С мешочком идея рабочая, но здесь площадь фильтрации больше, если много бруха течет, выше шанс, что все отфильтруется и не придется в процессе мешочек промывать.

@@ezhoffbeer на слив 25 литров хватает. А вот до мешка на бродильню, я не додумался, если честно, хотя он тоже имеется.

@@ezhoffbeer а можно ход конем сделать) и мешочек на кран и мешок на емкость)) 👍

А можно как Себастьян Перейро вон предложил: мешок в пивоварню, помпой прогнать весь брух в него. Тогда из крана чистейшее сусло сольется

@@ezhoffbeer Я вешаю хоп спайдер на край бродильного бака и через него фильтрую.

До этого использовал практически все методы что подсмотрел на ютубе. Этот самый лучший.

Молодец!

Я сейчас не могу в ночи найти точные цифры за сколько на воздухе происходит разложение перекиси. Насколько помню, речь шла про десяток минут. И еще есть момент про аэрацию сусла. Если верить тому же Палмеру, горячая аэрация сусла при температурах выше 27 градусов приведет к тому, что атомы кислорода вступят в реакцию с суслом и произведут спирты и жирные кислоты. Это плохо. Если дрожжи уже бродят и им задать кислорода, они начнут выделять лишнюю побочку, например кислоту с неперносимым названием ацетооксимасляную. И это тоже плохо. А вот если аэрировать сусло до начала брожения и при температуре ниже 27, то дрожжи будут бодро почковаться, синтезировать мембраны и прекрасно себя чувствовать. Так-что метод вполне жизнеспособный. Что может пойти не так - это если перекись окислила какую-то дрянь на мешке или ферменторе. Вот это может смыться потом в сусло. И да, это можно было бы смыть кипяточком. Но, учитывая, что я предварительно с мылом мою ферментер и кипячу мешок, особо окислять там нечего.

@@ezhoffbeer это все хорошо. Но...я бы не стал доверять по поводу разложения перекиси. Сам так думал, но обработав 6% раствором бутылки, убрал их в холодильник, и через месяц, когда с друзьями поехали на рыбалку обожгли себе губы и пальцы. Так что перекись на самом деле не так быстро разлагается, как об этом пишут. И после этого много раз замечал это. Но при комнатной температуре возможно и быстро разлагается, не проверял. Посмотрите канал, про который я писал выше, там человек профессиональный пивовар и про перекись, он отзывался очень плохо. И поразмышляв я пришёл к выводу, что она реально пагубно влияет на пиво. Тем более, что я готовое пиво развивал в пэт, обработав их 6% раствором, это была серьёзная ошибка. По мне, лучше все как следует промыть мылом, потом щелочью профессиональной для пищ. Промышленности, а потом спиртом, тем более, что его сделать дома нет вообще никаких проблем. Да, есть инфа что спирт не убивает всё, особенно споры, но я пиво варю дома, а не в бомжовнике)) и за 5 лет ещё ни разу не поймал заражение.

Здравствуйте! Этот чиллер я покупал готовый, потом крутил сам что-то подобное. Метров 15, в идеале 20 гофротрубы 1/2 охлаждают до 70 градусов кипяток буквально за 7-10 минут, дальше до розлива может минут 30 охлаждаться. Тут зависит от напора и температуры охлаждающей воды. В любом случае это один из лучших чиллеров для моих условий варки.

@@ezhoffbeer Понял, спасибо, значит буду ориентироваться на 20м...Теперь надо определиться с производителем Китай, Корея, Россия....цена в среднем от 150р до 280р за метр!

Я в магазине всеинструменты вроде моток 25 метров брал.

я извиняюсь ,а насосом можно пользоваться при кипячении ?

@@emany4kin Конечно можно. Я им кипящее сусло пол часа гоняю через проточный чилер и тем самым дезинфецирую его. К тому же если работать на отечественном солоде то формируются крупные конгламераты белка и насос их разбивает в мелкую взвесь которая легче кмк закручивается вирпулом. Кстати идея с фильтрацией сесла через мешок озвученная мною выше не сработала - мешок моментально раздувается даже на маленькой скорости насоса.

@@SebastianPereiroSPB у вас такая же пивоварня ? давно пользуетесь ? просто говорят что насос может ТОГО от больших температур ! у меня такая же ibrew тока на 70 ,поставил базуку другую на 30 см все равно забивает и остается в котле литров 6

@@emany4kin Нее. У меня самодельная из бака 100л и насоса МР-15 с алика. 3 года - все отлично. Базуки нет - у меня фальш дно 500мм диаметром.

Доброе утро! Кроме перекиси использую НУК для насоса и спирт для бутылок. Гофрошланга что-то около 15 метров.

@@ezhoffbeer Спасибо за ответ , удачных варок и их обзоров .

Если нет секретов . Почему был заменён чиллер шедший в комплекте ? Как по времени работает Ваш ???

Вообще без секретов. Чтобы соблюсти технологию и рецептуру охмеления на аромат нужно как можно быстрее снизить температуру сусла от кипячения до 70 градусов. Чиллер из гофры делает это меньше чем за 10 минут. Штатному не хватает диаметра и длины трубок.

@@ezhoffbeer Зашибись !!! Ясно и понятно .

Почему не пойдет? Пивовары специальные аэрационные камни покупают, всячески трясут, разбрызгивают и творят всякую дичь с холодным суслом чтобы насытить его кислородом и помочь дрожжам активно делиться. Вот после первичного брожения, при розливе по бутылкам и т.д. кислород окисляет, он зло и его воздействие нужно минимизировать. А тут он никому не мешает.

Доброе утро! Базука в любом случае пропускает сусло, хоть и медленно. Ну и оставлять 5-6 литров - непозволительная роскошь. Как с обычным краном оставляю около 2 литров несливаемого осадка, но там брух один практически. Если совсем плохо фильтрует, я лопаткой по базуке потру, она очищается.

@@ezhoffbeer а если на кипячение ставить бункер с нижним фильтровальные дном ?

Интересная идея, но сито в бункере имеет достаточно крупные отверстия чтобы задерживать дробину. В случае кипячения мы имеем дело с брухом и белком. Эти фракции значительно меньше и обычное сито их не задержит

@@ezhoffbeer Добрый день,всё таки я сварил с бункером,получилось лучше чем я ожидал,слил всё (варил по максимуму ,первый раз ,один минус у меня была полная пивоварня, по уровню 65 л)слил 2 ведра полных даже не вошло рекомендую попробовать

Интересно. И прямо весь белок, брух, остатки хмеля - все в бункере осталось?

Сколько смотрел ютубчик и читал форумы, даже если какой фигнёй покроется, домашники всё равно выпьют. Не выливать же

Здравствуйте. Уже не помню, несколько лет ролику. Я даже не задумывался, просто купил лавсановый мешок для затирания.

На 40

Нет, я свой собственный мальчик. Я из города приехал :) А про ведро и шланг, да, можно. Если есть возможность минимизировать опасность заражения, почему бы не воспользоваться.

Есть и такой ролик на канале :)

@@ezhoffbeer да потом нашёл. Спасибо

В смысле нахрена? Чтобы сусло чистое было. Не у всех дома ЦКТ есть, многие в ведрах ферментируют. Чем меньше бруха в ведро натечет, тем лучше и чище пиво будет.

Раз ты думаешь что оно осадится в цкт, значит оно осадится в простой нержовой кеге, и даже в простой пластиковой бутылке.

Будет быстрее, но нужно пробовать