การกระเทาะเปลือกโกโก้นั้นมีเคล็ดลับคือ
ควรล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้งก่อน
จากนั้นตัดขั้วจุกออก เพื่อให้แกนในหลุดออกจากขั้ว ซึ่งเหนียวแน่นติดกับจุก
แล้วผ่ากลางลูกโกโก้ จากนั้นเทลงไปในถาดกะละมังที่เตรียมไว้ จะช่วยดขั้นตอนการควักเมล็ด ลดแรงงาน และสะอาด
หลังกระเทาะเสร็จแล้วเปลี่ยนถุงมือ แล้วแกะเมล็ดออกจากแกนกลาง เราจะได้เมล็ดที่สะอาด ได้น้ำโกโก้สดที่สะอาดด้วย
ใจเรียนรู้การแปรรูปโกโก้ ติดต่อโกโก้ดอย
0613049399 อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่