Тұздық:
- Сары май (60 гр.)
- Ұн (60 гр.)
- Сүт (800 мл.)
- Тұз
Дайындық:
Қалың түбі бар кастрюльде сары майды ерітіп, ұн қосыңыз.
Үнемі араластыра отырып, Кесек қалмас үшін жақсылап араластырып, сүт қосыңыз. Тұздықты қоюланғанша үнемі араластырып, пісіріңіз.
Болоньез:
- сұйық май (2 ас қасық)
- тартылған сиыр еті (750 гр.)
- пияз (100 гр.)
- Сәбіз (100 гр.)
- Болон тұздығы
- Тұз (дәміне қарай)
Дайындық:
Пиязды, сәбізді үккіштен өткізіп, жартылай дайын болғанша табада қуырыңыз. Тартылған етті қосып, дайын болғанша қуырыңыз (фарштың кесектерін бөлшектеу үшін жақсылап араластыру керек). Содан кейін Болон тұздығын қосыңыз, кейде араластыра отырып, қақпақтың астында баяу отта бір сағат қайнатыңыз, қажет болса, кейде су қосыңыз.
Жинауы:
- Лазанья парақтары (10-12 дана)
- сыр (300 гр.)
Сырды үккіштен өткізіңіз
Тұздықты табаның түбіне, содан кейін лазанья парақтарын, соусты, Болонезді және т.б. бәрі біткенше соусты парақтардың соңғы қабатына салып, ірімшік себіңіз.
Егер сіз сыр үстіне созылғанын қаласаңыз, оны дайын болғанға дейін 10 минут бұрын қосыңыз.
Лазаньяны 180 градуста 30-40 минут пісіріңіз. Дайын лазаньяны сәл суытып алыңыз, барлықтарыңа ас болсын☺️
Соус:
- Сливочное масло ( 60 гр.)
- Мука (60 гр.)
- Молоко (800 мл.)
- Соль
Приготовление:
В сотейнике с толстым дном растапливаем сливочное масло и добавляем муку.
Постоянно помешивая обжариваем до орехового вкуса и запаха. Порционно вводим молоко хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. Варим соус постоянно помешивая до загустения.
Болоньезе:
- Раст. масло (2 ст.л.)
- Говяжий фарш ( 750 гр.)
- Лук (100 гр.)
- Морковь (100 гр.)
- Соус болоньезе ( 500 мл.
- Соль (по вкусу)
Приготовление:
Нарезаем лук, морковь и обжариваем на разогретой сковороде до полуготовности . Добавляем фарш и обжариваем уже до готовности ( перемешивать нужно хорошо, что бы разбить комочки фарша). После добавляем соус болоньезе.Тушим в течении часа на маленьком огне под крышкой переодически перемешивая, если нужно, подливаем иногда воду.
Сборка:
- Листы лазаньи (10-12 шт.)
- Сыр (300 гр.)
Натираем сыр
На дно формы выкладываем соус, потом листы лазаньи, соус, болоньезе , и т.д. пока все не закончится .На последний слой листов выкладываем соус и присыпаем сыром.
Если хотите, что бы сыр сверху тянулся, то добавьте его за 10 минут до готовности.
Выпекаем лазанью 30-40 минут при 180 градусах. Готовой лазанье даем немного остыть и можно пробовать
#дәмдітағам #рецепты #рецептлазаньи #вкусноипросто #вкуснаяеда #ерекшетағам #лазаньясфаршем #лазанья #лазаньярецепт #дәмдіас