@Fridaylife_666 4 жыл бұрын
怎麼一直對焦到別的地方去哈哈
@tigercoffee 4 жыл бұрын
我的錯！沒調好，忍耐一下，聽他說他的做法
@ycw2775 4 жыл бұрын
Amis：我就愛瘋狂炫技 虎記：本人就無招勝有招 共同點：都很任性😁😁😁
@aaaaaa-mf9uj 4 жыл бұрын
Amis講解咖啡的時候有種吸引力，講話速度跟語氣還有自信，呈現出最專業的一面。
@osakatakyo 4 жыл бұрын
我覺得每個做咖啡的人都是藝術家，在表現手法、作品樣態或技巧都不盡相同，但唯一相同的是他們都是愛咖啡的人
@kooooomify 4 жыл бұрын
如果出杯直接給客人 一杯濃咖啡跟一壺水 讓客人自己調濃度感覺蠻好玩的😂
@SyuAsyou 4 жыл бұрын
每次看Amis出場都有不同深淺和面向的講解，而不流於千篇一律，太棒了！
@panwong2717 4 жыл бұрын
原來攪拌要跟流速調節~,感謝老闆找來Amis大師來上這集.
@PHISQR1 4 жыл бұрын
這部片很強欸 把咖啡萃取的重點都講出來了
@jmai3495 11 ай бұрын
我很喜歡老闆的風格，輕鬆！如果有別人跟我一開始就說玩咖啡是很認真的事情，我八成連一步都不會踏入這個世界，生命中有太多事情需要認真了（工作，家庭好比），當然隨著時間慢慢也會更專精，另外這麼直接出來說這件事情，也說明老闆的很多，實在是好感度提升呀！！！
@ADCafe 4 жыл бұрын
終於合作了😁😁😁
@syonghuang2699 4 жыл бұрын
野生阿迪(還是木木)!!
@ADCafe 4 жыл бұрын
@S Yong Huang 嗨嗨，是阿迪的部分 木木是潛水客XDD
@KammiLau 4 жыл бұрын
這裡也看到阿迪喔，你們也合作吧
@PandaLi0730 4 жыл бұрын
最期待的組合只欠你們
@ADCafe 4 жыл бұрын
我們之前有找他來拍過這台的測試，好玩好玩啦😂😂😂 kzfaq.info/get/bejne/g9Gkedde2t2npWQ.html
@user-ok7dr1ru1e 3 жыл бұрын
二刷时发现，台面上只有一个杯了，友情的印证。我最近一直在练习amis的方法，真的好用，他最让我受益的观念是观察香气的变化，让我的咖啡制作过程不再程序化，要因应豆子的状态变化随时调整各个条件。感谢分享。
@outletjohnny 4 жыл бұрын
看過好幾次松菸他沖煮的影片，真的很有特色，算是一種表演
@joyliu4957 4 жыл бұрын
超級精彩～回放好幾遍讚讚
@user-bl6oq6bk2l 4 жыл бұрын
長髮那個？
@konmasuru2229 4 жыл бұрын
這組合讚，Amis真的很拉風又有舞台魅力
@spencer5637 4 жыл бұрын
咖啡大師與咖啡大師的碰撞外加瑜珈大師蹦出的新滋味，夠花俏! 喜歡 XD 咖啡人就是要碰撞才有新意，至於咖啡味道如何? 沒喝到不知道，但整個過程也是享受咖啡的一部分。第一次看Amis沖咖啡的影片也是覺得好像有點浮誇，有點懷疑，但看了兩三支影片後發現他非常自信活潑且具有鮮明的個人特色，也滿會介紹咖啡產品，希望未來能看到更多類似的影片。
@user-kv2pw5jz1h 4 жыл бұрын
有看到兩津哥在後面,一家店聚集了好多老闆 沖煮咖啡就是找到自己喜歡的味道 慢慢調整慢慢品嘗
@GPFSam 4 жыл бұрын
哇，Amis耶，終於合體了 我的攪拌手沖法就是看Amis影片學的 ∩__∩y
@aaaaaaaaa321 Жыл бұрын
所以是第一段取酸香氣的同時，攪拌讓粉吸飽水， 第二段的甜先浸泡，然後再開通道萃取，像聰明濾杯一樣， 第三段的苦就不要了，直接加水去平衡濃度
@sky760421 4 жыл бұрын
這個對專業咖啡師很好理解，店裡可以沖出很好喝的沒問題，可是對買豆回去的鄉民來說太難了XD
@Chengreaction 4 жыл бұрын
