FRITTATINA di PASTA alla Napoletana (DUE VERSIONI!)

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FRITTATINA di PASTA alla Napoletana (DUE VERSIONI!) - Ricetta Chef Max Mariola

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Күн бұрын

➡️ Oggi il vero STREET FOOD NAPOLETANO! La Frittatina di pasta in due versioni golose! Una con sola pastella e l'altra con panatura croccantissima. Quale sarà la più buona? Beh, scoprilo ora!
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Quella delle FRITTATINE DI PASTA è una delle ricette più buone della tradizione partenopea. Se passeggiate per le vie di Napoli e volete provare dell'ottimo cibo di strada napoletano, le frittatine sono un must. #frittatinadipasta #frittatinenapoletane #frittatinedibucatini
E se volete riproporle a casa, ecco la ricetta delle frittatine napoletane! Sono semplici da preparare e piaceranno proprio a tutti, vi scalderanno il cuore come se foste in una friggitoria o rosticceria napoletana. Sono ottime come aperitivo o antipasto veloce, ma anche come primo piatto per un pranzo davvero gustoso.
La tradizione napoletana prevede la frittura con la sola pastella, ma la croccantezza e la doratura data dalla panatura nel panko, le rende praticamente irresistibili. Parola di camera-woman! 😋
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta delle Frittatine di pasta napoletane
00:19 Ingredienti
00:47 Sciogliete 50 gr. burro in una pentola e aggiungete 50 gr. di farina e mescolate per preparare il roux per la besciamella.
01:16 Stufate la cipolla tritata in una casseruola dove avrete sciogliete altro burro e aggiunto olio e.v.o.
02:26 Aggiungete il latte fresco al roux e mescolate con una frusta. Incorporate 500 ml. di latte. Correggete di sale e continuate a frustare
05:15 Calate 500 gr. di Bucatini n. 5 di Gragnano Pastificio Liguori
05:44 Aggiungete i piselli alla cipolla stufata e correggete di sale e pepe
06:06 Tagliate una fetta di prosciutto cotto San Giovanni di Capitelli a dadini, così come il fior di latte.
08:16 Alzate la pasta al dente, scolatela e tagliuzzatela con le forbici
09:12 Alla besciamella aggiungete la pasta, i piselli, il prosciutto cotto, la mozzarella e il Parmigiano. Mescolate per bene
09:47 Versate il composto in una pirofila che avete foderato con carta forno inumidita e lasciate riposare in frigo. Poi ricavate le forme per le frittelle
11:35 Preparate la pastella con acqua e farina, ripassate le formine di pasta e friggetele in olio bollente. Potete anche impanarle nel panko.
13.35 Conosciamo il vino di oggi: Asprinio di Aversa Spumante Brut di Cantine I Borboni
15:57 Ve lo confesso: delle due varianti quella col panko ha una marcia in più, ma sono squisite entrambe! Che goduria amici miei! 😋
🔥 INGREDIENTI:
Bucatini n. 5 di Gragnano Pastificio Liguori
Prosciutto cotto San Giovanni
Parmigiano Reggiano
Fiordilatte d'Agerola
Cipolla
Burro
Farina
Latte
Piselli
Olio E.V.O. Azienda Agricola Sommariva
Sale
Pepe
SPECIAL THANKS:
🍖 PROSCIUTTO COTTO "San Giovanni" di @COTTOCAPITELLI
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Пікірлер: 598

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

🔴 Lo affittiamo lo stadio Olimpico o dobbiamo scioperare? 😆 ISCRIVITI al CANALE ▶️ bit.ly/3njrGyQ Ecco come preparare il PANKO. Guarda qui! ▶️ kzfaq.info/get/bejne/fZt0YJln3dvKlqs.html Camera-Woman li preferisce con la panatura di panko. E tu? Scrivilo nei commenti! ⬇️⬇️⬇️

@angiolinacocchiarella154 2 жыл бұрын

Buona combinazione

@Azzz_1818 2 жыл бұрын

P Po

@carmelinamancuso6636 2 жыл бұрын

E> mera viglioso mi piaci tantissimo

@vandadallolio7170 2 жыл бұрын

Sei troppo simpatico e bravissimo.a spiegare

@giuseppinacamerlingo1333 2 жыл бұрын

Sig. Max E* stato gentilissimo , grazie di nuovo

@ANDL07 2 жыл бұрын

“Istigazione alla goduria” mi mancava 😂😂😂 Grande Max!

