Beim Fehling-Nachweis wird die zu untersuchende Substanz mit einer Kupfer(II)-haltigen Lösung, der sog. Fehling I- und Fehling II-Lösung (enthält Tartrat) versetzt. Ist ein Zucker mit Aldehydgruppe oder eine andere Substanz mit Aldehydgruppe vorhanden, so wird das Aldehyd oxidiert zu einer Carbonsäuregruppe und Kupfer(II) reduziert zu Kupfer(I). Dadurch verändert sich die typisch blaue Farbe der Kupfer(II)-Lösung zu rotbraun. Im Video wird erklärt, was genau bei der Reaktion passiert.
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