Feta di mandorle al forno

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2 ай бұрын

“FETA” DI MANDORLE AL FORNO CON POMODORINI
Lo so, è un po’ presto per parlare già di pomodori ma noi ci iniziamo a portare avanti, anche perchè questa ricetta può essere fatta anche senza.
Appena l’ho scoperta me ne sono innamorata, sia per la sua semplicità che per il sapore, qui la trovate nella versione con il succo di limone così da ricordare il sapore della feta, se però preferite qualcosa di delicato, più simile alla ricotta arrosto, allora potete non metterlo.
Una volta pronta potete poi spalmarla sul pane o usarla per condire della pasta.
INGREDIENTI:
200 g di mandorle (io ho usato 180 di pelate e 20 di sgusciate)
180 g acqua
1 limone
60 g olio extravergine di oliva
8 g sale
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
200 g pomodorini datterino
Basilico fresco
Pepe nero macinato
sale e olio extra per la teglia
PROCEDIMENTO:
- Metti a mollo le mandorle in acqua bollente per un paio d’ore (in alternativa puoi lasciarle a mollo tutta la notte in acqua a temperatura ambiente)
- Scolale, trasferiscile in un frullatore e aggiungi i 180 g di acqua, il succo di 1 limone (circa 35 g), l’olio, il sale e l’aglio in polvere. Frulla in modo da ottenere una crema omogenea.
- Trasferisci la crema sopra ad una garza pulita inserita in uno scolapasta, strizza leggermente in modo da compattare la massa e chiudi il fagotto. Lascia riposare in frigorifero nello scolapasta per una notte (in alternativa puoi prepararlo la mattina per la sera).
- Ungi leggermente una teglia, aggiunge erbe aromatiche a piacere (io ho usato il basilico), trasferisci il mix di mandorle al centro e condisci con un filo d’olio e una macinata di pepe. Cuoci in forno ventilato a 180°C (statico a 200°C) per 25 minuti.
- Nel frattempo lava i pomodorini, togli la teglia dal forno, distribuisci i pomodorini, condiscili con un pizzico di sale, un filo d’olio e qualche foglia di basilico e fai cuocere per altri 20 minuti.
- Togli dal forno, schiaccia i pomodorini così da far uscire il cucco con cui condire la feta di mandorle e servi nel modo che preferisci.

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@TheBluebirdKitchen 2 ай бұрын

“FETA” DI MANDORLE AL FORNO CON POMODORINI Lo so, è un po’ presto per parlare già di pomodori ma noi ci iniziamo a portare avanti, anche perchè questa ricetta può essere fatta anche senza. Appena l’ho scoperta me ne sono innamorata, sia per la sua semplicità che per il sapore, qui la trovate nella versione con il succo di limone così da ricordare il sapore della feta, se però preferite qualcosa di delicato, più simile alla ricotta arrosto, allora potete non metterlo. Una volta pronta potete poi spalmarla sul pane o usarla per condire della pasta. INGREDIENTI: 200 g di mandorle (io ho usato 180 di pelate e 20 di sgusciate) 180 g acqua 1 limone 60 g olio extravergine di oliva 8 g sale 1/2 cucchiaino di aglio in polvere 200 g pomodorini datterino Basilico fresco Pepe nero macinato sale e olio extra per la teglia PROCEDIMENTO: - Metti a mollo le mandorle in acqua bollente per un paio d’ore (in alternativa puoi lasciarle a mollo tutta la notte in acqua a temperatura ambiente) - Scolale, trasferiscile in un frullatore e aggiungi i 180 g di acqua, il succo di 1 limone (circa 35 g), l’olio, il sale e l’aglio in polvere. Frulla in modo da ottenere una crema omogenea. - Trasferisci la crema sopra ad una garza pulita inserita in uno scolapasta, strizza leggermente in modo da compattare la massa e chiudi il fagotto. Lascia riposare in frigorifero nello scolapasta per una notte (in alternativa puoi prepararlo la mattina per la sera). - Ungi leggermente una teglia, aggiunge erbe aromatiche a piacere (io ho usato il basilico), trasferisci il mix di mandorle al centro e condisci con un filo d’olio e una macinata di pepe. Cuoci in forno ventilato a 180°C (statico a 200°C) per 25 minuti. - Nel frattempo lava i pomodorini, togli la teglia dal forno, distribuisci i pomodorini, condiscili con un pizzico di sale, un filo d’olio e qualche foglia di basilico e fai cuocere per altri 20 minuti. - Togli dal forno, schiaccia i pomodorini così da far uscire il cucco con cui condire la feta di mandorle e servi nel modo che preferisci.