Виктор, куда вы пропали? Вы довно уже не выходите на канал, и все ровно вас смотрят! Мы благодарны за ваш труд, и пересматриваем ваши видео постоянно. Жаль что вас нет с нами. Ваше исскувство будет жить вечно!

Не многие делятся. Наверное боятся, что ещё кто-то будет знать кроме них. СпасиБо, спасиБо за открытость, великодушие.

Огромная благодарность и признательность Вам за Ваш труд и доброе сердце!

Вить спасибо что делитесь! Спасибо что ни жадны!! Вам воздастся сторицей!!!

22 августа 2022 года. Где вы, Виктор? Что с вашей семьей и вашими родственниками? Что с вашим домом и сыроварней? Чтобы там не произошло, желаю вам, возвращения домой, на родину!!!

Вроде ничего сложного, а вкус сыра меняется. Спасибо за рецепт!

У вас золотые руки. Спасибо, что делитесь опытом.

Виктор, у вас действительно полезные видео! Все секреты в уходе за этим сыром, забираю себе в заметки!🙏

Превосходно объясняешь, спасибо огромное, с большим удовольствием смотрю твои видео! Процветания твоего дела!!

Красиво,аппетитно,доступно! Благодарю!

Здорово! Спасибо за видео! Вопросы были, но по прочтении всех комментариев и ответов на них сами собой отпали. Спасибо, что делитесь с нами!

Виктор! Вы молодец! Спасибо за видео! Советы!Здоровья и удачи!

Виктор, спасибо вам!!! Подсела на ваш канал!!!

Очередной раз благодарю за Вашу информацию и красивое видео. Роста Вам и развития. Во всех Ваших делах пусть сопутствует удача.

Вы-уникальны, обожаю ваши видео и мне очень приятно слушать ваши разъяснения,они исходят от вашей души, спасибо!

заранее спасибо!!!Благословений вам в. труде!!

Огромное спасибо за Ваши знания и что делитесь👍👍👍, очень много тонкостей с которыми сталкиваемся, начиная с молока. Нужные канал и всё доходчиво со знанием дела. Благодарю.

Очень интересно👍Вы большой молодец, спасибо что делитесь!

Прекрасно! Как и всегда! Настоящее искусство!

Всегда все ясно,Виктор,когда Вы говорите. Спасибо.

Все прекрасно объясняет.Благодарю

Спасибо Виктор,делись и дальше с нами!!

Здравствуйте , Виктор. Как всегда очень доходчиво, информативно и красиво. Спасибо. Редко пишу комментарии, но всегда смотрю с интересом и ставлю лайки. Удачи вам!

Спасибо большое вам за. Ваш труд и помощь в получении информации о сыроделии. Очень нравится ваш канал о. Козьем сыроварении. Супер. Класс ❤️❤️❤️🍚🍶🍶🍶🍶👍

Спасибо большое!!!!! Рецепт класс! Вы супер ! 👍👍👍👍👍👍👍👍❤

Я не давно подписалась .но мне так нравится ,так все объясняете ,все понятно доступно и вы первый кто отвечает на комментарии вы Молдец

Благодарю за ваши доступные объяснения.🙏🏼Просто чудо,когда из Шевра рождается Кротен . Успехов вам🙂

Большой привет вам из Одессы. спасибо огромное за рецепт .Многие ваши советы мне пригождаються в процессе сыроварения. спасибо большущее за много полезной и ценной информации.

Спасибо! Хорошая доступная информация!

Ни разу ещё не делала этот сырок, хотя всё есть в наличии. Но посмотрев ваше видео у меня прям щенячий восторг 🐶. Как интересно,понятно и хочется повторить. Спасибо за вашу доброту.

У вас очень красивые видео👍 аж прямо засматриваешься. Видно творческий человек

Благодарю,Учитель!

Виктор видео как всегда на высоте!👍👍👍

Супер! Спасибо!

