Молорик! Без занудства, всё по делу и с юмором. Ну и сам видно, заботится о здоровье!!! СПАСИБО)

Коротко и без лапши не каждый может спасибо

Огромное спасибо за совет с уксусом, это действительно работает!!!! Я добавляла яблочный. Удачи вам и вашей семье !

Вопрос был не автору.Выяснил.Автору,как сейчас говорят,респект и уважуха.Все получилось.Уксуса можно и меньше.Проверено!Мин нет!Рекомендую всем желающим.

А можно и без уксуса. Добавьте в тесто манку. 50 гр манки+ 450 муки итого 500 гр муки по рецепту. Раньше мука для хлеба была крупчатка называлась. А теперь разбавьте манкой

Спасибо за совет и вообще классно ведёте ролик интересно без занудства быстро и по делу.

Огромное спасибо !!! хлеб изумительный получился .

Корочка очень классная, не переживайте!Завтра обязательно попробую!

за фольгу и кислоту спасибо.

Вот Спасибо хорошо !10 лет пеку хлеб и всё думаю что не так что не так? а теперь испеку хлеб по вашему рецепту и вашим советам! сразу подписка! Привет вам из Литвы! я литовка! 🇱🇹

Спасибо за совет вы очень милый!🤗

Шикарно. Прям хочеться его попробовать

когда перестает мешать тесто, то можно вытащить лопатки. Тогда хлеб будет пригляднее после выпечки - не будет рваная поверхность снизу

Отличный хлебушек! Спасибочки!

Огромное Вам спасибо!!!

Отдельная благодарность за фольгу🎉 Сегодня пекла под подушкой, верхняя корочка позолотилась.

Спасибо за совет, буду пробовать

Спасибо большое, все в тему

Полезное видео, благодарю Вас и подписываюсь

Спасибо! Попробуем )

Спасибо Вам огромное, у меня хлеб вкусный но крошится, сегодня обязательно попробую , думаю в духовке будет тот же результат. В любом случае большое Вам спасибо. Удачи!!!+

О,за фальгу огромное спасибо!!🙂 и хлебушек по консинстенции классный !!

СПАСИБО!!!💜

Спасибо !! Буду пробовать !!!!

спасибо за советы!👍👍👍

Спасибо большое за совет с уксусом обязательно попробую...

Посмотрела с удовольствием, спасибо! ) Вопрос - когда закрывать крышку хлебопечки для растрйки теста? Сколько по времени замешивалось тесто?

Прекрасный хлебушек! А малый потому что муки мало и остальных ингредиентов. Возьмите муки для самой большой булки по рецепту из инструкции вашей печки. Вижу вы на глазок всё добавляете. Я однажды немного отошла от рецепта, верхушка упёрлась в крышку и не пропеклась как я думала, но когда я на третий день попробовала, оказалось пропёкся. А держала я его в бумажном пакете вставленным в целофановый мешочек. Хотела порезать на сухари, они получаются из этого хлеба нежные, а получилось с удовольствием съела. Я основной не пеку, не нравится, а французский не из рецепта моей печи а из ютюба. Дрожжи -1,5 ч.л. Мука-480гр. Соль-1,5ч.л. Сахар-1ст.л. Сухое молоко-2ст.л. Сливочн.масло желательно немного размягчённое-20гр. Вода-350гр. Заполняла ведёрко по порядку и строго по рецепту. У меня сначало сухие составляющие. Выпекала на меню "Французский хлеб" Структура мякиша воздушное не липкое и не очень крошится. Спасибо! Теперь захотелось попробовать с доб. манки именно в хлебопечке, тогда муки понадобится 450гр. И с уксусом тоже попробую. Раньше я пекла с добавлением манки в духовке, не крошился.

Автор Благодарю Вас !!! +++

Спасибо! Попробую

Спасибо-спасибо получилось,у меня получилось,спасибо за то что открыли свой секрет,теперь это и моя фишечка🎉

Спасибо. Получилось отлично. На 500 г муки добавила 1 ст ложку яблочного уксуса, который развела с водой. 5 дней и хлеб практически не крошится. Покупайте хорошую муку и не будет проблем.

Спасибо, попробую с уксусом. Пеку хлеб дома, добавляю к пшеничной ещё какую нибудь муку, например рисовую или конопляную. Причем, с конопляной крошится меньше

Спасибо за совет с уксусом 👍

Спасибо, Благослови вас Бог !

