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Пікірлер: 83
@guillermognecco5890 Жыл бұрын
Saludos, hermanos vascos, desde Buenos Aires, Argentina. Sigan haciendo cortes argentinos que les ha salido muy bien. 😉
@lorraineloretc Жыл бұрын
SOY ARGENTINO Y DEL ATHLETIC Y NO ME PIERDO NINGUN VIDEO,SON UNOS GENIOS
@CigarSpecialist2 жыл бұрын
Vaya pinta ese Matambre!! Me han entrado ganas de probarlo!
@rafaelcastano7002 Жыл бұрын
Saludos desde Argentina. Medio gordo su matrambra, para hacerlo al horano, hay que sacarle bastante, a la parrilla (al carbon), se deja, por que se desgrasa, en el horno es dificil tanta grasa, por que pasa a la leche. Se cuece en leche hasta que toda la leche se evapora, no queda nada para la salsa, por que no lo comemos con salsa, sequito nada mas ya es rico, a la parrilla lo mismo, se sca y se como, aunque ahi hay mas polemica en cuantro al tiempo de coccion, hay quien dice qeu se pone a fuego alto y en unos minutos ya esta, yo preifero dejarlo mas tiempo. Demasiado condimento esa marinada, aca es leche, sal y poco pimienta. No se me habia ocurrido tal cantidad de infredientes, algunos me parecieron interesantes, voy a probar, de paso todos aprendimos algo. AH" el matrambre es un corte raro, la parte gorda que elijieron ustedes, es la mas dura. Del otro lado, esta la mas flaca, si se pasa queda un carton. Saludos.
@jorgemartinez-compains836916 күн бұрын
Al final depende de como te guste. Hay gente que lo pone menos tiempo en leche, porque al final, cuanto mas tiempo lo pones en leche ganas en ternura pero pierde sabor. Gran video! El siguiente corte que podeis probar es el chinchulin or la lechezuela de corazon xd. Ahi vais a flipar
@marcelominati85298 ай бұрын
Matambre cocido con leña o sarmiento (ramas de vides secas). Tiernizado igual, pero cocido de esa manera. Primero en contacto con la cara con la grasa y vuelta. Fuego suave, 15 o 20 minutos y vuelta 3 o 4 minutos más. Acompañado con un buen Tempranillo español, un manjar. Solo sal para condimentar en la cocción
@ricardomaldinicba20222 жыл бұрын
Que se ve muy bien, la verdad el matambre. Vi mucho picante, yo la dejo fría en la heladera y con especias. Después al otro día, braza media fuerte y a cocinarlo del lado de la grasa y antes del otro lado unos cortés, para que no se doble. Yo lo prefiero, un poco menos grueso. Cuando se cocinó, bien la grasa damos vuelta y lo que queda del anterior lado cocinando. Pulpa de tomate, queso muzarella un chorrito de oliva...y tienes matambre a la pizza. Éste estiló también es muy popular aquí. Saludos desde Córdoba Argentina. Abril 2022
@Etxezarretaharategia2 жыл бұрын
Eskerrik asko muchas gracias Ricardo
@alejogonzalez4167 Жыл бұрын
Un matambre relleno acompañado de ensalada rusa es riquísimo!!saludos desde BS As.
@TheZimmermanRobert7 ай бұрын
Los argentinos no lo cocinamos de esa manera pero igual tiene muy buena pinta y provoca ganas de probarlo, la próxima espero se animen a hacerlo a la pizza, es la manera que casi todos lo hacen, saludos!
@chaimon06 Жыл бұрын
Hermosa receta. Lo único que recomendaría es cortar la carne a favor de la fibra, en lugar de transversal. Zorionak!
@PantxoSanchez2 жыл бұрын
todo un mundo el de la carne argentina, los cortes y la manera de cocinar la carne es diferente, pero esta muy bueno todo lo que hacen
@didysong2 жыл бұрын
Ya me lo imagino reduciendo más la salsa y con algunas verduras asadas, que hambre me dió!!!
