港式牛油皮蛋撻製作方法及「小撇步」輕鬆脫模方法 Hong Kong Egg Tart & Easy way to demould , Tips and Tricks

Рет қаралды 88,979

4 жыл бұрын

#用心製作 #歡迎訂閱及分享 #詳細食譜在短片開始段落
Ingredients:
Unsalted butter 70g
icing sugar 30g
Egg yolk 1
Cake flour 110g
Egg yolk 1
Egg white 2
Sugar 20g
Water 70g
Evaporated milk 50g

Пікірлер: 51

@ec7822 4 жыл бұрын

好靚的疍撻，我一定要學，多谢您分享 !

@wendychow623 3 жыл бұрын

我今天照着食谱做蛋挞成功了！孩子们都喜欢吃，謝謝妳😘😘👍👍👍

@rebeccalam3583 3 жыл бұрын

今日跟片整左個皮好好食呀，個餡係少甜版，爐火要因個人再調整，多謝何師奶既簡易食譜！🙏🏻

@wentingtsang 4 жыл бұрын

我今天照着这个配方做蛋挞好成功。谢谢你。

@applewong9883 3 жыл бұрын

試做了第一次190度放中層焗之后140度放下層焗皮會較金黄色好好味😋謝謝🙏🙏

@angel3331319 2 жыл бұрын

这个蛋挞很美

@wentingtsang 4 жыл бұрын

何师奶，感恩您上传的美食教学。我照您的配方做了两次的钵仔糕都好好吃。继续支持您的频道。

@MrsHoHK 4 жыл бұрын

多謝支持😘

@maykong24 4 жыл бұрын

何師奶，有空跟著做👍

@hafsa7308 3 жыл бұрын

🥰😋

@chongmei1072 2 жыл бұрын

Hi,蛋皮先烤，然后倒蛋液可以吗？为什么脱模面粉还黏着模。是面粉团按在蛋模时不要太厚。

@MrsHoHK 2 жыл бұрын

這食譜適合蛋皮跟蛋液同烤的😉 模具須先掃油，然後平均撲上麵粉後才放入麵皮，這樣做的話，麵皮厚薄也不會影響脫模的，出爐後立即脫模，一點也不黏的喔😉

@wongjenny7545 3 жыл бұрын

再請教，係咪要中間壓得比較薄身，蛋撻邊就要比較厚身

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

同一厚度可以了~

@ec7822 4 жыл бұрын

請問cake flour 跟低筋粉是否一樣？

@MrsHoHK 4 жыл бұрын

是的，cake flour＝低筋麵粉😉

@henleychoi7012 3 жыл бұрын

請問我沒有買到evaporated milk 可以代替牛奶嗎？謝謝

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

可以的，但淡奶的味道更香濃吧😉

@nmtcsy 4 жыл бұрын

+力

@kathyfoong5148 3 жыл бұрын

请问不放炼奶可以用其它东西代替吗？

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

不是煉奶, 是淡奶喔 Evaporated milk

@meiyee4096 3 жыл бұрын

What size is your tart shell pan?

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

7cm width

@Jess-zm6fd 3 жыл бұрын

想请问为何我的蛋挞烘烤后8个钟后会出水？

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

請問是雞蛋表面有水份還是?

@vanessavanessa7400 3 жыл бұрын

你好，请问可以放两层一起焗吗？时间要加长吗？

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

可能會影響下層蛋撻上色程度喔

@wongjenny7545 3 жыл бұрын

請問做了每個造型雪櫃冷藏幾耐

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

冰格10分鐘, 普通格就半粒鐘~^

@sharmine1997 3 жыл бұрын

Can i replace the evaporated milk with milk? Evaporated milk isn't common in my area :/

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

OK👌🏻

@sharmine1997 3 жыл бұрын

@@MrsHoHK thank you :)

@simyinglaw954 4 жыл бұрын

👍😋何師奶，請問撻底未倒蛋漿前不需用叉叉孔嗎?🙏

@MrsHoHK 4 жыл бұрын

^e^ 我沒有叉底孔喔，因為烤焗後底部沒有起泡，所以沒有叉底，或者我壓皮壓得較薄，所以沒有起泡吧^=^

@simyinglaw954 4 жыл бұрын

@@MrsHoHK 🙏

@Honeyting 3 жыл бұрын

我跟呢個食譜整咗一次，好味呀。脫模有搽油，無搽麵粉。其實係咪用中筋搽呢？

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

高中低筋也可以的

@chloeng9784 4 жыл бұрын

請問蛋攤模係幾吋？

@MrsHoHK 4 жыл бұрын

大約直徑7.5cm 高2cm

@yichu2002 2 жыл бұрын

压平蛋挞平的目的是什么？怎么放进去是半圆，拿出来变方了，中间发生了？？？

@MrsHoHK 2 жыл бұрын

壓平撻皮能令麵皮變薄，減少冷凍時間，拿出來後我將麵皮擠壓成方形，以方便再滾成圓柱形再分割吧

@tan123emily9 3 жыл бұрын

淡奶系咩奶?炼奶吗？

@MrsHoHK 3 жыл бұрын

不是煉奶喔，淡奶是植脂淡奶 tw.images.search.yahoo.com/yhs/search?p=%E6%B7%A1%E5%A5%B6&fr=yhs-mozilla-102&type=newtabv2Aug27&hspart=mozilla&hsimp=yhs-102&imgurl=http%3A%2F%2Fimages.hktvmall.com%2Fh0888001%2F239824%2Fh0888001_10020966a_181112052344_01_1200.jpg#id=1&iurl=http%3A%2F%2Fimages.hktvmall.com%2Fh0888001%2F239824%2Fh0888001_10020966a_181112052344_01_1200.jpg&action=click