Рыбный паштет из копченой скумбрии (РИЕТ) - рецепт от шеф-повара Кирилла Голикова

Рет қаралды 20,488

2 жыл бұрын

Мы уже с вами готовили паштет из куриной печени. Нежный и однородный. Сегодня я покажу как приготовить рыбный паштет из копченой скумбрии. Точнее, это будет рыбный риет (рийет). Он похож на привычный нам паштет, только в нем сохраняются кусочки основы (в нашем случае скумбрии). Риет любят готовить во Франции и обязательно подают на подсушенном хлебе.
Идеальное сочетание нежного паштета из скумбрии и хрустящей брускетты. Сперва попробуйте именно так, а то потянетесь сразу к свежему белому хлебу и съедите одним махом.
Берите рецепт на заметку - он вас еще ни раз выручит!;)
Пы.Сы. В выпуске есть лайфхак, как убрать лишнюю соль из рыбы
⭐ ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ В ОДИН КЛИК: / @kirillson77
Готовим ВКУСНЫЙ РЫБНЫЙ ПАШТЕТ из копченой СКУМБРИИ!
Готовим быстро и очень вкусно!
❗САМОЕ ВКУСНОЕ!
❗САМОЕ ЛУЧШЕЕ!
🥘РИЕТ ИЗ СКУМБРИИ РЕЦЕПТ:
Скумбрия холодного копчения - 1шт.
Сметана - 10г.
Горчица - 4г.
Лук репчатый - 10г.
Солёные огурцы - 30г.
Чили перец - 0,5г.
Хлеб шведский - 2шт.
Время приготовления - 15 минут.
Если у вас есть инстаграм - публикуйте свой ПАШТЕТ в сторис или ленте и отмечайте меня @golikov_tv
Теги: #КириллГоликов #паштет #рыбныйпаштет #паштетизрыбы #паштетизскумбрии #закуска #рыбныйриет #рийетизрыбы #риет #рийет #риетизскумбрии#паштетрецепт #рецептпаштета #чтоприготовить #какприготовить #рецепты #какприготовитьпаштет #намазка #закуски #домашнийпаштет #кулианрныйканал #кулинарныйблог #пппаштет #скумбрияхолодногокопчения #скумбрия #копченаяскумбрия #скумбриявдуховке #скумбриянамангале #праздничныйстол #менюнановыйгод #новыйгод2022
⭐ Поделись этим видео: • Рыбный паштет из копче...
⭐ ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ:
• Французская кухня | Ре...
⭐ Подборка вкусных салатов:
• Салаты
⭐ СОВЕТСКАЯ КУХНЯ. Рецепты из СССР:
• СОВЕТСКАЯ КУХНЯ | Реце...
⭐ ДЕСЕРТЫ:
• Любимые десерты | Кири...
⭐ ВЫПЕЧКА:
• Выпечка | Рецепты пиро...
⭐ ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ:
• Итальянская кухня | Ше...
Готовьте с удовольствием!
Отправляйте фотографии готовых блюд мне в Facebook или Instagram! Лучшие - опубликую!😉
✔️ КИРИЛЛ ГОЛИКОВ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
🔺 Facebook: profile.php?...
🔺 Instagram: / golikov_tv
©️ Шеф-повар Кирилл Голиков

Пікірлер: 51

@Kirillson77 2 жыл бұрын

ДРУЗЬЯ, если вы посмотрели выпуск - ОБЯЗАТЕЛЬНО напишите обратную связь в комментариях! 😉 Рецепт паштета из скумбрии в описании под видео Рецепт паштета из печени: kzfaq.info/get/bejne/qdqDes6Z3ZjYeGQ.html Итальянские бутерброды: kzfaq.info/get/bejne/n9Z5a7aAucmsqqc.html ⭐ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если смотрите мои выпуски без подписки: kzfaq.info/love/pxPmkcFPzu_6OoOVjwYRgw

@user-lz9jl4ek7j 2 жыл бұрын

По- моему в рецепте соленый огурец совершенно лишний. И вообще этот рыбный рецепт не самый лучший. Этот несколько странноватый

@huaweipda8951 2 жыл бұрын

Я вас как шефа очень уважаю, спасибо за прекрасный рецепт. Татьяна из Москвы.