спасибище! печем!

Спасибо за рецепт . Когда стоит вопрос о покупке хлебопечки надо выбирать без смотрового окошка на крышке хлебопечки , окно не отражает тепло .

Сменила муку, хлеб стал крошиться. На кефире хлеб не понравился вообще. На сыворотке замечательный получается, но она не всегда есть. Попробую с уксусом, пошла замешивать, у меня На кефире вообще не нравится в хлебопечке, на сыворотке замечательный получается, но она не всегда есть. Пойду замешивать с уксусом. Спасибо

Хлеб , конечно, испекла уже неделю назад, но хотела его проверить до последнего кусочка. Мне булки хватает на неделю и последние 3-4 дня я храню его в холодильнике. До последнего дня он не КРОШИЛСЯ, я так рада! Сегодня испекла вторую булку.У нас уксус только 5 %, поэтому я положила 2 стол. ложки, а первый раз добавляла 1 ст.ложку уксуса. Посмотрим на этот хлеб. Огромная благодарность.

Основная причина это бедная мука (нужно добавлять белок пшеничный), большое количество соли/недостаточное? или кислоты, и высокая температура. Он крошится или не встает высоко потому что структура протеина слишком слабая.

Спасибо за рецепт 🙂

Спасибо за совет. Завтра испеку с уксусом.

спасибо,значит вместо уксуса соблюдая пропорции можно добавлять чуть на кончике ножа лимонную кислоту или нет? если добавляешь сухое молоко к рецепту , то хлеб получиться на сыворотке ,после лимонной кислоты, у меня почти во всех рецептах в ХБ в состав входит сухое молоко ,что самое удивительное хлеб 2 раза не получался с молоком ,а до этого было все отлично , а то хорошо всходил при замесе и опадал к концу выпечки ,короче я ещё не очень в этом разбираюсь ,но поняла одно строго соблюдать вес в гр. и миллилитрах ,если добавляешь яйцо уменьшаешь к-во воды , если добавляешь солод уменьшаешь муку , испекла хлеб с солодом ,но да на 2-й день крошиться ,значит уксус и кислота нас спасет ,СПАСИБО ❣

Здраствуйте, спасибо за подсказку, обязательно воспользуюсь а я масло растительное добавляю в тесто во время замеса так и замес идëт легче и к стенкам не прилипает

спасибо большое за Ваш ролик с меня подписка и лайк )))

Здравствуйте. Пользуюсь хлебопечкой очень давно, эта у меня уже вторая, так как первую ухандокали - и тесто месим и хлеб серый и белый печем, но не суть. Я закидываю все, закрываю, а открываю только когда пропикает, но при этом всегда получается идеальная булка. Мне кажется это потому, что кладу строго по весу и объему, это не занимает много времени, но проблема с крошащимся хлебом уже замучила, так что буду пробовать с кислотой. Единственное, что считаю более верным, использовать лимонную, а с количеством придется экспериментировать. Как-то так

Всех благ Вам и вашей семье,ищу рецепт не крошащего хлебушка,сегодня попробую Ваш рецепт,буду надеяться что ваш секрет поможет мне и это будет и моя фишечка во вкусе моего хлебушка.Спасибо,что поделились своим секретом.

Спасибо!

Сегодня попробую.А что значит : ,,Пеку на заварной основе?"Расскажите,пожалуйста.

Мне показалось из опыта : хлеб крошится, когда плохо месится (а только катается по емкости), а плохо месится, когда тесто очень плотное. (Зависит от самой муки и её влажности). Поэтому кол-во воды иногда добавляю, добавляю столько, чтобы тесто могло прилипать к углу стенки и крутиться (видно как оно растягивается). Хлеб получается ТЯНУЧИЙ при откусывании. Но с уксусом тоже попробую. Благодарю за советы всех комментаторов 🎉

Автор молодец!

У меня такой хлеб всё время получался при использовании сухих дрожжей, как я их сменил на обычные дрожжи 100гр. брикеты, по 10гр на замес, всё стало как надо, хлеб слал выпекаться нормально как положено.

Огромное спасибо за подсказку на счёт уксуса.Хлеб пеку 5 лет,но почему то это крошение стало прогрессировать.Что я не делал и дрожжей сыпал меньше и воды лил меньше...🤗🤗🤗🤗🤗

Сейчас попробую, спасибо

Спасибо. Я в общем количестве жидкости добавляю стол. ложку майонеза: вкус улучшается и совсем не крошится.

