فطائر على الصاج ب اشكال حشوات
فطائر على الصاج
العجين/
6 اكواب دقيقه متعدد الاستعمالات
ملعقه كبيره ملح
6 ملاعق كبار زيت
مويه حسب احتياج الدقيق
و اعجني جميع المقادير جيدا حتى يمتزج تمام و قوام العجين لين
حشوة بطاطس /
سخني شوية زيت و ضيفي حبة بصل مقطع ناعم و قلبيه حتى يشقر و ضيفي فلفل حار و فصين ثوم مهروس و قلبيهم و ضيفي كمون كزبره ناشفه ملح و بهار مشكل عباره عن ( كمون كزبره ناشفه فلفل حار محمص و مطحون ) وقلبيه و بعدها طفي عليه
و ضعي الكشنه فوق البطاطس المسلوق و مهروس و كزبره اخضرمقطع ناعم و اخلطيهم مع بعض
حشوة لحم مفروم مستوي /
في الصاج اقلي لحم مفروم و بصل مقطع ناعم (بدون زيت ) حتى يستوي اللحم وضيفي البهارات ( كزبره ناشفه ذرة هيل ذرة قرفه بهار كاري فلفل اسود كمون )
و الملح و قلبيهم وضيفي حبة طماطم مقشر و مقطع و قلبيه حتى يذوب الطماطم و اتركي الحشوة تبرد و ضيفي فوقه بصل شبت بقدونيس مقطع ناعم و اخلطيهم
حشوة لحم المفروم بدون تكشين /
ربع كيلو لحم مفروم غنمي
بصل اخضر شبت حبة بصل فلفل حار كله مقطع ناعم و حبة بطاطس مسلوق و مهروس فلفل اسود كمون
ملح و شووية زيت و اخلطي جميع المكونات جيدا
الطريقه /
قسمي العجين على وصلات صغيره و كوريه و ضعيه في الصينيه مرشوش دقيق و افردي العجين على شكل دائري و ضعي الحشوى و قفلي العجين و اكبسيه شويه بيدك و سوي كل كمية العجين ب هذا الشكل
و وقت الخبز افردي عجين المحشي مع دهن العجين ب شوية زيت افرديه على خفيف بيدك و ادهني الصاج ب شوية زيت و ضعي الفطائر فوقه و خليه يحمر من جهى و يوم تقلبي على جهى الثاني ادهني العجين ب شوية الزيت و قلبيه
حتى يحمر و يستوي
و فطيره اللى حشينا لحم ني هدي عليه النار و خلي يستوي على النار هادي
#اكلات_هندية #اكلات_تركية #food #foodblogger #foodblog #foodpassion #foodstagram #البحرين #chefs #دبي #طبخ#وصفات #turkishfood
#uyghurfood #uyghur #تركيا
#السعودية#الكويت#الامارات #بسبوسة #saudifood #أكل_حجازي #معجنات #uyghur