自家製香港經典小食鮮奶蛋撻(曲奇餅皮）/蛋撻的做法 How to make Hong Kong Egg Tart super easy recipe

Рет қаралды 617,201

3 жыл бұрын

自家製香港經典小食鮮奶蛋撻(曲奇餅皮）/蛋撻的做法 How to make Hong Kong Egg Tart super easy recipe
🌟更多有關香港地道小食的教學影片，一Click即到！
【懶人雞絲碗仔翅】 • [簡易食譜]自家製懶人雞絲碗仔翅/香港經典街...
【自家製雙皮奶】 • 「簡易食譜」如何自家製雙皮奶詳細攻略/ 高...
🌟或者你會感興趣？
【自家製脆皮爆多汁燒肉】 • ［簡易食譜］自家製脆皮爆多汁燒肉/燒腩肉的做...
【港式蛋撻之薑汁蛋撻】 • 港式蛋撻之薑汁蛋撻 ginger egg tart
【自家製醬香雞煲】 • 自家製醬香雞煲/家中消滅醬料的好辦法/雞煲醬...
👨🏻‍🍳歡迎讚好和追蹤我的Facebook專頁
👨🏻‍🍳Like & Follow My Facebook
➡️ / chefchuskitchen
👨🏼‍🍳Chef Chu's Kitchen飲飲食食交流群組
👨🏻‍🍳My Cooking Study Group
➡️ / 312637825854222
👨🏻‍🍳購買烘焙材料及工具、查詢烹飪課程，請讚好及追蹤我所駐場的工作室
👨🏻‍🍳Follow the page of cooking studio to get the latest information of our classes and the baking ingredients and tools we sell
➡️Facebook: / daydaygood%e6%97%a5%e6...
➡️Website:
www.daydaygoodhk.com/
📝自家品牌食品工場訂單（批發及零售）
📝House band food factory (Wholesale and Retail)
➡️Facebook:
/ patisserie-mon-ange-10...
➡️Website:
www.patisseriemonange.com/
👨🏻‍🍳我的Instagram
👨🏻‍🍳My Instagram
➡️ / chefchus_kitchen
🥐我的麵包書
🥐My Cook Book (Bread)
➡️www.verypopularstore.com/prod...
🧁我的蛋糕書
🧁My Cook Book (Cake)
➡️www.verypopularstore.com/prod...
🔔記得按訂閱鐘仔，並選取「全部」訂閱我的頻道，有新食譜發放時會有提示
🔔Click the bell to subscribing my channel, you can receive the notification when new video is published.

Пікірлер: 354

@judyhui1104 3 жыл бұрын

書僮幫朱蛇打返材料先撻皮材料：（約18-19個）牛油 160克（切粒）糖霜 44克淡奶 18克奶粉 20克高筋麵粉 122克低筋麵粉 122克蛋漿材料：水 200克白砂糖 100克鮮奶 180克蛋 216克（約4隻大蛋）做法：撻皮 1. 牛油與糖混合，再加入淡奶混合 2. 奶粉、高粉、低粉加入1混合成團，然後用保鮮紙包住鬆弛15分鐘 3. 分割為約25克一粒滾圓，沾上手粉然後壓入撻模蛋漿 1. 水加糖中火煮溶，不用煮滾，關火加入奶 2. 打散雞蛋，加入鮮奶混合物 3. 過篩後蛋漿加入模至9成滿 4. 170度焗18-20分鐘

@kitty23205 3 жыл бұрын

多謝朱Sir

@waichunfung6698 3 жыл бұрын

謝謝！

@tsdavid2003 3 жыл бұрын

多謝朱sir呀，入左你頻道,學到好多野想問少少野，我係米可以用打蛋器代替廚師機，因為冇廚師機@@

@helenakok6039 3 жыл бұрын

❤❤

@ritalee1113 3 жыл бұрын

感謝🥰

@siumeilam8696 2 жыл бұрын

造得十分好，不愧為造餅師傅，教得很仔細，中英对照👍👍👍

@mandylaw8442 3 жыл бұрын

多謝朱sir教學影片👍 睇片都知好食，流口水😋😋

@pearllovely4074 2 жыл бұрын

This is it! I love this recipe! I tried tonight and it worked! My husband said 10/10! Thank you so much Sir Chu!

