ml of anchovy stock.
3. Add red pepper paste, red pepper powder, soy sauce, minced garlic, and potatoes and boil.
4. When the soup boils, spread the sujebi dough and separate it into bite-size pieces.
5. When it boils a little, add zucchini and clams
6. When it boils enough, taste it salting and add the fish sauce if it's not enough.
7. When potatoes and sujebi are cooked, add 1/3 of the chopped green and red peppers, and when they boil, turn off the heat and put them in a bowl.
8. sprinkle remaining green, red peppers, and sesame and enjoy it.
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