Ingredientes
Mejillones de roca 1KG
1 cebolla
2 ajos
Tomate triturado 2 cucharadas
Harina de trigo 1,5 cucharadas
Aceite de oliva
Pimientos picante
Medio limón
- El primer paso es limpiar bien los mejillones, puedes comprarlos ya limpios si quieres y hacerte la vida más fácil.
- En una olla alta con medio limón y un vaso de agua añadimos los mejillones, tapamos la olla y la llevamos a hervir. Cuando se hayan abierto los mejillones ya podremos retirarlo del fuego.
- Reservamos los mejillones y quitamos la mitad de su cascara. Hacemos uso de un colador para colar muy bien el agua de cocción de los mejillones que será clave para la salsa. Y reservamos.
- En una sartén añadimos un chorro de aceite de oliva e incluimos la cebolla y los ajos bien picados.
- Cuando ya estén dorados, añadimos las dos cucharas de tomate triturado y lo cocinamos durante unos minutos. Rectificamos de sal al gusto.
- Llega el momento de añadir la cucharada y media de harina de trigo, importante cocinarla durante unos minutos, le damos 4 vueltas y añadimos el pimentón picante que le dará el toque mas especial a la salsa.
- Una vez se han integrado los sabores, añadiremos poco a poco el agua de cocción de los mejillones, veremos como la salsa inicialmente es muy espesa por la harina pero poco a poco a medida que añadimos más liquido va quedando perfecta.
- Finalmente incluimos los mejillones a la salsa lo integramos todo y finalizamos con un poco de perejil fresco picado.
👨‍🍳Nuestros utensilios:
Nuestras sartenes: amzn.to/3758wYx
Nuestra cacerola: amzn.to/3n0rXHq
Nuestro kit de batidora: amzn.to/3qOQ8Ll
Nuestros cuchillos: amzn.to/3n1znKd