Французский сыр КРОТЕН в домашних условиях Смотрите и вы тоже сможете
Рет қаралды 9,124
3 жыл бұрынМолоко 4л.
Мезофильная закваска (не газообразующая) 1/4 ч.л. (1.25 гр)
Порошок плесени Geotrichum Candidum 1/32 ч.л (0.15 гр)
Сычужный фермент (жидкий) 1/8 ч.л (0,6 гр) +50 мл воды
Раствор хлористого кальция 10% из аптеки 1/8 ч.л. +50 мл. воды
Выход сыра 15%
Мой Инстаграм liubovpodar...
@liubovpodarki
Плейлист Сыроделие • Сыроделие
Обзор швейной машинки zen.yandex.ru/media/rul/moi-u...
Обзор оверлока zen.yandex.ru/media/rul/moi-v...
Настольный органайзер из ткани • Настольный Органайзер ...
Игольница на основе CD диска • Игольница на CD /Компл...
Коврик-органайзер под швейную машину • Коврик органайзер под ...
Приставной столик к швейной машине • Приставной столик для ...
Мини гладильная доска своими руками для рукоделия
• Мини гладильная доска ...
Органайзер для ниток • Органайзер для ниток и...
Мои утюги zen.yandex.ru/media/rul/vot-d...
***DIY
• Мастер-классы DIY
**ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ • Любимые рецепты ** ПРЕОБРАЖЕНИЕ • Playlist
***ВЛОГИ
• Влоги
*** ПОПУТЧИКИ • Playlist
***БЮДЖЕТНЫЙ ОТДЫХ НА КРИТЕ 2018
• Playlist
***ГРЕЧЕСКИЕ КАНИКУЛЫ 2017
• Греция, апартотель (ст...
***ЧТО КУПИТЬ В ПОДАРОК?
• Playlist
***ПРЯМЫЕ ТРАНСЛЯЦИИ
• Прямые трансляции
***КУРС ТЕКСТИЛЬНАЯ КУКЛА В СТИЛЕ ТАТЬЯНЫ КОННЭ
• Текстильная кукла 35 с...
#ЛюбовьРулевская #Рулевскаяидея #Рулевскаяшьёт #Рулевскаяготовит #Рулевскаястримит #ЛюбочкаиЛюдочка #Рулевскаярулит
@user-rb5ir4mm2r 3 жыл бұрын
Любочка,какая ж вы разносторонняя!не перестаю удивляться!!!
@user-pz9gl9wx5e 3 жыл бұрын
Любовь,спасибо Вам за видео! Всегда жду Вас в эфире и с интересом смотрю всё что Вы выкладываете! Вы такая молодец!
@LVRUL 3 жыл бұрын
Роза, спасибо!
@Ayshat.raziya 3 жыл бұрын
У Вас в руках всё превратится в шедевр 👍👍👍👏🤗. Очень люблю людей с математическим мышлением 👍👍👍👍🤩🤩🤩🤩😎
@margaritadamianidu2915 3 жыл бұрын
Воистину талантливый человек талантлив во всём!
@lara4042ls 4 ай бұрын
Понравилось ,как рассказываете .Просто ,без размыливания.
@semiaLiakh Жыл бұрын
Спасибо, отдельный лайк за упаковку)))))
@user-iu3de1lk9v 3 жыл бұрын
Обожаю сыры с плесенью, особенно с белой)) Эх, Люба, у тебя просто все как по-волшебству)) Сто раз порывалась делать сыр, но останавливает отсутствие заквасок. Сейчас с молоком перебои, может к лету соберусь. С тобой это все легко и просто))
@user-db6fk6mk3e 3 жыл бұрын
Люба мне очень нравится ваш канал,очень разнастотонний,как с подружкой общаюсь,спасибо
@LVRUL 3 жыл бұрын
Елена, спасибо!
@user-of4wy3gy7g 3 жыл бұрын
Люба, Вы на все руки мастер! Рулевская как всегда Рулит!!!
@LVRUL 3 жыл бұрын
Татьяна))))
@user-bz1nu2ck5u 8 ай бұрын
Я варю сыры и мой первый лоток для дренажа был такой лоточек...это очень удобно.
@user-fl2rv5xs5v 16 күн бұрын
Спасибо❤❤❤
@user-jm1zu1kq7e 3 жыл бұрын
Что сказать...🙂🙂🙂Брависсимо👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍Признаюсь,не слышала о таком сыре😁 ,хотелось бы попробовать☺☺☺А сделать -- это из области фантастики😂😂😂 Очередной случай повосхищаться нашей разносторонней Любочкой ..🥰🥰👏👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹💞Спасибо!!!
