Калита на Андрія, а саме на Андріївські вечорниці. Цю фантастичну калиту Олена Щербань спекла у своїй садибі Лялина Світлиця, що в смт. Опішня, 40 км від Полтави.
Наші Бесаги знову побували в експедиції і повернулися повні. І в цьому відео ви дізнаєтесь, що ж це за така гарна, підрум'янена, запашна хлібина, як вона випікалася, куди її підвішували і хто її кусав. А також Олена Щербань біля своєї печі, розповість для чого були потрібні вечорниці нашим прабабусям і повідає багато цікавинок.
В садибі ЛЯЛИНА СВІТЛИЦЯ постійно проводяться різні вечорниці та обрядодійства, випікаються і готуються традиційні страви української кухні та смаколики. Не пропускайте цікавих подій, підписуйтесь на фейсбук сторінку Олени Щербань / shcherbanjov
Контакти Олени Щербань:
телефон 066 18 45 061 або 068 42 808 35
ЕтноСадиба Лялина Світлиця / ljalinasvitlica
РЕЦЕПТ КАЛИТИ ВІД ОЛЕНИ ЩЕРБАНЬ (Калита на дріжджах)
Калита Сонцем Медом Налита
вода 0,5 л.
цукор - 100 грамів
сіль - 1 ст. ложка
Мед - 1 ст. ложка
дріжді свіжі - 30 грамів. (або 10 грамів сухих)
Борошно приблизно 1кг (варто корегувати борошно, бо воно по різному проявляє свої поглинаючі властивості)
олія - 3 ч. л.
мак - 50 грамів.
Для прісного тіста:
борошно 300 грамів (приблизно ).
вода 150 мл.
Для намащування і блискучої скоринки
яйце - 1 шт.
"Калита́ - це обрядовий корж, що готується на свято Андрія. За допомогою червоного дівочого пояса або стрічки калиту підвішували до сволока, перепускаючи пояс через гак для дитячої колиски. Калита підіймалася вгору:" uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%...)
00:00 про хліб у відео
00:38 етно садиба Лялина Світлиця
00:52 про калиту, як обрядовий хліб
01:35 що чула Олена від своєї бабусі та прабабусі
01:58 звідки дізналася, як кусають калиту
02:14 замішуємо тісто на дріжджах для калити
02:39 додаємо воду, дріжді, мед, цукор, сіль
03:56 додаємо борошна і замішуємо тісто
04:57 чи забуваються традиції
05:43 тісто підійшло через 1 годину 20 хвилин
06:03 продовжуємо замішувати тісто, додаємо олії
06:14 розділяємо на три частини,
06:37 Що хоче кожна дівчина
07:19 для чого були потрібні вечорниці нашим прабабусям
08:45 робимо жгутики для коси
08:49 що цікавого в садибі Лялина Світлиця
09:49 робимо косу
10:13 вквітчуємо прісним тістом
12:09 про дійових осіб: Калитинський, Коцюбинський, Писарчук
12:40 тісто висходилося
12:58 мажимо збитим яєчком
13:21 запихаємо в піч
13:53 випікалося в печі 35 хв.
В духовці можна пекти при температурі 170-180 градусів 1 година 15 хвилин.
14:00 просилюємо стрічечку
14:23 підвішуємо до сволока
14:43 кладемо калиту в НАШІ БЕСАГИ
____________________________
Страви від Олени Щербань:
Качана каша • Неповторна Качана Каша...
Шпундра з буряками • Хочеться ще і ще! М'ЯС...
Тісто на полтавські вареники • Оце так вареники! Тіст...
Рибний борщ • Рибний БОРЩ секрети + ...
____________________________________
Ще відео з експедиції Наші Бесаги
ХЛІБ НА ДНІ • ХЛІБ на ДНІ та унікаль...
Банош в гуцульському селі Космач • БАНОШ в гуцульському с...
БУЛЬБЯНІ ПИРОГИ без борошна в бойківському селі • Дивовижні БУЛЬБЯНІ ПИР...
12 страв на Святвечір на Прикарпатті • 12 cтрав на Святий веч...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#хліб #андрія #вечорниці #традиції #калита #опішня #полтавщина #оленащербань #щербань #лялинасвітлиця #свято #село #випічка #піч #рецепт #рецепти #13грудня #різдвянісвята #різдво #україна #подорожі #туризм
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Експедиція Наші Бесаги • Експедиція "Наші Бесаги"
Всі Страви з садиби Лялина Світлиця • Страви від Олена Щерба...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty