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¿Veganizar el fricandó? Solo Gipsy se atreve a meterse en estos jardines. Pero tiene sus motivos: os aseguramos de que esta versión sin carne de la receta tradicional catalana está tan buena que hasta los más puristas la aprobarían. El secreto reside en el cambiazo: el seitán es una proteína de origen vegetal con una textura que da mucho juego y que en un guiso como este da totalmente el pego. Como dice Gipsy, “No es lo mismo, pero está muy bueno”.