Трайфл - очень простой, но эффектный английский десерт. Простой, потому что часто делается из готовых продуктов. Бисквит из магазина (либо домашний), фрукты, ягоды или даже варенье на ваш вкус и сезон, крем на ваше усмотрение, заварной, сливочно-творожный или просто взбитые сливки. Конечно, это не оригинал 17 века, а одна из современных вариаций)
Подают Трайфл в широкой стеклянной форме на ножке, но можно использовать и глубокую стеклянную миску, либо сделать порционно в стеклянных бокалах или креманках.
Рецепт простого Бисквита:
1 стакан = 250 мл
4 средних яйца первой категории (комн. темп-ры)
1 стакан (150 г) муки
3/4 стакана (150 г) сахара
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя (по желанию)
1) В чистую и сухую миску разбить яйца, не разделяя белки от желтков. Взбивать, начиная с низкой скорости, увеличивая до самой высокой. Когда появится пышная светлая пена добавить щепотку соли и постепенно в несколько приемов сахар. Взбивать до плотной массы еще примерно 10 минут, в зависимости от мощности миксера. Если на массе остаются бороздки, тестом можно «рисовать» узоры и они остаются еще несколько секунд, то можно прекращать взбивать. Постепенно в несколько этапов просеять в яичную массу муку (по желанию смешанную с разрыхлителем) и очень аккуратно и не долго перемешать лопаткой сверху вниз. Если долго мешать, то масса может осесть.
2) Дно и бортики формы (у меня диаметр 24 см, можно 26 см) выстелить бумагой для выпечки. Смазать маслом только дно, бортики не нужно, так как тесту будет сложно подняться. Вылить тесто в форму и аккуратно разровнять, не надавливая на массу. Выпекать в разогретой духовке 180 градусов 35-40 минут, в зависимости от размера формы. Дверцу можно открыть не раньше, чем через пол часа. Готовность проверьте деревянной палочкой, она должна быть сухой. Бисквит нужно полностью остудить.
* Магазин для кондитеров Baker Store: bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Сливки Чудское Озеро: www.chudozero.ru
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Trifle Recipe
homemade or storebought pound or sponge cake
any canned or fresh fruit
500 g heavy cream 33-35% fat
80-100 g powdered sugar (to your taste)
Cover with plastic wrap and put in the fridge for 4-8 hours.
P.S. Let me know if you need a full recipe in English)