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Спасибо вам большое 😊

@taniagrigoreva6974 2 жыл бұрын

Здравствуйте ! Как приятно смотреть как вы готовите и делаете это понимая ,что и как делать.Спасибо!

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@Larisa5577 2 жыл бұрын

Чудесно🤗 ! вкуснотище, думаю👍 и красотища🤗Умеете Вы изысканно подать блюдо. 👍👍👍 Кирилл, побольше рецептиков из рыбки пожайлуста😊🌺

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Хорошо, буду стараться 👍😊

@user-di1vp7jl5s 2 жыл бұрын

Спасибо за Ваши замечательные рецепты))))

@user-mw4zo5db5v 2 жыл бұрын

Спасибо большое за рецепт!!

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@user-ms3tq6pp9u Жыл бұрын

Приготовила! Вместо написанных 10гр сметаны положила ещё плюсом 100гр твороженного сыра. НИЧЕГО не перебивает ярчайший вкус скумбрии холодного копчения, ни лук, ни даже сок лимона;)) В общем улучшала как могла! Кажется я зря потратила все продукты😅Можно было просто съесть скумбрию с хлебом! Ощущения были бы те же. Думаю, что лучше всего такой риет готовить из скумбрии горячего копчения или запеченой, а холодного копчения добавить не много, лишь для пекантности!

@user-dz6dz3qi3c 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт, обязательно попробую😊😊😊

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@user-jd6gg3ni9i 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт👏👏👏

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@user-tm6nw1ob5b 2 жыл бұрын

Очень аппетитно!)

@svetlanapotapova9717 Жыл бұрын

Привет из Польши! Спасибо за рецепт! 👍

@klyonasnezhok9979 Жыл бұрын

Вкусно!🎉

@user-bv1qf7it5x 6 ай бұрын

Это очень вкусно! Особенно с таким хлебом

@user-fw7jz1ly1y 2 жыл бұрын

Благодарю!♥️♥️♥️

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@user-jz8hv9zu1i 2 жыл бұрын

Правда отлично!

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Спасибо 😊

@user-ln4jk1zc5j 2 жыл бұрын

Супер

@Shakh1405 2 жыл бұрын

🌟🌟🌟🌟🌟💖, спасибо за прекрасный рецепт, поделюсь на инста обязательно 👍

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Пожалуйста 😊

@user-wj7cm6sz2z 2 жыл бұрын

Здравствуйте, очень вкусно наверное,слюнки текут когда смотришь,а вот вместо сметаны можно ли добавить мягкий сыр????

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Думаю можно , конечно, но сметана хороша

@airwater1070 Жыл бұрын

4:20 , мы как раз и являемся такими переработчиками. я не понял что вы имели ввиду под "становится как губка" ? . если то , что рыба становится очень мягкая, то мы такую отбраковываем ( у нас ее просто не возьмут магазины). тем более из 100 кг рыбы такой рыбы может быть 1-5 штуки и то, из не очень качественного сырья. ( такая рыба также получается , если пересушивается под горячим воздухом в сушилке) Пробовал делать по вашему рецепту с копченной скумбрией и с копченной мойвой. с мойвой гораздо вкуснее получилось п.о.: для обжарки хлеба существует тостер ))

@lidiashmalii9104 5 ай бұрын

Хочу предложить вам паштет из овощей.В пост это очень вкусно.Может вы готовите такое блюдо,или это будет интересно для ваших читателей.1 стакан фасоли любой.300 грм.грибов. по 1 луковице и моркови.Фасоль отвариваем до готовности.Грибы,лук и морковь протушиваем под крышкой до мягкости в небольшом кол.масла растительного.Дальше измельчаем в блендере.Перец,соль и другие специи по вкусу.Это достойное овощное блюдо.

