【エスプレッソ】シングルホルダーとダブルホルダー、どう使っていく??

  Рет қаралды 7,582

Daiichi Denkasha Corporation

Daiichi Denkasha Corporation

Жыл бұрын

解説:専属バリスタ「植松 大記(うえまつ だいき)」
シングルホルダーとダブルホルダーはどう使い分けるのが良いですか?というご質問、マシンを購入いただいたお客様からよく連絡を頂きます。
基本はダブルホルダーを使って抽出していくことをオススメするのですが、シングルホルダーも運用していきたいという皆様へ向けたポイントも解説しております。
動画を見ての不明点はコメント欄へ残してください☕
【バリスタトレーニング&セミナー】
www.daiichifl.com/products/li...
-------
【一緒に見て頂くとスキルアップできる関連動画】
★業務用で使える小型エスプレッソマシンの選び方
• 【総合解説】小型エスプレッソマシンの選び方|...
★エスプレッソを始めよう「超・基本の教科書」
• 【マシン到着】エスプレッソマシンは、どう使っ...
★エスプレッソの抽出
・ストライクゾーンを見つけて抽出
• 「エスプレッソの調整」はストライクゾーン(抽...
・味の正解が分からないときは…
• エスプレッソの味で正解が分からない!?ネガテ...
★ミルクのスチーム
(最も重要なピッチャーの上げ下げについて解説)
• ミルクのスチームを上達するコツ!プロのバリス...
★ラテアート
・ハート
• 【ハートのラテアート】初心者向けに、描くため...
・リーフ
• 【リーフのラテアート】初心者向けの簡単なやり...
・チューリップ
• 【チューリップのラテアート】初心者向けの簡単...
・紙コップでラテアートのコツ
• 【紙コップ】でラテアートを描く!覚えておくべ...
・デザインカプチーノのポイント
• 「デザインカプチーノ」を描くワンポイントと、...
★ダスター&衛生管理
• 【今スグできる】営業中におけるダスター管理と...
★ペーパードリップのノウハウ
①畠山チャンピオンによるクリーンな抽出方法
• 「初心者でも安定」して淹れられるコーヒードリ...
②滑川京子バリスタ・カリタウェーブのレシピ
• 忙しい主婦でも毎日「おいしいコーヒー」を飲み...
★アレンジドリンクのレシピとノウハウ
• カフェのアレンジドリンク・レシピ集
★マシンの清掃方法
• 【購入者様向け動画】タンク式エスプレッソマシ...
-------
【お問い合わせ】
www.daiichi-mottainai.com/con...
【ショールーム予約】
www.daiichi-mottainai.com/sr/
#大一電化社 #エスプレッソ抽出 #ミルクスチーム
【コメント欄に関しまして】
頂くコメントは株式会社大一電化社の担当が審査後に公開いたします。
以下のようなコメントを制限させていただいております。
・他の人が読んで不快になる非常識なワードチョイス
・リスペクトがないコメント内容
・動画内容との関連性が非常に低い場合
・製品に対する批判や第三者(社)様に、ご迷惑をおかけすると判断した内容
・第三者に誤った情報を認識させてしまうと判断した内容
ご協力のほど宜しくお願いいたします。
【専属で出演しているバリスタについて】
大一電化社の専属バリスタに対して動画出演によるインセンティブや報酬等は発生しておりません。同時にマシンを販売したことに対する営業インセンティブ等もございません。