@weihuahong3684 3 жыл бұрын

朱sir太勵害👍一直冇信心整看完片決定試一次😃

@katye586189 3 жыл бұрын

😋正呀！Thank you 朱Sir！辛苦晒！🙏😋

@wwong6019 3 жыл бұрын

今天是我第一次試做旦达,配方斤兩好掂！多謝你師傅！

@siuchanchan1971 2 жыл бұрын

謝謝 Jerusha寫下詳盡食譜及Chu's愛心分享與教導

@wingwingng6009 2 жыл бұрын

💖謝謝您的🥧配方做出來皮薄鬆脆簡直無得頂仲出得大場面👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@virginiafong6710 2 жыл бұрын

我非常喜歡食egg tart. They are my favorite. 😋😋😋

@dorothytan2703 3 жыл бұрын

蛋挞好好味，多谢朱sir 🌷😄

@lamgavy8859 2 жыл бұрын

多謝你分享，講解易明🙏🙏

@yukjochea4880 3 жыл бұрын

Amazing egg tart recipe.🤤😋💯👍 Thanks Chef Chu's to share this recipe.🙏🙏

@elmanyu1452 8 ай бұрын

感謝朱Sir好易整又好好味

@sakuratanaka8807 3 жыл бұрын

Thank you so much 朱sir for your recipe, I did it today for my family's and so successfully 🙏🙏🙏👍👍👍.

@angelwong2866 3 жыл бұрын

正呀，多謝朱Sir🙏🏻😋

@shammian6938 3 жыл бұрын

多謝朱sir分享🥰

@peterpuanjaiyih 3 жыл бұрын

My childhood favorite snack. Love it.

@marychan1574 3 жыл бұрын

一定好好味，睇見都想食，谢谢分享！

@dwirobertson1128 2 жыл бұрын

Thank you for sharing. What amazing egg tart , delicious, crispy and the custard is light and soft. The best recipe. Thank you, thank you….🧚

@meifungchan4992 3 жыл бұрын

真係太正😋

@alicesiu84 3 жыл бұрын

跟著朱sir 做，第一次做也成功。正！謝謝

@windsory8606 3 жыл бұрын

好容易呀！真正簡易版 👍🏻

@mollywong2413 3 жыл бұрын

超成功, 正!正!正!😋😋😋😋👍👍👍👍,謝謝朱🐍食譜

@jo.hekiku.21 3 жыл бұрын

謝謝朱🐍食譜，啱晒做下午茶🤩

@ritalee1113 3 жыл бұрын

好正呀😍，多謝朱sir分享食譜🙏

@aretherlow 3 жыл бұрын

簡單，漂亮，美味！

@choshingli5657 2 жыл бұрын

多謝朱sir👍👍

@ymyung3780 7 ай бұрын

感謝您的指教！👍👍👍

@eccchung 2 жыл бұрын

the simplest way of making egg tarts. i shall follow your recipe. thanks for sharing 师父

@lauhelen961 3 жыл бұрын

多謝🙏朱Sir

@aderyue7651 Жыл бұрын

剛做好，好正啊，謝謝

@tammylam6904 3 жыл бұрын

正呀！大愛曲奇皮！仲要啱啱喺阿sir度買咗北海道奶粉，啱哂😻

@virginiafong6710 2 жыл бұрын

I can’t wait to try make myself. 👍🙏💯

@manhonkwan7651 3 жыл бұрын

正😄，今個禮拜日試吓先🤩

@kingwu8615 2 жыл бұрын

一路睇，一路流口水，，唔得了。。。

@lucyling7282 3 жыл бұрын

一定要試整

@luluhhh4648 2 жыл бұрын

最愛曲奇皮

@sakuratanaka8807 3 жыл бұрын

Thank you for your recipe

@Dave-km4ws 2 жыл бұрын

謝謝用心教導，等孫子來了，我會依法製造。

@susakitchenfood 2 жыл бұрын

So simple and look so good!😋❤👍

@TheOnlyLilo 3 жыл бұрын

Love the simple delicious recipes. 👍🏻👏🏻 Will have to definitely try this out! 😋

@sukiferichannel Жыл бұрын

I love your recipes ,

@jasC1933 3 жыл бұрын

Delicious. Just love HK egg tarts. Thanks for sharing Chef Chu. You are always good.😋👍

