Wou dat ik zo'n opa had ;-)

Zij wordt vast en zeker een hele goede banketbakster!! Het is er min of meer met de paplepel ingegoten!!!❤️☺️

Goeie tip!

At what temperature do you bake this boterkoek & for how long?

How was it? 🙂

Natuurlijk kan dat Maartje

As a former Dutch Pastry Chef, I never thought about using a 'Boterkoek' recept and add 'Speculaas kruiden'! You could try by using a little bit dough and add some kruiden in it and bake it and "see" how it taste!? I am trying to 'visualize' the idea or taste but cannot get excited about it! 🙄😳

@@georgef.kerkhoff7164 it actually worked amazingly well!! I've done it before but with another recipe and it was a whole ago, but now that I tried it again with Holtkamps recipe it's even better, perfect for fall with a nice cup of tea 😊😊

@@Nur_is_trying Thanks! Interesting and never too old to learn! 🙂😋 PS. On one of Cees' tapes it did show him as a young boy (leerling) at a Banketbakkers school and when I noticed the teacher (a priest or 'broeder' or whatever we used to refer to them) standing in a corner, I was thinking that is the same school I attended during that time! Who knows Cees and I could have been in the same class! Darned, now I gave my age away! 🤫🤐😵‍💫

Sorry voor late reactie Keba , dubbele tijd niet maar wel iets langer in de oven , 5 minuten bijvoorbeeld.

Er zit zoveel boter in dat een ei niet nodig is , in dit geval gaat het er welop .

Ik dacht dat ik hier de springvorm van 16 cm hebt gebruikt en voor de gember 18 cm , maar het is al zo lang geleden ,Stella is nu 17 jaar

@@ceesholtkamp4870 Tjeetje, dan heb ik het wel helemaal verkeerd gedaan, want ik neem steeds een springvorm van 26 cm voor een koek zonder vulling. 😂 Toch is hij enorm lekker zo en ik maak hem regelmatig en iedereen is wild enthousiast! Je boterkoek is zelfs over de grens beroemd bij mijn vrienden. 😊

@@100Aninna , je doet het helemaal niet verkeerd, jouw boterkoek is groter en platter en dat is toch ook prima .

@@ceesholtkamp4870 Ja, maar ik ga de correcte manier (dat wordt dan dus de dubbele hoeveelheid deeg in mijn springvorm van 26 cm) toch zeker ook proberen. Ik heb er niks op tegen want dan heb ik lekker de dubbele hoeveelheid boterkoek. 😎 Ik kan er toch zo moeilijk van af blijven. Omdat de boterkoek de volgende dag echt het lekkerste is bak ik hem bewust meestal s'avonds, zodat ik niet te veel in verleiding kom. Maar als ik dan s'ochtends wakker wordt, dan is de helft al op. 😔.....😎😂

Uurtje !

Eugenie , standaard is 1% zout van de bloem , dat betekent 3 gram zout , ik deed 1 gram extra vw de grote hoeveelheid boter en suiker , zout versterkt de smaken vandaar , maar je moet er voortaan maar iets minder zout in doen .

@@ceesholtkamp4870 Oke! Bedankt.

Eugenie, heb je misschien per abuis gezouten roomboter gebruikt? Ik gebruik ook 4 gram en de boterkoek is niet te zout. Alhoewel ik me realiseer dat de ene eerder iets te zout vindt dan de ander.

Adriana Richardson ik denk 4 gram zout ist genoug...

Exactly. No eggs and no baking powder. 😊 Don't worry, it won't make the dough too firm. The short baking time ensures that the cake remains slightly raw inside at the end. This gives the cake a crispy outside and a soft inner core. However, it is important that you give the cake enough time to stabilize, because when you take it out of the oven, it is initially still very wobbly, and the butter is still quite liquid. Therefore, you should not eat this cake lukewarm. This cake tastes best the next day anyway, then the cake has just the right consistency and the different ingredients and flavors have time to combine and form a unit. Therefore, I always bake the cake in the evening and let it rest overnight. 😊

@@100Aninna thank you so much for your explanations. Definitely I will try to make this cake soon. I hope it turns out well at the end, haha

@@zm7830 It certainly will. 😊 The cake is totally easy to prepare. The much bigger problem lays in there not to touch it until the next day, because it tastes so delicious. 😎😉... lol

@@100Aninna definitely I will try this recipe asap 🤤🤤🤤

Sorry voor de late reactie, ik wou dat ik je kon helpen, als de boter,suiker en het meel in orde is , zou het dan de taartpan kunnen zijn ,roestig bv

Hi Anne, I'll give it a shot and get back to you later. I can tell you right now that boter is Dutch for butter, and there's lots of in this recipe.