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Ora te la puoi rigiocare! 😉🙏

@francescarinaudo6430 Жыл бұрын

Si mangiano con gli occhi e sono tanto goduriosi non ci sono parole bravissimo

@francescopaolobilleci7363 2 жыл бұрын

Max sei il mago dei fornelli altro che ristoranti stellati ...sei il numero 1 🔝🔝🔝

@Seraficamente 2 жыл бұрын

quante gite al mare con mamma e nonna e nel paniere la frittatina di pasta! sono tra i pochi ricordi belli della mia infanzia!

@enzacerella2192 2 жыл бұрын

Sei un grande Max come proponi tu non propone nessuno ,viene voglia solo con la dimostrazione,da una napoletana

@carminerapicano7683 2 жыл бұрын

Grandissimo Max, fai venire sempre tanta voglia di cucinare! Non smettere mai di fare video e insegnarci queste ricette squisite! La tua allegria è unica, mi fai morire dal ridere quando assaggi e fai i versi, aspetto con ansia quel momento🤣🤣

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

In questa ricetta … mi sono tanto contenuto 😜🤗

@issbelvillastella5063 2 жыл бұрын

Am everamente mi vien voglia di mangiare! Son troppo pigra e poi qua in Germania mica ci son tanti bei e freschi ingredienti! MA MI GODO vedere i videos de lo chef!

@lydiapicano8806 10 ай бұрын

Grazie come sempre per questa ricetta! ♥️

@maddalenaamati613 11 ай бұрын

Lei è fantastico, io sono romagnola e mi incanto a sentire lei parlare romanesco, quello che prepara è bellissimo soprattutto spiegato da lei. Grazie

@LysHannKirker 2 жыл бұрын

È un grande...ormai gli faccio pubblicità ovunque e a tutti quelli che conosco...ho fatto i supplì cm ci insegni tu...fino alla domenica dopo se li semo magnati x quanto erano buoni e pure le crocchette...bravissimo e grazie di insegnare a trattare tutte queste bontà...un Brindisi alla tua max

@everyday-pisapisa6389 2 жыл бұрын

Ciao Max, al di la della tua bravura, tu sei uno spacciatore di positività.....serenità, spensieratezza. Grazie per questi tuoi video.

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

E poi si è mai visto uno spacciatore … che non chiede denaro ..😜🤗🙏🙏🙏👍

@MisterItalianSifter 5 ай бұрын

Grande Max bravo e simpaticissimo !!!!!!

@maurar6485 2 жыл бұрын

Carissimo Max, da quel che dice e da come lo dice , da quel che fa' e da come lo fa', si evincono le sue radici solide sviluppatesi in una famiglia italiana con valori solidi che sicuramente non rincorreva l'eterna giovinezza dal chirurgo spianarughe .Si evince una famiglia "vera" , senza tanti grilli per la testa , non artefatta ,non sintetica ,che non "cerca Maria per Roma come si dice dalle mie parti ", ma che viveva laboriosamente. Lei, con l'esempio invita a riappropriarsi delle proprie radici semplici, umili (che non significa essere sciatto ma che non si esalta del proprio valore e dei proprî meriti). Grazie di cuore a lei, a mamma Fiorella, al nonno, alla sua silenziosa sposa, al piccolo Mariuccio....Dio vi benedica tutti!

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Cara Maura . Voi insieme a miei cari siete i soli che mi fate emozionare … grazie di cuore per questo bellissimo messaggio 🙏buon anno da tutti noi 🤗🤗🤗🤗🍀

@antonellacesarano4564 2 жыл бұрын

È sempre bello : ascoltare le sue video ricette, gratifica il lavoro che ci vuole x fare bella figura in un pranzo all'aperto .Grazie Cheff.Max Mariola

@antonellacesarano4564 2 жыл бұрын

Grande entusiasmo , aiuta la passione nel lavoro dello Cheff .

@annagiaquinto2521 Жыл бұрын

Sei speciale con ingredienti al top e dai consigli ottimi

@lucamatrigiani9564 2 жыл бұрын

Troppo simpatico, bravo mi hai fatto venire fame alle 8 del mattino.

@angelopennuti3961 2 жыл бұрын

Max sono napoletano e per quello che hai detto ti voglio ancora più bene ❤️

@erosamuk 2 жыл бұрын

As always, Chef Max is undaunted. And everything is done with such finesse! Bravo! Cin-cin!! 😍

@elchapodecampostela6303 2 жыл бұрын

Grande Max dovresti stare a 1 milione di iscritti ci sono persone che hanno 2/3 milioni di iscritti e cosa fanno vedere? Stronzate…il tuo è un canale serio, utile, unico dove ci fai sognare dove racconti la vita perché il buon cibo è vita… grazie per tutto ciò che fai e scusaci se non tutti apprezzano il tuo lavoro perché c’è tanta gente inutile su questa terra…

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Che dirti …. Te voglio bene 🙏🤗

@valerioravetta2129 2 жыл бұрын

Max sei sempre il numero 1 !!!

