В настоящее время хорошо известно, что фитиновая кислота снижает биодоступность общего фосфора, кальция, магния, цинка и многих других минералов. Их высвобождение может происходить в результате гидролитического расщепления эфирных связей фитиновой кислоты фитазами животного, растительного или микробного происхождения, а также при помощи различных технологических приемов в процессе производства кормов[1]. Однако, выше приведенные заключения были выведены из опытов на щенках[2] и крысах[3]. Исследования на людях показывают практически обратный эффект: люди, длительное время употреблявшие продукты с высоким содержанием фитиновой кислоты, имели более прочную структуру костей, чем контрольная группа.[4] Далее, фитаты в организмах исследуемых женщин значительно снижали риск остеопороза.[5] Более того, фитиновая кислота тормозит развитие клеток, съедающих костную ткань изнутри при остеопорозе.[6] Примечательно, что чем больше человек употребляет в пищу продуктов, богатых фитатами, тем лучше его кишечник (микробиота) приспосабливается к её расщеплению, и соответственно усваиванию кальция, фосфора и других микроэлементов. То есть у последовательных вегетарианцев проблемы вообще нет - их ЖКТ на 100 % справляется с фитиновой кислотой.[7] ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B8%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0 Как то так и это действительно похоже на правду, а то ведь есть животные, которые исключительно питаются овсом и ничего, скачут)) Ешьте каши и не парьтесь) Всё это выдумки производителей гамбергеров и им подобных)

Спасибо за видео! А то я задолбалась сначала замачивать лён, потом его высушивать в духовке пол дня, чтобы дальше его перемолоть в кофемолке и использовать в блюдах

Как приятно слушать четкую и конкретную подачу материала Краткость - сестра таланта.

Не все жиры влияют на клетки мышечной ткани одинаково. Например, пальмитиновая кислота - насыщенная жирная кислота, содержащаяся в мясе, молочных продуктах и яйцах, - вызывает устойчивость к инсулину. А олеиновая кислота - мононенасыщенная жирная кислота, содержащаяся в орехах, оливках и авокадо, - может защищать от вредных насыщенных жиров‹‹38››.

Спасибо, Светлана! Теперь я знаю, что делать( замачивать или нет), наконец-то разобралась!

Даже не в курсе была о фит.кислоте. Спасибо за расширение кругозора 🙏

Да! Очень полезная информация! Спасибо!

Замечательно! Коротко, понятно и полезно. Благодарю! Теперь не буду "заморачиваться".

Света, спасибо, что ты есть!!

Умница. Четко и ясно излагаешь. 🙋

Благодарю за видео. А вы упоминали про медь как радикал. А что на счёт меди? У людей избыток или недостаток? Стоит ли покупать медную посуду, или медные кувшины для воды?

Люди, никогда не имевшие проблем с полнотой, не имеют представления о том, что творится в душе полного человека.

Спасибо за инфу !!!

Света- Вы МЕГА крутая😘

Спасибо .Энергично ,четко красиво и ясно

извиняюсь, но без ссылок на исследования, это просто болтовня

приятно слушать когда все по полочкам

А как же лектин? Растительный белок который содержится в орехах и бобовых, часто плохо усваивается и вызывает аллергические реакции, именно по этой причине орехи, бобовые нужно вымачивать.

Иметь дефицит железа совсем не сложно. 40% населения России имеет дефицит железа Про скрытый ( латентный железодефицит ) я вообще молчу И кстати запасы железа в организме показывает не гемоглобин а ферритин 2 Гречку а тем более бобовые нужно долго варить чтобы приготовился растительный белок Он очень трудноперевариваем и за 3 минуты его не гидролизовать Если так будете готовить растительные белки будете в дефиците белка по анализам

Светлана, а детям замачивать или нет?

Орехи можно подсушивать в микроволновке? Они так не теряют полезных свойств?

Правда ли, что в Риме китайском много содержится ртути?

Света Ви як завжди просто супер!

Я, например, всё замачиваю от фитиновой кислоты. Семена правда нет, потому что я ем их в виде пудинга. Чиа-пудинг - обалденная вещь. Семена льна и кунжута просто перемалываю.

спасибо, четко по полочкам разложили

Светлана, огромное спасибо за полезное видео. Буду признательна если ответите, как ещё простыми средствами можно понизить гемоглобин? Заранее благодарю!

Диета, на которой человечество сидело столетиями, предполагает наличие в рационе 10% белка, 10% жиров и 80% углеводов. Всё это давала растительная пища. В ответ на заявления любителей белка, утверждающих, что углеводы вредны, нужно заметить, что далеко не все они так неполезны. Углеводы в их исходном виде дают нам клетчатку и жизненно необходимые питательные вещества . Вдобавок углеводы - главный источник топлива для наших тел и особенно для мозга.

