Французский рийет из рыбы "ничего не выбрасываем" I 2 рецепта I Рийет из скумбрии и из шпрот/сардин

Рет қаралды 59,207

Күн бұрын

Рийет появился во французской кухне как способ использовать те кусочки мяса, которые остаются на костях. Рийет из мяса или рыбы. Чтобы ничего не выбрасывать.
На канале уже есть ролик риета из лосося
• Новогодний стол от фра...
Для рийета из скумбрии вам потребуется (на 4-6 чел):
✔️ 250 г копченой скумбрии
✔️ 80 г творожного сыра типа Филадельфия / Альметте
✔️ 40 г сметаны любой жирности
✔️ красный лук
✔️ укроп
Для рийета из шпрот/сардин вам потребуется (на 4-6 чел):
✔️ 150 г шпрот или сардин в банке
✔️ 100-150 г сливочного масла
✔️ шнитт-лук или зеленый лук
✔️ лимон
✔️ помидоры черри для украшения
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:56 вам потребуется
1:45 рийет из скумбрии
4:26 рийет из шпрот/сардин
6:33 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Рийет #ИзРыбы

Пікірлер: 112

@chefvivien 2 жыл бұрын

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Закуски: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Советы шефа: kzfaq.info/get/bejne/eZ-dbNp7nbnGeZc.html Азия: kzfaq.info/get/bejne/iN6HqZCc2ZrYk4k.html Овощи: kzfaq.info/get/bejne/gZaKZKxp1LuRaXk.html Супы: kzfaq.info/get/bejne/eMeeZtKAsbCpc4U.html Рыбы и морепродукты: kzfaq.info/get/bejne/er-kn7tpq5qbj4k.html Праздник: kzfaq.info/get/bejne/p9VkjMaZyKjZpok.html Десерты: kzfaq.info/get/bejne/i7ilfal9mK2-lYE.html://kzfaq.infogaming/emoji/7ff574f2/emoji_u1f525.pngkzfaq.infogaming/emoji/7ff574f2/emoji_u1f525.png

@user-tn9bv1vs8o 2 жыл бұрын

Очень вкусно , только что приготовил) спасибо ещё раз) из теплого копчения скумбрии

@user-Cukish-S-maslom 2 жыл бұрын

Когда слышу слова - Французский паштет, сразу в мозгу возникает- из 100 соловьиных язычков... Наверное это даст французу понять, что собственно русские представляют о французской кухне... ))) А вообще у меня предки были по маме рыбаки, и считалось всегда, что в рыбе самое вкусное- голова... )))

@annawheeler2210 2 жыл бұрын

Потрясающий шеф. Самый вкусный шеф в интернете.

@lerepertoiredelacuisine 2 жыл бұрын

Приготовила по Вашему рецепту из консервов - тунца и сайры, бланшированной в масле. Паста/рийет на бородинском хлебе со стола исчезла моментально! Быстро готовится, если много гостей-просто супер! Хочу попробовать с горбушей! Я для одного вида бутербродов в кремчиз добавила немного сухой копченой паприки, отличное сочетание с рыбой! Спасибо, Шеф Вивьен! За рецепты и мастерство, Маэстро!

@user-gu1bm3ee1u 2 жыл бұрын

Оказывается, я уже 30 лет делаю рийет! Мы называем это намазкой. Но теперь можно поработать над подачей. 👍

@_mindeath 2 жыл бұрын

мы называем это всё закуской :)

@user-hb8vx4xq4y Жыл бұрын

батон пополам вдоль и сверху намазка-самая лучшая подача

@user-qp4jf8dt9d 4 ай бұрын

И я так готовила еще 50 лет назад, но не знала, что это называется риет)). Готовила вручную, 😊блендеров не было. Зашла, чтоб узнать как готовить риет( магазинный), оказалось, что давно готовлю, только не взбивааю

@Naturalist 2 жыл бұрын

САмый лучший гасконец!

@ninaklein4211 Жыл бұрын

Здорово, что каждый из зрителей и комментаторов узнал и попробовал новое в приготовлении собственных блюд. Шеф Вивьен научил и вдохновил!