@angelomorboso2307 10 ай бұрын

Sei bravissimo e simpaticissimo. Grazie

@antoniettasenatore2776 2 жыл бұрын

Grande Max ricetta favolosa della mia bellissima regione la Campania e i prodotti della mia terra bravissimo sei il numero uno ciao🥰

@francescarinaudo6430 Жыл бұрын

Bravissimo complimenti per tutto quello che fai

@robertocoltorti3154 2 жыл бұрын

Sei un grande, ci fai mangiare... Ma che dico, assaporare, gustare e sentire i profumi attraverso uno schermo. Una poesia.

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Grazie 🙏 non smettete mai di scrivermi quello che pensate 💓

@angelatimpanaro1157 2 жыл бұрын

sei simpaticissimo mi piace il tuo entusiasmo che metti in tutte le cose che fai

@RiccardoTheWhite 2 жыл бұрын

Ti seguo su facebook, da adesso pure qui su KZfaq, daje Max! Avanti tutta! 👍like.

@cristinap.7498 10 ай бұрын

Senza parole per le ricette e per il modo di esporre. Unico Se non ci fossi bisognerebbe inventarti ❤

@andyellylove4082 2 жыл бұрын

Maestro, la sto già a magnà da vero! Buonissima!!! Sti napoletani sò forti!👍👍👍

@graziapodda2783 2 жыл бұрын

Che sei un grande si sapeva già. Ma ogni ricetta arricchisci la simpatia e la bravura. Sei un corpo da reato. Le frittatine sono da provare. Baci a Mario e alla camerawoman, anche lei brava e professionale🏆🏅🍾🥂

@danielapenchini563 11 ай бұрын

Chef sei fantastico, di una simpatia unica , hai un modo così coinvolgente per spiegare le ricette che fai venire voglia di farle immediatamente.

@davidetoso5520 2 жыл бұрын

Penso sia la prima volta che vedo il grande Max scolare la pasta in qst modo!Sei un grande Max!!!😍

@francescaguidi5220 10 ай бұрын

Grande Max!!è la volta buona che provo questa ricetta che mi ha sempre chiesto mio marito ma che non gli ho mai fatto😂😂

@enricoorsettopavan9892 Жыл бұрын

Spettacolare... Porzioni ricche... Ingredienti di qualità... Il piacere di cucinare

@samax1439 2 жыл бұрын

Sei bravo e simpaticissimo ed insegni la semplicità in cucina. Complimenti

@costanzoglave4836 2 жыл бұрын

Spiega sempre ricette semplici e gustose.. fatte da lui che e' un gran Cuoco!grandissimo continua così!!!

@mariagambino4073 2 жыл бұрын

Max sei proprio forte!!!! Fai venire fame anche agli inappetenti. Si vede proprio che sei un godurioso!!!! 😄😄

@Manu-zw5vt 2 жыл бұрын

Max ti adoro! La passione che trasmetti nei piatti che fai è qualcosa di grandioso, proverò a fare anche questa, anche se il fritto mannaggia ho sempre timore che venga unto. Comunque che bontà!!!!

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Provaci … mi raccomando la temperatura dell’olio sui 160/170 gradi 👍🤗

@ilcontedimontecristo4393 2 жыл бұрын

La frittatina della mia città. Grande Chef!

@MatteoDellOrto559 2 жыл бұрын

Sei un grande Max e con questo nuovo taglio sei ancora più bello ❤️

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Grazie 🙏

@arcangelomongillo4748 Жыл бұрын

Un forte abbraccio da Napoli! Grande Max ti vogliamo bene :)

@ChefMaxMariola Жыл бұрын

Ciao Arcangelo! Saluti da Roma ❤

@maguardanpo1667 2 жыл бұрын

Mangiata a Napoli l'anno scorso...praticamente un assaggio di Paradiso..❤Grande Max sempre sul pezzo. Sei re Mejo!

@stephencalleja7153 2 жыл бұрын

Will try this recipe 😋 it looks very tasty 😋 thanks max

@mariateresal.m.2824 2 жыл бұрын

Ma che stupenda ricetta ....adoro questi ingredienti...fatti in questo modo saranno uno spettacolo....bravo Max😜👍

@toninodalessio 2 жыл бұрын

Da napoletano in Toscana... Mi hai fatto venire l'acquolina in bocca.... Cavolo se è buona... E l'asprinio è un favoloso connubbio.... È l'unico che regge bene la mozzarella ed i latticini! Bravissimo...