@LVRUL 3 жыл бұрын
Карина, надо просто захотеть , сейчас на сыроделие многие "подсели", можно свой сыр создать! Если вникнуть в процесс)))
@user-jm1zu1kq7e 3 жыл бұрын
Спасибо ...👋👋👋😁😁😁🌹🌹🌹
@user-ls4nk1uf4b 3 жыл бұрын
Такой аппетитный СЫР.
@user-oz6wi6vq2q 3 жыл бұрын
Пойдете в гости взяли с собой шарик и проблема с подарком решена молодец!!!!
@LVRUL 3 жыл бұрын
Марина, да, я на Новый год корзинки формировала чайные и кофейные наборы, так это сыр был "вишенкой на торте"))
@Irinabaranova75 3 жыл бұрын
Какой же он аппетитный!
@LVRUL 3 жыл бұрын
Это Вы ещё запах не ощутили)))
@natalikekkonen1203 3 жыл бұрын
Я же говорю, кудесница! Любань, открывай производство! Я первая!
@LVRUL 3 жыл бұрын
Это скоропортящийся сыр, поэтому очень хорошо самим его готовить, как моцареллу или халуми.
@user-vh2xz1yt7r 3 жыл бұрын
Ну Любочка,ну волшебница!Интересно как! Надо попробовать сварить такой сыр. Только, где купить сычужный фермент и порошок плесени?Подскажите пожалуйста. Благодарю!
@LVRUL 3 жыл бұрын
Людмила, я закупалась давно, около года назад на сайте "Сыроделие", но сейчас он не работает, пишут, что это временно. Другой хороший сайт "Сырный дом" так вот они рекомендуют магазин zdoroveevo.ru
@needlework4664 3 жыл бұрын
Люба я варила сыр он получался примерно как адыгейский, а у тебя рецепт сложнее, сыр конечно вкусный это понятно
@LVRUL 3 жыл бұрын
Марина, это с белой плесенью сыр, он должен созреть.
@user-ht6vt9fr7d 3 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@user-oo8pm5ub4d Жыл бұрын
Здравствуйте.Ну очень просто,буду делать. А при какой температуре выдерживает,комнатная какая?
@LVRUL Жыл бұрын
Желательно 20-22 градуса
@TK-zn1oh 3 жыл бұрын
Люба, еще вопрос. Я правильно поняла, пока сыр в холодильнике, убрать овощи , фрукты из холодильника?
@LVRUL 3 жыл бұрын
Да, будет правильно убрать
@user-tf9ns2rf6y 3 жыл бұрын
Любонька, ну кудесница!!! После Вашего ролика об осетинском сыре просто заразилась затеей сделать сыр, выписала сычужный фермент на сайте "сыромания", купила 3 л молока 3,5 %, но магазинное, пастеризованное. И какое у меня было разочарование, что ничего не получилось. Когда добавила фермент - образовались хлопья, масса плотная не появилась. Я колдовала-колдовала, потом добавила сметаны, а утром слила образовавшуюся сыворотку, испекла прекрасные блинчики в последний день масленицы и на марле отцедила гграмм 600 творога. Но потом читала, что надо было хлористый кальций ещё добавить. Но все равно ещё попробую. Может молока взять 5 % ? Спасибо, Любонька, Вы вдохновляете на новые подвиги!!!
@LVRUL 3 жыл бұрын
В пастеризованное молоко обязательно хлористый кальций, а вот жирность молока влияет именно на жирность сыра. Например пармезан изготавливают из обезжиренного молока. Я училась сыроварению активно в 2016 году на сайте Сырный дом самые точные рецепты и статьи про сыр интересные.
@user-tf9ns2rf6y 3 жыл бұрын
@@LVRUL спасибо, Любонька, за подсказки 😘
@user-cn5ve3dj4q 3 жыл бұрын
Люба, а что значит прихлопните, чтобы плесень больше не росла?
@LVRUL 3 жыл бұрын
Да, она пушистая и если её обмять, она типа залипнет и больше не будет расти, достаточно тонкого слоя, чтобы образовалась корочка. Я раз сделала потолще, так плохо жевалась)))
@TK-zn1oh 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Я сделала закваску из сухой по вашему рецепту, там вы говорили, что 90 гр готовой это 1/4ч. л сухой. Значит в этот рецепт кладем 90 гр ?
@LVRUL 3 жыл бұрын
Да, материнской закваски пойдет 90 гр
@oxanausoltseva4623 2 жыл бұрын
Вопрос по температуре: диапазон для мезофильных заквасок 25-32 градуса. а тут температура внесения 22 градуса, и вполне работает. Что будет если внести как обычно на 32 градусах. Быстрее наберет кислотность?
@LVRUL 2 жыл бұрын
Я не знаю, делала по рецепту. Есть сайт Сырный дом, там автор дипломированный специалист. Можно попытаться у неё спросить.