OK, so here it is. Mix 300 grams of butter very well with 200 grams of sugar and 4 grams of salt, then add 300 grams of flour . Refigerate for an hour or 2. Whip one egg, you'll need it to cover the 'taart'. Devide the dough, put one part in a 'spring form' as you see in the video, take care not to go tp the extreme edges because it will expand a litt;e while baking. Now put in the ginger filling and put the other half on top. If you don't like ginger you can obviously skip this phase. Let it rest for 15 minutes. Now 'paint' the top with the egg. Wait 15 minutes and repaint. Waot 15 minutes again and make the icisions yoy see in the video. This is to prevent shrinking of the egg surface. Put the taart in an oven at 200 C for 20 minutes. It is supposed to be comfort food that can make you snap out of a mild depression. Good luck and a happy newyear from Amsterdam

Hi there, how wonderful that I received a reply from you - it really was unexpected! Very excited to have this information :)Cheers and HNY to you too from Australia!

20 cm zei iemand ik zou een beetje kijken naar de dikte die hij heeft , dan kun je zien of 20 idd zo'n beetje klopt

Steek die boterkoek maar ver in je hol, dan krijg je een chocolade boterkoek

@@ArcticZGamer Dankje

@@ArcticZGamer LEKKUURRRRRRRRR

Talitha Admiraal van eieren wordt de boterkoek zacht en zompig, als je dit wilt moet je het doen. Maar ik raad het af!

Paul Lammers bless you!!! You've saved us forlorn English peasants

@Paul Lammers the ? = 4 gram salt

Ja, dat klopt precies. Die 4 gram maken de boterkoek heus niet zout hoor. Daar hoeft niemand zich zorgen over te maken. Het zout werkt juist als een smaakversterker. Met enkel een snufje zout, krijgt de boterkoek een meer vlakke, monotone smaak, zonder veel aroma. ☺

@@100Aninna Bij mij werd het wel een beetje zout...

@@eugenievanruitenbeek9205 Ja, maar dat hoort toch echt zo hoor, dat geeft juist die rijke volle smaak. 😊 Je kan het natuurlijk ook anders doen, met het obligatorische snufje zout, maar dan wordt de smaak wel neutraler, vlakker en saaier. Het is helemaal niet ongewoon om zoet met zout te combineren. Gourmets doen dat regelmatig. Er is ook chocolade met zeezout in de handel of b.v. karamel-zeezout soesjes. Heerlijk! Dat smaakt helemaal niet zout, maar geeft net die extra smaaknuance, die het niveau naar boven haalt van gewoontjes naar gourmet. 😊 Ook in de Bretagne wordt kennelijk vaak zoet met zout gecombineerd, tenminste dat hoorde ik van een Duitse vriend, voor wie ik ooit de boterkoek van Cees gebakken heb. Hij vertelde dat hem de smaak daarvan deed denken aan het gebak dat hij ooit in de Bretagne gegeten had. En als ik zo in het internet kijk dan klopt dat ook wel. Daar vindt je dan recepten voor gebak met gezouten boter, of zoetzoute karamelsaus, of hazelnootpasta waarin chocola met zeezout wordt verwerkt. Maar wat ik al zei, je kunt het natuurlijk ook anders doen. Ook enkel een snufje zout is volkomen legitim, maar dan wordt de boterkoek wel een beetje gewoontjes van smaak, enkel zoet en een beetje saai. Die rijke, volle smaak krijg je dan niet. 😊

+Rowena Franken zoals het een ambachtsman betaamt. Hij gaat voor perfectie, Stella kan dat nog niet helemaal behalen, dus kan hij het niet laten die laatste correctie uit te voeren. Het leert Stella ook voor perfectie te gaan. Het is niet allemaal negatief..

+Rowena Franken Ja ik vond het ook een beetje wat jij zegt, ik snap wel dat ze het moet leren en dat hij perfectie wil maar ietsje anders was leuk geweest. Niet 'jij gaat' maar 'wil je' bijvoorbeeld en die meid af en toe een complimentje geven en een schouderklopje doet het ook wel goed denk ik! :) Verder mooi receptje! :)

Wie ben jij om hem te beoordelen? Het is haar opa en ze ziet er nu niet bepaald ongelukkig uit. Tijdens zijn video helpt hij haar en leert hij haar het vak. Wat ook het mooie effect geeft dat mensen die geen ervaring hebben ook deze beginnersfouten meekrijgen.

Stel je niet zo aan, tegenwoordig heeft niemand meer een ruggengraat.