哇，這個誰烘的，怎麼可以烘的那麼好！
@phonychick 2 жыл бұрын
所以這是手沖萃取espresso的概念嗎😆兩位咖啡師都好有個性👍🏻👍🏻
@yellow3093 3 жыл бұрын
台湾的咖啡文化比大陆成熟太多了，希望有机会去一趟台湾专门去喝咖啡
@37royal 4 жыл бұрын
所有的手法都是回歸到萃取率，只要萃取對了，不管要正方型沖還是要打星星沖，都是一杯好喝的咖啡。
@shiunntei9467 2 жыл бұрын
我觉得老板就是老板，他就是他，你们最大的共同点就是都对自己喜欢的东西很自信，那你相信这个那你就这么做啊，不需要在意别人怎么想。所有做咖啡的都一样还有什么意思呢？
@ytkc 4 жыл бұрын
咖啡師帶酒不帶豆，個人風格真的滿出來了！
@km45381135 3 жыл бұрын
amis不只是咖啡師也是個調酒師
@haowenyang2007 3 жыл бұрын
快去看他在stupid bar的視頻
@user-hr5dc3pq1b 4 жыл бұрын
很想去虎記喝一杯咖啡☕️但要等疫情過後🤦🏻♂️香港fans🤝
@hunter08x 4 жыл бұрын
我最近玩愛樂壓也開始喜歡用加水調節的方式調味道 用摩卡壺刻度的細粉跟高粉水比壓出很濃的咖啡，再加水調
@moumou4114 4 жыл бұрын
這個ft太棒了，好喜歡這影片
@leahsweetie01 4 жыл бұрын
超爱这集的! Amis X 虎哥 系列! 🥰❤ 好看啦 😸😸
@josephli9747 4 жыл бұрын
哈囉老闆節目再開，就是喜歡這種輕鬆做咖啡的風格，放鬆喝著心情也舒服！❤️
@Yoka1989 4 жыл бұрын
終於等到Amis 😻
@wsoqostone 3 жыл бұрын
不管方法如何，都是從愛咖啡的那個『心』為出發點，就會都是開心，喜悅的！
@markhsiung4575 Жыл бұрын
真的強者，學習了
@KammiLau 4 жыл бұрын
終於又看到這個帥到爆表的咖啡師了，上次看他在松山區表演那段影片實在是印象深刻，我也是喜歡甜感的咖啡客好想喝喝看攪拌沖煮法!
@user-ft7bz2rl3n 4 жыл бұрын
所以這是享受一杯酸甘甜啊！酸甘甜啊！又滑順咖啡的好辦法。讚！
@joycekuo6121 4 жыл бұрын
矮油！好特別哦，而且很帥！謝謝你們❤️❤️
@Kataoya13 4 жыл бұрын
兩位咖啡師還有一個共通點就是我都很喜歡
@caomei33 3 жыл бұрын
明天试试看amis的做法，不过更喜欢老板的见解，做咖啡自己开心最重要。
@jack_ku 4 жыл бұрын
這個featuring太棒了👏🏿👏🏿
@superchocola 3 жыл бұрын
好專業的一集啊！
@yuchen624 4 жыл бұрын
都是愛咖啡的人 能做出自己想要傳達的東西並推廣出去最重要
@user-rt7cv6ku9y 4 жыл бұрын
很干货的一期，很期待可以分享更多
@hanklin0817 4 жыл бұрын
這個合體太酷了！讚
@user-rz1ly9fw1u 4 жыл бұрын
什麼時候換韓老闆去日初印象？
@tomkoccc 4 жыл бұрын
看過一個影片，Amis的控水是超強，看的時候人像定鏡了。超利害！
@chenchen7877 Жыл бұрын
能凭感觉调整都是大佬，普通爱好者听会了也很难做到，眼睛：我会了 手：不，你不会😂
@user-lr2th8qy9e 3 жыл бұрын
彼此欣賞👍咖啡人的豪邁
@taipei0716 4 жыл бұрын
Amis 欸 👍 有空可以到現場喝喝他的咖啡，感受一下阿美族豪放的沖煮方式。
@yvonnechang7880 4 жыл бұрын
我也好想嘗試看看喔！有朋友要一起揪團去嘗試嗎ＸＤ
@hamletkwan 4 жыл бұрын
這方法不就是Americano 和 Long Black 的原理嗎?