@maxnapoli6892 2 жыл бұрын

Si gruoss semp Chef Max....te vulimm ben assaje!!! Buon appetito e buone feste

@VesuviaCap 2 жыл бұрын

Finirò nel girone dei golosi. Complimenti da Napoli.

@raffaelepalama1313 Жыл бұрын

Dentro, fuori, dentro fuori...il suono dell amore..bisogna godere..ogni riferimento ad altre attività è puramente casuale 😂😂. Grande Max! La penso come te..magnà bene ci fa belli!

@gianluigimarino8264 2 жыл бұрын

Che spettacolo Maestro!!!!!!!!!!!! Mamma che fameeeee!

@marysekoskas5080 2 жыл бұрын

Sono scrita !!!bellissima ricetta, ma scusate ,una domanda non à freddo à i piedi !

@alfonsopannullo300 2 жыл бұрын

Max sei fantastico le tue ricette mi piacciono tanto e lo farò lo farò e ti faccio sapere

@leonaleone1721 2 жыл бұрын

Che belle la frittatine, a napoli senza panatura solo pastella ma devono cuocere a 180° x un 4/5 i miei sono ghiotti sono anni che le preparo chef lei è troppo bravo la seguo con piacere, x il fiordilatte sono alla ricerca ora so dove andare grazie grazie un bacione a Mariuccio😘😘😘❤

@francesco_generali_composer 2 жыл бұрын

che mitico... Grande chef questo è una super ricetta

@ginocirillo 2 жыл бұрын

Un classico! La faceva anche mia nonna a Napoli, seppure con ingredienti di recupero e spesso di qualità inferiore, ma era buona, la frittura gli dava quella marcia in più 🙂

@nellaRissa 2 жыл бұрын

beh...che dire uno che conosce il fiordilatte di agerola..merita il mio like virtuale!

@carlentinaporcaro295 4 ай бұрын

Bravissimo! E poi sei di una simpatia unica

@ChefMaxMariola 4 ай бұрын

Grazie! 🤗

@enricoorsettopavan9892 Жыл бұрын

Grazie Chef Max per queste Magie di Sapore!😍 🔝⭐⭐⭐⭐⭐🫶

@annareppucci1685 2 жыл бұрын

Max sei mitico, mi fai venire fame. Buonissime, li farò.

@danielesignoriello485 2 жыл бұрын

Grande Max. Un abbraccio da Napoli 🤌🏼👌

@fabionocera8637 2 жыл бұрын

Splendida ricetta Max, come sempre🙂. Non dimenticare il servizio sulla spesa di Natale che ci dobbiamo organizzare per tempo 😄

@crillion2 2 жыл бұрын

e la famosa lezione sui coltelli

@issbelvillastella5063 2 жыл бұрын

@@crillion2 è vero!

@issbelvillastella5063 2 жыл бұрын

@@crillion2 prova su il suo istagram forse c´è lì!

@hansolo5531 Жыл бұрын

@@issbelvillastella5063 0

@lucagrassi9017 2 жыл бұрын

Max sono luca grassi da napoli mi fai morire quando fai queste ricette

@valopiu79 2 жыл бұрын

Ti adoro Max! Sei davvero bravo e simpaticissimo. Quello che si definirebbe "miglior amico". E anche se non si vede, secondo me anche camerawoman deve essere troppo forte. Continuate così!!!

@giuseppecarano1218 Жыл бұрын

È qualcosa di illegale questo video❤❤❤❤da napoletano ti dico “ mamma mij”

@ChefMaxMariola Жыл бұрын

Grazie Giuseppe!

@angeladesireecammarano6714 2 жыл бұрын

Sei ADORABILE ☺️☺️

@mmella196 2 жыл бұрын

...sempre Grande Chef...

@antoniettaolivieri8584 2 жыл бұрын

Mi fai venire fame, sei simpaticissimo

@giuliovillani23 2 жыл бұрын

Qua diventiamo sempre più goderecci, grande Chef!❤️

@manuelfava4002 2 жыл бұрын

Campania Felix la chiamavano i Romani…forse perché già loro se magnavano sta roba! 😂 Numero 1 come sempre ❤️

@riccardoabatelli3665 2 жыл бұрын

"Ogni piccolo particolare fa la bontà della ricetta" ♥️

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

È verissimo 🙏🙏🤗🤗

@latavernadeibrigantiamalfi6501 2 жыл бұрын

Attore consumato prestato all’arte del saper cucinare. Grande !!!

@camuel1920 2 жыл бұрын

Da sentisse male... Che robba 💯

@francescoborrelli4802 2 жыл бұрын

Complimenti !!!!