Спасибо за совет, спасибо, что делитесь. У меня хлеб вкусный, пеку постоянно, в магазине не покупаю. Но крошится. Все гадалка, почему? Нашла у вас, сейчас буду печь. Спасибо.

За фольгу спасибо , то же корочка светлая получается .

Уксус не помог. Дело скорей всего в муке и зерне из которого её делают. Все испоганили химией на полях. Главное чтоб быстрей выросло. Все уже модифицировано.

Сень попробую, только уксус столовый в еду лучше не используйте, это средство дизенфекции, только натуральный, скажем яблочный, они даже по цене одинаковые

А уксус не убёт все полезные свойства хлеба т.е. все витамины и микроэлементы хлеба?

Спасибо ,попробую напишу как получилось

Спасибо за видео. Хоть не мой вариант, ибо живем без использования уксуса. По форме думала, что у вас хлебопечка на 2 винта (проблема у меня с двумя винтами - трудно вытащить из формы). Когда покупали, решили сразу на большую буханку, т.к. подумали, что по электричеству выгоднее испечь большую раз в 4-5 дней, чем маленькую, но через день.

Сппсибо

Здравствуйте, а вкус/запах от уксуса остается?

О, чудо, это случилось! Купила хлебопечку и уже раз 50 пекла хлеб по разным рецептам, и хоть убейся, он крошился. Сегодня испекла по Вашему рецепту и все получилось. Спасибо Вам огромное.

, именно на сыворотка пекла и на другой день уже крошится. Или мука плохая (1 сорт), или мало выстоялся

👍👍👍

Спасибо, рецепт понравился, буду пробовать. Читала в комментариях на другом канале, если верхняя корочка у хлеба трескается, надо добавить 20-30мл воды, если проседает во время выпечки, то 20-30мл воды убавить.

Хлеб получился,а теперь все ингредиенты умножьте на два,надо сделать больше пропорцию.удачи

попробую непременно . но показали бы хлеб на следующий день .

Здравствуйте. Я то же в своей семье пеку хлеб. Тупо печь по рецепту может и дурак. А вот творчески подойти к этому делу может не каждый и понять суть всех происходящих процессов, вот в чём главная фишка. Поделюсь с вами некоторыми нароботками в процессе эксперементов с выпечкой хлеба. Хлеб трескается при выпечке - по тому что в рецепте нарушен главный закон влажности теста, который должен сотавлять 65%. Формула проста - Вес муки разделить на 100 и умножить на 65, получаем сколько надо граммов жидкости туда входит а это вода+кефир или молоко, яйца и даже растительное масло. Если у вас при выпечки хлеб поднялся и опал, значит много жидкости, то есть высокая влажность теста. Если у вас смесь муки в.с. и ржаная (которая сильно садит подъём опары) в данном случае регулируйте колличество её. Запомните одно правило, что вся мука разная, колличество клейковины разное, чем южнее производство чем её больше, чем севернее тем меньше. Надо всегда корректировать ваш любимый рецепт.

Можно сделать проще, закрыть окошко на крышке сложенным полотенцем и ноу проблем

Раскрою свои секреты . Хотя у меня хлебопечка в основном существует для теста на манты .Но раньше часто делал хлеб разный .У меня хлебопечка LG . Бывает ставишь программу включаешь всё как надо, но приходит время на выпечку а подъёма хлеба как надо нет (может быть старые дрожжи) Что я делаю ? Выключаю программу и 30 минут может и больше жду подъёма. Как поднялся как надо включаю программу "Кекс", сразу идёт выпечка без помешивания. Я уж не первый раз так делаю. Хлеб высокий получается .килограммовый чуть ли не до окошко. Все когда смотрят говорят не может быть такого. Оказывается может.. Да ещё лучше не доложить муки чем подливать воду муку можно добавить а вот вода будет скользить по тесту. И ещё одно ,я всегда перед залития водой или молоком в ведёрко на лопатку наливаю масло столовую ложку а потом лью воду ,тем самым образуется плёнка и дольше сохранится сальник.

Потому, что муки вы насыпали приблизительно, а машинки не любят этого! Но совет замечательный, завтра же испробую.Спасибо! Плохо расслышала сколько надо уксуса, если у меня 5%? Будьте добры!

