Французский багет на закваске. Рецепт с видео. Recipe for sourdough baguette.

Рет қаралды 16,051

Күн бұрын

Французский Багет на Закваске
Подкормка закваски
Закваска 50 г
Вода 25 г
Мука 50 г
Основное тесто
Мука 400 г
Соль 8 г
Вода 300 г
Закваска 100
00:00 Вступление
00:18 Кормление закваски
01:20 Основное тесто
02:01 Добавление закваски в тесто
07:22 Формирование багета
08:37 Выпечка
09:32 Конечный результат
#багет #багетназакваске #хлебназакваске
In this French bread recipe, we'll show you how to make a sourdough baguette using classic French bread dough. This bread is delicious and perfect for any special occasion!

Пікірлер: 52

@user-zi7tn2wg2c Жыл бұрын

Добрий вечір.Випікала за вашим рецептом хлібчик який ви на камені випікали. Дуже вдало вийшов,хоть перший раз випікала його. Я за вашими рецептами уже третій хлібчик печу.Сьогодні заміс зробила з оливками.Уже поставила в холодильник тісто. Дякую за рецепти.

@VcookForYou Жыл бұрын

Спасибо, готовьте на здоровье!

@igorpopov5112 8 ай бұрын

Нереально круто ❤😋😋😋

@sofiyas.6557 Жыл бұрын

Только подумала, что надо испечь багет, и о чудо, открываю ваш сайт, и на тебе французский багет. Огромное спасибо.

@VcookForYou Жыл бұрын

То что вы замешали с вечера 120 грамм

@devamaryna2668 Жыл бұрын

So simple So beautiful 😍😍😍

@VcookForYou Жыл бұрын

😉

@albinabershitsky3996 Жыл бұрын

Как хрустит, обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт 🥖🙂

@VcookForYou Жыл бұрын

Готовьте на здоровья! ;)

@desirebagliati9513 Жыл бұрын

Complimenti!!

@VcookForYou Жыл бұрын

🙌

@vaverka7049 Жыл бұрын

Цуд! 👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

@VcookForYou Жыл бұрын

👍

@liannalianna2116 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт, делаю все по вашему рецепту. Получается очень вкусный хлеб. Особенная благодарность за закваску❤. Где можно преобрести вашу книгу?

@user-um4mm8up4w Жыл бұрын

Сколько времени должен лежать на полотенце батоны перед выпечкой? Спасибо! Очень классно!

@user-em9sj5zs6k 28 күн бұрын

Здравствуйте! Хочу попробовать испечь багеты по вашему рецепту. У меня вопрос, вы используете закваску Левите Мадре? Спасибо!

@svetlana28900 Жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепт и нежную работу с тестом! Результат на 100 лайков.👋👋 Я очень люблю работать с тестом такой высокой влажности, наверное потому, что долго у меня не получалось. Скажите, пожалуйста, мука у Вас Molino grano tenero tipo 0 ? Белок 15? Заранее благодарю.

@VcookForYou Жыл бұрын

Здесь белок 13

@annabel7105 Жыл бұрын

Спасибо за рецепт!!! По вашим рецептам пеку, как могу, получается)))) Скажите, пожалуйста, момент когда багеты кладутся на полотенце, сколько они на нем должны лежать по времени? Не увидела такстом.

@VcookForYou Жыл бұрын

~30-40 мин

@Natalia-mx2rs 4 ай бұрын

Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста, стартер из 100% закваски использовали?

@konstantinsvideo 4 ай бұрын

Судя по консистенции - 50%. И покормил он её тоже как 50%: воды в два раза меньше муки.

@user-xc7di6pf3k 2 ай бұрын

Здравствуйте! Почему соль добавляется сразу , без автолиза? Так и должно быть? Сколько длится конечная расстройка? Спасибо

@user-pd9mb6vi8j 4 ай бұрын

Какую закваску вы используете пшеничную или ржаной или....,???❤😊

@user-jk2xg4sx8x Жыл бұрын

Выглядит отлично. Жаль, что не видно текста на фоне муки и теста.