@user-kz8nd5yn8g Жыл бұрын

Покажите пожалуйста больше рецептов из рыбы традиционной кухни франции.

@teinefeusag 2 жыл бұрын

Эй, народ! Кто-то вообще заметил, что Вивьен извинился перед скумбрией, когда снимал с неё кожу!!!...))))) Вивьен, браво!

@yaelsiper6656 Жыл бұрын

Да!😅😅

@user-xt9bj6uw5q 2 жыл бұрын

Мммм, шикарно! Приготовлю эти варианты, уже вижу, что обалденно вкусно! Спасибо!!! 🥰

@user-dc3co5pc1q 2 жыл бұрын

Рийет мне понравился, потому что иногда очень хочется съесть вкусный бутербродик, и чтобы быстро было и необычно. Респект!

@user-fv2fi3ky3x 2 жыл бұрын

Извинился перед скумбрией 😂😂😂👍 лайк за вежливость!

@chefvivien 2 жыл бұрын

😉

@user-jj6ci4iq7g 2 жыл бұрын

Шеф Вивьен, спасибо за рецепт.🤝 Сделала риет из Скумбрии, лук не положила, сразу не съездим, а на следующий день сырой лук в блюде уже не то... Очень вкусно.👍 Но лучек явно здесь нужен..

@mmella196 2 жыл бұрын

... Люблю ваши рецепты Шеф ! ...всегда высокопрофессионально и вкусно.. спасибо...

@vladislavdemkin2502 2 жыл бұрын

Замечательный рецепт! Спасибо!

@user-fh2dw4io5l 2 жыл бұрын

Огромное спасибо за потрясающий рецепт! Шеф- вы велеколепны!👏🏻👏🏻👏🏻

@user-vl7pk3yg7n 2 жыл бұрын

Заставка у Вас очень трогательная😊

@user-mk8er1kz2k Жыл бұрын

Очень нравятся паштеты и риеты Спасибо за рецепт😋

@volodymyrlevin8099 Жыл бұрын

Люблю такую закуску, поэтому рецепт Шефа Вивьена пригодится, в мемориз однозначно)

@lvenokaleksandrovich2547 2 жыл бұрын

Увидел вас на канале у Васи....интерестно смотреть и из за акцента и подачи материала ) очень хороший материал желаю только развития и удачи !!!

@chefvivien 2 жыл бұрын

спасибо

@ivettie6271 2 жыл бұрын

Почему то мне это напомнило немного форшмак :) мне нравятся и идея и ингредиенты !

@user-of1mk2qn9j 2 жыл бұрын

Милый Вивьен) Большое спасибо за вкусные рецепты!☺️👍🏻

@zahar4832 Жыл бұрын

Слышу слово "скумбрия" ставлю лайк! 👍

@user-ll8uu3nf6r 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!👍

@user-em2ox4or8u 2 жыл бұрын

Шикарно, спасибо!

@user-ui6ny7xh2k 2 жыл бұрын

Это восхитительно! Благодарю!!!

@user-we7jb8xd5g 2 жыл бұрын

Это так красиво👍

@user-di6md6vi8z 2 жыл бұрын

Классный рецепт! Спасибо

@Kiryusha999 2 жыл бұрын

Напоминает форшмак.

@user-ee3pv1ll9v 2 жыл бұрын

Спасибо, Вивьен!!

@user-th4bm2eg1r 2 жыл бұрын

Замечательно! Спасибо, Вивьен!

@galinam.1410 2 жыл бұрын

👍😋 вкусно! Сделаю!

@user-oy8ts6dh7m Жыл бұрын

Здорово ! Супераппетитно !

@user-wk9yc2rr6i 2 жыл бұрын

Прекрасные рецепты! Спасибо!

@user-st1bm3zg4y 2 жыл бұрын

Из шпрот сделаю. Спасибо!

@marry-louise5108 2 жыл бұрын

Ооо, какой канал! Только присоединилась, спасибо!! Сделаю обязательно)

@user-np5re2no6g 2 жыл бұрын

Спасибо, очень вкусно и удобно, например, на завтрак.

