ミシュランビブグルマン掲載店のシェフから学ぶ鶏もも肉の煮込み。
じっくり火を通すことがポイントです！
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今回は、東京、広尾に店を構える、「ラ トラットリアッチャ」の河合シェフから、パーティーにピッタリなメニュー、「骨付き鶏もも肉とキノコの白ワイン煮込み」を紹介して頂きました。
★Point
白ワイン煮込み
＊焦げ目が料理の〇〇に変わる！？
0:28
5:32
＊酸味を飛ばして絶品ソースに
4:25
＊じっくり煮込んで旨味を凝縮
8:12
■分量（2人前）
骨付き鶏もも肉 2本
キノコ（しめじ、マイタケ、エリンギ） 約250g
玉ねぎ 1/2個
ローズマリー 1本
イタリアンパセリ 少量
野菜のブロード 適量
塩コショウ 適量
オリーブオイル 適量
薄力粉 適量
ニンニク 1片
白ワイン 適量
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◇ラ トラットリアッチャ
www.la-trattor...
東京都港区南麻布4-2-49 麻布サンパレス203号
LUNCH 12:00-14:30(L.O. 13:30)
DINNER 18:00-23:00(L.O. 22:00)
定休日：日曜日
・日比谷線広尾駅徒歩3分
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#白ワイン煮込み＃骨付き鶏もも肉＃キノコ料理