+Katia Giacon grazieeeeee

ottimo... mmmm

Ogni volta che lo mangio riguardo sempre il tuo video :)

Abtr Abbtb stupendo.

Sono un ragazzo di 18 anni e sto cercando di imparare a cucinare qualsiasi cosa nel miglior modo possibile. Amo la cucina

+Abtr Abbtb bravo

È veramente buono comunque a me piace tanto il colore bianco

Adoro la cucina italiana, ma la polenta è uno dei piatti più disgustosi e insipidi. difficile da digerire

Sono contento Hahahah un abbraccio

L'erba del vicino è sempre più verde...

+elio De Carolis hahahahahah

Aggiungere poca acqua, fuoco basso...

Dovrebbe essere tagliato a pezzi,per la cannella non lo só...

Spero che tu stia cercando ancora la risposta dopo mesi..provo a spiegartelo. I ristoranti di lusso sono posti in cui tu vai a fare un'esperienza culinaria. I piatti di "lusso" richiedono un'infinità di tempo in più rispetto ai normali piatti, si parte proprio da quello che è un'idea e la si elabora in diverse forme ed in diversi pensieri. E' un tipo di cucina che ti deve far sentire delle emozioni, delle esplosioni di sapori che non ti aspetti. Quelli che probabilmente avrai visto sono dei menù a varie portate. In genere in questi posti i menù contano anche 10-15 portate e certamente non possono portarti 200 grammi di pasta a portata altrimenti dopo 2 piatti staresti a terra.. Certo, non sono posti per tutti perchè mangiarci costa tanto, e per tanto ti indico almeno dai 150 euro a persona in su (con tanto di mesi di prenotazione), inoltre la descrizione di ogni singola cosa presente nel piatto è poesia. Spero di aver risposto alla tua domanda

Andrea Rinaldi Perché nei ristoranti di lusso si va per assaggiare più che mangiare. E poi perché fa fino (chic) piluccare qua e là. Lo dico spesso, come battuta ma che contiene una piccola verità: in quei posti vai dopo avere già mangiato a casa.

Spesso sotto i video di cucina le mogli parlano del marito a cui è piaciuto molto questo o quel manicaretto presentato in video. Ma voi donne avete sempre bisogno dell'approvazione dell'uomo?

Infatti, la cannella assolutamente no!

Anche io metto l'aceto 🤗

Secondo me,sfumato con l'aceto balsamico è la sua morte😊

Comunque stasera ho preparato il fegato seguendo la tua ricetta… Eccezionale!!! Sei un GRANDE!!! la settimana scorsa, invece, ho preparato il risotto con i funghi porcini secondo la tua ricetta… Fenomenale! sei il mio punto di riferimento preciso

Io metto anche un po' di vino rosso ma non la cannella bensí il pepe

+ramirezlupys HOLAAAA MAñANA cargo la misma receta en Español

Ma che c'entrano con il fegato alla veneziana?

Go on eating hamburgers...

2 minuti di cottura per lato, lo ha detto. In alcune versioni viene tagliato a quadratini o a listerelle. Io preferisco la versione a fetta intera, come ha fatto lo chef.

Il peso della cipolla deve essere il doppio del peso del fegato perchè stufando la cipolla riduce il proprio volume , con lo stesso peso del fegato si rischia di trovarsi a mangiare tanto fegato e poca cipolla che è indispensabile per bilanciare i sapori...

Con l'acca hai certamente sbagliato.. Tante volte 😱😱😭😭

Hahahaha

Di solito si fa così.

certo, grazie... ;)

GRAZIE A TE

Sì

+Billa Billi ciao, come ho spiegato nel video, molto spesso se viene buono o no dipende da fattori esterni non da chi lo cucina.... Lo zucchero di solito viene usato per enfatizzare la dolcezza delle cipolle e coprire alcuni di questi errori/difetti. (Alimentazione del animale, spurgo del sangue, travaso di bile, taglio sbagliato etc... )

+Chef Stefano Barbato :-))

daniela bonato come si cucina

Questa idea ottocentesca che nel negozietto sotto casa ci siano solo cose salutari al contrario del supermercato, diavoleria moderna, mostra quanto questo paese sia arretrato sotto ogni punto di vista. Io invece mi fido più del supermercato, di catene serie, che hanno una reputazione da difendere e che vendono carne e derivati con gli opportuni controlli come è spiegato nel disciplinare che ogni supermercato (serio) espone accanto al prodotto (soprattutto carni) nel suo sito on line.

Mmmm

Infatti, sono varianti che non c'entrano nulla con la ricetta originale.

+Massimo Gentilin ciao Massimo, è una mia versione... infatti c'è anche la cannella.... poi andrebbe fatta a straccetti o striscioline e io l'ho lasciato a mo di bistecca. la procedura è la stessa con alcune varianti.

Se invece di chiamarlo alla veneta o alla veneziana lo avresti chiamato xké no alla Barbato non avrei commentato!!! Cmq sia complimenti

Massimo Gentilin nessun problema, hai fatto bene, la base è quella, poi anche nel video lo dico che apporto alcune varianti e che questa è una mia versione.