@txominlarranaga44852 жыл бұрын
A ze itxura daka horrek 🤤
@jorgecastillocarthy850 Жыл бұрын
se ve genial! yo lo hago ahumado y tambien esta brutal
@ricardoflores39775 ай бұрын
Hola muchachos, el matambre , es uno de nuestros cortes preferidos , siempre hay una ocasion para hacer uno , sea simplemente a las brazas con sal y limon , a la pizza , al horno en distintas variedades etc ...Aca es comun entre pescadores , llevar a campamentos de pescas , asados y siempre un matambre acompaña la ocasion . Mis abuelos maternos de origen Vascos Agesta y Lazcano . Se ve que salio muy rico ese matambre , saludos desde mi querido pais Argentina.
@Etxezarretaharategia5 ай бұрын
Aupa Ricardo!!! Ongi izan 🙋🙋🙋
@ricardoflores39774 ай бұрын
ZER MODUZ....? Urte askotarako..@@Etxezarretaharategia
@danielj9228 Жыл бұрын
Que pitanza. Muy buena pinta, habrá que probar con producto de calidad como el vuestro
@ton1739 Жыл бұрын
me pareceis geniales! darle caña a esto jeje me salisteis d casualidad y me gustan mucho los videos
@miguelferrer13368 ай бұрын
En el siglo 18 y 19, en Argentina el matambre era la UNICA pieza de carne que se consumía en el campo. Esto era debido a que no existía forma de conservar la carne si no era en sal, y sin frío el único corte de carne que se podía consumir inmediatamente después de faenar el animal, era el matambre. El resto se descomponía rápido por el calor
@armandodominguez95512 жыл бұрын
Jajajaja a mí me gustó cómo salió Y se ve Rico 😋
@adolfpg Жыл бұрын
Si quieres hacer de la oveja cordero tenla en leche un dia entero. Del refranero español. Lo hago con el jabali y ya puede ser macho viejo, eso si despues del dia troceada y con leche en la nevera, se lava la carne y despues se hace el guiso de la forma tradicional o se asa.
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
Muchas gracias ☺️☺️
@emiol8625 Жыл бұрын
Toda carne que tengas que ablandecerla con leche no es carne , el compañero tiene razón con lo del jabalí pero en esa pieza sino se bebe todo el vino de la caldereta y sigue dura por eso lo de la leche .
@yolandasalgadorebollo64312 жыл бұрын
Pinta buena tiene, habrá que probarlo!!! Pero me da que con menos picante 😂😂😂
@enekosanzcastro26752 жыл бұрын
Aupa ahi Jesus estamos esperando a que salgas en mas videos y nos cocines algo!!
@JORDIACINAS4 күн бұрын
Siempre que veo vuestras pruebas, encuentro que falta un poco de buen pan 😂😂😂😂
@Etxezarretaharategia3 күн бұрын
No eres el primero que nos lo dice. Habrá que corregir ése error 😜😜🙋🙋
@bjhermes27702 жыл бұрын
¡ Ché, qué bueno que viniste !
@xamrodriguez2797 Жыл бұрын
Saludos desde México. Aquí se le llama Suadero, lo comemos en tacos. Riquísimo sabor y muy suave al masticar. Para su preparación veana MARISOLPINK ella les explicará con detalle fácil y rapido.
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
Muchas gracias Xam
@arrastrerock Жыл бұрын
Buena pinta tiene... !!
@fzammataro Жыл бұрын
De argentina te escribo, comino no va Ji. Por lo demás una hermosura
@agussaezabarrategui36502 жыл бұрын
Eeée son la letxe ustedes😄😄😄. Como ya les dije,yo nunca he probado,ni he hecho un matambre asi... La verdad lo qmas mgusta es qse la jueguen probando con nuevas cosas,I+D Etxezarreta Harategian 10 puntos,y ya mpasare a por matambrito dternera para hacerlo a "la pizza"👍👍👍🙋♂️
@Etxezarretaharategia2 жыл бұрын
Aupa hi !!!! Haundia haiz Agus
@nankurubiker1000 Жыл бұрын
Buena pinta.
@LL-ki3xe2 жыл бұрын
La capsaicina de la calle a y resto de pimientos picantes pasa fácilmente a la leche (más que a otros líquidos) por eso aunque las quitéis ya han pasado mucho picor. Buen trabajo. Y ya se os ve más "sueltos" en los vídeos. Ánimo.
@Etxezarretaharategia2 жыл бұрын
Eskerrik asko. Muchísimas gracias LL
@javierscifo9820 Жыл бұрын
Bien todo salvo que no lleva cayena ni comino... Laurel si, pimienta y si quieren muy poco de nuez moscada. Se cocina todo en leche y se dora con la leche, le pueden añadir un poco de nata. Saludos
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
Gracias Javier 😊😊
@alexruiz6522 күн бұрын
Cual es la diferencia entre VACIO .MATAMBRE Y SECRETO???GRACIAS
@hugopereyra5066 Жыл бұрын
Hola el de cerdo no hace falta dejarlo en reposo.a la brasa con limón pimienta y sal .manjar🥩🍷
@rupertopro95658 ай бұрын
La verdad es que tiene pintaza. En youtube me han salido varios shorts de argetinos cocinando matambre y algunos veo que lo envuelven en papel aluminio y sobre las propias ascuas de leña o carbón Habrá mil formas de hacer estos asados
@darioperezdario2638 Жыл бұрын
Soy argentino y lo que hicieron en este vídeo es Matambre como si fuera a la parrilla, pero cocido al horno. El verdadero matambre primero se rellena con zanahorias, pimiento rojo dulce, huevos duros, queso Parmesano y queso Mozzarella rallado. Una vez relleno se enrolla y se le ponen 2 palillos en cada extremo. Se cuece al horno a 180º x 2 horas.
@raucapina Жыл бұрын
Madre mía! Eso sabrá a todo, menos a carne 🥩😁
@renehormazabal7977 Жыл бұрын
Tú hablas del matambre, delicioso. Pero también puedes comerlo asado o cocido al jugo, en todas formas es muy bueno.
@luchoperez940813 күн бұрын
Habrá un argentino que no critique o no sea maestro en algo?? En la construcción todos son maestros, luego ni poner un tabique recto, lo digo por experiencia, y si no es el cemento, es el ladrillo que es malo, si no la temperatura... En fin, más de lo mismo con los argentinos. Inventores de la carne al fuego.😅
@juliuco_nikel Жыл бұрын
tengo entendido que asarla con corcho , este ayuda a ablandar la carne
@gabo5490Ай бұрын
Nunca comí la leche q se usa para tiernisar jaja
@crokimodedopermunkoj1468 Жыл бұрын
Ganas de mudarme a Donosti!! La primera botella sidra a mi cuenta!!
@tomasgrunero40276 ай бұрын
Veo mucho comentario negativo, yo mi opinión es que cada cual coma la carne como le salga de los reales Cuyons.
@arr88122 жыл бұрын
"Tenemos amigos argentinos que no hacen más que hablar de sus cortes y sus asados". Lo hubiese dejado en "tenemos amigos argentinos que no hacen más que hablar".
@hugopereyra5066 Жыл бұрын
Y vos no haces más que escribir 😂
@borjabapas2 жыл бұрын
🔥🇦🇷🥩💯
@sonymejia59912 жыл бұрын
No recuerdo haber probado este corte a menos que sea la carne que ocupamos para deshebrarla y hacer salpicón o carne polaca🤔
@Etxezarretaharategia2 жыл бұрын
Para deshebrar se utilizan otras. Como la falda, aleta....... Gracias Sony
@iplayerbeta__ Жыл бұрын
7:08 pero que cojones he ido a la puerta y no habia nadie
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
😂😂
@marioadiez Жыл бұрын
Atención con la sal, que si de entrada le ponen mucha corre el riesgo de hacerse jabón con la leche Y de condimento, yo le pongo aoenas un poco de pimienta y un poquito de orégano!