Виктор, благодарю! Начинаю изучать сыр. Магазинский сыр давно не покупаю....Ты очень доступно объясняешь. У меня есть своё козье молоко, экспериментирую!!!

Обожаю Ваш канал!Вот живут же на земле светлые люди и сеют любовь и человеколюбие в мире!Знания,которыми Вы,Виктор,делитесь,дорогого стоят для многих!Ну а энергетика,которая от Вас исходит...!!!ей вообще цены нет!Обожаю Вас,и хотя я в матери Вам гожусь,но посмотришь Ваши видео,и в душе становится светлей!Всех благ Вашей семье!Виктор,как Вы упаковываете мягкий сыр?Он же такой нежный.

👏👏👏вы супер!!!

класс!Виктор спасибо!

Надо обязательно попробовать сделать. Спасибо за видео

Спасибо за рецепт!!!

Виктор спасибо!!!!!!👍👍👍👍👍👍

Подписан. Всегда рад Новым роликам. Пока остановился на Камамбере из коровьего молока. Делаю. Помню,Вашу, притчу про тысячу глиняных горшков.

Спасибо большое！

Ура, новое видео!!!

Очень интересно!👍🥰

Спасибо учитель!

Красиво та смачно

Дякую за інформативне відео, я порівняв зі своїми записами і знайшов декілька помилок . По-перше початкова температура визрівання, по - друге вологість в контейнері (я бачив це в книжці Девіда, але не звернув увагу), і третє - всеж таки посолка сира ( я користуюсь лиманською сіллю яку самі збираємо вона менш солена за звичайну і її треба більше. Зважаючи на все це треба почати з початку ))))

Спасибо 🤗

Виктор, спасибо, ты развеял мои сомнения, я думал, что без внесения белой плесени у меня кротен козий не получиться, а оказывается, очень все просто

Спасибо 👏👏👏

Спасибо!

Спасибо!!!

Круто!

Вы супер молодец

bolszoe SPASIBO !

скажите пожалуйста,сколько вы выдерживаете заквашенное молоко,ждёте ли когда сгусток осядет на дно и образуется гармошка плесени на поверхности?с магазинной плесенью всё получалось без проблем,а просто с закваской не выходит.на этапе вызревания во влажной камере при комнатной температуре образуется "кошачья шерсть",сыр нормально просолен,молоко свежее,всё делаю как вы,что-то идёт не так.?

В контейнере получался горький. Плюнул и просто положил в овощной ящик. Сегодня на 10-й день снял пробу. Очень вкусный и нежный.

Інформація була цікава дякую

спасибо тебе большое

Заснял развитие плесени. Красивые кадры, два раза посмотрела. Спасибо. Виктор, через сколько дней после окота и молозива используешь молоко для сыра?

Бомбически

Кстати, присаливаю Шеврики чёрной солью, зольной, есть такая в продаже и получается оч. даже симпатично и аппетично

Спасибо !!!) Лайк !!!)

Круто

Спасибо

Огромное спасибо за рецепты!!! Вопрос: возможно ли приготовление кроттена при температуре 28С? Может бы за более короткий период времени? Либо температура максимум должна быть 20С?

Здравствуйте Виктор. Сделала кротен,с внисением геотричум кондидум. Можно ли использовать подсырную сывороку для следующей партии.

Дякую!!!!

Добрый день, хочу сделать сыр по вашему рецепту можете сказать добавляли ли вы белую плесень в кроттен или же нет ?

Спасибо за видео! Всегда интересно ! Вдохновилась вашим видео с Эшером и решила сделать закваску оставив на 3 дня молоко свежее в баночке в комнате. Как вы и говорили плотный такой йогурт получился. Когда открыла был запах как чуть бродивший, не знаю так ли должно быть или я передержала? Молока не было ,раньше не получилось использовать (

Скажите пожалуйста плесень сама посибе вырастает или нужно обязательно добавлять в молоко плесневую закваску

СУПЕРСКИЙ ВИД У СЫРОЧКА!!! 🤗ЛАЙК-ЛАЙК-ЛА-ЛА-ЛА-ЙК👌

Здравствуйте, резкий запах на второй день в контейнере , почему ?