@user-dc2ny7mc6t 2 жыл бұрын
Доброе утро. Я не поняла,солим ч/з сутки или ч/з двое суток ?
@LVRUL 2 жыл бұрын
Через сутки, когда достанете их из формочек.
@user-qg4sx3cc2y 2 жыл бұрын
Любочка, здравствуйте! Может пора делать сыры? Мы все на каникулах!
@LVRUL 2 жыл бұрын
Лариса, я бы с удовольствием, но сейчас времени нет, "переключилась" на шитьё, да и ассортимент сыра сейчас рядом с моим домом прекрассный, Белоруссия выше всяческих похвал производит разные сыры и цена нормальная.
@user-qg4sx3cc2y 2 жыл бұрын
@@LVRUL а колбасу?
@LVRUL 2 жыл бұрын
Ох, не соблазняйте))) Я сейчас на пельмени "присела" , купила классную пельменницу. За один вечер делаю побольше, замораживаю и очень удобно потом, вкусно и быстро))
@user-qg4sx3cc2y 2 жыл бұрын
@@LVRUL ну пельмени само сабой давайте сделаем колбасу!? В деревнях скоро забой скотина и к новому году бы-а? Маленькими порциями но разную. Я всё делаю по вашим рецептам. А синабоны вообще как дежурное блюдо на выходные!!!
@LVRUL 2 жыл бұрын
Кстати для синабонов лучше всего мука Макфа
@user-ub9nb5ql8o 3 жыл бұрын
А где вы покупаете все ингредиенты? Кроме молока конечно. Спасибо
@LVRUL 3 жыл бұрын
В интернет магазинах, сейчас хвалят Здоровеево. А я закупалась на сайте Сыроделие, но он сейчас временно закрыт.
@user-ub9nb5ql8o 3 жыл бұрын
@@LVRUL Благодарю
@user-si7sy5pu5k 3 ай бұрын
Чтобы они были ровнее, нужно выкладывать сразу в стаканчики
@user-ed7ig3fm9g 8 ай бұрын
Добрый день. 48 часов при комнатной температуре?
@LVRUL 8 ай бұрын
Да, но не должно быть очень жарко
@user-dc2ny7mc6t 2 жыл бұрын
Добрый вечер,скажите пожалуйста в чем отличие от камамбера?
@LVRUL 2 жыл бұрын
Камамбер практически весь плавленный внутри получается, допускается немного творожистой массы в центре, а в кротене под корочкой только плавленная масса, остальное содержимое творожистое.
@user-dc2ny7mc6t 2 жыл бұрын
Камамбер делается с двумя видами плесени.
@user-yi6ek4th8z 3 жыл бұрын
Даже не слышала о таком сыре.
@LVRUL 3 жыл бұрын
А мы с подругой пробовали его в Париже, настоящий, на рынке, кстати один этот "колобок" стоил там 3.5 евро.
@elenap5230 3 жыл бұрын
Какой процент жирности молоко?
@LVRUL 3 жыл бұрын
Я брала цельное молоко. Чем жирнее молоко, тем жирнее будет сыр.
@Margarita_psiholog 3 жыл бұрын
А плесень можно есть?
@LVRUL 3 жыл бұрын
Да, она тонкой корочкой сверху, пахнет шампиньонами
@user-iu3de1lk9v 3 жыл бұрын
В ней вся суть))
@user-si7sy5pu5k 3 ай бұрын
Ведь не геотрикум разраслась больше, а пеницилинум, которая идёт в камамбер.
@user-yr2je9xi6e Жыл бұрын
У этого сырочка действительно душок имеется?
@LVRUL Жыл бұрын
Нет душка, если из коровьего молока
@user-de7oz1cr3d 14 күн бұрын
@@LVRULи из козьего тоже нет душка, если козье молоко без запаха.
@user-de7oz1cr3d 14 күн бұрын
Возьмите козье молоко от специализированной молочной породы( зааненская, альпийская) или мясо молочной породы (нубийская) и не будет никакого душка .
@user-uk2rw2yx6j 3 жыл бұрын
Кроме кастрюли ничего нет. Поэтому посмотрела, пооблизывалась и пошла в магазин.
Любовь Рулевская
Рет қаралды 23 М.
Fabiosa Animated
Рет қаралды 8 МЛН
Любовь Рулевская
Рет қаралды 10 М.
По-домашнему Просто и Вкусно!
Рет қаралды 349 М.
Даниил Перваченко
Рет қаралды 22 М.
Коллекционные Томаты Натальи Каразаевой
Рет қаралды 739
Фермерский Сыр Том / Как сделать сыр в домашних условиях / Удивительно Простой и Вкусный рецепт Сыра
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 16 М.