На счет фольги, может быть ей укрывать саму форму, как можно плотнее ?!..

Я добавляю кукурузной муки в замес, не крошиться.

А от уксуса хлеб не кислит?

Почему так неуверенно? Будто вы извиняетесь! Вы бесплатно даете отличный рецепт и хороший совет. Проделана большая работа. Смелее,активнее! Благодарю за совет. 👍👍👍

Ну я чайную добавлю для проверки

Уксуса 9%? Или уксусной эсенции?

купил не очень хорошую муку и решил добавить уксус и все прошло хлеб не крошится класс

Спасибо большое за секрет. Наш человек - буржуи не любят секретами делиться. А яйцо не пробовали добавлять? По идее оно должно придать дополнительную клейкость.

Подтверждаю! Реально работает метод. Только что испекли французский хлеб. Упругий, тянется. и без крошек. Уже полбуханки с вареньем умяли за раз! Автору респект!

Может кому то подойдет, крошится но немного. Все зависит от качества муки ( крошится хлеб ), а отношение воды и муки ( методом подбора - замес должен быть мягкий ). У меня хлебопечка ( это моя загрузка, у кого то будет другая) , вариант выбираю первый ( три часа цикл ) - 1ч.л. соли, 3ч.л.сахар, 1ст.л растительного масла, 270мл. теплой воды, 500гр муки ( использовать сито ), 1ч.л. разрыхлителя ( самодельный ), 1ч.л. сухих дрожжей из мерного от хебопечки ( неполная ) - это загрузка в ведро. После замеса, идет отдых, а когда включается опять замес, добавляю еще 1ст.л растительного масла. И еще - при запуске на замес крышку закрываю, а потом открываю и закрываю при отдыхе. После отдыха, опять открываю и закрываю после окончания замеса - это все.

Пеку с яблочным уксусом полгода. Все равно крошится. Лимонный сок в рецепте.

А если есть только 9% уксус?

ой какое спасибо

А яблочный можно?

Хороший хлебец.Спасибо.

Большое спасибо за уксус

Добавляю яйцо и хлеб не крошится и лучше нарезать весь хлеб сразу

Остается ли запах уксуса после выпечки ?

Что бы хлеб не крошился и был идеальным ,нужна клейковина пшеничной муки ( в интернете можно заказать) глютен

Здравствуйте! Хлеб пеку давно! Начинала печь сначала в хлебопечке, но одна булка это мало, да и время уходит много, купила три формы и проблему решила! Извините за предисторию! Я тоже искала варианты чтобы не крошился хлеб и нашла! Хлеб пеку на заворной основе, попробуйте!

Спасибо за совет с уксусом. Попробую. Я хочу дать вам тоже один совет. Чтобы хлеб получился красивый все составляющие надо закладывать в посуду строго в той последованости как написано в рецепте. Уксус тоже входит с жидкость, значить воды надо брать меньше. Дам вам свой рецепт хлеба, хлеб полусаеться высокий чуть выше формы и очень вкусный. 1 кидаем в сухую форму сначала 9гр сухих дрожжей 2 мука 600гр 3 соль 2ч л соли, без горки 4. 2 ст л сахара 5 2ст л масла 6. 370 гр воды. Я ещё добавляю разрыхлитель 1 ч л. Его делаю сама. В интернете есть рецепты. Удачи и прятного аппетита.

Здравствуйте у меня нету в комплекте ложки как мне померить

Пишу, что у меня получилось. Хлеб действительно перестал крошиться, но он плохо поднялся. Я думала, что как-то пропорции указанные автором мне не подошли и поставила второй раз хлеб по рецепту из хлебопечки ( среднего размера хлеб) и он опять не подошел. Даже не знаю что и думать. Либо влияет уксус и мешает дрожжам поднимать хлеб, либо дело в дрожжах( саф-момент красный).Мука хорошоя, делала на ней дрожжевое тесто - подошло шикарно. Завтра поеду в магазин, куплю новых( даже постараюсь купить мокрых дрожжей) и попробую ещё раз. У кого-нибудь были такие проблемы при добавлении уксуса?

Уксус добавляют , чтобы тесто быстрее подошло

Думаю, что уксус убил часть дрожжей- поэтому не сильно поднялось.

Здравствуйте, сделала по рецепту как говорите, но почему то тесто не поднимается... Подскажите пожалуйста в чем может быть причина 🙄