Merci Nora, bon dimanche 😘

Merci Christian, pour le vinaigrier tu peux aussi regarder du côté des fontaines à vin ou à liqueur (il faut juste qu'elle soit à large ouverture sur le dessus), on en trouve plus facilement 😉. Bon week-end

Merci Valérie, n'hésitez pas à faire un retour d'expérience, bon week-end 😉

Merci

Bonjour, c'est exactement la question que je voulais poser 😉 Pour la continuité du vinaigre. .. Je vois qu'il n'y a pas de réponse

Bonsoir, ce n'est pas un problème si les épluchures ne sont pas immergées, si ce que vous appelez moisissure est blanchâtre il pourrait s'agir d'une mère de vinaigre qui se forme, donc pas de soucis. En ce moment (avec des températures plus basses) le processus peut être plus long, il faut surtout se fier à l'odeur (forte de vinaigre).

Ca dépend de la moisissure. Même avec un peu d'air, les morceaux qui flotteront à la surface de l'eau vont brunir. Pour éviter cela, 2 choses: Il faut remplir le bocal de vos pommes et eau mais pas à fond, genre, laissez 2-3 cm voir 4 d'espace. Mélanger tous les jours la mixture avec un bâton, spatule BIEN propre (stérilisé) Faites-le jusqu'à ce que vous ne voyez plus de bulles se former (ou très peu), environ 30j + ou - dépendant de la température de votre pièce. Là vous filtrez comme dans la vidéo, et vous laissez + ou - pour la seconde fermentation (dans le cas où vous n'avez pas de mère). Sinon il vaut mieux attendre 6/8 mois, le vinaigre va s'assombrir et là vous aurez quelque chose de correcte. Vos pommes qui ont macérées dans la flotte pendant un moment, si bien conservées, vous pouvez les réduire en purée avec un sorte de mixeur et en faire un jus que vous utiliserez également pour une prochaine fermentation et le boire ensuite.

@@Apaurie Merci Clément, je vais suivre tes conseils car moi j'ai eu de la moisissure sur toutes les pommes du haut même si j'avais laissé de l'espace.

Il faut lui demander comment il obtient le vinaigre alors😊

Si pas de cidre à disposition, le process mettra plus de temps. Méthode 1: Morceaux de pomme que vous laissez macérer, pendant 3 mois au moins, avec parfois un peu d'eau. vous laissez fermenter. Vous pressez le tout et en récoltez le jus. Vous le laisser dans un bocal comme dans la vidéo, une mère se formera et vous patientez quelques semaines voir mois, puis vous mettez en bouteille voir fût. Vous patientez plusieurs mois, là vous avez un vinaigre. Attendre plusieurs mois est une option, c'est juste que le vinaigre sera plus intense (mais inutile de laisser 12 mois, on parle plus de 3/4 mois voir 6 au maximum). Méthode 2: Comme dans la vidéo mais sans ajouter de cidre. l'eau sera un élément indispensable tout comme le sucre que vous ajouterez. Méthode 3: La vidéo. Réutiliser la mère. Attention à ne pas la laisser trop se développer ou elle s'épaissira beaucoup. Veuillez aussi à ne pas attendre trop longtemps, car même si chiffon il y a, l'air passera quand même, et votre mixture peut s'évaporer avec le temps. Donc au bout de qques mois, genre 3, pensez à mettre en bouteille.

@@Apaurie Merci grandement pour cette réponse et explication très complète. Ça fait vraiment plaisir et va bien m'aider.

@🌱 Ève Jeune Vie 🌱 c'est bien ce que je pensais