Hay una tendencia creciente a considerar al gluten, proteína presente en algunos cereales, como elemento que afecta la salud. De acuerdo a la estadística, quienes tendrían que eliminar el gluten de su vida serían quienes padecen celiaquía y en Perú alcanzaría una población de 1.2%. Sin embargo, hay otros grupos poblacionales no celíacos que podrían beneficiarse al retirar el gluten. En este episodio de Nutriagenda, descubre si tú estás dentro de ese grupo. Invitada: Lic. ND Geraldine Maurer. Presidente de la Asociación de Celiaquía de Perú.
Referencias:
Biesiekierski JR. What is gluten? J Gastroenterol Hepatol. 2017 Mar;32 Suppl 1:78-81. doi: 10.1111/jgh.13703. PMID: 28244676. pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28244...
celiacosperu.org
celiacos.org/sobre-nosotros/q...
Salvo-Romero Eloísa, Alonso-Cotoner Carmen, Pardo-Camacho Cristina, Casado-Bedmar Maite, Vicario María. Función barrera intestinal y su implicación en enfermedades digestivas. Rev. esp. enferm. dig. [Internet]. 2015 Nov [citado 2024 Mar 20] ; 107( 11 ): 686-696. Disponible en: scielo.isciii.es/scielo.php?sc....
Divergence of gut permeability and mucosal immune gene expression in two gluten-associated conditions: celiac disease and gluten sensitivity link.springer.com/article/10....
EP25 | Qué es el gluten y cuándo eliminarlo de la dieta
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