相模原市内で健康づくり等の食育を推進している食生活改善推進団体わかな会。今回は、わかな会が作成したフレイル予防のための献立レシピ「炒り豆腐」「切り干し大根のマスタード和え」「アガーのくずきり」の作り方をご紹介。フレイル予防に欠かせない”たんぱく質”を意識したメニューです。ぜひ、ご家庭で挑戦してみてください♪
00:09 アガーのくずきりの作り方
00:45 炒り豆腐の作り方
03:19 切り干し大根のマスタード和えの作り方
＊炒り豆腐＊
＜材料4人分＞
木綿豆腐　2丁（600g）
鶏ひき肉　100g
長ねぎ　1本(80g)
にんじん　1本（120g）
干し椎茸　2枚(10g)
卵　2個
ごま油　大さじ1
しょうゆ　小さじ4
塩　少々
＜作り方＞
1　長ねぎはみじん切りにして青い部分を大さじ2取り分ける。にんじんは皮をむき3cm長さの細切りにする。干し椎茸は軸を取りビニール袋に入れて砕いておく。
2　フライパンにごま油を熱し、長ねぎと鶏ひき肉を炒め、にんじんも加えてさっと炒め、豆腐を崩しながら加えて炒め合わせ、干し椎茸も加え蓋をして5分ほど煮る。
3　しょうゆと塩で調味し、強火で炒り煮にして汁気を飛ばす。
4　卵をといて回し入れ、全体を混ぜて炒りつけ水分を飛ばして、取り分けておいたねぎを散らし、器に盛り付ける。
わかな会について、その他のレシピについてはこちらをご覧ください！
www.city.sagamihara.kanagawa....
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