Я приготовила мини осьминожков на испанский манер. Так готовят в Испании большого осьминога. Но купить его в наших широтах проблема, а мини осьминожки продаются во многих магазинах и стоят в два раза дешевле. А самое главное готовятся намного быстрее.
Попробуйте. Эта закуска с ароматными осьминожками и печёным тёплым картофелем, заправленными копчёной паприкой, никого не оставит равнодушным.
Отвечу на все вопросы, как вкусно и правильно отварить замороженного осьминога, не стесняйтесь спрашивать
Еще больше рецептов на нашем сайте www.foodvoyage.ru
Наш инстаграм / lisaanfisa
Осьминожки - 1 кг
Белое сухое вино - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист, перец горошком
Картофель - 1 кг
Лимон - 1 шт.
Оливковое масло холодного отжима - 50 г
Морская соль и копчённая паприка для подачи
Размораживать беби осьминожков лучше в холодной соленой воде. На литр 20 г соли.
Проверить чищенные они или нет, надрезав и вывернув голову, и удалив внутренности, если они там были.
Варить около 15 минут до мягкости, погрузив осьминожков в кипяток и добавив луковицу, морковь, стебель сельдерея, половинку лимона, сухое вино, лавровый лист, перец горошком и по желанию розовый перец.
Снять с огня и дать осьминожкам остыть в бульоне.
Пока остывает осьминог запечь картофель в мундире, желательно молодой. Смазать мытые клубни оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь до готовности.
Затем нарезать теплый картофель, уложить в тарелку в месте с осьминожками.
Посыпать молотой копчённой паприкой и крупной морской солью, полить оливковым маслом и сервировать долькой лимона или лайма и веточкой петрушки.