спасибо Виктор, а кушать этот сыр с плесенью?? подскажите кто знает

Оочень хочу приготовить такой сыр . Но как про плесень слышу бррр,не могу я это кушать )) Наверное я его свежим буду пробовать )))

Здравствуйте, это шевр без добавления плесени, просто закваска и фермент?

Добрый день, так что с закваской в итоге?

Очень интересная технология. Я просмотрел очень много видео, и всегда в сыр добавляются определенные споры плесени. Вы же даёте им возможность развиваться самостоятельно. Вопрос: вы уверены, что это именно нужная нам, благородная плесень группы penicillium?

Добрый день. А Шевр нужно просаливать для Круттона?

Привет Витёк! 🖐️😉А когда солишь???

Добрый день. По видео 1,2,3 день в контейнере на кухни хранить, а с 4 дня хранить в холодильнике без контейнера до момента готовности?

Алаверды;) Сыр под кофе (если любишь). Старт тот же. Чуть больше пресуешь, соль с фанатизмом и протираеш, как твердый 10 дней. (40 дневка), 2....-козий сыр,делаем перегородку с угля (фруктовых пород дерева, у меня смородина вишня) и вторую половинку заполняем коровьим сыром, а дальше предыдущяя писанина. Камамберные формы в идеале. Ище круто бы иметь копченую морскую соль.;););) А вообще пообосревая окрестности вашей фазенды, мысля ;)----коптилку бы вам батенька зафигачить;! (проконсультирую, ежели што...) Смачного;)!!!!

Виктор, добрый день! У меня все процессы созревания длятся дольше, нет такого равномерного пушка и через две недели кроттен твердоват... скажите, пожалуйста, в чем может быть причина?

Очень очень полезно, даже если и были вопросы прочитав все комментарии и ваши ответы, все вопросы отпали. Но я уверена что какието из них всё равно останутся при приготовлении этого сыра. Огромное вам спасибо. Только мне кажется что диаметр кружки 7-8 см мало, или это искажает видео?

❤❤❤❤

Спасибо большое за видео. Было очень интересно и ново для меня. Никогда ещё не пробовала такой сыр. А с коровьего молока его делают?

Виктор подскажите пожалуйста кроттен солить или нет ?

Спасибо, Виктор! Заинтересовала тема сыроделия. Есть ли какие-то курсы или литература чтоб получить азы дела?

респект из тольятти

Вы не добавляли специальный вид плесени она выросла сама?

Вот это называется ехрпрес ответ👍 Делаю сыр уже почти 4года, но почему не решалась делать сыр с плесенью, но теперь обязательно попробую. Ещё один вопрос по поводу соли Солить просто посыпая сыр солью или ?

Доброго времени суток, интересное видио, но возник вопрос вы вообще не добавляете Penicilliun Candudium? Но как же тогда развивается плесень?

Спасибо. Отличный ролик. А при какой примерно температуре держите в комнате?

Виктор, а использовали ли вы закваску плесени? И какой должен быть запах у сыра в момент роста плесени?

спасибо за ваш труд, и за то что вы делитесь с нами вашими чудо рецептами. А был у вас опыт приготовить Кроттен с пастеризованного молока? Если да, то как ведет себя плесень в смысле роста?

Лови лайкетос!

Виктор, пустот не должно быть в кротене?

Привет Виктор! Из коровьего молока тоже можно делать? Мы делаем козий шевр с мезофильной покупной закваской, продаём свежий, как думаете можно положить на созревания или плесень надо покупать?

У меня к вам вопрос , если сын в период созревания покрыт воском и лежит в холодильнике,нужно ли его протирать уксусом и солёной водой???