@Etxezarretaharategia Жыл бұрын
Gracias Mario 😊😊
@PantxoSanchez8 ай бұрын
#locosporelasado
@franciscoecheverria3946 Жыл бұрын
Para ablandar la carne mas dura no hay como la piel de papaya verde licuada.
@muzik16217 ай бұрын
Haced vacio o entrama
@Etxezarretaharategia7 ай бұрын
😊😊😊👍👍
@dobermansvapeando6939 Жыл бұрын
Probar a tirarlo desde un Dron y luego a la parrilla 🤣🤣🤣
@juanabarreiro2749 Жыл бұрын
Es más rico el matambre relleno
@joncala8ferrari2 жыл бұрын
A ze itxura tu
@joelsellanes5874 Жыл бұрын
Hola genios ..soy uruguayo y vivo en argentina hace 40 años, el matambre es riquísimo yo lo hiervo en agua o leche y lo dejo en una bandeja, bato 4 huevo con 1 a 2 litro de leche lo se lo tiro al matambre adobado le pongo papas y boñato en rodajas de 2 cm cuando esta la papas ya lo saco del horno. la leche se hace como un queso esponjoso es como la propia salsa con todo el sabor de la carne y se aprovecha todo lo más rico sale más jugoso y más fácil .ése es el verdadero
@sergiojaikin75548 ай бұрын
Hola. Supongo que la leche que usasteis era de vaca , no de super.
@TheZimmermanRobert7 ай бұрын
La de súper es de marcianos?
@sergiojaikin75547 ай бұрын
@@TheZimmermanRobert es de supermercado, no es la leche, es todo menos la leche de vaca
@maximilianogomez2526 Жыл бұрын
el matambre se hierve en leche no se deja reposar
@renehormazabal7977 Жыл бұрын
Gómez Hay cien formas de pelar un cerdo..Nadie es dueño de la verdad, ni siquiera los argentinos 🤣🤣🤣
@OscartOriginal Жыл бұрын
XD yo con esa pieza no me complicaba tanto, tengo buenos dientes. Yo lo pongo en la brasa tal como lo ha dejado tu hijo con la grasa para abajo que se tueste bien y cuando este hecho pa dentro jejej
@claudiogimenez5921 Жыл бұрын
Argentinos? Es más común en Uruguay que en argentina
@claudiogimenez5921 Жыл бұрын
Dejen de nombrar argentinos que en Uruguay se come siempre . Y el mejor asado y asador es uruguayo. Tenemos la.mejor carne y el récord Guiness
@luxurycardetail4 ай бұрын
Jajaj pero el que le dio el dato era argentino no uruguayo
@volksbier77072 ай бұрын
Quién conoce a los yoruguas? Nadie . Pan y ajo!
@javierrodri10118 ай бұрын
Hola amigos!!!! Ya os comenté que yo viví 6 años en Buenos Aires y antes de ver el vídeo ya os digo que, personalmente, a mí no me convence nada de nada el tema de la leche. Seguro que cuando vea vuestra forma fijo que me encanta. Después del vídeo os vuelvo a comentar. Abrazo grande del mañico
@Etxezarretaharategia8 ай бұрын
🙋🙋🙋
@antoniom.kryluk3027Ай бұрын
Che, usen la parte mas fina del matambre, no estan dificil entender🤣
@antoniom.kryluk3027Ай бұрын
Este no es un plato muy sofisticado, preparenlo mas rustico, sin tantas vueltas, todo junto con la salsa