@micheleattavanti393 2 жыл бұрын

a "Maccheseee..." mi fai esplodere le papille gustative oltre ad essere una persona simpaticissima, i tuoi video sono degli antidepressivi naturali...grazieeee

@ilcasalingodisperato438 2 жыл бұрын

Che meraviglia vederti lavorare chef, si vede tutta la passione e il talento 😃 un piatto godurioso😋😋😋 una buona giornata 😜

@lucioalessandrini2578 2 жыл бұрын

Max sei un grande!

@robertozanchi7239 2 жыл бұрын

Io ormai aspetto il lunedì per la notifica di max daje sei il n1 saluti da bergamo

@silviadosso401 Жыл бұрын

Vorrei essere una dei vostri vicini di casa e scavalcare la siepe!!! Le adoroo le frittatine....io le rifarò per un bell'aperitivo!!!😍

@assuntinamancini1789 Жыл бұрын

Max sei fantastico, preparo anch'io le frittatine come le fai tu!!!

@rossanacarlino180 2 жыл бұрын

Ottima ricetta!👏👏👏grazie Max😉😃

@egidiobuono2071 2 жыл бұрын

Solo ha sentire come racconti con voce ammaliante da furbone gia viene voglia di mangiare con Laqualina in bocca, poi con u cavallo di battaglia della cucina napoletana la Vittoria è assicurata. Bravissimo complimenti specie per la ricetta.

@longobardialfonso8376 2 жыл бұрын

Questa è una ricetta che mi ha sempre fatto impazzire! Anche se è bella carica!!!!

@rinomanda6656 10 ай бұрын

Mi fai morire i tuoi video sono troppo forti sei super simpatico e bravissimo

@ChefMaxMariola 10 ай бұрын

Grazie Rino 💪😉

@antonellamorgese1084 2 жыл бұрын

Quel prodciutto è opera d'arte

@JJ-qs6ng 2 жыл бұрын

Ok è ufficiale !!!con il panco 😋😋

@JJ-qs6ng 2 жыл бұрын

MITICO!! 😜 con gli infradito...

@ernestosciacca2428 2 жыл бұрын

Max 6 grande e i tuoi piatti sono favolosi bravo quando riuscirò a mettere lo il mio male ti chiederò di invitarmi al tuo terrazzo a gustare qualche primo con un buon abbinamento di un vini, ho visto e seguito le giornate in Sicilia con il tuo maschietto continua così amico Mio ⛵🐬☮️👏👏👍

@annaaldi2001 Жыл бұрын

Max sei il numero uno

@peppeice9637 2 жыл бұрын

Sempre al top

@antonior7199 2 жыл бұрын

Che grande artista che sei Max...frittatine spettacolari...❤❤❤❤❤

@terryquinty8387 2 жыл бұрын

Mi sono divertita un sacco a guardare questo video sei troppo simpatico 🤣🤣🤣

@andreacarfagna 2 жыл бұрын

grazie Max! mi chiedevo quando ci facevi vede na ricetta sulle frittatine fatta bene e spiegata passo passo! grazie grazie grazie! ❤️

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Hai visto 😉🤗

@LS-dx6of 2 жыл бұрын

"fate entrà i piselli dapperttutto" cit . ahahahahahah grande MAX!!!!!!

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

😇

@paranormal3334 2 жыл бұрын

Impossibile stancarsi guardandoti cucinare o meglio creare il cibo. Quanto sono fortunati quelli che possono stare in cucina con te!

@ChefMaxMariola 2 жыл бұрын

Grazie 🙏 adesso gli faccio leggere questo commento a chi so io 😜🤗🤗🤗

@ivanbogdan4423 Жыл бұрын

Best italian chef on youtube! Thank you sir for all you do for us

@Dara-tr7wu 10 ай бұрын

voglia di mangiarle solo a sentirti spiegare 😂😂😂 ❤❤❤

@user-rq6eg5vg6t 10 ай бұрын

Bravissimo 🎉

@Cassandra-hs3nd 4 ай бұрын

Unico 👏🏻

@giovannadarco3723 2 жыл бұрын

Mi piace un sacco la semplicità con quale cucina

@giacomolicata1930 2 жыл бұрын

Fantasticooooo

@rotwang2437 2 жыл бұрын

Tutti allo stadio per vedere Max!!!

@giuseppepane6780 7 ай бұрын

Sei bravissimo

@francoisemoureau8589 Жыл бұрын

Bravo chef

@partorinaabruzzo9710 2 жыл бұрын

Mamma mia che spettacolo. Tengo una fame👍❤️❤️❤️