@user-dg9jr3dw3c 2 жыл бұрын

Отличный и быстрый рецепт👍

@user-tn9bv1vs8o 2 жыл бұрын

Годнота очень круто , спасибо за рецепт

@igorb7650 2 жыл бұрын

Великолепное видео))) Все доступно и понятно))) 👍👍👍

@lgvladislavovna7108 2 жыл бұрын

Супер 👏

@user-tf7yh1kv3x Жыл бұрын

отлично! спасибо! побольше бы таких рецептов.

@alexandratheodosiou7872 2 жыл бұрын

В Греции и на Кипре называются намазка.Прекрасная вещь для вечеринок.Многочисленные закуски плюс хлебушек,плюс выпивка!

@ujen3120 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепты, думаю такие закуски будут кстати на новогодний стол.

@chefvivien 2 жыл бұрын

да, вполне

@user-yy6mu4lz7o 2 жыл бұрын

надо будет попробовать

@IvanIvanov-og1uc 2 жыл бұрын

Интересный канал, желаю быстрого развития и много подписчиков!

@user-sm2qo6vt9s 2 жыл бұрын

супер класс!!!

@user-bi6bc7es4x 2 жыл бұрын

Благодарю за рецепты!!! Вы крутой!!

@chefvivien 2 жыл бұрын

спасибо

@arturverdiyan 2 жыл бұрын

Chief Vivien, thank you very much. I learned a lot from you to surprise my family with delicious and beautiful "podacha" :). Very cozy and family oriented atmosphere videos. Thank you!

@chefvivien 2 жыл бұрын

Thanks a lot

@user-og1gs4ql5s 2 жыл бұрын

С наступающим Новым Годом и Рождеством !🎄🎍🎄🎍🎄

@chefvivien 2 жыл бұрын

Спасибо. Вас также!

@natgirya 2 жыл бұрын

Сделала со скумбрией! Соленую рыбу люблю, а много есть ее нельзя. Этот рецепт - отличный способ и закусить любимой рыбкой, и не навредить себе, потому что соленая рыба в рецепте хорошо разбавлена сыром, сметаной и луком. Спасибо!

@falkaprincess7130 2 жыл бұрын

Спасибо, все очень понравилось, хотя скумбрия у меня была холодного копчения а у вас в рецепте по - моему горячего.

@alexandratheodosiou7872 2 жыл бұрын

Вивьен ,бизу,бизу.Осень вкусненько.

@user-xb8jk7qr9z 2 жыл бұрын

Привет с Киева!Дякую!!!!Супер!!!👍👍👍👍🤣🤣🤣🏅🏅🥇🥇👏👏

@Yacyma 2 жыл бұрын

Лайк

@user-qt4tw7ze7i 2 жыл бұрын

🙌🙌👏

@sergeikuznetsov5972 2 жыл бұрын

шеф вы крутой! нож только поточите))

@chefvivien 2 жыл бұрын

😂

@user-xk7jh5qp9g 2 жыл бұрын

👍

@ttrn1430 2 жыл бұрын

👍🙂👍

@raisepro 2 жыл бұрын

Спасибо ,Вивьен , из шпрот само то Закуска )),хлеб сушить правильно как?

@user-Cukish-S-maslom 2 жыл бұрын

У Гасконца вид в начале, всю ночь фехтовал наш шеф... ))) И не удивительно, рецепт спёрли уже у французов лет тридцать как.. ))) Просто у нас всё то же самое только без блендера, иногда с солёным огурцом, иногда с помидором, но ещё яйцо присутствует.... )))

@AsvetA999 2 жыл бұрын

Я намазку такую делаю с 90 х, только сайру беру или скумбрию,+ варёное яйцо, лук и майонез. Сытная и вкусная намазка получается, рийет оказывается! Скумбрия со сметаной и сливочным сыром как то сомнительно для меня)

@user-pb1sz2te8m 2 жыл бұрын

Сказать нечего! Нет слов!