Пікірлер: 14
@ama.face.
@ama.face. Жыл бұрын
私にはタイムリーな話でした😉 感謝します☕
@TigerNug
@TigerNug 10 ай бұрын
すごくためになりました😭 ところで、ダブルスパウトで抽出したエスプレッソを一つに混ぜた場合 味に違いは出てくるのでしょうか…🤔
@d-coffee
@d-coffee 10 ай бұрын
ご返信遅くなりました。 やはりシングルショット×2の場合、片側ずつを飲むと少しだけ味にブレが発生することがあるように感じております。 (毎回ではありませんが、粉の分配・ディストリビューションの違いで起こりえます) ある意味、エスプレッソテイスティング時に平均を見ていくならばダブルショットで抽出したものを飲む方が平均値としては分かりやすく考えることができると思います。 (私も調整時はダブルショットでテイスティングしていきます) もし不明点がありましたらコメント残していただけますと幸いです。
@gure3neko
@gure3neko Жыл бұрын
こういうマニアックな話は面白いですよね。家庭用のマシンでも似たような事が言える内容だと思います。 業務用の58mmバスケットとデロンギの51mmのバスケットではコーヒー屋さんのような同じ味わいにはなりません。 粉の挽き目と圧力も調整できればもしかしたら近づけられるのかもしれませんが。 自分は58mmのバスケットのマシーンでボトムレスフィルターを使いラテアートとかエスプレッソを楽しんでますが、確かに個人的にラテアート中心に練習したり楽しむ分だと毎回18gのコーヒー豆使ってるとあっという間に豆の在庫がなくなるので節約した使い方をしたくなるのもわかりますね。色々研究するのも楽しみのうちです。そういった意味で1杯取り専用でデロンギのマシーンが家庭用で人気なのもわからなくもないですが。
@gahoocom
@gahoocom Ай бұрын
新たにイタリア製のマシンを購入して2週間。家内はコーヒーを飲まない為にシングルホルダーを購入すべきかどうか迷っていたところです。無駄な散財を防ぐことが出来ました。有難うございます。
@d-coffee
@d-coffee Ай бұрын
お役に立てたようで嬉しいです。
@user-vg2ll6qy7k
@user-vg2ll6qy7k 9 ай бұрын
エスプレッソマシンの初心者です。 ダブルの方が味が安定すると言われますが、その理由はなぜなのでしょうか? 層が厚いぶん穴ができにくく、抽出時に水っぽくなりにくいとかでしょうか?
@d-coffee
@d-coffee 9 ай бұрын
ここに関しては弊社では明確なエビデンスを持ち合わせていないので、何とも難しいところなのですが、ダブルホルダーの抽出に味を合わせようと思うと、シングルホルダーのほうが「粉の粒度」は少し細かくするか、「粉量を増やす」ことで味わいの傾向を近づけることができるというのは認識しております。 なぜこのようになるのか?という所では、やはりホルダーの形状などもあると思います。 安定するという所ではシングルホルダーあっても、一貫性があれば同じ味を出し続けることは可能だと思います。
@user-vg2ll6qy7k
@user-vg2ll6qy7k 9 ай бұрын
@@d-coffee お返事ありがとうございます。シングルとダブルの2つ手元にありますので、教えていただいたこと頭に留めながら色々試してみます🙆
@kyotaro5935
@kyotaro5935 11 ай бұрын
1杯取りの場合に限ればボトムレスがお掃除的にもグラスの受けやすさ的にも優れてますよね?
@d-coffee
@d-coffee 11 ай бұрын
ボトムレスは抽出が飛散することもあるので、周囲が汚れる可能性はあります。お掃除的にという所は微妙かも?しれませんが…おっしゃる通り、1杯取りの場合はボトムレスでも問題ないかと思います。 (私たちの場合は、抽出の抜けが無いかを確認するトレーニングのために使うことが多いです)
@nadajtube
@nadajtube 2 ай бұрын
02:14あたりからの「片方余った問題」について質問です。【ECMメカニカ】kzfaq.info/get/bejne/gpmnh8emzq_IgnU.html の動画ではダブルホルダーでラテを淹れてるようですが、どいういうふうに考えればいいのでしょうか? お教えいただければ幸いです。
@d-coffee
@d-coffee 2 ай бұрын
ECMの動画では約300mlのカップを使用しております。 そのため味のバランスを考えてダブルショットを使用しております。(植松)
@nadajtube
@nadajtube 2 ай бұрын
@@d-coffee  返信ありがとうございます。今後も動画楽しみにしてます。
「フィルターで変わる」エスプレッソの味☕VST & IMSを使ってみると…
17:25
ダイイチアカデミー Barista × Espresso
Рет қаралды 8 М.
Зачем он туда залез?
00:25
Vlad Samokatchik
Рет қаралды 3,2 МЛН
КАК ДУМАЕТЕ КТО ВЫЙГРАЕТ😂
00:29
МЯТНАЯ ФАНТА
Рет қаралды 9 МЛН
50 YouTubers Fight For $1,000,000
41:27
MrBeast
Рет қаралды 193 МЛН
DEFINITELY NOT HAPPENING ON MY WATCH! 😒
00:12
Laro Benz
Рет қаралды 60 МЛН
【合計2万円】おうちラテアートの始めかた😂illy缶で挽かれた粉の抽出方法☕
19:13
ダイイチアカデミー Barista × Espresso
Рет қаралды 7 М.
【紙コップ】でラテアートを描く!覚えておくべき注意点とワンポイントを解説!
11:37
ダイイチアカデミー Barista × Espresso
Рет қаралды 29 М.
「エスプレッソがシャバシャバになってしまう?」解決方法お伝えします!
13:14
🤣ПОКУПАЕТ МАШИНУ У ДЕВУШКИ
0:35
MEXANIK_CHANNEL
Рет қаралды 8 МЛН
Сделали биотуалет в мерседесе
0:37