Раньше продавали таблетки фитин. Потом они стали дефицитом. Врачи говорили, что они оказывают положительное влияние на обмен веществ. В чём фишка ? Расскажите, пожалуйста!

Фитиновая кислота забирает максимум процентов 25% из перечисленного, а замачивание уменьшает этот прицес до 22%. Вывод напрашивается такой, что замачивание не имеет нормального эффекта

Спасибо

Когда моча более щёлочная, меньше вероятность образования камней. Вот почему полезно есть больше овощей и фруктов и меньше мяса. Стандартный рацион питания повышает кислотность мочи. Когда люди переходят на растительную диету, pH нормализуется в течение недели‹‹63››.

У кого это избыток железа? Вы о чём? У большей части железодефицит или анемия. И впервые слышу, что В8 нельзя при железодефиците.

Все хорошо, но есть грубейшая ошибка подачи информации. Ты говоришь, и факт что фитиновая кислота действует только на продукты с которыми она употреблена,а потом говоришь в целом о пользе на весь организм, что выводит лишние токсины железо и т.п. и по этому контексту непонятно становится если она действует весьма местно, то в случае пользы она действует на весь организм. Нужно было добавить что действие это полезное осуществляется ТАМ же в КИШЕЫЧНИКЕ а не во всем организме. И уточнить былобы лучше эти самые "связки" вредные железа и меди где находятся в организме в большем количестве,где откладывается, если говорить о пользе фитиновой кислоты в контексте того что она действует ТОЛЬКО в кишечнике, то польза ее становится незначительна относительно связок железа с медью, если они в большем количестве находятся в не в кешечнике а в других местах в организме. А вот насчет таксинов, тут более логично, так как они выводятся в основном в кишечник. Но к слову, сорбентов, таких как обыкновенная клетчатка хватает с овощами,фруктами, зеленью, кашами. Так что этот антиоксидант, не является таким необходимым, на мой взгляд. ЛУчше убирать ее,ведь мы не грызуны, у которых в 30 раз лучше усвоение, различных семян и фермент разрушающий фитиновую кислоту...

Только сейчас просмотрела видео врача Татьяны гелекси , утверждающей ровно обратное !

Спасибо за видео! Получается, что льняную кашу, которая была в 1м видео на Вашем канале, можно и не замачивать, и так она получится даже полезнее? Или там все-таки есть другие ньюансы в пользу ее замачивания?

Фитаты выступают одним из факторов, защищающих от колоректального рака.

а что делать тем , у кого сильные вздутия от фитиновой оболочки ?

Доктор Майкл Грегор сказал, что фитиновая кислота совсем не вредна !!!!

У меня постоянно пониженный гемоглобин. И сейчас он понизился ещё и до 9

Светик 👌💋🌹🌹🌹💋👌

орехи можно замочить и высушить

какие изледования,кем доказано???????? (некто небудет читать на англиском)

Один говорит, что замачивание выводит ф.кислоту. Другой говорит, что это бред сивой кобылы. Приведите , Светлана, ссылку на научную статью о том, что после замачивания фитиновая кислота уходит из продукта !

А в котлетах есть фитиновая кислота ?

Всё по полочкам. Теперь буду смело перемалывать зеленую гречку в муку и наслаждаться гречневыми оладушками на завтрак))

Гречу замачивать? Она же жаренная у нас. А зелёная аптечная не вкусная.

А я слышала что фитиновая кислота хуже чем глютен.

еще для синтеза витамина А из каротина нужен цинк, а фетаты его заберут

Избыток железа у многих? Серьёзно? :)

Фу блин, еще больше запутала....

Писец, "выводит свободные радикалы" рука лицо, девушка провентилировали хоть бы вопрос то перед записью, и что такое оксидант и про свободный радикал заодно узнали бы.

МОЧИТЬ ОДНОЗНАЧНО,ПАПУ НЕ ТРОГАТЬ

Какая гречка... Она у нас жареная, а железо у всех в недостатке

Гемоглобин и железо не одно и то же

Не нужно читать по английски название веществ, они на латинском языке!

ниче не делает нас моложе

Пророщенный горох хрен потом сваришь, будет деревянным. Лучше горох замачивать 2-3 часа, и можно в воду добавить пол чайной ложки соды. По идее, крупы, семена, злаки - не являются подходящими продуктами питания для человека. В женском молоке (для растущего ребёнка) содержание белков всего 1 г на 100 мл. В крупах, семенах, злаках белка больше 10 граммов, куда столько уже выросшему организму?

Похоже на прозаподное зомбирование русского народа.