@irinaivanikov746 2 жыл бұрын

Посмотрела много роликов и удивлена любовью шефа к соли - очень много солит в процессе приготовления и потом готовое блюдо еще солит... говорит, что закуски должны быть хорошо посолены... для меня это очень солено, а мастер, очевидно, не знает, что на столе - недосол, а пересол - на спине.

@MrPetrVG 2 жыл бұрын

Простые рецепты, легко повторить. Осталось только приобрести рыбу. Скумбрию летом сам копчу, зимой в деревню не езжу. Шпроты крупные наверное лучше?

@chefvivien 2 жыл бұрын

да. еще лучше крупные сардины)

@MrPetrVG 2 жыл бұрын

@@chefvivien благодарю за совет, посмотрю сардины 😁🦈

@milla8292 2 жыл бұрын

Не знала,что эта намазка называет «Риет «. Всегда такую делаю из рыбных консервов,когда готовить некогда.

@irinaivanikov746 2 жыл бұрын

Сколько себя помню бабушка и мама часто делали паштеты из консервов и селедки, т.ч. народы сближает взгляд на продукты и их употребление.

@userpuzerxuzer Жыл бұрын

честнока сюда еще не хватает)

@user-wh8ib4br7c 2 жыл бұрын

Мисье Вивьен, а во Франции водочка есть? А то как же это кушать то???

@crusader093 2 жыл бұрын

где такую скумбрию купить

@raisashukharyeva 2 жыл бұрын

👍👍👍Спасибо большое,Расскажите пожалуйста,какой у Вас блендер?

@chefvivien 2 жыл бұрын

Magimix

@myself2011 2 жыл бұрын

Шеф Вивьен скажите пожалуйста вам нравится, фильм три мушкетёра и образ госконца который создал актер Боярский? или вы просто сделали такую заставку чтобы было " в тему " а сам фильм не смотрели? Какое ваше отношение к фильму?

@chefvivien 2 жыл бұрын

конечно, нравится 👍 Миледи особенно

@GuriyA70 2 жыл бұрын

Рийет из утки по такому же принципу можно приготовить? И что лучше в него добавить?

@chefvivien 2 жыл бұрын

Совсем не так. Сначала варят в бульоне кости, потом отделяют от них мясо и в жире готовят долго конфи

@shveller1979 2 жыл бұрын

Если взять селедку то получится классический фаршмак одесский))

@ivo6676 2 жыл бұрын

Твм без яблока никак!

@hansolo5665 Жыл бұрын

@@ivo6676 нормально и без яблок.

@rayanovikov2369 Жыл бұрын

Скумбрия у Вас горячего копчения?

@user-cx4xo5qq7n 2 жыл бұрын

То есть для риета нужна именно копчёная рыба? Если сделать из солёной, что в итоге получится?

@chefvivien 2 жыл бұрын

нужно из банки тогда, иначе вы вилкой не раздавите

@user-jv8ti8rt8e 2 жыл бұрын

Скумбрия горячего копчения,или сыро вялная.?

@ivo6676 2 жыл бұрын

Холодного копчения.

@user-hy5uv3yz5k 2 жыл бұрын

Скажите, скумбрия горячего копчения?

@chefvivien 2 жыл бұрын

лучше да, но можно любую

@MikoArcher Жыл бұрын

Вообще, как мне кажется, закупки и безотходное производство - это едва не основное чему нужно научиться у профи повара, а рецепты просто позволят более вкусно, разнообразно и эффективно все это использовать :)

@Dmitriytutitam Жыл бұрын

Можно использовать сельдь вместо скумбрии?

@chefvivien Жыл бұрын

Не стоит

@user-uv9tq2pe4g Жыл бұрын

Это же фаршмак

@user-nh5vt3fy6x 2 жыл бұрын

Это конечно вкусно! Но...мягко говоря не сильно полезно. Я не адепт зож. Но консервы в принципе не сильно полезны. И копчености тоже. Если бы это был рецепт из натуральной рыбы, тогда было бы норм

@ivo6676 2 жыл бұрын

Тогда вам форшмак.