新鮮椰水椰汁是怎樣製作? 大埔果汁小店製作全記錄 How to Make Fresh Coconut water / Coconut Milk #食物的誕生 #MIHK #Handmade #ASMR
特別鳴謝Joe @Joe椰 (大埔安富道9號B2地下)
椰汁曾經是香港六、七十年代的街頭流行飲品。
以前街邊小販推着木頭車販賣椰汁，特別是夏天，一杯混合淡奶的椰汁，又香又滑，還很解暑，到七八十年代街頭還有不少賣椰汁的飲品店出現。
雖然一杯椰汁不過賣十多二十元，製作卻要耗費一番功夫。要破殼削皮起肉，刨絲或切粒再榨汁，工序多利錢少，難以維持人工鋪租，近年要在香港找到一杯新鮮即榨的椰汁，變得很困難。
難找卻不代表沒有，像大埔富善街街市附近，就有一間約60呎果汁店，除了有椰子水，更有沒添加奶的純椰汁。椰子由老字號甄想記供貨，有馬來西亞或泰國椰子。每杯椰汁，都是老闆阿Joe人手逐個椰子開殼取肉再榨汁製作。
想知一杯椰子汁到底怎樣製作出來？Click 入Lou4Zou3 KZfaq頻道看片，就能窺探一二了。
00:00 椰水椰汁製作全記錄
00:33 開始製作椰子水
00:43 清洗椰子
01:02 鑿穿椰子頂部
01:46 倒出椰子水
02:14 入樽
02:43 開始製作椰汁
02:45 敲開椰子殼
04:22 起肉削皮
05:04 洗淨椰肉
08:44 切粒
09:40 滾水沖洗
10:26 攪碎椰肉
12:49 加水打成椰汁
13:30 隔渣
14:02 調味
14:30 過冰入樽
＊歡迎合作/聯絡(食譜/廚具/餐飲/活動/推廣)：info@lou4zou3.com
頻道訂閱↓ 記得Follow 並按小鈴鐺🔔
KZfaq Channel: / lou4zou3爐灶
Facebook: / lou4zou3
Instagram: / lou4zou3
#食誕 #大埔 #椰汁 #Lou4Zou3 #爐灶 #椰子水 #馬來西亞 #泰國 #製作 #全記錄 #本地 #食物的誕生 #果汁店 #麵包 #香港 #asmr #Amazing #Local #coconut #coconutwater #coconutmilk #MakingProcess #HongKong #MIHK #Handmade #ASMR