@jayjay554 3 жыл бұрын

多謝朱sir

@hkcatmusic 3 жыл бұрын

Thank you Chef Chu

@venanana348 3 жыл бұрын

😍😍🙋‍♀️ Thank you for sharing 🙏 ❤

@leungvivian7332 3 жыл бұрын

正呀，材料已經準備好，即刻起動多謝朱🐍😍😍😘😘

@zaiawong9903 2 жыл бұрын

多謝分享❤️ 請問有沒有葡撻既做法😃

@fibilo2245 3 жыл бұрын

朱sir想問下一次食唔曬可唔可以擺入雪櫃第二日再入焗爐焗返熱？

@raincloudz 3 жыл бұрын

正！自從 Covid 之後都冇去過 Chinatown. 成年未食過，要上Amazon 買撻模！

@xiaowenhuang5239 2 жыл бұрын

最正

@common55808 2 жыл бұрын

可以多拍一點港式點心嗎？疫情無法去，非常的想念😭

@johanjulies7740 2 жыл бұрын

Perfect. 👍👍👍

@ShiNoMiRenge 3 жыл бұрын

多謝朱sir分享，好掛住香港的蛋撻

@sannyleung1010 3 жыл бұрын

朱sir : 可否下次示範怎樣做雞尾包呢

@fklam47 3 жыл бұрын

朱sir 會唔會有埋葡撻教學呀😋

@ahchengmok 3 жыл бұрын

請問點可以做個蛋撻餅皮硬点。我的皮太軟好易爛。thank you

@lenay2023 2 жыл бұрын

hi chef, can i put the dough and the egg filling in fridge/freezer, if yet to use? , appreciate your guidance. 😊

@yanzor 3 жыл бұрын

牛奶混合物要唔要攤凍先倒入蛋液裡呢？

@yoyochan3074 3 жыл бұрын

正！

@leeangela3002 3 жыл бұрын

最鐘意朱sir嗰句，用隻花邊碟，食蛋撻都好似食high tea咁😂😂👍👍

@xiaowenhuang5239 2 жыл бұрын

个个整葡挞，终于有人出广式啦，太好了

@ninalestari7532 2 жыл бұрын

Saya sudah berhasil membuat ini,, saya mencoba menambahkan coklat bubuk pada telur,, super enak sekali bagi penggemar coklat seperti saya sangat cocok