@user-sm8jk1fs5d 2 жыл бұрын

Как подготовить сырую скумбрию для паштета?

@user-qd5kx4oi4g 2 жыл бұрын

Лучше всего скумбрию готовить на водяной бане 15 минут перец соль и лимон. Исчезает специфическиц запах скумбрии. Причем из водички которая внизу шикарная уха. Не знаю почему. Но запаха нет ни в скумбрии ни в воде🙄

@user-sm8jk1fs5d 2 жыл бұрын

@@user-qd5kx4oi4g, спасибо за совет!😉 обязательно воспользуюсь☺️

@user-bw3ih5rj3v 2 жыл бұрын

Спасибо, шеф, за рецепт. Что касается сезонности. Это, всё-таки, никак не летнее блюдо. Если ресторан ещё может себе позволить резервировать зимнюю скумбрию, то в розницу поступает уже посленерестовая, "тощая", и она с июня по декабрь-январь таковой будет. Дрянная, сухая, пересоленная. Её только под пиво, никаких риетов! Разделывается хорошая скумбрия намного проще. Не нужно этих плясок с пинцетом - так разделывают крупную рыбу, сёмгу, лосося, а скумбрию и селёдку просто разрезают от хвоста до головы, а потом аккуратно (с хвоста) "раскрывают" филешки. Там ничего филировать не надо. Всё делается ручками легко и быстро. Пару отломившихся косточек можно пинцетом дёрнуть - не вопрос. По подаче. Я не вижу смысла в этих изощрённых гренках для домашней подачи (ресторанная - это другой вопрос). Есть финские сухарики Finn Crips, во всех магазинах. С ними или их аналогами все риоты, паштеты, тартары можно совершенно свободно подавать. Как-то так. С уважением,

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Спасибо 👍

@kemaleshirinova1592 2 жыл бұрын

Duzlu kapıcyonnu Balığı təmizlə+para soğanı isti suda acısını çıxart doğra+şoraba xiyar+2x.q.smetan +çili+xardal.Çörəyi qızdır sürt üstünə ye.

@user-rr9wb4np1e 2 жыл бұрын

Как невкусно звучит намазка, помазка. Как замазка. Паштет, ринет, ринь-вполне достаточно. А за рецепт-спасибо!!! Готовила из окуня и трески горячего копчения. Даже из осетрины со сливками. Наверное, из скумбрии более ароматный! Попробую сделать!!!

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Многие называют намазка, постарался быть ближе к народу😂

@user-of1mk2qn9j 2 жыл бұрын

А меня очень раздражает, когда говорят свеклА(( Правильно ударение на первом слоге свЁкла. Говорим правильно!

@user-qd5kx4oi4g 2 жыл бұрын

Копченое очень вредно. Нам нужны полезные советы а для рыбы отдельную досочку иметь😉всем известно клптят то что уже не первой свежести чтобы замаскировать. На пару самая вкусная скубрия . Куда то исчезает специфический запах и горечь .. и полезно к тому же..15 минут на пароварке т нежная скумбрия готова. Причем жидкость из пароварки обалденная добавьте рис лук и специи и уха вкуснющая не горькая ароматная. Чудеса

@Kirillson77 2 жыл бұрын

Супер, спасибо 👍

@user-pi4wh5ht7e 2 жыл бұрын

Спасибо

@nataliadruzhchenko7820 3 ай бұрын

Какой-то повар накачанный в камуфляжный штанах. Это кто?

@adminsz3259 3 ай бұрын

А для вас повар это хлюпик в смокинге?

@Kirillson77 Ай бұрын

Где?

@user-ud3bk6wq8k Жыл бұрын

Я не буду читать , коменты , наверно буду не первым Хорошая подача , но съемка со ста ракурсов , выглядит отвратительно. Делайте проще , ставьте объектив на вас, и записывайтесь одним - живым видео . Будет куда круче. Но в целом , это видео , вы молодец)

@Kirillson77 Жыл бұрын

Спасибо 😊