@VcookForYou Жыл бұрын

Подкормка закваски Закваска 50 г Вода 25 г Мука 50 г Основное тесто Закваска 100 Мука 400 г Соль 8 г Вода 300 г

@user-jk2xg4sx8x Жыл бұрын

Спасибо 👍

@user-jk2xg4sx8x Жыл бұрын

@@VcookForYou Я испекла. У меня получилось больше похоже на чабатту, чем на французский багет. Я не очень умею с таких влажным тестом обращаться, да и , видимо, настройки в духовке надо поменять. Но в целом очень вкусное тесто. Спасибо 👍

@VcookForYou Жыл бұрын

@@user-jk2xg4sx8x 👍😉

@user-em9sj5zs6k 28 күн бұрын

Подскажите пожалуйста, мука высшего сорта или 1-го? Спасибо!

@SaraSmirnova Жыл бұрын

Спасибо! Жаль, что буквы рецептуры плохо видно, чёрным наверное виднее было бы....

@svetlana28900 Жыл бұрын

Поддерживаю!!!

@VcookForYou Жыл бұрын

На будущее учту, спасибо

@desirebagliati9513 Жыл бұрын

Mi piacerebbe provare ma nn ho il lievito madre, puoi dare la dose di lievito di birra? Graziee ❤

@VcookForYou Жыл бұрын

Подкормка закваски Закваска 50 г Вода 25 г Мука 50 г Основное тесто Закваска 100 Мука 400 г Соль 8 г Вода 300 г

@user-rs9ge2bp7j 5 ай бұрын

Добрый день. После формирования багетов, сколько они должны по времени стоять на расстойке? Спасибо.

@user-ry3bm5jt3g 5 ай бұрын

Вот.. Не указал.. А я то сразу в печь поставила... Все и испортилось

@valentinabazil9416 Жыл бұрын

Добрый день! Закваска Левито? Или пшеничная

@VcookForYou Жыл бұрын

Левито

@user-fp6gy1be7z 8 ай бұрын

12 грамм белка хватит? Или надо найти больше?

@sonyalisa255 4 ай бұрын

К сожалению очень неудобно , мелым шрифтом на экране. Неудобно читать. Было бы здорово, если бы продублировали текстом под видео. Спасибо!❤

@sofiyas.6557 Жыл бұрын

Я не поняла, сколько закваски пошло в тесто?

@VcookForYou Жыл бұрын

То что вы подкормили с вечера ~ 110 грамм

@user-xw1ts5sx1j Жыл бұрын

Здравствуйте а если закваску 200-250гр,ложить а то 100грам плохо подымает тесто,повлияет на вкус хлеба?

@user-ph2xq1il2z Жыл бұрын

@@user-xw1ts5sx1j попробуйте. Это же все зависит от закваски, муки, температуры (где стоит). Мне не понравилось увеличение закваски, кислинка появляется.

@lyubmilaolennikova6999 Жыл бұрын

Зачем в холодильник?

@VcookForYou Жыл бұрын

Что бы тесто отстоялось

@user-ph2xq1il2z Жыл бұрын

Мне кажется, чтоб не перекисло. На холоде медленнее идет процесс. Да и удобно. Тесто сделал. Сложил раз, два и в холодильник. Утром выпекаешь и запах от которого домашние все приходят.

@onegaonega7086 6 ай бұрын

Слушайте, это , конечно, замечательно, но что бы 2 дня прыгать вокруг буханки хлеба, это ж надо как минимум быть на пенсии.

@user-fm6xh2ph9p 5 ай бұрын

Вот так и пекли хлеба в старину в деревнях в русских печках тогда дрожжей небыло! А кому то на дрожжах нравится 😊,каждому свое

@user-vh1ms6fs3j 2 ай бұрын

Это же багет,по другому выйдкт батон.

@user-ry3bm5jt3g 2 ай бұрын

А почему о конечной расстойке ничего не сказано??? Я спекла сразу и испортила... Ну как так.. Ваши напечатанные комментарии никто не видит!! Вы смотрели сами то свое видио?