Probiotische, gesunde Variante einer Limonade - mit Früchten, Kräutern oder Wildkräutern:
Fermentierte Erdbeerlimo
Zutaten:
*1 Bügelflasche mit ca. 1 L Fassungsvermögen
* frische Bio Erdbeeren
* ein paar Dolden Holunder
* ein paar Blüten echte Kamille
* 2 EL Zucker
* kaltes Wasser
* ein Schuss rohen Essig
Zubereitung:
* Die Flasche gründlich mit heißem Wasser säubern und beiseite stellen.
* Erdbeeren waschen, klein schneiden und zu 1/3 in die Flasche füllen
* Holunder leicht abschütten (nicht waschen um den wertvollen Blütenstaub nicht zu verlieren!)
und dazu geben
* Kamilleblüten ebenso
* Zucker und Essig dazu geben
* Flasche bis zu 3 - 4 cm Rand mit Wasser auffüllen
* Flasche schließen, alles kurz durchschütteln
* Bei Zimmertemperatur 2 - 4 Tage fermentieren lassen
* Flasche immer wieder entlüften, meistens bildet sich ab 2- tem Gärungstag die
Kohlensäure im Glas
* Ab Tag 2 immer wieder Geschmack - Test durchführen :-)
* Sobald die Limo deinem Geschmack entspricht (sie sollte süß - säuerlich, leicht
vergoren schmecken) seihe die Früchte ab und fülle die Limo wieder ins Glas
* Bewahre sie ab jetzt im Kühlschrank auf
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Musik: Megan Wofford: ES_Transcend via Epidemic Sound
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