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法式鑽石餅乾 | 分享五種口味的餅乾，酥脆口感讓人超驚豔!
今天分享我在過年期間做的的鐵盒餅乾
其中一款法式鑽石餅乾。
這款餅乾加入蛋黃而已，
所以口感很酥鬆
外面滾上砂糖口感真的很脆很好吃
當時送朋友都會這款驚豔到，
小朋友也都超愛這款的喔!
這次分享五種口味
用一種基底麵團，就可以延伸出不同口味喔!
[鑽石餅乾] (5種口味)
無鹽奶油 387g
糖粉 162g
蛋黃 37g
* 分成5份後再依照不同口味加入粉類
[1份的配比]
無鹽奶油 77.5g
糖粉 32.5g
蛋黃 7.5g
* 如果只想要做1種口味，使用上面的比例
再加入右邊想要口味的粉類。
[原味香草]
低筋麵粉 85g
高筋麵粉 25g
[伯爵茶]
低筋麵粉 85g
高筋麵粉 25g
伯爵茶包 4g
[草莓]
低筋麵粉 70g
高筋麵粉 20g
草莓粉 10g
仙人掌果粉 4g
[抹茶]
低筋麵粉 80g
高筋麵粉 20g
抹茶粉 8g
[可可]
低筋麵粉 75g
高筋麵粉 20g
抹茶粉 14g
* 上下火160度，
烘烤40分鐘