@PaulLeaf 3 жыл бұрын
Amis攪了一大輪... 虎記一喝：就像我平常的...
@Apple-vr4ui 4 жыл бұрын
哇哇 終於終於👍👍
@b972105611 Жыл бұрын
他做冰的很不錯！
@minjingli83 4 жыл бұрын
喜歡這個組合
@user-mz4ol7he9o8j4l 3 жыл бұрын
Amis：鳳梨莊園，真的有鳳梨味哦？ 老板：你不要問那麽膚淺的問題啦！ Amis：哦哦，好吧。
@lililolo199555 4 жыл бұрын
咖啡界兩位大帥的合作影片，等好久啦！
@yin369 Жыл бұрын
我又回來了
@zoozlesa 4 жыл бұрын
好有趣的沖煮法
@user-ft7bz2rl3n 4 жыл бұрын
這是品嚐到酸甜的好方法，它解決了手拉壺不完全萃取的部分問題。
@gggg21646 3 жыл бұрын
很聰明的咖啡師
@yfdn04 4 жыл бұрын
Amis來了😭感動
@a0956010879 4 жыл бұрын
豆子怎麼烘那麼好
@chan15tw 4 жыл бұрын
Amis 跟 Alex 的東西真的都很棒
@fanwei5543 Жыл бұрын
感覺就是手沖模仿塞風 只是調整水量更自由
@videojohnsonn123 4 жыл бұрын
請問一下入門價位的espresso機 (我在用breville bes870) 沖煮出來的咖啡, 真的比E61頭的espresso機差很多嗎 (eg. expo bar lava) 如果只要家用沖一兩杯而已, 還是E61沖煮頭也許只是個信仰 謝謝 #哈囉老闆
@Hanliil402 2 жыл бұрын
amis這個出場版本是 張震岳風格
@graver6862 4 жыл бұрын
咖啡師不能生病（結案
@Joseph-lv4uv 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 謝謝你們一直以來用心的介紹各種有關咖啡的資訊，想請問你們這次用的水溫和研磨度是多少？研磨度有沒有粉的圖片可以看？謝謝
@yolywang861 4 жыл бұрын
很棒很开放，老板棒
@zazzaz8103 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 我想請問 我用 85° 五刀流 1：15.5 最粗刻度 （15克咖啡豆，235注水量）的數據 衝出的一杯有甜感和body的咖啡 高溫的時候不會苦可是沒風味 只有到比較溫的時候才喝的出風味 是不是這種五刀流手法衝出來的都有這種，高溫喝不出風味，溫度降到室溫，風味才會出來的特點。
@syeung955 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 沖了愛壓樂幾個月, 看了你的影片想試試沖V60, 可以有簡單的入門教學嗎？坊間有很多數據理論的影片, 但還是比較喜歡老闆憑感覺這套, 所以想要偷偷師:P 而且我現在只有hario grinder 和愛壓樂, 有沒有哪用具建議添置？謝謝
@user-bz3iv5rq1m 3 жыл бұрын
你好虎记大哥，请问你录视频的镜头，是什么焦段的，谢谢
@user-xp3yw7sb7x 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 老闆！想請問關於濾紙部分，以大品牌來說密度厚度各不相同，是如何影響咖啡風味呢？（爬文爬了很久發現沒有太多資訊） 希望老闆能解答 謝謝!!
@hk021083 4 жыл бұрын
感謝賜教，尤其在聞香氣那一部份， 可以套用在虹吸上面 PS ，送香港運費多少，想試試鳳梨😂
@tigercoffee 4 жыл бұрын
www.tigercoffee.tw/ 官網下單有運費試算
@lm2077 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 請問高山、高海拔的戶外如何手沖咖啡？ 水溫及粉的粗細度跟平地的差別？
@user-xs8ff7gu5l 4 жыл бұрын
老板好棒, have a good day!
@leeblue6074 4 жыл бұрын
#哈啰老板 想问问虎哥，手冲咖啡喝到后段，发现咖啡液会有浑浊的现象。 不知道是为什么，以及怎么避免呢？
@drjohnchueh7380 4 жыл бұрын
這集很屌
@lun1102006 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 現在外面有很多不同的咖啡課程，我想問一下，你覺得學烘豆的話可以自學（例如看書、看你的片），還是建議必須上課程呢？ 謝謝~
@shigurekaisei6555 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 請問老闆可以做一期阿波羅裝上M47手沖刀盤和M47本身用手沖刀盤的對比嗎, 手頭有M47和手沖刀盤,但是很喜歡阿波羅想入手來做手沖,想知道老闆的意見QQ
@jonathanlee8015 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 請問這次用多少克粉去，水量多少cc呢？
@drift0912 4 жыл бұрын
想像過這場景，沒想到真的有合體的一天
@hongweiwang781 3 жыл бұрын
这位amis实在太牛掰了！希望能有机会能去松山喝一杯amis亲手冲的咖啡！
@woodseric7225 4 жыл бұрын
攪拌法, 有趣的做法, 我也要來試試
@greenwee9453 4 жыл бұрын
老闆你是不是在我家裝竊聽器，我前幾天在家喝咖啡，跟朋友聊到攪拌法到底是怎麼樣的東西，今天老闆就上這部影片
@user-ns1gs9ne1r 4 жыл бұрын
兩大高手激發新火花
@PandaLi0730 4 жыл бұрын
我最期待的畫面出現了
@jasonshi2654 3 жыл бұрын
这个萃取思路学习了！
@Aidenn0616 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 前幾年已經有開過一家店面了但是有點什麼都沒有計畫的執行,開了之後想到什麼才在修正導致後來經營不善沒做了 近期想再開一次不同類型的餐廳 想問是不是該寫個計畫書? 如何從0開始規劃?
@tigercoffee 4 жыл бұрын
覺得計畫趕不上變化，要不要先觀察一下，目前市場趨勢，再考慮後續？ 投資下去壓力都蠻大的
@plok055028 4 жыл бұрын
這個讚給劈腿朝天蹬😂
@user-je3fl6ej6k 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 最近入了双重厌氧发酵的咖啡，很喜欢！可以教一下怎样手冲能最大限度保留香气吗？
@scoopjack2000 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 老闆您好，想請問你有換過磨豆機刀盤嗎?大概是怎樣的情形會讓你覺得 應該要換刀盤了。謝謝
@tigercoffee 4 жыл бұрын
會換應該是對風味不滿意 或者真的損壞吧？
@user-fq7bo5mw1j 4 жыл бұрын
老闆跟Amis合作！！ 開心～
@dylianchen4361 4 жыл бұрын
兩人終於合體了
@s2267306 4 жыл бұрын
#哈囉老闆 請問我買了la Pavoni 的拉霸機之後用深焙豆沒問題可是淺焙豆就一直壓不出像你影片中的超美濃郁creama 甚至還在預浸就直接滴水 想請問有沒有什麼小訣竅可以壓的更好
@tigercoffee 4 жыл бұрын
黃郁晴 1.調整研磨度更細一些 2.預浸的時間再加長一點5-10秒
@panpancake 4 жыл бұрын
你好 想問一下攪拌法 的粗幼度 c40用多小格？🙇♂️🙇♂️🙇♂️
@tigercoffee 4 жыл бұрын
42-44 看濾杯的流速調整
@xxlkjyyxx 3 жыл бұрын
這感覺有點類似賽風的方法
@eddiekin 4 жыл бұрын
＃哈囉老闆 請問一下製作掛耳包，可以用剛烘好的豆子來研磨製作嗎？ 還是一樣要養豆完成再研磨製作比較好呢？ 謝謝老闆！
@user-vt7ew4oc2f 4 жыл бұрын
感覺他磨的粉好像很細
@tigercoffee 4 жыл бұрын
小富士鬼刀，刻度5.5
@gdragond9167 4 жыл бұрын
好狂啊啊
@allenli8847 4 жыл бұрын
很喜欢这位大师
@menghungtsai5343 4 жыл бұрын
來試試