I made fruit mochi with juicy tangerines and strawberries. This time, I tried to make glutinous rice cake by adding sweet jelly of red beans instead of red bean paste, but it failed once and changed the method for the second time and finally succeeded! I used a special method of hardening the jelly, and it was much easier to solidify. (You can check in my video.) And I used red beet powder to make pink dough, but you can also use any other edible powder which is red.
* Ingredients (about 10 fruit mochis):
- 200g of glutinous rice powder
- 30g sugar
- 230ml of water
- 30g starch powder
- 4 red bean jelly
- 5 strawberries
- 4 tangerines
* How to make :
- Prepare strawberries by removing the stalks
- Peel the tangerines
- Cut the 4 red bean jelly by hand and put into a microwave bowl
- Dissolve the jelly in the microwave for 1 minute
- Stir the melted jelly until you can't see the lump
- Stick strawberry on a skewer and coat them with melted jelly
- Place the skewers under the chopper and harden them in the air
- Dip one side of the tangerine in the jelly
- Pour 30g of sugar and 230ml of water into a bowl and mix well
- Add 200g of glutinous rice powder and stir well until smooth
- Cover plastic wrap and make holes with knife and microwave for 1 minute
- Remove the wrap and mix thoroughly with a spatula
- Cover with plastic wrap and microwave for 1 minute and 30 seconds
- Remove the wrap and mix thoroughly with a spatula
- Cover with plastic wrap and microwave for 1 minute and 30 seconds
- Remove the wrap and mix thoroughly for 5 minutes
- Take out half of the dough and sprinkle 1/2 teaspoon of the red beet powder
- Cover the other half of the dough with plastic wrap so that it doesn't dry
- Mix the dough until the beet powder is spread into the dough as pink
- Sprinkle starch on a cutting board and place glutinous rice dough
- Cover the dough with starch powder and cut into appropriate sizes
- Spread the dough thinly and put strawberry in it
- Cover the rice cake with starch powder
- Make tangerine glutinous rice cake the same way
* Check out my last video "Original Red Bean Mochi" : • Red Bean Mochi | 찹쌀떡 만...
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귤과 딸기의 과즙이 팡팡~ 터지는 과일 찹쌀떡을 만들어 보았어요. 이번에는 팥앙금 대신 연양갱을 넣어 찹쌀떡을 만들어 보았는데요, 한번은 실패하고, 방법을 바꿔서 두번째로 도전한 끝에 성공했답니다! 연양갱이 굳어도 끈적이기 때문에 저는 특별한 굳히는 방법을 사용했더니 훨씬 깔끔하고 쉽게 굳힐 수 있었답니다.(영상에서 확인해주세요 ^^) 그리고, 핑크색 반죽을 만들기 위해서 비트 가루를 사용했는데, 백년초 가루를 사용하셔도 됩니다.
* 재료 (과일 찹쌀떡 약 10개 분량):
- 찹쌀가루 200g
- 설탕 30g
- 물 230ml
- 전분가루 30g
- 연양갱 4개
- 딸기 5개
- 귤 4개
* 만드는 방법 :
- 딸기는 꼭지를 제거하여 준비합니다
- 귤 껍질을 까줍니다
- 연양갱 4개를 손으로 잘라 전자렌지용 그릇에 담습니다
- 양갱을 전자레인지에 1분간 돌려 녹여줍니다
- 녹은 양갱은 덩어리가 안보일때까지 잘 저어줍니다
- 딸기를 꼬치에 꽂아 양갱을 고루 잘 발라줍니다
- 꼬치를 도마 밑으로 꽂아넣어 공중에서 양갱을 굳혀줍니다
- 귤은 한쪽 면만 양갱을 묻혀줍니다
- 설탕 30g에 물 230ml를 부어 잘 녹여줍니다
- 찹쌀가루 200g을 넣고, 뭉친 덩어리가 거의 안보일때까지 잘 저어줍니다
- 랩을 덮고 칼로 구멍을 뚫어 전자렌지에 1분간 돌려줍니다
- 랩을 제거한뒤 스패츌러로 골고루 섞어줍니다
- 다시 랩을 씌워 전자렌지에 1분 30초간 돌려줍니다
- 랩을 제거하고 다시 한번 골고루 섞어줍니다
- 다시 랩을 씌워 전자렌지에 1분 30초간 돌려줍니다
- 랩을 제거하고 5분간 반죽을 열심히 치대줍니다
- 반죽의 절반 정도를 덜어내어 비트가루 1/2 작은술을 뿌려줍니다
- 나머지 절반의 반죽은 마르지 않게 랩을 덮어줍니다
- 비트가루가 반죽에 핑크색으로 고루 퍼질때까지 치대줍니다
- 도마 위에 전분가루를 뿌린 뒤 찹쌀반죽을 올려놓습니다
- 손에 들러붙지 않게 반죽에 전분가루를 묻혀 적당한 크기로 잘라줍니다
- 반죽을 얇게 펴준 후, 딸기를 담아 오무려줍니다
- 찹쌀떡에 전분가루를 묻혀줍니다
- 동일한 방법으로 귤찹쌀떡도 만들어줍니다
* 일반 찹쌀떡 만들기 영상 보러가기 : • Red Bean Mochi | 찹쌀떡 만...
곡명 : lovley [무료 배경음악]
제작자 : KMusic
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