@michellekwok1325 Жыл бұрын

請問朱sir 可唔可以教下葡撻點整，或者撻皮如果一樣，個餡係點整，thank you

@chuihongchow9230 3 жыл бұрын

正👍謝謝朱Sir😍

@ivychan565 3 жыл бұрын

我今日試做左，十分成功，不過我用all purpose flour代替高筋粉和低筋麵粉，撻皮很鬆脆👍

@chengjanet5746 3 жыл бұрын

我都正有此意

@davidlin2786 2 жыл бұрын

我都係用All purpose, 完全冇問題。撻皮一樣香脆好食。

@ylchuen7126 3 жыл бұрын

Chef 你好,喜欢你的视频,请问你的达皮有先烘过嗎？因为家庭炉是不能使到达皮底有light brown

@tszyanshum8706 3 жыл бұрын

請問一般家用焗爐是否放中層？

@kkwong9072 2 жыл бұрын

多謝朱sir分享，係抗疫期間大小朋友嘅親子活動，好味易做👍🏻 但點解焗完撻面唔光滑？蛋液已經過篩

@ChefChusKitchen 2 жыл бұрын

爐火控制

@tangchunyin4604 3 жыл бұрын

朱sir幾時教酥皮蛋撻呀

@cheokfonglio8790 3 жыл бұрын

請問朱sir,用什麼速度來打牛油和高低筋粉.🙏

@user-li5xk2on1h 2 жыл бұрын

朱師父做的點心很棒👍我喜歡看你的視頻。

@niyahtkwhongkong Жыл бұрын

Thnks sir reciep nya

@lizz6071 Жыл бұрын

多謝你，是做了很好吃，但家人喜歡吃傳統蛋漿，請問配方嗎？感謝！

@teddyniu 3 жыл бұрын

我没有机器。用手的话，是不是把全部的干料放在一起，然后才把牛油rub in?

@losiuhar5777 2 жыл бұрын

請問一半高筋一半低筋改，全中筋可以嗎?謝謝你

@schan7255 3 жыл бұрын

如果砂糖改用稀有糖，會唔會有影響？例如蛋凝固速度，個皮冇咁脆等等

@ChefChusKitchen Жыл бұрын

皮不夠脆喔

@wingkitchen3421 3 жыл бұрын

look so yummy❤️

@lavender1407 2 жыл бұрын

我無淡奶，可唔可以用牛奶代替?

@Simsimsimple 2 жыл бұрын

如果我用朱古力撻個底但加呢個蛋液得唔得呢？

@lingmuichan 3 жыл бұрын

請問点解吾直接用晒中筋麵粉呢？

@yuhonglai6750 2 жыл бұрын

请问，没有淡奶的话可以用什么替代，用量多少

@irenewang1274 3 жыл бұрын

若是買不到奶粉，可以用什麼代替請告知

@MissJollyCatMeow 2 жыл бұрын

What should we do when the top puffs up?

@kaiieng2003 2 жыл бұрын

可唔可以將TART皮入左模雪過夜, 第二日直接倒蛋漿?!

@peggyking6187 3 жыл бұрын

蛋漿可以自行減糖嗎？

@yumicheng5044 3 жыл бұрын

請問撻皮做好,要雪一雪嗎??

@yyng2590 3 жыл бұрын

正呀🥰港版大叔的愛💗美味蛋撻😋

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

大朱的愛

@howtodrawanything5242 3 жыл бұрын

请问可以用中筋面粉吗？

@lengchu7741 3 жыл бұрын

你的蛋漿是否有加入色素

@VYqANwd1yHt8kYMQ0vhnPDhHxYblG7 2 жыл бұрын

yum yum

@jennyloh946 Жыл бұрын

Chef chu thanks for sharing. Do i need to bake the skin for a few mins before pour the egg filling.

@ChefChusKitchen Жыл бұрын

No need

@sisichan7982 3 жыл бұрын

朱🐍,請問,個撻皮唔用糖霜,改用砂糖得唔得呀?份量係咪一樣?焗爐駛唔駛預熱先呀?唔該

@vickyho2594 Жыл бұрын

應該冇糖霜混合得那麼好，基本上用焗爐都應該預熱，不然東西不會脆口。

@waichunchoi2681 3 жыл бұрын

朱Sir點解我做蛋漿唔黃同埋焗左20分鐘都未熟😰

@maggisky5778 2 жыл бұрын

🙏Thank you

@cheungjohnny8290 2 жыл бұрын

想問餅皮唔落糖霜，直接用黑糖或白糖，而且唔想太甜減低糖量會影響質素嗎？

@ChefChusKitchen 2 жыл бұрын

糖霜會更鬆

@rosaariasaldea5009 Жыл бұрын

Por favor colocar subtitulos en español, gracias desde Lima Perú ❤️

@Grace-cp3ov 3 жыл бұрын

高低筋面粉各半可以用中筋面粉代替吗？

@ChefChusKitchen 3 жыл бұрын

可

@yinlingcheng5399 3 жыл бұрын

朱🐍，可以用海藻糖代替糖霜，份量係咪一樣？，🙏